又名薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、薏米、苡仁。
薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁，为一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主，由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。
1、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；
2、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；
3、经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；
4、健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；
5、薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；
6、薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
一般人群均可食用
1、适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用；
2、据前人经验，妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。
1、生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
2、薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
3、将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4、薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经；
有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；
可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。
《本草纲目》记载薏米“健脾益胃、补肺清热、去风渗湿”。
《本草经》记载薏米“主筋急拘挛，不可曲伸，风湿痹”。
1、薏苡根功用与薏苡仁基本相同，清热，利尿并有驱虫作用，能治虫积腹痛；
2、用于湿热内蕴之症，对小便短赤，可与滑石、通草等同用；对湿温病邪在气分，湿邪偏胜者，可与杏仁、蔻仁、竹叶、木通等同用。
薏米的吃法和做法大全集
健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。常用量9～30克。利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓
编辑本段功能主治
1
对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张
2
抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜
3
增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用
4
降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效
5
抑制骨骼肌的收缩：薏苡仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩
6
镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效
7
降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。
8水肿；脚气；小便淋沥；湿温病；泄泻带下；风湿痹痛；筋脉拘挛；肺痈；肠痈；扁平疣
编辑本段薏仁油疗效
有兴奋、解热、止血的作用，还具有消炎排脓的效用，对于癌细胞还可以抑制成长。治疗
1用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
2用于皮肤：对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
此外，薏仁算是谷物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
一、美人薏仁汤
材料：薏仁粉、鲜奶
做法：将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约5~10克，搅拌一下即可。
