主料：
生花生米、鸡皮,酱油
配料：
葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒
红辣椒、茴香、八角、花椒、丁香、草果、香叶、桂皮、甘草
做法：
1、洗干净一个坛子备用
2、花生米用温水泡2小时，剥去红衣；葱切段，姜、蒜切片、红辣椒切段备用
3、开水将鸡皮花生米煮至9成熟，变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。
4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水拔一下可以让花生米更脆。
5、用煮花生米的开水烫一下坛子，消毒用。
6、洗净锅，倒入酱油烧开，放入配料煮15分钟。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了。配料根据自己口味适量调整。爱吃辣就多放红辣椒，不爱丁香味就少放丁香。等等。
7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛。放入冰箱。2—3天后即可食用。注意一定要晾透了再装坛，这样花生米才脆。
酱干豆角花生米的家常做法
泡生花生米
吃腻了炸花生煮花生的，再试试泡花生吧
用料
见明细
泡生花生米的做法
花生米浸泡去皮洗净备用，锅内加300克清水和适量花椒、两颗八角、两片香叶、适量小茴香一起煮香，放凉备用
配料：
生姜切片
蒜子切片
小米辣切段
青线椒切段
调汁：
白糖一汤匙（约30克）
味极鲜小半勺
一品鲜酱油半勺
米醋半勺
辣鲜露少许
高度白酒少许（增香且延长保存时间）
以上的“勺”指吃火锅常用的汤勺大小，具体可以自己口味增减
将配料、花生米、酱汁、大料水一起拌匀浸泡入味即可
花生的功效与作用有以下几点:第一，健脑益智，因为花生中含有很多种氨基酸，其中就含有赖氨酸，它能够提高人体的智力，含有的谷氨酸还能够促进细胞的发育和增强大脑的记忆能力。第二，延缓衰老，因为花生中含有丰富的儿茶素，这种物质对人体能够起到很好的抗老化的作用，而且花生中含有的赖氨酸也是防止过早衰老的物质，所以经常吃花生能够有益于人体延缓衰老。
花生又称落花生、长生果等，是豆科植物落花生的种子。花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，在控制了脂肪摄入总量的前提下，增加不饱和脂肪酸的摄入比例，可以降低血液中的胆固醇含量，对预防动脉硬化以及冠心病有一定的意义。
但是需要注意的是，花生是含油脂比较多的一类食物，过度的摄入后，总能量容易超标，所以不利于控制体重健康。同时霉变的花生含有大量的黄曲霉素，这是一类明确的致癌物质，切勿食用。选择食用花生时一定要注意量以及花生是否新鲜。
黄豆和花生如何做成美食，是怎样的做法呢？
酱香干豆角的做法
1
菜谱简介家里有风干豆角的话，可以试一下此种做法。黄豆酱调味，鲜甜可口，酱质甘醇，入口爽滑。 加上干豆角特别的风味，实在是值得一试。 制作步骤 1风干豆角提前用水泡2-3个小时，清洗干净，沥干水分。 2五花肉切片，葱姜蒜切好备用。 3锅中放油，油温烧至温热时放入花椒八角爆香，随即放入葱姜蒜，爆出香味后，放入肉片，煸炒至肉片有点透明。 4这时加入2勺豆瓣酱，我用的这种豆瓣酱是带甜味的，喜辣的可以选择辣的一款。 5和五花肉翻炒均匀。 6倒入豆角，炒熟后加入一小勺盐调味，即可。甜咸可以尝一下之后再调试。 注意事项五花肉用的是提前处理过的肉，处理方法为：将肉切成适合一次吃完的大小块，凉水下锅，大火烧沸，再改中小火煮至断生（刚熟之意），捞起自然晾凉；需要上色的话，最简单的做法就是趁热在猪皮上反复涂上几层酱油，晾凉即可。处理过的肉可以放冷冻，要吃的时候提前解冻一两小时即可。这样处理过的肉再炒菜吃起来肥而不腻，口口生香！ 也可直接用新鲜的五花肉或瘦肉做。新鲜的五花肉只要多煸炒一会，也可去腻。但注意不要炒焦，影响口感。
小贴士
五花肉用的是提前处理过的肉，处理方法为：将肉切成适合一次吃完的大小块，凉水下锅，大火烧沸，再改中小火煮至断生（刚熟之意），捞起自然晾凉；需要上色的话，最简单的做法就是趁热在猪皮上反复涂上几层酱油，晾凉即可。处理过的肉可以放冷冻，要吃的时候提前解冻一两小时即可。这样处理过的肉再炒菜吃起来肥而不腻，口口生香！ 也可直接用新鲜的五花肉或瘦肉做。新鲜的五花肉只要多煸炒一会，也可去腻。但注意不要炒焦，影响口感。
