用料
北豆腐（老豆腐） 1块
八角 2粒
花椒 5粒
桂皮 1小段
干辣椒 1-2小条
姜片 3片
酱油 1大匙
冰糖 少许
清水或高汤 约300ml
盐 适量
五香卤豆腐的做法
北豆腐用清水冲洗一下，切成1cm左右的厚片。用厨用纸巾吸去豆腐表面的水分，入油温140~150度左右的油锅中炸至金**捞起备用~
注:豆腐中含有水份，即使用厨用纸巾吸干表面水份也会有小量油爆产生，操作时请注意安全~
炒锅中加入一点点色拉油~将姜片，八角，桂皮，花椒，和干辣椒一起放入锅中，用小火稍微炒香~出香味后马上放入酱油烹一下~这样香味儿会更足~再放入清水或高汤煮沸，加入冰糖熬制融化~此时要试试卤汁的味道，如不够咸可用一点点盐做调味~放入炸好的豆腐，盖上锅盖，小火卤5分钟即可~
卤好后不要捞出，连卤汁一起倒入干净的容器，放冷后才切成自己想要的形状~切好后淋如适量的原汁即可上桌~
如想吃热的，建议淋好汁后用微波炉叮个30秒即可~
五香卤豆皮的做法大全窍门
[五香豆腐皮炒芹菜]主料:芹菜200g、豆腐皮200g、香菇50g;调料:调和油适量、食盐适量、红尖椒适量、柿子椒适量、五香粉适量、花椒适量、味精适量、姜适量
五香豆腐皮炒芹菜做法
步骤1干豆腐皮用凉水泡一下
步骤2干香菇泡发
步骤3把青红辣椒切丝，泡好的香菇洗净切丝，姜切丝备用
步骤4芹菜洗净切斜段，泡好的豆腐皮切丝备用
步骤5起锅放水烧开,放入芹菜焯一下捞出沥干备用
步骤6起锅放油，放入几粒花椒煸香
步骤7放入姜丝，芹菜
步骤8再放入香菇
步骤9红辣椒爆炒2分钟
步骤10加入适量的清水
步骤11加盐，五香粉拌匀
步骤12放入豆腐皮，柿子椒
步骤13翻炒片刻，出锅前加味精调味
五香豆腐皮怎么吃好吃
豆皮是将大豆磨浆经过烧煮后将豆浆凝结成的皮挑出、经过烘干而成的，成品豆皮皮薄透明，**中略带有光泽，是一种风味独特的豆制品。
食材换一换食材
豆皮
适量
盐，姜，酱油，味素
适量
花椒，大料，桂皮，香叶
适量
白糖，料酒
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
将白糖，料酒，盐，味素，酱油倒入碗中备用。
2
/6
准备姜，香叶，花椒，大料，桂皮备用。
3
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豆皮卷成卷，用线缠一下，放入锅中，将配好的辅料倒入。
4
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锅调至“鸡/肉“档，开始工作。
5
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锅发出提示音，五香豆皮做好了。
6
/6
切条即可食用。
五香豆腐皮怎么做好吃，五香豆腐皮的吃法
食材
主料五香豆腐皮200g芹菜100g辅料盐半勺鸡精半勺耗油1勺
步骤
五香豆腐皮的做法步骤11准备的豆腐皮洗净切成长条
五香豆腐皮的做法步骤22芹菜也洗净切成小段备用
五香豆腐皮的做法步骤33锅里放油倒入切好的五香豆腐皮，翻炒
五香豆腐皮的做法步骤44豆腐皮本身就是熟的，只需炒热后加入少许盐和鸡精调味
五香豆腐皮的做法步骤55倒入切好的芹菜段，继续翻炒:至芹菜段熟透了
五香豆腐皮的做法步骤66最后放入耗油翻炒均匀即可出锅了
五香豆腐皮的做法步骤77出锅的五香豆腐皮
五香豆腐皮的做法步骤88可以食用了
豆腐皮的做法大全
主料
猪肉皮
200g
豆腐皮
200g
辅料
老抽
适量
盐
适量
十三香
适量
海鲜酱
适量
柱候酱
适量
蚝油
适量
步骤
1熟肉皮200克葱冰箱取出。
2用小锅再煮一下，煮软。
3切成碎丁。
4放入粉碎机。
5加入适量的水，按蔬果汁键达成浓汁。
6放入奶锅。
7加入调料，搅匀，在炉子上小火煮开。
8豆腐皮用温开水洗净。
9准备一个方形容器，先倒入一部分浓汁，然后放入冰箱，待浓汁稍有凝固，取出，放上两片豆腐皮。
10在倒入一层浓汁，再放上一层豆腐皮，重复上一个动作，直到放完为止。
11然后放入冰箱，放置一宿，早上就可以作为早餐的凉菜了。特别的Q弹，非常的美味。
凉拌豆腐皮的做法：
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；第五步：翻拌好后关火；第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。