二、美白薏仁芝麻汤
材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶
作法：将所有材料混合后，加入200cc热牛奶即可。
三、薏仁去痘痘
材料：薏仁30公克，紫背天葵草、鱼腥草、蒲公英(以上三者择一)鲜品30公克(或干品15公克)，水800cc。
作法：将二种材料掏洗干净。一起放入锅中，加水以大火烧开，再转小火熬煮20～30分钟。过滤出汤汁，大约有500cc。
饮用法：此500cc的汤汁可在一天之中，于两餐之间分三次饮用。亦可加水冲淡，当作普通茶水，在任何时候饮用。若一次熬煮了大量的汤汁，可放冰箱储存，取出时加上温水冲调再饮用。
小贴士：这个配方能清热解毒，抗菌消炎，连续饮用约3个月即可使青春痘脓疱消散，同时薏仁有利尿通血脉去油脂的作用，长期服用能去色素、化斑痕
薏仁米的做法
薏米的吃法和做法大全集
薏米怎么吃
1、磨粉
薏米这种食材可以磨成粉末供人们食用，在磨粉以前应该先把它入锅炒熟，然后再用破壁机把它研成细细的粉末，每次想使用时可以取出适量直接放在杯子中加适量白糖，然后用沸水冲调。
2、煮粥
薏米可以和莲子与红豆，还有糯米等食材搭配在一起煮粥喝，再用它们煮粥，以前需要先把准备好的莲子，红豆和薏米，用清水冲洗干净，然后再用清水浸泡一小时。把泡好以后的食材入锅，加清水煮半小时，随后才能放入淘洗干净的糯米，开锅以后再用中火煮，半小时左右煮到锅中的中软糯黏稠以后就能出锅食用。
薏米的吃法技巧教程
1、薏米除了可以磨粉和主轴以外，还可以用来煲汤和冬瓜和排骨就是用薏米煲汤时的理想配料。它在制作时需要准备排骨500克，冬瓜500克，薏米50克，生姜和食用盐以及白胡椒粉各取适量。
2、把准备好的猪排骨剁成段状以后，用清水浸泡半小时，中间换水两次，把冬瓜洗净后，去掉瓜皮和瓜瓤，切成大块，薏米淘洗干净以后，用清水浸泡一小时。
3、处理好的排骨冷水入锅，加清水煮开以后去掉浮沫，再取出排骨，直接放到汤锅中，加入足量的水，然后放入姜片和冬瓜以及薏米，用大火烧开以后，用中小火煲90分钟，出锅前加食用盐调味即可。
薏米仁的做法大全
导语：薏仁米是一种粗粮之一这是大家都知道的事实，但是它都可以怎么做呢，以下是我分享的它的做法，大家可以试做下哦。
薏仁米的做法薏仁米的做法一
食材：
大米100克，薏仁、红豆、绿豆各50克。(红豆、绿豆更加喜好添加)
步骤：
A大米、薏仁、红豆、绿豆洗干净，泡水1小时。
B将所有材料同时放入锅中，大火烧开，然后熬45分钟。
C煮成粥以后可以放入糖调味，即可食用。
薏仁米的做法二
材料：
粳米50克，薏仁50克，新鲜百合50克
做法：
1砂锅内放入足量的清水，大火烧开，粳米用清水冲洗一遍放入开水锅中
2薏仁用清水冲洗一遍，然后用清水提前浸泡至发胀
3泡好的薏仁放入锅中
4用勺子将食材朝一个方向搅拌几次，大火烧煮
5煮到锅里的`水烧开，有浮沫飘起时用勺子把浮沫撇去，转中小火熬煮
6期间用勺子朝一个方向搅拌几下食材，煮到锅里的米粒开花
7新鲜百合用清水洗净表面的泥污，用手掰开并撕去百合表面带有的杂色物质
8处理好的百合放入砂锅中
9继续中小火煮5分钟左右至百合熟即可
薏米仁的做法
做法一、绿豆薏仁水。绿豆和薏仁挑去杂质和坏豆,清洗干净后浸泡一夜。(据说泡3个小时左右就可以了,记得放冰箱里冷藏浸泡)把泡好的绿豆薏仁连水一起倒入汤锅,再加适量清水,大火烧开后转中小火水开后再煮20分钟就是现在这样子,这也是网络上流传OK了的状态。不过我喜欢绿豆煮得更熟些,所以继续保持中小火,再煮约20分钟的样子,煮至绿豆和薏仁全部绽开后关火,盖上盖焖10分钟左右即可。
薏米的吃法_哪些人不能吃薏米
做法二、黑米薏仁饭。黑米和薏仁淘洗干净后,泡过夜。像往常蒸饭一样,将所有材料一起放入电饭煲中,蒸熟。煮好后,等米饭晾凉到不烫手,稍微把米搅散,加入Rose酒(高出饭1cm左右),再次按下蒸饭程序蒸熟。
做法三、薏仁布丁。薏仁先浸泡6小时,再加水煮约40分钟(用什么火),之后将薏仁捞出沥干,薏仁汤留下备用。待薏仁汤降温至40℃时,加入全蛋和细砂糖,用打蛋器同方向搅拌均匀,随即过筛二次,再加入动物性鲜奶油及薏仁搅拌均匀。将作法2的布丁液倒入杯中(几分满),盖上一层保鲜膜,放入电锅中蒸12分钟即可。
薏米的吃法_哪些人不能吃薏米
哪些人不能吃薏米、薏米的注意事项
1、哪些人不能吃薏米
便秘、尿多者及怀孕早期的妇女应忌食。
2、薏米的适用人群
由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。
3、薏米的食用禁忌
薏仁所含的醣类黏性较高,所以吃太多可能会妨碍消化唷!
薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用,但毕竟只是一种保健食品,不能当作药品。所以有高血脂症状的患者,还是要找医生治疗,千万不可以自行食用薏仁来治疗!
