主料
小麦面粉 ：400茴香苗 ：苗200g发酵粉 ：3猪肉 ：（肥瘦约2:8）200g
辅料
盐 ：1茶匙胡椒粉 ：适量香油 ：适量生抽 ：2勺
具体步骤
第一步
第一步
1 茴香苗去掉老茎，洗净控水。
第二步
第二步
2 茴香苗切碎。
第三步
第三步
3猪肉切小丁，稍微剁下，不必想饺子馅那样细腻。加一点水不停搅拌，感觉越来越有粘性。
第四步
第四步
4加所有调料拌匀，然后用手摔打几分钟。
第五步
第五步
5加入茴香苗。
第六步
第六步
6拌匀待用。
第七步
第七步
7面粉加水和发酵粉用面包机和面发面，这个提前3小时进行。至于水加多少，我一般是先稍加一部分，然后看面团情况，适当再加，面团偏软一些做馅饼好。
第八步
第八步
8 揉面，分割小剂子 擀皮，老一套。
第九步
第九步
9取一张皮，放上适量馅子。
第十步
第十步
10 包包子一样包起。
第十一步
第十一步
11按扁成饼状。
第十二步
第十二步
12 做好所有饧发15分钟左右。
第十三步
第十三步
13 热锅放一小勺油，五成热放入馅饼。
第十四步
第十四步
14 小火两面煎金黄。
肉沫陷夹饼的做法大全
又香又软的肉馅饼的做法： 肉馅饼皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。
1 面粉和冷水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。
2 把猪肉剁成茸，把肉放进一个碗里，然后准备一个蛋，把蛋黄和蛋清分开，把蛋清放到肉里，再可用手揉。然后把韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3 面醒好后，把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4 平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。
主料
面粉250克
香肠2根
辅料
西芹
1根
洋葱
1个
发酵粉
3克
调料
色拉油
少许
食盐
少许
水
150克
江米酒
适量
肉夹饼的做法
1温水150克，化开3克发酵粉
2加入250克面粉，和成软和的面团。静置醒发15-20分钟（这个时间来炒肉馅，就完成肉馅做来做饼就好了）
3揉成光滑的面团，搓长
4揪成合适大小的面剂，大约2-3个饺子大小即可
5擀成圆饼
6用刷子刷上油（也可以加入少许面粉、盐、胡椒粉等调成油酥抹在上面）
7卷起
8盘旋卷起，将尾端放在下面藏起来
9用手轻轻按压
10平底锅烧热，倒入少许油，放入饼
11小火，盖盖子，焖熟
12饼熟，用刀自中间切开
13填入炒好的香肠丁
14香肠切小丁（过年期间自己灌的）
15西芹切丁
16洋葱切丁
17平底锅烧热，倒油
18放入洋葱，煸炒
19倒入香肠丁，煸炒
20倒入少许水或者是糯米酒
21入西芹丁
22煸炒至熟，关火即可（7个小饼的量，大约适合2-3人食用）
