它们都变成我的好朋友了！
羊肉。
猪肉、牛肉、羊肉，你最喜欢哪种？虽然我是地道的汉族人，但这三种肉类中，我最喜欢的是牛肉。
对我而言，放弃猪肉竟然让牛肉成了最喜欢的，这其中有着许多无奈和巧合。
前几年，由于忙着工作，每天作息无度饮食失调，我成了一个大胖子，紧接着就是动不动就这里痛那里痒的，动不动就去医院走一圈，然而又查不出来啥毛病。
无奈，在朋友的介绍下，我走进了健身房。也是从这个时期开始，牛肉逐渐替代了我碗中的猪肉。我的教练是个牛肉狂人，下午经常见到她一个人悄悄的在啃牛肉。
我的健身减肥还算成功，随着体重的下降，甩了近50斤的肥肉，我也爱上了吃牛肉，因为吃这个真的很抗饿，健身的时候对饮食有严格要求，同样的量，吃别的饿了，但吃煮牛肉就不会饿。
在这期间，猪肉却不断出现问题，瘦肉精事件，相信不少人都知道。反正每天都要做健身餐，所以那段时间，我妈干脆就全买生牛肉了，全家吃一样，还省得再单独做了。
结果这一折腾吧，家人们似乎发现了新的美味，平时不习惯买牛肉的时候，多是红烧排骨、土豆炖猪肉之类的，但现在全部都变成牛肉了，家里人发现，这不是比猪肉的做法更好吃嘛。什么炖牛腩、炒牛柳啥的，我家伙食费一度飙升啊。
如今，我已经不是那么频繁的去健身房了，但我家的吃货们却依然在频繁的吃着牛肉，至于猪肉，已经在家沦落到，不是想吃葱馅饺子或是炖高汤之类都想不起来去买的地步。
最近，猪肉涨价这件事情，我也不是从菜市场上感受到了，还是因为看了新闻才知道原来猪肉和牛肉价差距不大了。
我们这生牛肉最普通的腿肉在33元左右，猪肉现在是超过20块了，这真的是“猪飞翔”啊。看了这样的价格，主吃牛肉这事儿，在我家估计以后也就这样了。
毕竟价格差距越来越小，但营养成分和肉质的生长期却差距很大，在这样的情况下，我还是继续喜欢牛肉吧。
不过，我也实话实说，要说一口不馋什么红烧肉炖排骨之类的，那也是嘴硬不承认，但一想到要吃的肉来自养三个月就上市的猪，还有各种精啊、瘟啊的，算了，我还是想办法把牛肉烧得花样再多些吧。
喜欢猪肉啊！要不咋会28元一斤呢？
那种肉都喜爱，只是牛羊肉太贵有点吃不起，现在猪肉也快吃不起了，基本上改吃素啦！
最爱牛 肉，卤牛肉，大片牛肉，小炒牛肉
牛肉，羊肉咱的最爱，猪肉的不是，一点肉香都没有了，还吃个啥，还是没有腿的最好吃，又没有胆固醇！
无邀自答。
我可以全部都最喜欢吗？答主山西人。
猪肉：最爱的做法是烧肉、扣肉，其次是过油肉、小酥肉。
烧肉的吃法中又最喜欢腐乳肉，或者酱梅肉。烧肉切片，抹着腐乳上锅蒸，把五花肉当中的最后一滴肥油榨干，腐乳汁和肉完美融合。腐乳独特的发酵香气、咸香味道彻底与五花肉合为一体。搭配着白花花的馒头，一口咬下去，油香、发酵香气、馒头当中小麦的香气一起在口腔中迸发！
最美的味道不过如此！
羊肉：其实说实话，这三种肉里，要是再偏爱一种的话，一定是羊肉！
答主山西柳林人，柳林靠近黄河、与陕北隔河相望。人们普遍有吃羊肉的习俗。每年的农历七月十五以后，约定俗成才开始吃羊肉，冬至、春节等等重要节日，羊肉胡萝卜馅的饺子是主流；早餐一年四季吃羊杂割；陕北传过来的四十里铺羊肉面也是非常火爆。
我们当地的羊品质也相对较好，山羊居多。处理好了也没有腥膻味道，肉香浓郁。
