步骤1羊肉洗净；
步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
步骤7盖上砂锅盖；
步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；
步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
步骤11白萝卜去皮切滚刀块；
步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
步骤14
一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。
步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。
配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。
步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成
羊肉粉汤的做法，羊肉粉汤怎么做好吃，羊肉粉汤的家常
准备用料：羊肉800g、冬瓜300g、粉丝50g、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、姜适量。
1、羊肉洗净切块
2、冬瓜去皮粉丝泡一下
3、羊肉凉水下锅焯一下，去除血末，去腥
4、砂锅中水烧开，将焯好的羊肉转入砂锅，放姜片，小火炖1小时
5、冬瓜切片
6、香菜洗净备用
7、放入冬瓜，再炖10分钟，加粉丝3分钟，出锅前加盐、香菜末
8、加一点胡椒粉，可以吃啦
羊肉粉汤做法配方是怎样的
食材
主料羊肉200克粉汤150克豆腐200克土豆1个辅料油适量盐适量花椒适量干辣椒适量葱姜蒜适量老抽适量料酒适量味精适量香菜适量
步骤
羊肉粉汤的做法步骤11准备调料，葱姜部分切长段，部分切片，花椒、八角、干辣椒，能吃辣的可以多一些更好吃
羊肉粉汤的做法步骤22羊肉切大块泡出血水，加入冷水烧开
羊肉粉汤的做法步骤33水烧开撇去浮沫后加葱姜、花椒、八角、干辣椒
羊肉粉汤的做法步骤44加味精
羊肉粉汤的做法步骤55加盐炖煮半个小时，时间宽裕的可以多炖会味道更好，但是要一次性加够水，中间再加水味道会大打折扣的
羊肉粉汤的做法步骤66炖好把羊肉取出切片
羊肉粉汤的做法步骤77炖好的羊肉汤把里边的调料捞出不要
羊肉粉汤的做法步骤88土豆、豆腐切小短段
羊肉粉汤的做法步骤99重新起油锅倒入羊肉片和葱姜蒜
羊肉粉汤的做法步骤1010加老抽、料酒炒
羊肉粉汤的做法步骤1111加土豆条炒一两分钟
羊肉粉汤的做法步骤1212加入羊肉汤烧开后加豆腐
羊肉粉汤的做法步骤1313土豆煮熟后加入粉条
羊肉粉汤的做法步骤1414加香菜末关火出锅即可，可以泡白焙子一起吃，味道很香
配料有：羊肉片，米粉，花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽、密制配料，每一家羊肉粉馆都有自己的密制配料，这配料是不公开的，并不是每家都用一样的配料。这也是贵州各地羊肉粉的一大特色。
吃法：素粉（只加汤）、肉粉（汤肉齐全）、加粉、加肉、双加、加羊杂、加腰子。
