放大米和水一起煲就行。
水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
白饭煮粥1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。
电饭锅煮粥米：水=1：6没有放佐料的粥煲成的粥统称为白粥。小时候在家，早餐都是白粥加上一个炒菜。用柴火煲的粥吃起来感觉味道就是不一样。
北方的粥至少分为4种，一种是小米粥，一种是玉米糊，一种是玉米粒和玉米粉的稀饭，一种是只有玉米粒的粥，也就是，水是水，米是米，乍看是一碗粥，细看清水米粒游离。其中小米粥营养价值最高。
潮汕
白粥，潮汕人把它叫作“糜”：水和米相濡以沫，最后水变成粥油——奶白色的胶状物；粥米颗颗分明、饱满初绽，可是入口即化，与粥油相得益彰。
熬粥技巧
选米：一年一季的新米煲粥的米最好选一年只产一季的大米。道理很简单，一年一季的稻米蕴涵了天地精华，而这种米最好也选新米，因为新米更有米香味。市场上卖的免淘洗米，多半是抛过光的，米中精华尽在表皮，这一抛光精华也就所剩不多了，所以最好不要选这种米煲粥。
淘米：无浮尘无杂质淘米时只要用手轻轻拨动米粒，使杂质析出，然后倒去淘米水即可。千万不要使劲搓洗米粒，否则米中的精华就流失了。
腌米：让白米“瓦解军心”大米淘洗干净后加入适量油和盐（花生油、色拉油均可）拌匀腌制30分钟，这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多。当米粒沾上了油以后，沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能，这样米粒下锅后就能快速开花，这是熬粥最关键的“要诀”。同时，用油和盐将大米腌制后可使煮出的粥味更香滑。
煲煮：滚水下锅煮粥的水最好是滚烫的开水。煲煮的过程要连续进行90分钟，中间不能停火，也不能加水，所以水一定要一次加够。（米与水的比例约为1∶30）。
火候：介于文武之间把粥烧开时，火越大越好，这样米才容易开花。但粥锅开了以后，要将火候调到文火武火之间，保持粥已沸而汤不溢的程度。火太大了上面那层“米油”就会焦化而发黄，火太小又不能使粥“糊化”。这时米与米之间、米与水之间、米与锅壁之间，要产生均匀的、温柔的，但却是有足够力度的碰撞与摩擦。米粒会一点一点糊化，粥汤会一点一点浓稠，米香也会一点一点渗透出来。
注意问题1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。
2、不断搅拌才黏稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。
3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。
搜集各式粥的做法
材料材料圆糯米1杯，芡实75克调味料水8杯，冰糖75克做法1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟。2、芡实洗净、泡软、蒸熟，再加入粥内同煮至熟软。3、加入冰糖调味、煮开，搅匀后盛出食用。熬粥笔记1、这道粥也可以用盐调味成成粥，圆糯米则改用一般白米。2、经常食用芡实的人，不妨一次多蒸一点，然后打包放冷冻室，分次取用。食疗效益益于腰膝疼痛、遗精、带下者
棒渣粥的做法，棒渣粥怎么做好吃，棒渣粥的家常做法
山药西蓝花鸡肉粥的用料
山药40克 西蓝花2朵
胡萝卜30克 鸡胸肉30克
大米50克
山药西蓝花鸡肉粥的做法
步骤1
参考月龄：8个月 食材准备：胡萝卜30克，鸡胸肉30克，山药40克，西蓝花一朵，大米50克 烹饪时间：30分钟 推荐指数：★★★★★
步骤2
鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。 肉类食材焯水我都是冷水下锅，这么大小的鸡肉块开锅后3-5分钟，基本就断生啦。如果是开水下锅的话，肉片收到高温的组织会变得紧密，不利于血污的释放排出。另外放上姜片可以帮助去腥哦！
步骤3
焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段。
步骤4
山药去皮切片 ，胡萝卜切成末。 因为山药比较容易熟，可以切的形态大一点。另外处理山药的时候一定要注意保护好我们的手！
步骤5
锅里水烧开，放入西蓝花焯一下。 蔬菜中的草酸和植酸遇到高温会破坏掉，溶于水，焯水之后的蔬菜能去除大部分的草酸和植酸。蔬菜焯水要等水烧开的时候，这样可以缩短焯水的时间保证更多的营养素不流失。