但是要数我吃过最好吃的羊肉，一定是在二连浩特，那是一个我永远无法忘记的城市。仿佛空气中弥漫的都是苏尼特羊肉的香气：早餐的沙葱羊肉包子，奶香味的羊肉和沙葱搭配，意外的好吃，肥油直流，香气满满，是我走南闯北这么多年吃过最好吃的包子，没有之一；早餐吃纯羊杂（汤和我们老家的羊杂异曲同工，但是更胜一筹），配花卷，那叫一个爽；午餐吃涮肉，论斤上肉，下午吃把子肉，晚餐吃羊肉串和羊腰子！
没有一口羊肉的怪味道，全部是那种最独特的肉香、奶香味，惊为天人，此生必定再去N次！
牛肉：事实上，我们家用生牛肉炒菜很少。但是山西有一个特色 美食 ——平遥牛肉。山西本地人会买散装的平遥牛肉，回家用手撕成一丝丝的牛肉丝，用老陈醋调配的酱汁搭配，是非常下酒的凉菜了。
以上，全都要，应该是最合适的选择了！
图一：过年吃炖羊肉准备的肉。 图二：县城里一家开了20年的夹肉饼
图三：在太原吃涮肉
最喜欢吃的还是猪肉，牛肉和羊肉偶尔吃一下挺好。猪肉做法比较多，煮法简单，男女老少都适合。牛羊肉处理不好的话膻味大，如果厨艺不精的话很难做的好吃。其实我本人还是很喜欢吃羊肉的，但每次买回来做都觉得太麻烦。羊肉很难炖烂，而且吃多了容易上火。
猪肉不一样，我们几乎天天吃顿顿吃也不觉得腻。炒什么菜都可以放，超级百搭。小孩吃肉沫肉丸，男生爱吃红烧肉回锅肉，各种 养生 美味排骨汤更是女生的最爱。还可以做成香肠腊肉，超级无敌下饭。还可以把肉和米饭放电饭煲一起煮，撒上葱花的懒人排骨饭好看又好吃。
喜欢吃甜的？糖醋肉，锅包肉，菠萝咕咾肉，每一道都让人垂涎欲滴。可盐可甜，可瘦可肥，这样的猪肉真的没理由不爱。
我认为，最好吃的应该还是猪肉。猪繁殖力强，生长快，且能满足人们对脂肪的需求，所以吃猪的群体最多，由此，烹饪上花样多，在口味上也满足了不同的地域和群体。但牛和羊的繁殖力绝对不能和猪相比，且南方饲养条件有限，所以牛羊售价一直偏高，一般都是猪肉售价的两倍，自然吃的时候比较少，烹饪方法也不够花样，在饮食的习惯性方面处于劣势，基于这个原因，平时吃牛羊肉还是比较少的。当然，近些年，随着收入的增加，牛羊肉的需求也在增加。就我个人而言，我最欢吃的是羊肉和牛肉，但没用，全家其他人不喜欢，我也只好想想罢了，因为我不会烹饪。
白醋可以烧哪些菜
原料：·猪里脊肉300克·洋葱半个·红辣椒1个·鲜柠檬2片·蒜蓉2勺·料酒2勺·酱油1勺·盐6克·水淀粉·干淀粉少许·辣椒油1勺
作法：
1、将猪肉洗干净，切成宽2厘米，长4-5厘米的条。用盐、酱油腌制5分钟，蘸干淀粉。
2、把彩椒、洋葱、切成块；柠檬切片、葱切3厘米的段。
3、油烧5成热，放入蘸过干粉的肉条炸，变色即捞。沥油待用。
4、将一比一的水和淀粉调成糊状，把炸过的肉再蘸淀粉糊。
5、油烧5成热，放入肉条再次炸，金**时即捞。沥油待用。
6、中火把蒜炒香在放入辣椒油炒一下，放入少许的水炒成汁即可。
7、放入洋葱、彩椒、柠檬、葱段，再放入炸过的肉条。
8、大火收汁，放入用糖、蒜蓉和辣椒油调成的汁，倒入水淀粉。炒均匀即可出锅
葱烧肉包的做法？
1、首先最为经典的就是酸辣土豆丝这道菜，无论是在大街小巷，大馆子或者小馆子都是非常受国人欢迎的一道菜。
