一、生贝肉洗干净去掉内脏，切片。。。
二、烧一锅开水，将贝肉放下去，搅散就关火出锅，控干水分后，放在盘子里，加上青红辣椒丝、蒜末、香菜少许、芥末少许、花椒油少许、盐、糖适量、料酒少许、鸡精、醋。。。各种调料适量就好。。。然后拌匀备用。。。
三、干细粉丝先用开水泡开，如果喜欢的话还可以加点菠菜。。。（菠菜得切成段）。。。
四、把炒锅烧红，放点色拉油烧热，再放点葱花爆香，加入高汤(没有可以用水代替)，然后放粉丝、姜汁、酱油、盐、待汤煮开后才把全贝放进去，撇去浮沫，再加上菠菜，用水淀粉勾芡，淋一圈香油，再滚一下就好了。。。
全贝饺子的做法
蒜蓉粉丝扇贝
材料：红扇贝20个，粉丝1把。
配料：葱1小段，姜3片，大蒜1头，红绿彩椒各小半个。
调味料：蚝油4勺，生抽4勺，料酒2勺，米醋一点点。
做法：1、扇贝放水池里，一个个的用小刷子将两面都刷洗干净。
2、锅中水开后放入扇贝，1-2分钟后至全部开口即可捞出。
3、将扇贝肉取出，撕掉环绕在贝柱上的黑色东东，留贝柱、裙边和黄；然后再将一半的壳洗净备用。
4、一把粉丝提前放温水中泡软。可以将粉丝剪成几段，这样短的也好往扇贝壳上放。
5、烫好捞出扇贝后，不用关火，直接放入泡软的粉丝烫一分钟，至无硬芯即可捞出。
6、然后将粉丝盘放在扇贝壳上，上面再放一个扇贝肉，依次装好摆好，等待浇汁。
7、红绿彩椒切小粒，大蒜用压蒜器压成蒜泥，葱姜切末。这些可以提前准备好。
8、锅中油热后放入葱姜末，最小火翻炒出香味。
9、再放入蒜泥，慢慢的翻炒出蒜香味，小火操作。
10、倒入一碗煮扇贝的汤，煮开。不可用清水代替，味道差之千里。
11、再放入生抽、蚝油、料酒、一点点的米醋，最后再放入红绿彩椒丁，拌匀即成蒜蓉料汁（不用放盐，蚝油生抽的咸味足够）
12、然后立即用小勺，趁热将料汁浇在一个个的扇贝粉丝上，即可上桌。
扇贝肉怎么吃
1面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时
2扇贝丁解冻，切碎
3猪肉切小丁
4韭菜香菜洗净沥干水分，切碎
5姜剁碎末
6先把切好的菜添加油拌匀
7然后添加切好的荤馅和姜末拌匀
8添加盐、酱油、味精调味
9最后添加几滴香油拌匀
10揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿
11包馅，饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可
如何做，家常珍珠贝肉的做法大全视频
蒜蓉扇贝肉
用料
粉丝 150克垫底
蚝油 2勺
料酒 3勺
盐 适量
扇贝肉 700克
蒸鱼豉油 适量
蒜蓉 1个大蒜
小葱 2根
热油 适量
蒜蓉扇贝肉的做法
准备一包纯山芋粉丝放在水中泡软，大概30分钟到一个小时左右。
拿一个大盘子把粉丝放在盘底，然后铺上扇贝肉浇上蚝油、蒜末、料酒、蒸鱼豉油，放适量盐，放入水开的蒸锅。
水开蒸5分钟，撒上小葱，然后浇一勺哇哇叫的热油，就可以吃了。
鸟贝肉的家常做法大全
炒珍珠贝的方法：
材料：珍珠贝300克、葱1根、蒜2瓣、辣椒1个
调味料：酒1大匙、酱油2大匙、糖半匙、胡椒粉（可根据个人口味而定）
作法：
1葱、辣椒分别洗净，切小段，大蒜切碎。
2用2大匙油炒香蒜末、葱段，再放入珍珠贝炒熟，同时加入辣椒和所有调味料，炒匀即盛出。
凉菜炝拌全贝怎么做
鸟贝肉的家常做法大全：
材料：紫甘蓝150g，鸟贝500g，芥末油适量，盐适量，醋适量，葱姜蒜适量，味极鲜适量
1、鸟贝去壳，将贝肉洗净剪开去内脏。
2、用开水稍烫一下鸟贝，紫甘蓝切丝洗净。
3、将控干水的紫甘蓝加烫好的鸟贝、葱丝姜末、蒜末。
4、加盐、醋、味极鲜、芥末油拌匀即可。
炝拌全贝
材料
鲜赤贝300克，葱段、姜片、香菜末、芝麻酱、蒜泥、酱油、料酒、白糖、香油各适量。
做法
1、赤贝用清水洗净沥干待用。
2、炒锅加适量清水，烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝，煮熟捞出，取肉切片，沥干水分后放入碗内。
3、碗内加酱油、芝麻酱、蒜泥、白糖、香菜拌匀，装盘即可。