酱香米饭的配方？
黄豆和花生如何做成美食，是怎样的做法呢？
一提起下酒菜，在很多人的心目中，花生米绝对是排在第一位的，且不接受反驳。为什么花生米能成为“第一下酒菜”？个人总结原因有三：
花生米的香味能缓解白酒的辣味。花生米尤其是油炸和五香的，加入了盐，在嘴里越嚼越香，可以很好地缓解白酒的辣味，从这一点上看，花生米和酒绝对是真爱。花生米便宜还耐吃。花生米是价格亲民，呈颗粒状，非常耐吃，都能坚持到最后。花生米简单又方便。无论是超市直接购买成品，还是在家操作，都非常容易。花生米不仅食材亲民，关键是可塑性极强。炸，焗，酱，卤，煮，你尽可随心所欲。油炸花生米，盐焗花生米，酒鬼花生，老醋花生，盐水花生，卤味花生等俱是经典。近些年出现的微波炉烤花生米，更是成了懒人必备。
作为一个吃货，尝试过了很多种花生米的做法后，依旧觉得最好吃的永远是下一种。今天要跟大家分享一个酱香黄豆花生米的做法，简单家常，却是深得我心的下酒小菜。
—酱香黄豆花生米的做法—主料：花生米/黄豆
辅料：葱段/姜片
香辛料：干辣椒/八角/桂皮/花椒
调味料：生抽/老抽/白糖
步骤：
1，花生米和黄豆，凉水泡发12个小时。一般建议头天晚上泡发，第二天使用。
2，干辣椒，花椒，八角，桂皮，用冷水浸泡5分钟，用漏网滤去水分。
3，起锅烧油，下入大葱段，拍过的姜片爆香，然后下入香料，小火炒出香味。
4，下入足量生抽，适量的老抽，小火炒沸炒香。
5，下入泡发好的花生米和黄豆，翻炒均匀。
6，加入适量热水，大火烧开，转小火烧20分钟。
7，时间到下入适量白糖，开大火收汁。
8，一边收汁，一边挑出汤汁中的葱姜，香料等，收至汤汁黏稠，关火。
9，出锅装入盘中，酱香黄豆花生米就完成了。
—干货分享—干辣椒，花椒，八角等用水浸泡，不仅可以清洗表面杂质，还可以在下锅炒的过程中不容易糊。根据花生米的多少调整生抽的用量，根据颜色调整老抽的用量。没有加盐，更突出一个酱香味。收汁前加入白糖，可以让汤汁更黏稠，让汤汁更好的包裹在黄豆和花生米上，吃起来更有味道。收汁的时候，尽量挑出汤汁中的香料，葱姜等，可以让汤汁更干净，让菜品成菜效果更好。蒜蓉花生米怎么做？
食材清单;米饭 100g 、 火腿 10g 、 黄瓜 半根 、 洋葱 半个 、 鸡蛋 3个 、 王致和大块腐乳
2，将鸡蛋打碎，下锅炒熟即可，切记不要炒的时间太长，鸡蛋尽量打的碎一点。
步骤3/鸡蛋盛在碗里以后，把洋葱丁在油中炒香，闻到香味就可以把火腿丁和黄瓜丁一起下锅炒。
步骤4/，炒的时间要短一点，现在放入一半的酱豆腐汁了（酱豆腐使用之前现把豆腐块打碎了，和汤汁混一一起，越碎越好，如果太干，可以加一些汤或者少量的水）
步骤5把米饭倒入锅中，尽量每颗米粒都粒粒分开，这时候，可以把刚才炒熟的鸡蛋也放进来。
步骤6最后，把剩下的一半酱豆腐也倒进锅中，与锅里的事物重复融和。
最后一步
盛盘子的时候，可以在盘底摆一些蔬菜，让红色酱香饭衬托的更漂亮。最后，加上牛肉片。
怎样煮五香花生米
准备食材：花生米500克， 这样的花椒，适量的蒜，适量的盐，适量的五香粉，，大蒜粉(有的话可以加)食用油20克，还有炒制食用的盐
第一种做法：
1将带皮的花生米清洗干净沥水，放入开水中浸泡30秒左右起至微皱状即可捞出，然后将盐，大蒜粉，五香粉适量的蒜瓣放入其中，搅拌均匀。
将锅炉倒入炒制用的食盐，把搅拌好的花生米放锅中，小火炒炒至表皮，一搓就掉花生米捞出，抖掉表面细盐即可食用。
还有第二种做法：
先将花生米凉油下锅炸至颜色微深捞出控油，然后在锅中倒入油，放入蒜瓣煎制焦香，再倒入蒜蓉酱，炒出酱香味，加入适量的盐，酱油，蚝油等调味着色，最后倒入炸好的花生米，再放入葱花大火翻炒即可。
肉丁花生酱的做法是怎样的？
问题一：正宗五香花生米怎么做 主要原料整齐、无损的花生米
，食盐、大料、花椒、蒜。设备用具大炒锅、铁筛。制作方法1拌料:按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时，捞出摊开晾干。2翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。
