如下：
食材：牛腩300克、牛骨1根、河粉200克、大葱2根、生姜1块、花椒10克、八角2个、香叶3片。
方法：
1、牛骨和牛腩用清水泡1个小时，冷水下锅，放姜片和大葱焯水。
2、准备花椒、草果（去籽）、桂皮、砂仁、八角、香味。
3、上图香料装进砂布袋，焯好水的牛骨，放入烤箱200度烤15分钟。
4、牛骨加清水，小火炖2小时。
5、锅里油烧热，放入大姜片爆香，牛骨汤倒入锅里，放入焯好水的牛腩。
6、放入香料包，小火炖2小时，捞出香料包，放入适量盐调味。
7、牛腩稍微放凉后切成块后放在煮好的河粉上。
8、淋上牛肉汤，放入小葱和香菜，大功告成。
玉林牛腩粉是哪里的美食
广西玉林美食有玉林肉丸、玉林牛巴、玉林牛腩米粉、玉林白散、蒲塘卷粉等。
1、玉林肉丸
玉林肉丸，又称肉蛋，是广西玉林市的著名特色小吃，有牛肉丸、猪肉丸之分。玉林肉丸主要制作原料有黄牛肉、猪肉、精盐、味精、胡椒粉、枧水，生粉等。做好的肉丸可以煮汤，可以热炒，还可以将肉丸配入米粉。
2、玉林牛巴
玉林牛巴，是广西玉林市著名的传统特色小吃。玉林牛巴选用黄牛肉为主料，腌制佐料有白酒、精盐、味精、白糖、酱油、蒜白、葱白、姜汁、硝水、小苏打等。烹制配料有八角、桂皮、桔皮、草果、姜、丁香、桂花、花椒、茅根、蒜白、香菇、清油等。
3、玉林牛腩米粉
玉林牛腩米粉，是广西玉林市的特色小吃之一。牛腩米粉以牛腩、米粉为主要制作原料，配以花生油、腐乳、葱、姜、蒜、盐、料酒、白糖、味精、香料等佐料制作而成。
4、玉林白散
玉林白散，也称米花，是广西玉林市的特色小吃之一。玉林白散以糯米、白糖、黄糖、茶油等为制作原料。
5、蒲塘卷粉
蒲塘卷粉，是广西玉林地区的特色小吃之一，已有一百多年的历史。蒲塘卷粉用优质纯白粘米为主料制作而成，可以制成卷馅粉、凉拌粉、汤粉、炒粉等。不同的吃法配上不同的佐料。
玉林牛腩粉
玉林牛腩粉是著名的传统风味食品。它以煮熟的牛腩作为调料而得名。它从人民开始，在解放前就出名了。至今已遍布南宁、梧州等城市。制作过程：将带血渍的牛腩洗净，放入锅中煮30分钟。
捞起，切成小块，加调料腌制。将葱、姜、蒜放入油锅中煸炒，放入牛腩，放入香囊(纱布袋，内含蒜、姜、鱼尾、桂皮、花椒、茴香、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、花椒、丁香)，放入牛骨汤。煨三到四个小时，然后将原汤倒入煮沸，加入味精等。桂平猪脚粉做的猪脚肥而不腻，皮微脆，不软不硬。猪蹄性平，味甘咸，具有补血、补气、通乳、解毒的功效，适合气虚体弱者食用。猪蹄中的胶质含有钙、磷等矿物质，可以强健人的牙齿和骨骼。
和面条一起吃，可以补充体力，补血补气。适用于猪脚和章鱼。一起食用，能润肤、补气、养血。白沙虫这里的白沙虫形似肠子，也叫沙虫。它们生活在海边的沙滩上，吃起来又香又脆。它们比海参、鱼翅等海鲜都好吃。它们是北海地区的特产。由于螺蛳粉的丰富和饮食习惯，螺蛳粉这种由蜗牛(普通蜗牛)和米粉组成的原生态柳州招牌小吃，能够在广西三大米粉中占据一席之地，最终为柳州美食在广西美食中的地位挽回了不少面子。
螺蛳粉不是指它的形状，而只是指它的神螺蛳肉、三奈、八角、桂皮、丁香、花椒等13种材料做成的鲜汤。就是严格按比例煮着吃米线。但是，这个米粉乍一看和桂林米粉没什么区别，其实是不一样的。据说桂林米粉的直径是06毫米，而柳州米粉分04毫米和02毫米两种，是干切的，用柳江水和纯米糊做成，所以颜色比桂林米粉白，煮之前要用冷水泡过。柠檬鸭柠檬鸭是南宁的一道名菜。柠檬鸭做法比较讲究。首先，鸭子的选择是15kg左右的正宗糠喂大土鸭或北京鸭。
柠檬的味道取决于配料和温度。配料需要经过陈酿腌制的柠檬，还要有酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐、白糖、黄酒、鲜姜等。这些食材都是用鸭块翻炒几遍，再文火煨至鸭肉熟透，就可以享用了。其味道酸辣适宜，鲜香可口，是一道极其开胃的菜肴。
