小白菜怎么做比较好吃
蒜蓉小白菜
1、首先将小白菜择取干净，再将之洗净，放入开水中进行焯烫，沥干。
2、准备好蒜蓉，将大蒜切碎。
3、锅中放入食油，进行加热，随后放入蒜蓉，进行爆香。
4、等有香味之后，放入小白菜，大火爆炒。
5、最后进行调味，放入生抽，翻炒几下就可以吃了。
香菇小白菜
1、首先将小白菜择取好，随后放入冷水中进行清洗，再将之沥干，随后还需进行焯水，将它放入开水中进行焯烫，一分钟就可以捞出，放入冷水中过凉，再将之沥干。
2、将香菇放入温水中进行泡发，随后洗净，切片备用。
3、这时就可以热锅了，将香菇放入，爆炒，等熟了盛出。
4、接着将生粉放入冷水中搅拌均匀，将鸡汤中放入食盐、胡椒粉，再放入淀粉时，需要一直搅拌，等变得浓稠了，就放入青菜。
5、煮2分钟之后，就可以将这汤倒入香菇中就可以吃了。
小白菜怎么炒好吃
葱油小白菜
1、首先将小白菜进行挑拣，随后将它的根部去除掉，放入清水中进行清洗。
2、接着还要进行焯水，将开水中放入一些食盐，将小白菜放入，焯烫一会儿就可以将之捞出沥干。
3、将生姜洗净，切长丝备用。
4、葱也是切长细丝备用。
5、干辣椒切丝备用。
6、将刚才上面切的配料全部放入小白菜上面，接着在一个小碗里放入生抽、糖、醋、蚝油进行搅拌均匀，再将它倒在小白菜。
7、这时热锅，爆香花椒，随后将这花椒油倒入小白菜上，就可以吃了。
小白菜的保存方法
1、小白菜很容易腐烂，而且水分也会很快流失，所以买一颗白菜的时候，可以先将它的芯挖了，再用湿润的报纸填补那部分的空缺，接着再用保鲜膜包裹起来，避免与空气接触，还避免了水分的流失。若是买的半颗，那么就可以直接将它用保鲜膜包裹起来，放入冰箱中保存，但是还是要尽快食用的。
2、直接将小白菜进行焯烫，再将它多余的水分沥干，放入保鲜袋中进行速冻。
3、若是小白菜的根部出现腐烂的迹象，那么这时就需要将根部切除，以免加入小白菜腐烂的速度，再将它用牛皮纸进行包裹，放入冰箱中进行冷藏。若是根部没有腐烂的迹象，就可以直接将它用牛皮纸包裹起来放进冰箱进行冷藏，但在这里需提醒大家的是，应该尽快吃完。
北方酸白菜的制作方法
菜洗干净，先切条再切沫，然后用布包起来拧紧挤压出水份，放起来备用。这一步很关键，一定要使劲挤出白菜中的水份，一方面不易使馅出水，另一方面可以吸入更多其它调料的味道，使白菜更有味。
长白菜素馅饭子的作法，先把长白菜洗干净，把白菜剁碎，把多余的水分攥掉，放上各种调料拌匀，就可以包饺子，葱姜切末放肉馅里搅匀。(姜如果能用擦床擦成末最好了，有味道但吃不出姜，口感好。现在的多功能擦床一般都能擦末。把白菜剁碎以后放点盐拌开，等个半小时左右，用手或者稀布就可以拧出多余的水，这样再拌饺子馅的时候注意调料盐不要放太多了，因为之前有了！这是最简单最实用的方法！
饺子馅白菜不要用水焯，这样会损失白菜的营养以及固有的口感。当然我也不建议白菜直接撒盐杀掉一些水分，因为这样也有很多营养随着白菜的水分流失掉了。我不用水焯。一般我会剁碎放点盐然后再用笼布挤出水，不要挤得太干，那样包的水饺口感好。冬天大白菜水饺最好吃了，前些日子包的。
把粉条煮软后切碎，然后放入锅中煎一下，加入调料调味，通过油煎和调味，粉条重新被赋予了新的味道，即使是素馅饺子也会吃出肉的味道。既然是白菜馅的素馅饺子，那么我们就不能放鸡蛋了，毕竟鸡蛋也是属于荤菜，放了鸡蛋也就不叫素馅了，那我们就以白菜为主要食材，并用粉条和油条作为配菜，来制作这道白菜素馅饺子吧。白菜素馅饺子是一道美味佳肴，主料是面团，白菜。做法简单，味道鲜美，营养丰富，是一个传统饺子陷料。
