主料
※慕斯底（6寸） 消化饼干90g
动物性黄油40-50g ※慕斯体
百利甜酒50ml 牛奶20ml
淡奶油220ml 吉利丁片/粉15-20ml
细砂糖30g 即食燕麦片根据个人喜好而定
慕斯围边（可以不要）一圈
燕麦低脂慕斯蛋糕（超简单不需要烤箱）的做法步骤
1 消化饼干倒入保鲜袋内，用擀面杖碾至粉碎。
2 黄油前一天放室温软化，然后隔水融化，同粉碎的燕麦饼干搅拌均匀。倒入磨具底部压实放入冰箱冷藏
3 吉利丁片用冰水泡软后捞出，放入加热的牛奶中搅拌均匀。（吉利丁粉可直接倒入搅拌匀）
4 百利甜酒，白砂糖，淡奶油倒入容器中混合均匀。
5 用手持电动搅拌器进行打发，打发至6-7成发
6 将打发后的淡奶油与加入吉利丁的牛奶液进行混合，搅拌均匀倒入磨具内
7 可在搅拌过程中加入燕麦片，也可不加，依据个人口味
8 在顶部撒上适量的燕麦片，然后放入冰箱冷藏5个小时（我是在冰箱放过夜的）
9 拿出来底部用吹风机轻轻吹一圈，然后放个杯子用力一抖，就可以脱膜了
10 最后可以用慕斯围边围一圈，入蛋糕盒子
彩虹慕斯怎么做好吃？
首先将奶油奶酪加细砂糖，用电动打蛋器搅拌，接着将奥利奥饼干弄碎，再吉利丁片冷水泡软，接着芒果和奶油奶酪放入料理机里打成芒果奶酪泥，接着放入冰箱冷藏即可。
食材：8寸圆模的量:奥利奥饼干碎 200克，芒果550克，奶油奶酪 250克，淡奶油 400克，吉利丁片 6片，细砂糖 40克，黄油 40克。
淋面材料：果珍 20克，热水 130克，吉利丁片 15克，芒果 一个。
慕斯蛋糕制作方法：
1、将奶油奶酪加细砂糖，用电动打蛋器搅打至渐显纹路，放冰箱冷藏备用。
2、将奥利奥饼干碎放入保鲜袋，用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀。
3、将拌匀的奥利奥饼干碎放入8寸圆模里，压紧，放冰箱冷藏备用。
4、吉利丁片冷水泡软，再隔水融化。
5、芒果去皮，少许切丁，其余的随便切成不规则形状都行。
6、将不规则的芒果和奶油奶酪放入料理机里打成芒果奶酪泥。
7、将打好的芒果奶酪泥倒入碗里，再将融化了的吉利丁液倒入，搅拌均匀。
8、将冰箱里冷藏的淡奶油倒入芒果奶酪里拌匀，做成芒果慕斯馅。
9、取来冰箱冷藏的模具，将芒果慕斯馅倒一半到模具里。
10、再将芒果丁放入。最后将剩下的一半芒果慕斯馅倒入模具。将模具放入冰箱冷藏至少4小时。
11、将芒果洗净，切好，摆在凝固了的蛋糕面上。
12、吉利丁片冷水泡软。果珍加入130克开水调匀。放凉至60度，将泡软的吉利丁片放入果珍水里调匀。放凉至30度，倒入蛋糕面上，再将模具放入冰箱冷藏至淋面凝固。
13、成品。
注意事项
1、自家吃的，可以不用做淋面，只是为了让它更美观。
2、淋面可以直接用芒果汁做，但是，不够清澈，最后用的果珍做得，看个人喜好而定。
2013年草莓慕斯蛋糕怎样做好吃？
夏天应该是多彩缤纷的，彩虹毫无悬念的被大家广为应用，我也很喜欢。酸奶慕斯的口感也很清爽，适合夏天吃。也很受小朋友们喜欢。酸酸甜甜的，再配上一杯奶茶，或者果汁。做法简单，色素也添加的不多，一点点就好了，就算不能接受色素的人也不会介意。
材料
主料：酸奶200g、淡奶油200g；
辅料：白糖30g、吉利丁片10g、凉白开适量、色素适量、黄油35g、消化饼干75g
彩虹酸奶慕斯
1
准备材料
2
将吉利丁片泡在凉白开里面泡软
3
消化饼干用擀面杖压碎
4
将黄油融化倒入压碎的消化饼干里面，搅拌均匀
5
将黄油消化饼底铺在6寸原模具底部，放冰箱冷藏备用
6
将白砂糖打成糖粉，（没有料理机也可以不打，直接加入白糖），酸奶倒入盆中，加入糖或者糖粉，搅拌均匀
7
将泡软的吉利丁片捞出沥干水分，隔热水融化，然后将吉利丁液倒入搅拌好的酸奶中
8
将淡奶油打发至稍稍有纹路
9
将酸奶吉利丁液倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀
10
将慕斯液分成5等分，白色直接留在盆里，其余四个放在一次性杯子里加上色素调匀
11
一个颜色一个颜色倒入铺好消化饼底的模具中，从中心倒，会慢慢摊成圆形，不要晃动慕斯液哦，否则层次会花掉
小贴士
1酸奶中加入吉利丁片的时候要记得迅速搅拌，防止吉利丁片凝固，如果凝固结块，可以将酸奶吉利丁液隔热水稍稍融化
2倒入慕斯液一定要从中心倒，会自然摊成圆形
3口味可以多样化，颜色也可以多样化，可以根据自己喜好来。
草莓慕斯怎样做好吃呢？
材料
草莓慕斯材料：草莓400克，淡奶油300克，白砂糖100克，吉利丁片4片（约20克），牛奶100克，戚风蛋糕片两片，八寸戚风蛋糕所需材料：鸡蛋5个，细砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉100克，盐，醋少许
做法
草莓慕斯做法：
1、将草莓榨成草莓浆；
2、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；