问题二：如何水煮五香花生米 夏天，清淡适口的水煮花生米非常受人欢迎。吃水煮花生米的好处多，最近发表在《农业食物化学期刊》的一项美国的新研究给爱吃水煮花生的人带来了好消息：水煮五香花生米中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜五香花生米、晒干五香花生米和烘烤五香花生米多出4倍以上。 美国阿拉巴马州亨茨维尔市研究小组最近发现，花生米中含有的植物化学物质有很强的抗氧化特性，它能够预防细胞退行性疾病带来的伤害，其中包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。研究人员对水煮花生米、鲜花生米、晒干耽生米和烤花生米中的食物化学物质进行分析后发现，水煮五香花生米的含量最高。 研究人员解释，这些防病物质并不是营养素，但是它们又对人类健康有好处。为了保持它们的作用，食物处理过程就非常重要。该研究小组负责人沃克博士表示，水和热量穿透花生时会在特定点释放出有益化学物质，而对花生的过度烹调，比如炸、烤等，会破坏这些有益的成分。
问题三：怎样做五香花生米最好吃？ 材料：花生米，桂皮八角花椒适量，盐适量，小红辣椒2根儿做法：1所有材料放深锅里，加水没过花生2cm左右，开中火至水开，转小火咕嘟咕嘟30分钟。2熄火焖一会，直到放凉。我喜欢放上一个晚上再吃，更入味儿。传统五香花生米的做法是，将煮好的花生再晾干或者烘干。怎样制作五香花生米主要原料 整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。 设备用具 大炒锅、铁筛。 制作方法 1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。 2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。 工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。 怎样制作冰糖花生米 主要原料 去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油。 设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。 制作方法 备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。 沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。 熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金**时为止。立即把锅端离火源。 粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。 工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。
问题四：水煮五香花生米放什么调料 盐、八角、桂皮、葱、香叶。这个根据自己口味来放，好像有很多种。喜欢麻烦采纳，谢谢
问题五：五香花生米怎样煮，在家间简单做法，
问题六：怎么腌制五香花生米 酱香花生米:主料:
生花生米、酱油
配料:
葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒
红辣椒、茴香、八角、花椒、丁香、草果、香叶、桂皮、甘草
做法:
1、洗干净一个坛子备用
2、花生米用温水泡2小时，剥去红衣；葱切段，姜、蒜切片、红辣椒切段备用
3、开水将花生米煮至9成熟，变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。
4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水拔一下可以让花生米更脆。
5、用煮花生米的开水烫一下坛子，消毒用。
6、洗净锅，倒入酱油烧开，放入配料煮15分钟。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了。配料根据自己口味适量调整。爱吃辣就多放红辣椒，不爱丁香味就少放丁香。等等。
7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛户放入冰箱。2―3天后即可食用。注意一定要晾透了再装坛，这样花生米才脆。
问题七：五香花生米在家里怎样做 这又不是什么秘籍，有啥不能教的……
一种烤制的，一种煮制的，按自己口味选择：
