如果想煮的面条清爽不粘不硬心不糊汤就要学会了解面条的一些特点以及火候和什么时候下锅为好。
对于家庭自制的面条（湿切面），首先要将水煮沸，随后放面，然后用筷子上下挑动。紧接着要用大火再煮，要煮开大约两次，再添加两次凉水。这么做的方法主要是防止面条黏连。用旺火是担心水温的够，面条会黏糊。
对于外面买的干面条或者挂面，将水倒入锅内，有小气泡出现的时候放面条，然后搅动几下，把锅盖子盖好。开锅后，不可以用大火，用中火或者小火，随着水开随着添加凉水，俗话说的好“水沸面开”。
我们也可以炝锅下面，就是放入花生油，放入葱花，滴几滴酱油，再倒入清水，随后再下面。
如何煮面才好吃？
很多人都喜欢吃面条，面条是容易熟的食物，做面条不需要太长时间和太复杂的步骤就能做好，很适合生活节奏快的上班族，也适合给家人做。能够又快又简单地做好面条也是有一些诀窍的。那么，如何煮面条好吃又简单省时间步骤呢
如何煮面条好吃又简单省时间步骤一、炸酱面
主料：400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料：3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。
做法步骤：
1、将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。
2、锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。
3、加入半碗水，炒到最后收汁的时候加入少量的白糖，最后加入葱花，炒匀之后盖着锅盖焖一下，把炒好的酱盛到碗里待用。
4、锅中倒入足量的水，开大火将水煮沸之后放入面条，面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。
5、面条煮熟之后盛到碗里，把生菜摆在上面，浇上炸酱，放上黄瓜丝，拌匀就可以开吃了。
二、打卤面
材料：黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅。
1、香菇木耳黄花菜泡发切碎。
2、锅里放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花菜，加适量水同煮。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
4、水烧开，放入面条煮熟捞出，浇上卤汁，香!!
纯牛奶能冲宝宝米粉吗1 如果宝宝抗拒米粉。宝宝已经习惯了母乳和奶粉，第1次给宝宝吃米粉的时候，宝宝可能会很不习惯，这样就需要使用奶母乳或者纯牛奶来冲调，这样可以让宝宝更加容易接受米粉，等到宝宝适应了之后，再改为温水冲调就可以了。
2 发育迟缓的宝宝可以用纯牛奶冲调。发育迟缓的宝宝常常是因为喂养不当或者是营养不足。这样的宝宝可以使用纯牛奶冲调米粉，用纯牛奶冲调米粉可以增加营养，能够让宝宝获得充足的营养，有利于宝宝发育。
3 要求用奶冲调。有的米粉要求用水冲调，而有的米粉则是要求用奶冲调。如果是要求用奶冲调，那么家长就需要及时的给宝宝用奶冲调米粉。
如果宝宝体重过高，长得比较胖，那么就需要使用水来冲调，不可以使用纯奶冲调。如果宝宝很容易就接受了米粉，那么就需要使用开水冲调，如果宝宝不接受米粉，那么可以选择用奶来冲调。
双菇面怎么做
对于煮面我有一套自己的办法，而且就是因为我这一手，让周围的人一直对我刮目相看，就连我的父母也感觉我煮的面是非常好吃的。
其实在刚开始的时候我是不怎么会煮面的，每次都是烧开水之后放上几个葱花，然后直接把面条下进去，这样出来的面是非常没有味道的，一般人都可能吃不下去，必须要就着咸菜一起吃，也在那几次煮面经历之后，我下定决心一定要改良一下自己的煮面技巧。
说起来也比较简单，我的煮面技巧就是在下面之前一定要做好一系列的准备工作，水烧开之后滴上几滴油，然后再放上两个大虾，将虾煮透之后再放上几片姜片将味道煮出来，这样你就会感觉到现在住的那碗清汤里面散发着浓郁的香味，而且还会有一些鲜味在里面，立刻就会让你的食欲大增。
然后你再拿出你要下的面，这时候一定要注意这方面的时候一定不要一股脑的全放进去，要慢慢的倾斜着放了进去，而且不要将面集中在一个地方，尽量平摊整个锅，让面先漂浮在上面，然后看着这些面慢慢的沉下去。
这个时候还有关键的一步，那就是你一定要将面轻轻的拨动，让汤里的鲜味慢慢的融入到每一根面条当中，然后再通过不断的搅动让面团变得更劲道。
然后等一会儿之后就盖上锅盖，静待3至5分钟之后就可以出锅了。这个时候一打开锅盖你就会感受到一股香气扑面而来，这时候的面条也就没有以前那样平淡无味了，而是可以让你垂涎欲滴的。
真和斋面饼皮怎么吃
一、材料：新鲜白麻菇200克，切成2毫米厚片。干香菇25克洗净后用60度热水泡发4小时，切成片。黄豆芽500克，盐2克，水1000克，姜5片煮成浓汤。湿淀粉40克，麻油40克，盐5克，面条按需要，糖、鸡精适量。
二、制作方法：将麻油30克倒入热锅中，再放双菇片、盐3克，翻炒片刻，加入2汤匙黄豆芽汤，放入糖、鸡精，翻炒后勾芡，最后倒入剩余的10克麻油即成。
三、将面条煮熟，放在有黄豆芽汤的碗中，再按个人需要将双菇浇在汤面上，再加点葱末或香菜，味道就更佳。
如何让面条煮得又快又好吃呢？
真和斋面饼皮可以卷着吃
1：准备好薄饼皮，薄饼菜，甜花生碎。
2：先把薄饼铺好。
3：把甜花生碎放在饼皮中间。
4：把炒好的菜料夹一点铺在花生碎上。
5：从下向上折叠一下。
6：左右两边折到中间来。
7：向上卷起来即可
大家在煮面条的时候注意不要用冷水煮，也不要用开水煮，如果用冷水的话，面条放进锅里就很容易出现粘锅的情况，若是等水开之后再下面条，这样子煮出来的面条吃起来的口感就会非常软，而且吃起来的味道一点也不劲道。
其实我们在煮面条的时候，现在锅里加入一些清水，等到水加热至冒出一些小水泡，就可以把面条放在锅里面开始煮了，这样子不仅不容易煮的粘连，而且也不容易煮的，特别软，等到面条下锅之后，大家就可以盖上锅盖，用小火煮三五分钟的时间就可以了。