薏米做法
1、薏仁茶：早晚两次，每次5克左右熟薏米粉，用温开水冲服。饭后服用。能润泽肌肤，美白补湿，行气活血，调经止痛。根据本店主的经验，加点糖或蜂蜜口味就更好了，很香的，又好吃又美容又减肥！
2、解暑茶：将熟薏米粉5克泡500毫升温开水，做茶水饮料饮用，能降署解渴，利水消肿，清热解毒。具有营养头发，防止脱发，并使头发光滑柔软。
3、瘦身汤：A、将鲜牛奶煮沸后加入薏米粉3-5克，搅拌一下即可。润泽肌肤，美白补湿行气活血调经止痛，排水瘦身。B、乌龙茶、干海带、薏苡仁适量。共研末，沸水冲泡饮用。有减肥之功效。
4、薏米粥：薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以藉由吸附负责消化脂肪的胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪。另外，薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，所以能达到减肥的效果。由于薏仁不容易煮熟，过度烹煮也会破坏效果，所以煮之前最好先用水浸泡三个小时以上。薏仁热量不高，却有饱足感，是养生保健的自然饮食中极富营养、又能清除体内杂质的膳食。
5、绿豆薏米粥：将15克大米，15克绿豆，15克薏米洗净，加水熬粥。直接食用可充饥，清热解渴， 补肺、健脾胃、清热、祛风湿、消水肿。也可以加上绿豆粉一起做成豆沙，煮成绿豆薏米粥，绿豆和薏仁都有利尿、改善水肿的效果。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌肤的功效，而绿豆则有解毒的作用，使体内毒素尽快排出。对于爱美的mm，薏仁粥除了有美白的功效，同时还是一种低卡又可消瘦的减肥食品。
6、薏米粥治粉刺：薏米50克，白糖15克。 用法:薏米加水煮粥加白糖服食，每日一次。(中华偏方)
7、百合薏米粥：将薏米50克、百合15克洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。特点: 甜香，热糯，略有清香味，此粥常吃，健脾益胃，泽肤祛斑 ，可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症，对青春少女美容有益。
8、钱草苡米粥：将金钱草30克 ，放人沙锅加水煎煮半小时滤渣留汁，放入意米100克煮成粥，加适量糖即成。
[功效]利尿，排石，通淋。
[主治]肾结石，尿路结石。
9、山药苡米粥：[原料] 怀山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50克，白糖少许。[制作] 将山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。
[用法] 空腹食用，每日2次。
[疗效] 健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便塘，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。
[注意事项]大便秘结者忌食
10、百合薏米粥治疗痛风：百合薏米粥可以提供患者必须的热能需求，而且对痛风有直接治疗作用，并能改善其关节炎的症状，是痛风病人的理想主食。在临床治疗当中发现：在低嘌呤饮食的原则下，以百合薏米粥为主食对痛风患者十分有效。
[方法]将干百合、薏米、梗米各六十克洗净后放锅中煮粥，每日分中、晚两次服完，连服，症状改善后仍须坚持，每周至少一至二次，以防痛风复发。
★★食用薏仁应该注意的事项★★
1、因为薏仁会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。
2、薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化唷！
3、薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗！
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★薏仁面膜★
美白面膜
方法一、将100克左右的薏米洗干净，放进锅里加4倍水泡3个小时，然后煮沸开小火再煮10分钟，煮烂一点更好，把煮好的薏米汤倒到容器里放冰箱冷藏。需要时倒一点薏米汤，加牛奶，滴2-3滴蜂蜜搅匀，用面膜纸浸透，将浸透好的面膜纸敷脸15分钟。
方法二、将薏米粉20克左右，加适量牛奶调成糊状，再滴2-3滴蜂蜜搅匀，将脸清洁干净，用调好的糊状敷于面部，20分钟后用清水洗净即可。(皮肤有紧绷感觉)