2、其次就是酸辣白菜，酸辣白菜的精髓就在于醋，加的醋越多，味道越鲜美，也是我们非常喜欢的一道菜，同时需要注意多方辣椒。
3、很多人不知道，炒笋瓜也是需要多放醋的，清脆的笋瓜对于醋的融合是非常完美的，吃到嘴里清脆酸爽。
4、同时还有很多调的凉菜，也是需要多放醋的，如酒席必备的凉调粉丝，这道菜往往是中国传统酒席中第1道的菜。
5、刀拍黄瓜也是需要放更多的醋，在醋的浸泡下黄瓜能发挥出其最美味的脆爽，是一件夏天吃火锅，必备的凉菜。
家庭版糖醋茄子的做法步骤是什么？
材料
中筋面粉300g牛奶180g即溶酵母3g糖12g沙拉油少许
做法
1
葱洗净后擦乾，切不要太细的葱花备用；猪脚肉肥瘦比例3：7，太瘦反而口感没那么好；姜洗净磨成泥；其他调味料可先备好。
2
绞肉加入水、酱油、盐、糖、黑白胡椒粉、红椒粉混匀到液体完全吸收了，放入姜泥与香油，再次拌匀；葱倒在肉上，但先不拌，就这样用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏。
3
接下来进行包子皮的制作，首先牛奶与糖和即溶酵母略混合；
4
加入中筋面粉和沙拉油，
5
搅拌到液体完全被吸收；
6
大略的揉成团后，用保鲜膜盖起来静置10分钟；这个动作可以让牛奶与面粉溶合的更好，等一下揉三光时就会非常快。
7
松弛好的面团直接倒出来工作台上压揉，双手边压边揉，不到三分钟面团就很光滑，揉到三光的面团可以略微收圆。
8
秤重后，直接切割成10份（每份约50-51g); 切割好的面团，先压扁后卷起来再收圆，方便等一下杆圆；先收圆的要照顺序排好，等一下杆面会比较方便杆开；全部杆好后，再用保鲜膜盖起来，松弛10分钟。
9
10分钟后，从第一颗收圆的先杆，手将面团压扁后，用杆面棍杆成中间厚，周围较薄的包子皮，一般女汉子会往内杆推后，还没到中间就会杆压出来，持续杆ㄧ圈后，翻面摆在旁边即可；陆续将10颗都杆完。接着将肉馅从冰箱取出，并将葱花与肉馅拌一下。
10
从第一片杆好的开始包，放入适量的肉馅，要把肉馅压实，比较好包，接着就是食指外姆指内的慢慢将包子皮折起来，姆指到最后要收口时才要放开，收口要捏紧。包好后摆在防沾纸上。
11
包好的包子可以排入蒸笼中，不盖锅盖，室温发酵30分钟；
12
发酵好的包子，外观看起抛抛的，手背轻触可以觉得皮很柔软；也比刚包好的要大一点。盖锅盖，冷水，中大火起蒸20分钟即可。
13
蒸好后，不要马上掀盖，先开一小口让锅内蒸气散出后再全掀开，并把包子取出放网架上晾凉。
14
完成。
胡萝卜与辣椒可可以一起炒着吃吗？
今天给大家带来的是一道“糖醋脆皮茄子”的做法，这是一道味道酸甜，口感外酥里软、特别开胃好吃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试茄子的这种做法。
在所有的蔬菜中，茄子是我最爱吃的食材之一，茄子味道清甜，口感软糯，也比较容易制作，在我们的日常生活中，茄子蒸、炒、煮、烤、凉拌、油炸，无论怎么制作都非常好吃，明明是素菜吃起来却有一种吃肉的口感，几乎每道菜都特别下饭。
