家里新买了大葱，我们来熬一个好用的葱油，北方一般都吃这种葱白很长的大葱，一般情况下我们会留用葱白把绿色的部分直接扔掉，其实绿叶的部分我们可以废物再利用，把它整个切下来。一双人一双。葱白留起来炒菜把摘掉干黄的部分。
从叶子整个洗干净洗上两遍，找一个滤网控一下水，把葱叶子撕开，找个小锅，凉锅到菜籽油，再少来点我们地方的红麻油增香，粮油放葱丝进去，从此要多放一些。全程小火慢慢熬，说做这个一定要用新油，用旧油会有怪味。
葱油可以做拌面、炒菜、烙饼、拌凉菜、拌馅儿，半分钟后关火自然冷却，冷却以后捞出葱次，把它装进油壶随时取用。
葱油的家常做法拌面
引言：许多人喜欢吃汤面，也有一些人喜欢吃拌面，但是到了炎热的夏季，大部分人还是会选择吃拌面。而葱油拌面这种做起来特别简单，口感又美味的面条，根本不用去面馆，自己在家里也可以制作。葱油拌面要想好吃，关键就在葱油汁，那么，葱油汁除了葱还有哪些调料呢？
一、葱油汁除了葱还需要老抽，生抽和白糖制作葱油拌面时，需要提前将葱油汁调拌好。首先，拿出一个空碗，然后加入两勺生抽，两勺老抽和一勺白糖。要记住这三种调味品一样都不能少，缺少一样就会失去了灵魂。要严格按照2:2:1的比例调制，之后就不用再额外的撒盐了，因为老抽本身就是带有咸味的，如果是重口味的小伙伴，可以根据自己的喜好酌情添加一些盐。
二、葱油拌面的做法想要制作出好吃和正宗的葱油拌面，最好使用碱水面。在锅中将水烧开后下入碱水面，这种面条质地有些硬，不太好煮，因此在煮的时候应当多添一些水，煮至面条还有一点硬度的时候就可以捞出，不要煮得太软。然后烧油，油热后先放入葱白，炒出香味之后再将绿色的葱段放进去，将火转成中小火，葱段变成金**以后就可以滤渣取油了。然后再将调好的料汁一同放入锅中，大概用小火煮一分钟左右，就可以趁热捞出淋在葱油拌面上，再撒入一些白芝麻和炸好的金**的葱段会更香哦。
葱油拌面吃起来口感爽滑筋道，并且葱香味浓郁，如果夏天吃凉面吃腻了，偶尔吃一顿葱油拌面，特别解馋。虽然看着简单，但是并不是只放葱就可以了，还要放生抽，老抽和白糖以及白芝麻。
葱油的家常做法拌面
葱油的家常做法拌面，北方人最爱吃的就是面食，葱油拌面是一款非常简单，又非常好吃的面，调味料也简单到只有酱油和糖。如果是家庭吃的话，一次可以多做一点，下面来看看葱油的家常做法拌面。
葱油的家常做法拌面1做葱油拌面所需食材：
主料：青葱 （取绿色部分）1 大把，食油1/3 杯，猪油 （可无）1 大勺，细面一大把
辅料：生抽/酱油3 大勺，清水2 大勺，老抽1 大勺，糖05 小勺
葱油拌面的做法步骤：
1 把青葱洗干净沥干，取绿色部分，切段。
2 把所有调味料倒入一口小碗里，拌匀备用。锅里倒入1/3 杯冷油，摆入葱段，中火加热后转中小火熬至葱段变焦黄， 加入一勺猪油（可无）。
3 把调味料倒入煮滚，大约30-45秒即可熄火。
4 细面根据包装指示煮好，不要煮得太软，葱油拌面的面条要有点爽口才好吃。
5 面条捞起沥干，加入两大勺的'葱油和调味汁拌匀即可。
6 剩下的葱油汁可以装瓶盛起，几天内用完。
温馨提示：
注：剩下的葱油汁可以装瓶盛起，几天内用完。
葱油的家常做法拌面2家常葱油拌面的做法
食材准备
面条150克，小油菜100克，香葱50克，植物油、大葱、酱油、麻酱精盐各适量。
