材料
鸡蛋1只，低粉50克，吉士粉2克，泡打粉2克，牛奶40毫升，糖30克
做法
1将鸡蛋放在碗里加入白糖打到变白，比较浓稠。现在天冷，可以在锅里烧点水，把碗放进去打，但是别加热过度，40度左右就好了。然后加入牛奶再慢速打到混合均匀，再用筛子筛入所有粉类（低粉、吉士粉、泡打粉），最后呈有流动性的面糊。
2将1的面糊静置30分钟，这个时候你可以去泡杯茶或者你喜欢的任何饮料，（不然你可能会忍不住要尝一尝，我说我自己），30分钟到了以后，倒入事先抹了油的容器中，入蒸锅大火蒸15分钟就好了。
小诀窍:
1、事后证明，一个鸡蛋根本不够我和我家人塞牙缝，如果你家吃口多，建议增加份量。
2、可以用蒸锅蒸，想省事的也可以用微波炉高火5分钟就OK了，如果不确定熟没熟，斯文的做法是用牙签插进去，拔出来干干净净的就是熟了，不斯文的做法就是，直接用手拈一块，当心烫手哈
马拉糕做法
因为放了点老抽。
我的配方：
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A
120g高筋面粉， sifted
90g plain flour, sifted
1tbsp custard power, sifted
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B
240g castor sugar
60g butter, melted
60g lard, melted
3eggs, mixed with 1tsp vanilla, beaten lightly
180ml milk
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C
3tsp baking powder
1/2tsp dark soya sauce
Some red cherries, or dates, nuts for decoration
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1, 将A放入大碗， 加入B充分搅拌，加入C搅拌。
2，倒入 22cm / 9英寸圆盆中，摆上装饰，沸水大火蒸30分钟至熟，取出切块供食。
（若用小一些的盆蒸，请相应减少分量，生面糊高度不超过 25 cm，以免蒸不发）
马拉糕的准备材料：鸡蛋2个，奶粉10克，红糖20克，面粉80克，花生油10克，酵母2克。
1、准备好厨房用称，将鸡蛋磕入碗中。
2、将片糖与纯净水混合倒入锅中，开火煮糖，直至化为糖水后关火。
3、糖水温度降低为差不多35度时再与鸡蛋和酵母粉混合打匀。
4、鸡蛋液搅拌完成后，将过筛好的马拉糕粉加入 。
5、把加入马拉糕粉的鸡蛋液搅拌至均匀，而后放置一边，等其发酵便可。
6、将蒸锅里的水煮沸后，再将发酵好的马拉糕放入锅内进行蒸制，大约二十分钟即可。
7、将蒸好的马拉糕装盘就可以食用了。
注意事项：
1、发酵时间宁多勿少，才有切面几层的纹路，特别是长条的那种，证明发酵足。而且蓬松。
2、搅拌方向随意，专业的就z字型，感觉这个不太怕起筋，可能因为水分多和依赖酵母泡打粉苏打粉发松。
3、在蒸前应当过筛好去掉粉团，不介意的话可以省去步骤，正常感觉粉团不多。