而我平时很喜欢酸酸甜甜的糖醋口味，无论是糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋肉，这些糖醋系列的菜我都非常喜欢，而“糖醋茄子”就是我经常要做的糖醋菜之一。做好的茄子酸甜爽滑，茄子和料汁完美融合，可拌饭、拌面、搭配粥喝，是我最爱的家常菜。而今天的糖醋茄子是另外一种做法，除了糖醋味道外，口感外酥里软，非常好吃过瘾，下面介绍制作方法。
——糖醋脆皮茄子——
制作主料：茄子两个
制作料汁：生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水2勺
其它调料：大蒜2瓣、生姜几片、大葱1节、干辣椒3-4个、香菜1棵、白熟芝麻1勺
——制作方法和步骤——
步骤一：把茄子清洗干净对半破开，然后再对半破开成四瓣，把茄子斜刀切成手1厘米左右宽的块。
步骤二：把切好的茄子块放入盆中，放入半勺盐，用手抓拌均匀腌制2分钟，把茄子的水分腌制出来。
步骤三：把大蒜、生姜、大葱都切成末、干辣椒切成小段、香菜切成寸段，然后一起装入盘中，取一小碗依次放入生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
步骤四：茄子腌制表面出水就好，然后放入2勺玉米淀粉，用手抓拌均匀让茄子裹上一层淀粉，然后撒上一点水，再放入两勺玉米淀粉，再次抓拌均匀，让茄子块充分的裹上玉米淀粉。
步骤五：锅中放入宽油，烧热至五成热，把裹上淀粉的茄子块下入锅中，大火把茄子炸定型，先不要搅动。
步骤六：茄子表皮炸定型，再用筷子搅拌，让茄子受热均匀，把茄子炸熟捞出来，把油温重新升高至6成热，把茄子重新放里边复炸20秒，把茄子炸成金**捞出来把油控干备用。
步骤七：重新起锅放入少许油烧热，把葱姜蒜和干辣椒放里边，小火炒出香味，倒入准备好的调料汁，用中火把调料汁熬煮浓稠。
步骤八：调料汁熬浓稠，倒入茄子翻炒均匀，让茄子裹上调料汁，然后放入香菜和白熟芝麻。
步骤九：然后关火，用锅的余温翻炒均匀，让茄子裹上芝麻和香菜，出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的“糖醋脆皮茄子”就制作完成， 做法特别简单，做出来之后酸甜可口，非常下饭。如果吃过的朋友，一定是很喜欢的，如果没有吃过，那么就试一试吧，就是制作的时候要注意几点。
（1）茄子最好不要去皮，它的营养不比茄子本身差，尤其是黑色的茄子皮里边的花青素对身体特别好。
（2）为了防止茄子很吸油，一定要先用盐腌制一下，主要是把水分腌制出来，同时进去点盐味，但是不要腌制时间太久，稍微把水分腌制出来就好。
（3）为了防止茄子吸油，一定要加上淀粉，外面裹上一层淀粉，可以让茄子外表变得更加酥脆。
（4）茄子下锅一定要高油温，这样可以让茄子表皮迅速定型锁住水分，同时可以减少油的吸入。
（5）茄子要炸两次，复炸一次可以让它外皮更加酥脆，口感更好。
如果让你点五道家常菜，你会怎么点？
可以的，可以做成胡萝卜炒辣椒进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：辣椒 7个、胡萝卜 1/2根、食盐 适量、蒜 适量、调和油 适量、元贞糖 适量、水 适量。
1、第一步将胡萝卜洗净切片，放一旁备用。
2、辣椒洗干净，清理好。
