腊肉蒸豆腐皮的做法步骤
腊肉蒸豆腐皮的做法步骤：1 1材料：豆腐皮1张，熏腊肉1块，蒸鱼豉油、食用油适量。
腊肉蒸豆腐皮的做法步骤：2 2豆腐皮加几粒花椒入开水锅中煮5分钟吃起来更劲道。
腊肉蒸豆腐皮的做法步骤：3 3腊肉用温水洗去表面浮土，切成薄片。
腊肉蒸豆腐皮的做法步骤：4 4蒸鱼豉油1调羹加适量食用油、自制味精调拌成料汁。
腊肉蒸豆腐皮的做法步骤：5 5豆腐皮沥净水分切成丝。
腊肉蒸豆腐皮的做法步骤：6 6豆腐皮上覆盖熏肉片。
腊肉蒸豆腐皮的做法步骤：7 7熏肉腐皮上浇上调好的料汁。
腊肉蒸豆腐皮的做法步骤：8 8放入锅中大火开锅蒸15-20分钟。
腊肉蒸豆腐皮的做法步骤：9 9蒸好的熏腊肉豆腐皮。
蒜香熏豆卷怎么做好吃
绿心黑豆 500g
清水 适量
盐卤 适量
茶叶 适量
白糖 适量
方法/步骤
1
首先用浆渣分离机把泡过一宿的黑豆打成豆浆
2
放到煤气灶上烧开关火晾凉到80度
3
将勾兑好的盐卤水慢慢加进去（我用8克盐卤加100毫升水勾兑的盐卤水）
4
看到豆浆里出现了絮状物就停止加盐卤水了，盖上盖子静置20分钟。
5
将做豆腐和豆皮的布用水泡湿
6
豆腐模子里先铺上做豆腐的布，然后将豆皮那块布铺一层
7
用勺子舀适量豆花进去
8
然后将长长的豆皮布折叠过来
继续在这层加豆花，然后再折叠那块布
最后将豆腐布包好，剩余的豆皮布都塞进去铺好，上面盖上豆腐模子的盖子
然后放到沙发腿下面压制3小时（压的东西越重豆干的效果越好，我家只有压在沙发腿下面最合适，这个可以根据自家条件压制哈）
3小时以后将豆干慢慢剥离豆皮布
用菜刀切去四周不整齐的部分
然后将大块的豆干切成小块，边角料留起来炒菜用
炒锅里铺上锡纸，然后加适量白糖和茶叶
用筷子做个架子，将豆干铺在上面，豆干之间一定要有空隙
盖上锅盖加热直到冒烟，然后关小火熏制5分钟左右，中间关火翻个面再熏另一面5分钟
拣出来晾凉就可以了
END
注意事项
熏制时豆干之间分开是为了上色更均匀，我感觉应该用黄豆做的豆干上色更好一些。
“蒜香熏豆卷”的做法步骤
1
主要原料。
2
先把大蒜放入料理机。
3
大蒜搅打成蓉。
4
然后把蒜蓉放入肉馅里。
5
里面再加入适量辣椒粉。
6
肉馅里放入味精。
7
然后方入适量盐。
8
再放入五香粉。
9
最后放入黄酒拌匀。
10
最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀。
11
然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。
12
把鸡蛋磕在碗里，加入适量的干淀粉搅拌成糊。
13
豆皮摊开把蛋糊均匀的涂抹在豆皮上。
14
把肉馅放到豆皮上卷好。
15
用手整理成扁方形放入盘中。
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用中火蒸15分钟取出。
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用一把铁锅，里面铺上四张餐巾纸，在纸上放上红糖和茶叶拌匀，（注；我放的是茶叶粉，但还是用花茶最好）。
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然后放上铁架。
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把蒸熟的豆卷放在铁架上。
21
把锅盖严盖子，打开排风机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。
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5分钟后打开锅盖放掉烟雾。
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取出熏好的豆卷儿。
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切片码盘，便可上桌享用
