主料
腊瘦肉
200克
竹笋
300克
辅料
蒜瓣
3粒
生姜
1块
花椒
5粒
干辣椒
1个
盐
1小勺
酱油
1勺
蒜苗
4颗
鸡精
1勺
步骤
1腊瘦肉清洗干净以后切成薄片，放在温水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用！
2新鲜的竹笋焯水后，放在冷水中浸泡一晚上，记得中途多换几次水！
3浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，蒜苗切成段备用！
4蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
5锅烧热倒入适量的油，放入腊瘦肉翻炒均匀至腊瘦肉变色！
6把煸炒好的腊瘦肉拨在一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！
7倒入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！
8加入处理好的竹笋翻炒均匀！
9加入一小勺盐翻炒均匀！（盐不要放的太多，腊瘦肉本身就很咸！）
10放入切好的蒜苗翻炒均匀至蒜苗断生即可！
11起锅前放入适量的鸡精就可以享受美味啦。
12鲜嫩的竹笋加上腊瘦肉独有的味道，真是太好吃了！让人吃了一口还想再来一口，根本停不下来！
13成品图
1瘦肉切条
2辣椒切滚刀块
3坐锅放油，待油温七成热，放入瘦肉
4瘦肉炒熟再放入辣椒煸炒
5因为瘦肉是咸的，所以不用放盐。盛盘