3、锅内放油加热，放入大蒜，翻炒几下。
4、锅内加入胡萝卜和辣椒，快速翻炒。
5、加入蒜蓉酱和水翻炒。
6、加入盐和糖，翻炒均匀。
7、翻炒均匀后出锅装盘，这样胡萝卜炒辣椒就做好了。
很高兴回答这个问题，五道家常菜让我来点。你算找对人了，去饭店吃个便饭。三个人五道菜，必须要有荤有素，有凉有热，还得来一个汤菜。
第一道菜，凉菜《炒肉拉皮》或《黄瓜拉皮》 《家常炖黄花鱼》
小黄花鱼洗净去鳃，整齐的码放盘中。 《土豆烧牛肉》
《素炒西蓝花》
最后来个汤菜《排骨炖小白菜》
巧食为天的回答：孜然鸡心，回锅肉，溜肉段，酸菜炒粉条，地三鲜。 是我最喜欢的5款家常菜。
孜然鸡心：
食材准备：
鸡心300g，孜然2勺，烧烤料2勺，盐少许，油3勺。
做法：
1鸡心切成条洗净。下水焯后用水冲洗净，控去水份。
2锅中油烧热下入鸡心翻炒。加孜然和烧烤料，少许盐炒匀。
炒制孜然鸡心的关键在于鸡心的清洗，将鸡心切好用冷水泡出其中的血水，这样鸡心的腥味会去除大半。炒出的鸡心再加上孜然一点腥味都不会有。
回锅肉：
食材准备：
带皮五花肉适量，蒜苗适量，姜末适量，蒜末适量，红椒适量，葱适量，花椒5-6粒，料酒少许，酱油2勺，郫县豆瓣酱2勺，豆豉1勺，甜面酱1/2勺，白糖少许。
做法：
1锅中加花椒、姜片、大葱段、足量水烧沸，放入五花肉煮至七成熟捞出。晾凉后切成薄片。
2蒜苗洗净，斜切成段；红椒去蒂切菱形片。锅烧热，放入五花肉片炒至出油。
3另起锅，爆香姜蒜末。下入郫县豆瓣酱炒香出红油。
4倒入五花肉片，烹入酱油翻炒均匀。加入少许甜面酱、白糖调味。下入蒜苗、红椒炒至断生，装盘即可。
煮肉一定要滚水下锅，才能封住里面的水分，成菜吃起来才更润泽一些。在煮之前，在水里放姜片、葱段、花椒粒熬出香味，再将肉放入煮制。
溜肉段：
食材准备：猪肉250克，马铃薯粉100克，柿子椒2个，食盐1茶匙，酱油2汤匙，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒1汤匙，水适量，白糖1/2茶匙，植物油400毫升，十三香。
做法：
1先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，调成酸奶一样稀稠程度。
2将青椒切成小片。
3取一个碗，将葱、姜、蒜末和15汤匙酱油放入碗中，然后放1/2茶匙盐、白糖和十三香，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为调料汁。
4将肉切成小块放入大碗中，放入1汤匙料酒、半汤匙酱油、1/2茶匙盐用手抓匀腌制一会。
5将肉和淀粉浆用手抓匀。
6将锅中倒入稍微多一点的植物油，油温烧至五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮酥脆捞出。
7第一遍都炸完后开中大火将锅里的油加热至7成热，将炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩滑。
8将准备好的料汁倒入锅中，熬至微微有点浓稠，然后浇一点炸肉的油。放如炸好的肉段快速翻炒出锅。
酸菜炒粉条：
食材准备：