3、鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些）
4、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；
5、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓；
6、倒入草莓慕斯糊；
7、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；
8、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时；
9、稍加装饰即可。
八寸戚风蛋糕制作过程：
1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀；（蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程）
2、 蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀；
3、 低粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋；
4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡；
5、 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，最后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊；
6、 烤箱180度预热；（根据各人烤箱温度不同，据说长帝会越用越热，我原来用180度，现在用175或170度就可以，所以要根据各人的烤箱调节温度）
7、 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡；（表面可能会不太平，可以抹平点儿，烤的时候就会平了）
8、 放入烤箱中下层，烤40-50分钟；
9、出炉后倒扣放凉。
酸奶慕斯怎样做好吃？
清爽夏日的草莓慕斯
分量：1个6寸（慕斯模）
工具：手动打蛋器、电动打蛋器、电子秤
时间：准备1小时，冷冻30分钟+冷藏30分钟
难度：3星
材料：
1、戚风蛋糕底2片（我用了白色的蛋白戚风片）
2、草莓 250g
3、白砂糖 50g
4、淡奶油 200g
5、吉利丁 3片，冰水泡发
6、水 50g
做法：
1、将草莓全部切块，加入砂糖，打成果泥。注意方子里砂糖的量只是参考，可以根据草莓的甜度调整。标准状态是“比我想要的甜度甜一点”，因为等会儿还要添加淡奶油，而且冷藏后，甜度也会变得会没那么明显。
2、从草莓果泥中分出220g左右，加入2片隔水融化的吉利丁，搅拌均匀。这是做慕斯主体的。剩余的果泥加水50g，再加入1片融化的吉利丁，搅拌均匀，做最后的淋面。
3、将慕斯圈底部包好锡纸，放入一片蛋糕底。为了不露出蛋糕边，我把蛋糕修剪了一下，比慕斯圈小一点。
4、淡奶油打发，与刚才准备的220g的草莓果泥混合均匀。
5、将慕斯糊倒入慕斯圈中。先倒一半，加入另一片蛋糕片，，再继续倒满。
6、慕斯糊顶部可以用刮板轻轻刮平。留出大概5~10mm的空间，不要倒得太满。将慕斯冷冻半小时左右拿出来，再将剩余的草莓果泥淋面倒上去抹平，冷藏半小时。
7、等果冻面也凝结好了，拿出来电吹风脱模，就大功告成啦
材料
酸奶：100克
细砂糖：40克
淡奶油：100克
柠檬汁：2克
鱼胶粉：12克
凉水：48克
奥利奥饼干碎：60克
黄油：45克
做法
1慕斯圈包层锡纸固定好
2奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀
3再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部，放冷藏冰箱待用
4鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
5酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用
6淡奶油打发
7酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀
8再加入柠檬汁拌均匀
9泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化，加入淡奶油混合物中拌均匀即可
10酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可
11慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可
