麻辣小龙虾
材料：
超市冻小龙虾尾（比较干净，整只的不知道哪里卖，而且还得除肠，脏）
葱姜蒜（切大块的就行，多些）
植物油（一点点）
干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状）
大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键）
糖、啤酒、酱油、醋（一点点）
做法：
龙虾尾解冻，水控干
锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。
注：整个过程无需放盐了
味道：
特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。
用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。
麻辣炒虾尾的做法步骤图，麻辣炒虾尾怎么做好吃
麻辣龙虾味
配料:龙虾尾、花椒、辣椒、香叶、桂皮、冰糖、干辣椒、啤酒、豆瓣酱、酱油、油耗、料酒。
练习步骤:
第一步。准备龙虾尾。
第二步:准备调料。
第三步，将油烧开。
第四步。加入调料。
第五步。翻炒调料，放入龙虾尾。
第六步。大火爆炒。
第七步。加入豆瓣酱(要先炒豆瓣酱，算了，以后再放)。
第八步。倒入酱油。
第九步。倒料酒。
第十步。倒蚝油。
第十一步。倒入啤酒。
第十二步。大火煮十分钟。
第十三步，出锅。
第十四步:麻辣龙虾尾。
麻辣龙虾尾的做法
步骤
麻辣虾尾的做法步骤11主料：小龙虾尾、芹菜
辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒
麻辣虾尾的做法步骤22把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠
麻辣虾尾的做法步骤33葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁
麻辣虾尾的做法步骤44花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起
麻辣虾尾的做法步骤55热锅凉油，油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味
麻辣虾尾的做法步骤66加花椒粒和辣皮子翻炒出香味
麻辣虾尾的做法步骤77加麻辣鱼底料（这样省去了很多香料配制时间），翻炒麻辣味道出红油（可选，也可以自己配制香料炒）
麻辣虾尾的做法步骤88加虾尾翻炒均匀上色
麻辣虾尾的做法步骤99加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀
麻辣虾尾的做法步骤1010加水（不能超过虾尾）翻炒均匀
麻辣虾尾的做法步骤1111中小火焖烧10——15左右（看重量）入味
麻辣虾尾的做法步骤1212加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味
麻辣虾尾的做法步骤1313加少许白糖调味翻炒均匀
麻辣虾尾的做法步骤14
怎样制作麻辣小龙虾尾？
1、首先准备好清洗干净的龙虾尾，锅内加水烧开，加入龙虾尾，加入少许料酒。
2、待开锅一分钟后捞出，锅烧热倒油，5、6成热时倒入干辣椒、花椒、麻辣酱或豆瓣酱、姜末、蒜末，翻炒。
3、加入洋葱丁、辣椒丁、红太椒一起炒，倒入龙虾尾，加入料酒，翻炒两下，倒入耗油，加入少许水，装盘即可。
爆炒虾尾的做法麻辣有哪些
小龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少许、干辣椒、麻辣双菇
做法
1、冻小龙虾尾。解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下。
2、准备作料。葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把 。
3、锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香。
4、把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。
爆炒虾尾的做法麻辣：
1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可。或者第1步、龙虾尾清洗干净。第2步、锅里倒油，比平时炒菜多一倍。第3步、倒入虾尾翻炒一下。第4步、放入花椒和辣椒，榨出辣味和麻味。第5步、2分钟后，加一点啤酒，不要淹过虾尾。第6步、大火烧开。第7步、调入酱油，泡椒和白糖。第8步、锅里剩一点汤，加入盐和洋葱翻炒一下就出锅。