葱段10克，姜片3克，食用油5毫升，酸菜200克，粉条40克，干辣椒2个，八角1个，花椒1克，清水500毫升，鸡粉2克，盐2克，白胡椒2克。
做法：
1锅中放入食用油，放入葱片、姜片、干辣椒、八角、花椒，大火爆香。
2倒入酸菜，倒入清水，鸡粉，盐，白胡椒粉，搅拌均匀，大火煮沸，转小火15分钟。
3放入粉条40克，小火煮至粉条软熟。待粉条煮熟出锅即可。
这里的酸菜一定要用低温发酵一个月的东北酸菜，经这种5 低温发酵的酸菜味道最是纯正，久洗味道依然纯正。
地三鲜：
食材准备：
茄子1个，土豆1个，青椒半个，胡萝卜片少许，蒜2瓣，淀粉少许，植物油150克，盐2克，豆瓣酱1勺。
做法：
1将青椒，胡萝卜，蒜，洗净切片。
2茄子切滚刀块，放盐水中浸泡。
3先把青椒块放入油锅中，炸到断生后捞出，备用。
4将土豆，中火炸至金黄酥脆捞出。
5茄子从盐水中捞出，沥净水份，放在装有淀粉的盆里滚动一下，使表面均匀黏上薄薄的一层淀粉。
6锅中的油加热至6成热，将粘好淀粉的茄子倒入锅中炸至酥脆取出。
7锅中留底油，放入蒜片煸出香味后，加入豆瓣和适量的水淀粉，熬制汤汁浓稠后倒入炸好的茄子，青椒，土豆，胡萝卜，盐翻炒均匀出锅。
这里要注意的是，炸制土豆的时候要中火慢炸，炸至金黄酥脆。火不要太急，否则里面没熟外面就已经糊了。
如果需要自掏腰包又要面子，那我点一道红烧碟鱼，烧三丝，虾仁独面筋，宫保鸡丁，爆三样。基本上连菜带饭加上酒，控制在四百元左右。
酸菜鱼、鱼香茄子、西红柿鸡蛋汤、回锅肉、炒菜心，大家觉得怎么样？
木耳炒肉片
清蒸鲈鱼
酸辣土豆丝
鱼香茄子
菠菜汤
水煮鱼，糖醋肉，上汤娃娃菜，蒜泥油麦菜蒸蛋
我会先点两荤红烧各种鱼 鱼香肉丝，再点两素胸柿炒鸡蛋 风味茄子，最后来个老厨白菜，里面有豆腐虾仁啥的，这几个菜配米饭有点绝哈哈哈，不知大家喜欢吗？
1麻婆豆腐，够家常，热量不高经典滴川菜了，大多数的馆子都有卖，既然是点肯定是下馆子，弄的好的店家，还是灰常好吃的，臊子脆，豆腐嫩，有麻，又不算太辣，可惜现在的豆腐吃着总觉的有种怪味。记得小时侯吃，家里自己提豆子去生产队，打豆花，弄豆腐，真的香。
2藿香鲫鱼，这个菜真的是麻辣鲜香样样都全了，也比较常见，到处都能吃的到，在家做最巴适了，弄好了鱼足够入味那真的是太下饭了。（藿香，在我们老家我们叫木姜菜）
3榨菜回锅肉，5个菜可能不是一个人吃，回锅肉对于我们四川人真的少不了，虽然有点油腻但是加榨菜就好多了。要吃肉肉的吃肉肉，不吃肉肉吃两筷子榨菜
4棒棒鸡，我说不是棒棒鸡这个菜，现在成都L记棒棒鸡偏低开花，味道还真还不错，家里也不容易弄出那个味道，无骨鸡爪，肺片，藤椒鸡，都很不错买来能当零食又能上餐桌
最后再来个青菜或者西红柿鸡蛋汤，青菜我自己觉得清炒红油菜苔最好，不要炒太软脆一点最好，5个菜百把块就搞定了。都是下饭的货，45个人吃都没得问题，四川人海椒少不了的！
我要点的五个家常菜如下：
1，梅菜扣肉，开味还下饭；
2，水煮鱼片，麻辣鲜香，下饭佐酒都可以；
3，酸辣土豆丝，酸辣爽口，百吃不厌；
4，清炒油麦菜，清香可口，含有丰富的维生素；
5，最后来个酸菜粉丝汤，开胃还解油腻！
以上就是我要点的菜，两荤两素带一个汤，味型多样，营养均衡，还花钱不多，足矣！