方法步骤
1大葱洗净，切段;香葱洗净，切成小粒，备用;小油菜洗净，一剖两半，过水焯熟，摆在盘里。
2锅放植物油烧热，放入大葱段炸出香味，即得葱油。
3面条入沸水锅中煮熟，捞出，用凉开水过凉，控去水分，放入碗中，加入葱油、香葱粒、酱油、麻酱、精盐拌匀，倒入装有焯好油菜的盘中，撒上葱花即成。
小贴士
煮面条的时候，可以在水中加点盐。
鸡蛋葱油拌面的家常做法
食材准备
面条150克、葱2根、鸡蛋1个，盐1/4小勺，食用油2大勺，生抽少许，香油1小勺。
方法步骤
1锅内适量水煮沸，加入面条和少许盐，将面条煮熟。
2锅内入食用油烧至七成热，放入葱花，小火熬出葱香味。
3加入少许水与葱油混合。
4调入盐、生抽，搅拌均匀。
5接着小火将葱油酱汁熬至黏稠关火。
6葱油酱汁倒入碗内，面条煮熟后过凉，拌入香油抖散。
7鸡蛋入锅，煎至两面金黄放在面条上，淋上烧好的葱油，充分拌匀即可。
基围虾葱油拌面的做法
食材准备
面条100克，葱几根，色拉油1大勺，鸡蛋1个，基围虾4只，胡萝卜几片，藕几片，生抽、米醋、盐、黑胡椒碎末适量。
方法步骤
1烧开一锅水，下入面条，大火烧开后转小火煮2分钟左右，其间多用筷子挑拌。
2将小葱切成葱花，装入小碗中，将油烧至八成热，冲入葱花中。
3葱油中淋入少许生抽和米醋，搅拌均匀。
4平底锅中淋入少许油，放入鸡蛋、蔬菜和虾煎熟，撤上细盐和黑胡椒碎末。
5将煮熟的面条捞出，沥干水分，盛入葱油碗中，用筷子快速挑匀。
6将配菜盛起装盘，将面汤盛起装碗，面条拌匀即可开吃啦。
葱油的家常做法拌面3一、正宗葱油怎么熬制最香
用料： 食用油10勺、葱适量、老抽5勺、生抽5勺、糖25勺
葱油的具体做法
1、准备好用料，比例应该遵循，油：老抽：生抽：糖=4：2：2：1的比例进行调制。
2、用小葱，洗干净之后切去葱白，仅留下葱叶，并切成小段。
3、热锅温油的时候放入葱段。
4、用小火慢慢的熬，直到葱叶变得焦黄。
5、葱油熬成之后，改成小火继续加生抽、老抽和糖并轻轻地搅拌，再改成中火熬至起泡，就马上撤锅，并不停搅拌，直至泡沫消除，再用小火烧30秒，端下来。
6、找一个容器盛出来就是成品的葱油了。
二、另一种葱油的具体做法是
所需材料： 色拉油1公斤(大豆油也可)，红洋葱(小的)2-3个，大蒜一整头(大的)，香叶适量，八角适量，小香葱500克。
制作的具体步骤
1、小葱洗干净切成段，红皮洋葱去皮后切半，大蒜需要用刀拍散。
2、在锅中倒上适量的油，放入红洋葱，香叶，八角。
3、接着用中小火慢慢地去炸。
4、当红皮洋葱炸出香味后，再放入拍散的大蒜继续炸。
5、锅里的料都需要炸成金**，并且香味浓烈的时候就可以关火了。
6、把锅里的料全部捞出过滤掉不要，在锅里先放入一部分小葱，过1～2分钟再放入其他葱段，开小火慢慢炸，一直炸到小葱变成绿褐色就差不多了，关火放凉捞出小葱，当然了，其实刚刚熬出来的葱油不是最香的，需要放到瓶子里静置一天味道会变的更浓香。
贴心小提示
熬制好的葱油可以凉拌、热拌或者炒菜等都非常的香，正宗的葱油用小葱和洋葱一起熬制，全程一定要小火，这样熬出来的葱油才香哦。
另外，据说老上海熬葱油的时候还会再放一些八角和香叶，当然啦，喜欢原香的小伙伴，也可以不放的，那喜欢老上海口感的朋友可以根据自己的喜好放调料。