步骤6
西蓝花切末。
步骤7
锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。 煮至大米开始膨胀软化。 放入胡萝卜末和山药片。
步骤8
放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟。
步骤9
放入西蓝花末，关火焖1分钟。
步骤10
充分熬煮，让大米的香甜充分释放出来，出锅前点2滴芝麻油更香滑。
粥的多种做法
主料：棒渣50g、玉米粉20g。
辅料：小苏打适量。
1、适量棒渣淘洗干净备用。
2、锅里放水烧开。
3、下入棒渣，用勺子搅匀。
4、开锅后放点小苏打。
5、玉米粉用水调开、慢慢淋入锅里，边倒边搅。
6、开锅后转小火煮20分钟。
7、中间要不停地搅拌，防止粘底。
8、盛起稍凉食用。
小贴士：
1、放点小苏打可以使粥更粘稠。
2、大火时一定要看着锅，溢锅很快。
3、要不停搅拌，防止粘底。先把棒渣（玉米面）盛在一个较大的碗里，加水用筷子搅拌均匀成糊状。棒渣（玉米面）下锅后，用中火煮，粥快开时，用大勺子适当搅动，防止棒渣（玉米面）粘锅底。
4、熬米粥不能放碱。但在煮玉米粥时可加少量碱，因为玉米中多为结合型烟酸，加碱能使结合型烟酸变成游离型烟酸，为人体所吸收利用。
5、锅开以后不要立即关火，要想棒渣粥好吃，先关小火，再煮几分钟，这个几分钟是为了把粥做得更好吃。粥煮的时间稍长一点，粥才会有香味。
粥的做法大全
补血养颜燕麦粥
简介：
女人要对自己好一点，每天一碗热腾腾的粥，生活会有什么改变呢？身体会有什么变化呢？长期坚持，回报多多！
材料：
燕麦2小把、龙眼干6个、红枣3个、核桃4个，红糖适量
做法：
1、核桃敲碎取仁，龙眼去皮，和红枣、燕麦片同煮到烂熟。
2、加入适量红糖，温热的时候喝。
四红补血粥
材料紫米（或黑米）100克、花生50克、红豆50克、红枣50克
具体做法
1将所有原材料洗干净，红豆和紫米提前3-4小时浸泡
2锅中加水，放入全体原料，水开后转中小火50分钟即可
冰糖山楂粥
材料：
主料：粳米100克，辅料：山楂(干)30克，调料：冰糖15克
做法：
1、先将干山楂放入砂锅内煎取浓汁并去渣；
2、然后加入粳米、冰糖及清水适量煮成粥。
瘦肉粥的做法步骤
红薯粥
做法一：将红薯洗净，连皮切成块，放入锅中，加入淘洗净的粳米及清水适量煮稀粥，加红枣，芝麻调味即可。
做法二：将新鲜红薯洗净，连皮切成小块。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水。将红薯块和粳米一同放入锅内，加入约1000毫升冷水煮至粥稠，依个人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。
做法三：红薯洗净去皮切块；东北大米洗净，与红薯一起放入高压锅（懒人煮粥法），加入3倍于材料高度的水；高压锅加砝后再次冒蒸汽时，将火调小，继续煮15分钟即可关火；高压锅收气后放在水龙头下冲2分钟 ，降降温。
做法四：将红薯洗净去皮，切成小块状后，与白米加水共同煮成粥。每日2次，作早或晚餐食用。
做法五：将红薯削去外皮，洗净后切成丁，放沸水锅内焯一下，捞出备用；乌梅肉洗净，切成小块待用。粳米用清水淘洗干净，放在盆内，加上清水250毫升，上屉蒸10分钟，取出。锅内放入蒸好的粳米，再加入清水600毫升、红 薯丁和乌梅肉，中火煮至浓稠，放入糖煮深化即可。
皮蛋瘦肉粥
1、大米洗净后放入锅中，青豌豆洗净后也放入锅中
2、然后加足够的水开大火煮开，然后转小火
3、猪肉可用料酒腌制一会，去腥味
4、然后入开水锅焯一下，七八成熟时捞出
5、切成小丁，用盐和生抽腌制
6、皮蛋切好后，入锅蒸一下去味
7、之后将皮蛋、瘦肉一起放入粥中，小火慢熬
8、直到所有食材都熟烂，再滴入一滴香油即可
玉米瘦肉粥
1、玉米粒泡六小时，下入锅中加清水烧沸
2、转小火盖三分之二锅盖慢煮一小时
3、猪肉切片，加入淀粉、绍酒、味精腌十五分钟
4、鸡蛋打入碗中搅匀备用
5、将腌好的肉片下入粥内，煮无分钟
6、再淋入蛋液加入精盐、鸡粉，即可
鲜虾瘦肉粥
1、将瘦肉洗干净切片，放入麻油和少量盐腌一会
2、将虾洗干净去头和壳
3、取大白菜叶子洗干净切成碎米粒状
4、粳米淘洗干净，放入装有开水的锅中
5、入锅继续上火烧开，再入瘦肉
6、再次煮开后将瘦肉捞起，剁成肉末后再放到锅里面煮
7、煮开后放鲜虾仁、精盐、姜丝
8、改小火熬煮成粥后，放入大白菜煮两分钟
9、最后加入麻油即可盛起食用
