这个叫做Scrambled Egg。
做法：
8枚鸡蛋
半杯全脂牛奶
两勺融化的奶油
盐
胡椒粉
快速用力搅拌
用平底锅放黄油，中火，热后将鸡蛋液放入，不要搅拌，一边凝固后用铲子将鸡蛋掀起来，让液体流下去，看不到液体立刻关火，切忌过火，鸡蛋不能变成金**，装盘。
日本豆腐蒸鸡蛋的做法
日式蛋卷的做法 简单几步搞定日本料理
日式蛋卷怎么做日式蛋卷也算是鸡蛋的一种华丽吃法，不仅如此，它也是一道独具风味的日本料理。下面，我们就来看看日式蛋卷的做法。
日式蛋卷的做法
材料：鸡蛋4个、香葱、黑芝麻少许
做法：
1、香葱切碎，鸡蛋打在碗里，加入香葱碎;
2、加适量盐和日式味啉调味，加入凉开水(微温的白开水也可以)将鸡蛋液搅拌均匀;
3、平底锅滴入半匙油，用厨房纸巾薄薄抹匀;
4、小火加热平底锅，将三分之一蛋液倒入，转动锅子，让蛋液在锅底铺平;
5、看蛋液微微凝固但还没完全凝固时，从一边用铲子挑起卷成卷，堆在锅边;
6、再放入三分之一蛋液，以同样手法，等蛋液微微凝固时卷起，手法不熟练也可以从已经卷好的蛋卷那边往回卷，更好控制;
日式蛋卷的做法 简单几步搞定日本料理
7、依次煎卷完全部蛋液，将卷好的蛋卷轻轻挪到锅中央，小火再几面略煎，即可出锅;
8、蛋卷切成小段，装盘，表面撒黑芝麻装饰。即可食用，可以直接吃或搭配喜欢的酱料，如番茄酱、美式甜辣酱等。
温馨提示：
1、日式味啉如果没有可以用一匙中式料酒代替，可以去除鸡蛋腥味，但不如日式味啉的微甜风味好。
2、除了香葱，还可以在蛋液中加入一些切碎的火锅等，但加的配料不要太多太杂，一方面影响蛋卷纯粹的味道，另一方面也容易断裂不好卷起。
3、用一口好用的不沾平底锅，是做这道菜成功的关键。好的平底锅，只需要第一次抹薄薄一层油就可以完整的煎完整个蛋卷，费油少，蛋卷味道清爽，也更健康。
4、搭配蛋卷食用的酱料也可以随喜好发挥。
5、蛋液第一次卷起时不那么完整也关系不大，轻轻堆卷在锅子一边就好了，后面几次会越来越熟练，要等蛋液至少边缘微微翘起时开始卷，手势尽量轻一点，很容易成功。
6、鸡蛋卷的火候随自己喜好，喜欢嫩一点就火小，早一点卷，少煎，喜欢老点就反之。
鸡蛋的烹饪方法
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为925%，老炸为811%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。[2] 但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
以上就是关于日式蛋卷的做法的介绍，希望对您有所帮助!
日本鸡蛋饼做法
日本豆腐蒸鸡蛋的做法如下：
一、用料 ：
1、日本豆腐4条。
2、生抽3勺。
3、鸡蛋2个。
4、虾仁8个，喜欢的多放点。
5、火腿肠，1根切丝。
6、麻油1勺。
7、小葱2根。
二、日本豆腐蒸鸡蛋的做法：
1、日本豆腐摆盘。两个鸡蛋打散后加蛋液2倍量的温水，记得一定是温水，放一点盐，将浮末撇干净。虾仁解冻备用。日本豆腐是带咸味的，最后还要淋酱油，所以盐不要太多。
2、将蛋液倒入豆腐中，蒸锅放水，记得是水开后，记得是水开后，记得是水开后，放入蒸8分钟，开锅盖放入火腿肠丝和虾仁，继续蒸3分钟，最后淋上酱油和麻油，撒上葱花，搞定。
3、很嫩，很鲜，很美味。
日本豆腐简介：
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等。
经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
日本鸡蛋饼做法如下：
1鸡蛋打散成蛋液备用，葱切成粒备用
2先将面粉、淀粉，葱倒进鸡蛋液里混合
3再加入适量牛奶，盐搅拌均匀成为面糊，（这个搅拌要按同一个方向搅，要不然会起小泡，这个是关键），太稀的可以加点面粉，
太稠的可以加点冷水或牛奶
4平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊
5一面上色后翻过来再煎另一面，煎到两面金**即可
6出锅稍晾一下，叠好摆盘即可
