控制火候和时间，不要糊了就行。
辣椒籽是能吃的，辣椒籽的吃法是有很多的，可以直接和辣椒一起吃，也可以把籽单独变成菜吃，味道都是很好的，适当的吃点辣对身体是有好处的，冬天的时候吃辣椒籽是能够驱寒，保暖功效，辣椒籽会比较辛辣一点，还能够杀菌。
可以让身体的抵抗力增强，预防感冒，辣椒籽还能够出汗，有助于排毒，是美容养颜的好东西，经常排汗是能够促进新陈代谢的，是有很多好处的，但是肠胃不好的人尽量不要食用，避免引起胃痛。
辣椒籽的功效与作用
1、增强免疫力：食用辣椒籽能增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
2、护肤：辣椒籽能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
3、降胆固醇：辣椒籽富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
4、预防慢性疾病：辣椒籽含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
5、治感冒：辣椒籽能够治疗咳嗽、感冒。
6、杀虫：辣椒籽能杀抑胃腹内的寄生虫。
辣子怎么做好吃
一、辣椒籽中含有辣椒素，辣椒素是一种辛辣的物质，它会使食物变辣，因此如果不加入其他调味料，辣椒籽就会发苦。
二、加入的盐巴中含有钠，钠可以抑制辣椒素的辛辣，从而使辣椒籽不发苦。
三、解决方法：
1、在炒辣椒籽时，可以加入适量的盐巴，以抑制辣椒素的辛辣，使辣椒籽不发苦。
2、加入其他调味料，如蒜蓉、葱花等，也可以抑制辣椒素的辛辣，使辣椒籽不发苦。
四、做法与步骤：
1、将辣椒籽洗净，放入干净的锅中；
2、加入适量的油，烧热；
3、加入适量的盐巴，翻炒均匀；
4、加入其他调味料，翻炒均匀；
5、炒至辣椒籽变软，即可出锅。
五、温馨提示：
1、在炒辣椒籽时，要注意控制火候，以免辣椒籽炒得过熟；
2、加入的盐巴要适量，以免使辣椒籽变得过咸；
3、加入其他调味料时，要根据自己的口味选择，以增加食物的口感。
油炸辣椒籽怎么做（饭店的那种）
将辣椒洗净去蒂，切成两半备用；
将大蒜去皮切好备用；
在锅中放入适量油；
将辣椒倒入锅中；
将辣椒的一面仔细煎好，煎到起泡；
再翻面，煎另外一面，两面都剪好后，加入适量盐；；
加入切好的大蒜；
加入备好的豆豉；
翻炒一会后，加入适量麻辣鲜；
加入适量鸡精；
起锅，美味又开胃的辣椒就做好了。
油炸辣椒籽的做法：
主料：辣椒面50g
辅料：豆油100g、盐适量、白芝麻10克、黑芝麻10克、孜然适量
步骤
1取适量辣椒面， 放入小碗中
2在超市买的孜然
3依次放入精盐适量，白芝麻，孜然
4再放入黑芝麻
5炒锅中放入适量的豆油，烧开
6把油浇到辣椒面和芝麻等作料上即可