主料：花生米200g 辅料：花椒适量，八角适量，盐适量 。（香料可自己随意调整）1、把花生米用水泡一下，水里放入花椒、八角、盐，浸泡的时间越长越入味，泡一夜，花生都涨开。2、泡好的花生先煮熟，品尝下咸淡。煮好的花生要在汤里浸泡30分钟，然后捞出晾至半干。3、然后放到烤盘，放入烤箱开始烘烤，上下火，170度，30分钟，中间要拿出来翻动一下，晃一下盘子即可。
主料：炒制花生150克辅料：芹菜80克、胡萝卜半根、食盐、八角、花椒、桂皮、丁香、香油适量，香叶两片。1、花生米用清水浸泡两小时以上，沥掉水备用。2、锅内加水，放入花生，把调料用纱布包好同煮，大火煮开换小火煮10分钟，加盐再煮5分钟。3、花生泡在汤内1-2小时入味。4、煮花生期间把芹菜焯水切丁，胡萝卜切丁，加少量盐和醋腌制，放入放凉的花生拌匀，加入香油即可。
问题八：五香花生米家常做法，正宗五香花生米怎么做 － 准备食材 －
花生米 一斤左右
八角 二颗
盐 适量
花椒粒 一小把
－ 步骤 －
1准备一小盆热水，放入八角和花椒粒，冲成五香水。花生米洗去浮尘，放入五香水中，浸泡一刻钟，控干水，备用。
2取圆底炒勺洗净，大火烧干，放入一汤匙盐，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分钟左右，去除多余水分。之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了。
3将炒勺倾斜，盛出花生米，去除盐末，放凉之后，花生米就变得非常酥脆了。
－ 小贴士 －
花生米放入五香水中浸泡的时候不能过长，防止花生米脱皮。 刚开始要大火炒制，去除花生米表面的水分，之后转小火，要不停翻炒，直至有响声，表明花生米里面的水分也干了。但是此时的花生米还不够酥脆，晾晾之后就好了。 炒制花生米的锅底会有一些盐末，花生米的表皮也有些灰灰的，其实是盐末和花椒粒、八角的末，有点灰，不脏，无色素无添加，可以放心食用。
问题九：如何做酱香五香花生米 =========================场============================================
楼主你好
酱香花生米：主料：
生花生米、酱油
配料：
葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒
红辣椒、茴香、八角、花椒、丁香、草果、香叶、桂皮、甘草
做法：
1、洗干净一个坛子备用
2、花生米用温水泡2小时，剥去红衣；葱切段，姜、蒜切片、红辣椒切段备用
3、开水将花生米煮至9成熟，变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。
4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水拔一下可以让花生米更脆。
5、用煮花生米的开水烫一下坛子，消毒用。
6、洗净锅，倒入酱油烧开，放入配料煮15分钟。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了。配料根据自己口味适量调整。爱吃辣就多放红辣椒，不爱丁香味就少放丁香。等等。
7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛。放入冰箱。2―3天后即可食用。注意一定要晾透了再装坛，这样花生米才脆。
五香花生米：baikebaidu/view/154988
满意采纳，谢谢。
suixindfen为你解答
======================================================================
问题十：水煮五香花生的做法？到底煮多长时间？ 做法：
花椒、香叶、大料、桂皮、甘草、生姜做成料包，与花生一同下锅，水要没过花生，加适量盐，水开后20分钟左右即可。煮熟后，再浸泡一会儿，更加入味。
放甘草和生姜是俺的独门绝技哦，哈哈。
肉丁花生酱
主料：猪瘦肉250克，花生米100克。
辅料：辣豆酱25克，酱油20克，白糖15克，绍酒15克，味精、淀粉、花椒面、葱、姜各适量。
做法：(1)将肉切成6毫米大小的方丁，花生米洗后用油炸酥。
(2)勺中添油炒肉丁，放辣豆酱炒出香味时放炸好的花生米，投入调料和1手勺汤，用淀粉勾芡滴香油出勺。
特点：酱香肉嫩。
