香梨咕老肉
〖材料〗猪肉，洋葱，香梨，青椒，鸡精，胡萝卜，蛋清，淀粉，盐，料酒，番茄沙司，糖，姜
〖做法〗猪肉切成小块，用料酒、生姜、盐、鸡精、蛋清奄制30分钟裹上干淀粉入油锅炸两次成金**，捞出沥油。
2洋葱、青椒、胡萝卜切块，锅热油煸炒蔬菜梨削皮切小块备用。
3锅热少许油，倒入番茄沙司，加糖调成酱汁。把炸好的肉块倒入翻炒，再放入炒好的蔬菜、和梨一同裹上茄汁即可。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
菠萝咕咾肉
〖食材〗五花肉500g一个菠萝、青红椒（不要用太辣的）、一个鸡蛋、淀粉、白胡椒、香油、番茄酱、生抽、陈醋、食盐、白糖。
〖做法〗将猪肉洗干净切成块，再将块切成小块的放入盘中。往盘中加入白胡椒粉、食盐，两勺玉米淀粉，以及适量的香油进行搅拌，然后腌制15分钟左右。后再加入一个鸡蛋进行搅拌，待搅拌均匀放置备用即可。
2把青椒和红椒洗好，切成小块，放在碗中备用，再将菠萝削好，切成小块，也放入碗中备用。然后在锅中倒入植物油，尽量多一些，这里用油来炸肉块。待锅中油烧开，肉块加入面粉放入锅中，进行煎炸，把肉块炸熟、炸酥、炸脆再捞起来。
3重新换一个锅，锅中倒入番茄酱，再加一些生抽、陈醋，之后再放几勺白糖（这里白糖可以多放一些），放入少量清水，开火熬制，待汤汁熬制到黏稠即可，之后倒入青椒和红椒翻炒。
4青椒和红椒翻炒之后，倒入炸好的肉块，进行翻炒，最后再倒入切成小块的菠萝，好吃美味的咕咾肉就做好啦。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
咕咾肉用什么部位的肉
菠萝咕咾肉
材料
菠萝1/4块，里几肉一块，盐，糖，醋，料酒，胡椒粉，蕃茄酱，生粉，面粉，鸡蛋1枚
做法
1里几肉清洗干净后切成小丁，并用刀背拍几下
2肉质拍松的里几肉调入适量盐，鸡精，胡椒粉和少许生粉抓匀腌制备用，菠萝切小块备用；将腌制好的里几肉裹层蛋液再沾匀面粉（面粉及生粉2：1）
3锅中放油烧热（筷子插入锅中有小汽泡），调成中小火放入里几块炸至金黄，快出锅前调大火炸至颜色变深捞出备用
4锅烧热，放水1碗，调入多一些的蕃茄酱，多一些的糖，少许醋，烧开后淋入适量生粉水烧至粘稠再将炸好的里几肉及菠萝一同放入翻匀即可。（糖醋比例可依自己的口味增减）
菠萝咕咾肉怎么做好吃 咕咾肉的做法大全
萝咕老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。它以猪肉为主要材料，烹饪以软炸为主，口味属于糖醋味，色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。要流口水了吧，快跟随安徽新东方烹饪学校来DIY吧！
原料：
里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，番茄酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少许。
做法：
1、里脊买回来，洗净，自中间剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味；后切成块
2、将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，搅拌均匀，腌半小时；
3、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉
4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金**，捞出控干油；
5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；
6、倒入两大匙番茄酱，3大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁；
7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；
8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；
9、均匀裹上酱汁即可出锅。
小贴士：
1、猪里脊切花刀，是为了帮助入味，也可以直接切大块。
2、先裹蛋液，再裹淀粉，可以裹的更牢靠。
3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会脱落，油温太高，容易致使肉质变硬。
4、菠萝要是用罐头，要减少白糖的用量或者是增加白醋的用量。
5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。
真正的酸酸甜甜的咕噜肉的糖醋酱汁怎么做？正宗的甜糯米八宝饭又怎么做？
菠萝咕咾肉的做法
1准备好所需食材和调料
2将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用
3番茄沙司+100克清水+生抽一起倒入碗中，搅拌均匀待用，另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用
4将里脊肉切成两厘米的小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟
5腌好后倒入打散的蛋液拌匀，半个鸡蛋的量就够，多余的蛋液拌好后可以倒出
6再加入混合好的面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块都包裹上一层干面粉
7锅中油七成热时，加入颗颗分离的肉块，小火炸
8炸至肉粒全部浮起来即可捞出
9炒锅中不用放油，倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽，煮开至冒泡
10再倒入淀粉水，小火煮至粘稠
11加入炸好的肉块、菠萝、青椒和红椒块
12快速的拌匀后即可关火
重点 番茄酱 醋 白糖
糖醋酱汁做法:旺火烧热 ，加清水 番茄酱 醋 白糖调匀煮开 不喜欢咸就少放点盐即可 加入西红柿翻炒酱汁味道更好哦 然后用淀粉加水勾兑成芡。 最后加进去。浓稠酸甜的咕咾肉酱汁就做好啦
重点 糯米隔夜浸泡
糯米八宝饭做法:
食材:松子 葡萄干 核桃仁 糯米 红枣 豆沙 椰子油 猪油 细砂糖 水
1· 糯米隔夜浸泡至手一捏就碎的程度
2:· 水开隔水蒸15分钟蒸熟。
3· 趁热加入18克冷水，13克猪油、5克椰子油（我不太喜欢吃纯猪油的，所以用椰子油盖住猪油味道，如果不喜可以用猪油代替克数）搅拌均匀。
4· 加入细砂糖搅拌均匀，放置一会放凉。
5· 准备食材。
6· 找一个合适大小的圆碗，也可以用一次性碗代替，放一个一次性保鲜袋。
7· 碗底将食材摆出想要的花样。
8· 加入糯米压实。
9· 加入豆沙。
10· 再加入糯米压实。
11· 封口放入冰箱冷藏隔夜取出扣盘水开蒸15分钟。