小白菜做法步骤窍门
自小在北方地区长大了，在北方地区眼中一般全是吃一些，烤饼啊，小笼包啊，馍馍啊，这类的正餐针对蔡而言一般全是，吃一些猪肉炖粉条啊，北方人最喜欢吃的便是，酸菜炖粉条了，那麼，我们大伙儿了解酸白菜，的作法是啥吗？下边我们就一起来看一下酸牛奶的酸白菜的做法是啥？一起来学习培训一下。
按流程做酸白菜
请提前准备山东白菜20斤，生盐约两一茶匙。
人类将大白菜最表层有损伤或缺陷的黄叶，掰去两三叶，清洗详细干净。
人类用水果刀将凸起的根处削去，使其整平。
人类将大白菜从这当中直割成两截。另烧开一大锅水，水流量要能彻底吞没一颗大白菜以上。
人类将一颗大白菜以圆的那脸朝下，彻底渗入开水中，烫个10至15 秒即翻过来，再烫10秒，捞出控干水份预留。
人类提前准备一只大缸、塑料罐或玻璃缸，清洗擦拭，撒上少量生盐放底。
人类将烫好的大白菜以平的那脸朝下，嵌入主缸，再以首尾交叠、十字交迭的方法，堆上其他大白菜，每堆多层就补撒少量盐，堆至缸的八分满高宽比。
人类待大白菜冷透，引入凉开水至缸的九分满、或吞没大白菜，倒盖一盘子，往下施加压力，使大白菜彻底沈浸在河面下，盘子上再钢削石块或其他吊物固定不动。
人类盖上外盖，或用塑料薄膜盖好、绑好，挪到房间内阴凉的地方，静放发醇约3周-21天上下。
人类大白菜腌至第18天和，就可以开启查询，闻一闻是不是够酸。怪味要酸得显著清新、但不至于过度，何不立即撕一叶尝一尝看，须要可入得了口。天冷时大白菜酸得慢，益处是较不容易烂；热天酸的速度更快，通常18、19天即好。
复位北方地区经典口味—酸菜白肉火锅
原材料：切成细丝的酸白菜450克，五花肉一块，瑶柱或虾米音乐两一茶匙，海蛎子数枚，黑木耳、黄花菜、香莱各适当，粉丝1把，葱段3一茶匙
煮牛肉调味品：葱1支，姜2片，八角1枚，酒一一茶匙调味品，盐适量
作法：将五花肉放进水里，加上煮牛肉调味品，温火烧煮30至40分钟，软嫩度能够用筷子插到肉中。取下晾凉，尽可能薄切割成可透光性的小肉。
瑶柱放水蒸30分钟预留（若用虾米音乐，则泡软就可以）。黑木耳、黄花菜、粉丝均泡软备妥。
用3一茶匙油起油锅，进行爆香一半量的葱段，下酸白菜煸炒一下，就可以盛装进火锅或石锅中，顶层排污粉丝之外的全部火锅原材料。
将之骨头汤约6杯灌进火锅，煮滚后改文火，续煮约5至10分钟，放进粉丝，并放盐调料，再略煮2、3分钟，就可以端上菜，另附葱段及香莱
小白菜怎么做
陕西榆林小白菜的做法：
1．小白菜烩豆腐：
原料：小白菜、土豆、豆腐。调料：油、葱花、十三香、盐、鸡精。
1〉小白菜洗干净，开水下锅焯水捞出切碎捏出多余的水分；土豆去皮洗净切成粗条备用；豆腐切成稍厚一点的小方块备用。2〉油适量入锅炸葱花下土豆倒适量清水煮熟，再放入白菜，放适量，炖三两分分钟，3〉另起锅将豆腐加盐、油、葱花、十三香、水适量炖三两分钟；4〉将炖好的豆腐倒进烩好的菜中放少许鸡精搅匀即可。
2、滑小白菜
原料：焯水后切碎捏出多余水分的小菜；蒸熟去皮的土豆泥；油、葱花、盐、十三香、芝麻碎、鸡精。
1〉起火上锅放入适量油炸葱花、十三香少许，
2〉放入碎小白菜、盐适量炒片刻，3〉放入土豆泥；4〉将小白菜和土豆泥炒均放入芝麻碎和鸡精拌匀即可出锅。
炒小白菜的方法如下：
1、准备八两“小白菜”并洗净。
2、将洗净的“小白菜”滤干水。
3、锅热放油，油温升起倒入“小白菜·蒜子·辣椒”翻炒。
4、翻炒过程加入“食盐·酱油·陈醋·味精”炒至均匀便可。
5、最后，一道鲜嫩·绿油油的小白菜就炒好了。