方法三、将薏米粉20克左右，加半个蛋清调成糊状，清洁面部后用调好的糊状敷于面部，20分钟后用清水洗净即可。(感觉清爽)。
方法四、干性皮肤做面膜适合薏米粉加蜂蜜，油性皮肤做面膜适合薏米粉加牛奶。
美白去痘嫩肤面膜
方法一、将薏仁粉20克左右和015克珍珠粉加水调成糊状，清洁面部后敷于脸上，20分钟后用清水洗净即可。能美白去斑：使皮肤光泽细腻，能消除色素斑点。
方法二、将薏仁粉20克左右和一匙绿豆粉加纯水调成糊状，清洁面部后敷于脸上，20分钟后用清水洗净即可。能美白肌肤，淡化黑斑，瘦脸功效明显。
方法三、将薏仁粉20克左右和一匙绿茶粉加纯水调成糊状，清洁面部后敷于脸上，20分钟后用清水洗净即可。可收缩肌肤，有助於养颜润肤。除美白肌肤以外，还具有杀菌作用，对粉刺化脓也有特效。http://zhidaobaiducom/question/3813118html
为什么一定要把薏米磨成粉？？不磨也可以呀，方法很多：
A、蜂蜜牛奶薏米面膜
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150克薏米仁，浸在纯水中三个小时，最好是矿泉水啦，然后用锅煮到水沸后关火，把水倒到大碗里，在水温低至大约20度时加两勺蜂蜜半杯牛奶，搅拌后冷却，放入冰箱。每次晚上洗脸后，用这种水水泡纸膜敷脸二十分钟，同时用水水拍拍脖子，第二天脸色会很好，一个月后皮肤明显白晳，毛孔也细致了许多。
材料：
1、薏米仁（又称苡米，薏米，米仁，超市和中药房有售）
2、牛奶（新鲜牛奶，以脱脂牛奶为佳，不宜用酸奶、果奶、奶粉、咖啡伴侣）
3、蜂蜜（普通蜂蜜就行，对蜂蜜过敏者慎用）
4、纯水（矿泉水，白开水都可以）
5、纸膜（超市，化妆用品店，美容院，KOSE专柜，网上商店均有销售，视经济能力购买。）
步骤：
1、把100克左右的薏米洗干净（大家普通反映一次做太多容易变质，所以量少为宜）
2、把薏米放在一个锅里，放4倍的水（最好矿泉水），泡三个小时。
3、把上面那锅DD放到炉子上，煮沸后开小火再煮十分钟关火（煮烂一点更好）
5、把上面锅里煮好的水（以下称薏米水）倒到一个容器里（最好是瓶子之类的可以关起来的容器）。薏米可以吃掉或怎么处理都可以，把容器放进冰箱冷藏。
6、需要用时从冰箱里取出，找一个干净的小碗，倒一点薏米水，一点牛奶，一勺蜂蜜，搅拌均匀，
7、把面膜纸放到上面那些搅拌好的水里，浸透
8、把面膜纸放到脸上敷20分钟
9、拿掉面膜纸，睡觉。
炒的话：
先小火炒两个小时炒到微黄,最后一定要用小石磨磨,传统的做法,这样磨出的效果非常好!可以外敷内调,外敷:用水和槐花蜜调和做成面膜用,内调可熬粥,可水调喝
http://zhidaobaiducom/question/4355887html
薏米食疗方精选
1、薏米煮粥食，治肺痈。
2、薏米60克（或根180克），水煎服，每日两次，治黄疸。
3、薏米60克，白术45克，水煎服，治湿重腰疼。
4、薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰：“八宝清补凉”。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带淋漓等症。
5、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀（与制作糯米酒方法相同），发酵成为酒酿，每日随量佐飧食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。 6、薏米莲子百合粥：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。
7、薏米粥：薏米50克煮粥，用适量白糖调味食用。每日一次，连续服用一个月。有健脾除湿作用，适用于脾胃虚弱，风湿关节炎，水肿，手脚伸屈不利，皮肤扁平疣（瘊子）等症。
8、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。
9、薏米白果汤：薏米60克，白果（去壳）8-12枚，同煮汤，用适量白糖（或冰糖）调味食用。有健脾除湿，清热排脓作用。适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛，糖尿病，水肿，青年扁平疣等症。
10、薏米美容酒：薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。（薏米食疗方）
