一、鳗种培育
鳗种培育是将体重01～02的白仔鳗养到体重10～20克的小鳗的过程，第二年大部分鳗种可以养成食用鳗上市(150～200克/尾）。鳗苗养成鳗种一般分三级进行。
各级鳗池放养规格和密度分别为：一级池每平方米放养01～02克的鳗苗02～03千克；二级池每平方米放03～2克的鳗苗 03～1千克；三级池每平方米放养2～20克的鳗种05～2千克。
鳗苗选择：优质鳗苗要求头阔吻钝，规格整齐；游泳活泼，体无创伤，体色光洁呈玉白色；肌肤丰润，机体健壮，无病原寄生。规格为每公斤6000尾左右。
鳗苗放养：放苗时间为3～4月，水温20℃以上时放养较为适宜。放苗前应先将培育池和鳗苗进行药物消毒。培育池的消毒方法与家鱼苗种池相同。放养密度按一级池的要求进行。
摄食训练：摄食训练是养鳗成败的关键技术，约需训练一个月时间。鳗苗下塘后第一周，应设法使鳗苗由分散摄食转为集中摄食。一般从傍晚开始，使用丝蚯蚓作诱饵，将养净的丝蚯蚓散投在食台上，每日投喂4～5次，日投喂量占鳗苗总体重的20～40%。
同时在食台上方挂一盏15W的电灯，把鳗苗引到食台周围，集中摄食。也可以日间在食台上方搭蓬遮阴，造成一个阴暗环境，同样诱使鳗苗中摄食。一周后如大部份鳗苗都被引上食台摄食，表明集中摄食训练已获成功。然后逐渐往后推迟投喂时间，最后完全改在白天进行。
从第2周开始，应逐渐减少丝蚯蚓投喂量，增加蚌肉、猪脾或鲜鱼等鲜饲料的肉糜，每日投4次，日投喂量占鳗苗总体重的10～15%。15天以后，逐渐将丝蚯蚓或肉糜与配合饲料混合投喂，并逐步加大配合饲料的比例。
1个月后，即可全部改用鳗苗配合饲料，每日投喂两次，日投喂量占鳗苗总体重5～8%。配合饲料要加水充分揉和，有条件的还要加入适量油脂。饲料拌好后要马上投喂，防止α-淀粉裂化，影响粘合性。
分级饲养：鳗苗在饲养中由于个体间争食能力强弱不一，造成个体大小差异很大，因此每隔20～30天就要将不同规格的鳗苗分养，分养前应停食一天。
因鳗苗个体尚小，头几次分养可用密眼捞海在食台下捕捞，将先上食台的健壮苗优先分出；以后随着个体逐渐长大，可用广东鱼筛或不同网目的无节结网进行分选工作。
分选后用痢特灵药浴，即可按级分养。各级苗种池的放养规格和密度如上所述。鳗鱼分养后配合饲料日投量为鱼体总重量的3～5%。鳗苗饲养到11月中、下旬时，大部分个体可长到20克左右，可作为鳗种放入成鳗池养殖。
水质调节：培养和管理好鳗池水质，是养鳗高产的可靠保证。
主要措施是：
1、培养微囊藻，增加水中溶氧。由于鳗池水中的溶氧来源主要依靠蓝藻中的微囊通过光合作用产生的，因此，当池水中的微囊数量少，透明度过大时，应从附近池塘中捞取微囊藻种，放入鳗池，并施硫酸铵，每亩10～15千克，连续2～3天，进行强化肥育，使其迅速繁殖、生长。
2、掌握好水色。池水要保持浓绿钯，透明度以25厘米左右为宜。当水色由浓绿色变成淡绿或淡**，或透明度大于25厘米时，应及时追施硫酸铵，每亩05～1千克，连续2天。当微囊藻过多，水色过浓，透明度小于15厘米时，应注入新水，使透明度提高到25厘米左右。
3、及时除虫。浮游动物是微囊藻的大敌，尤其是轮虫影响最大，为限制轮虫繁殖，可在鳗池中搭养一定数量的鳙鱼，一般每亩可搭养2龄鳙鱼10～20尾。若浮游动物仍然繁殖过快，则可用晶体敌百虫泼洒，使池水呈05～1ppm浓度。
4、适时开机注水。为改善鳗池水质状况，还应安装水车式增氧机增氧，开机时间可参照家鱼养殖部分。同时，每天应换水1/10～1/7，换水时，应将池水中的残饵、粪便排出池外。
扩展资料：
世界鳗鱼产品分为天然捕捞品和养殖产品，国外宏观经济与政策环境使得鳗鱼养殖呈发展与保护并重的态势，近些年世界鳗鱼养殖产量呈不断增长趋势的总产量基本稳定在23万t左右，主要产区集中在亚洲，其次是欧洲、非洲和美洲。
鳗鱼消费市场主要集中在日本、韩国、我国港澳、东南亚、欧洲、美国和加拿大等国家和地区，产品主要是烤鳗、活鳗和冻鳗，其中烤鳗消费量占总消费量的90%以上。
中国鳗鱼养殖（以欧洲鳗和日本鳗为主）总产量居世界第一，约占世界总产量的70%，鳗鱼主要用于出口（主要出口地为日本和韩国），国内消费量很少。2007年，全国鳗鱼养殖面积超过1万hm²，养殖产量2138万t，出口量1597万t，成为世界最大的鳗鱼养殖生产国和鳗产品原料供应国。
中国鳗鱼养殖主要集中在广东、福建、江苏、浙江等沿海省份，已经形成了集鳗苗培育、成鳗养殖、饲料生产、烤鳗及鳗鱼副产品加工、出口一条龙的外向型产业。
-鳗鱼
鳗鱼养殖所需的条件
养鱼水是否排放？受纳水体执行几类水质标准？
如果养殖水体面积较大，养殖密度较小，如果排水，基本不会造成不利影响；
反之，排水的污染物指标COD可能较高，如果受纳水体水质要求较高的话，则会造成污染。
海鳗的养殖户越来越多，海鳗养殖需要什么技术？
1、池塘选择与消毒
养殖鳗鱼的土池要求通风向阳、水源充足，面积不宜过大，在土池的四周种植08～1米宽的水浮莲或水花生等，并用篱笆或网片围栏，这样既可防止鳗鱼外逃，又可遮阴，利于其生长。
放养前应挖除土地内过多的淤泥，平整池底，修好池埂和进、排水口，在鳗种下池前10～15天每1000平方米用生石灰100～125千克清池消毒，彻底杀死野杂鱼和敌害生物。然后在鳗种下池前5～7天注水06～07米深，进水口用60目筛子过滤。
最后施基肥，一般每1000平方米泼施腐熟猪牛粪300～400千克，待水呈淡绿色或黄褐色后再放鳗种，使其下池后可吃到充足的天然饵料。15天左右将池水加深至15米。
2、鳗种处理与投放
鳗鱼生长的适温为20～28℃，水温在12℃时开始摄食，因此投放时间一般在2月下旬至3月中旬。投放前，先将鳗种包装袋放入水中浸泡20～30分钟，以适应水温，袋内外温差小于5℃时才能拆袋，然后用小水盆向袋内倒入2～3盆池水，使鳗种从高溶氧状态逐步适应低溶氧状态。
投放的鳗种要求体色青灰、肌肤丰润、富有弹性、游泳活跃，同池鳗种规格要整齐一致，否则因鳗鱼间的相互争食会影响到个体弱者的摄食。
放养密度一般为每1000平方米可投放4000～5000尾20克左右的鳗鱼；50克左右的可投3000～4000尾；100g左右的可投放2000～3000尾。
同时每1000平方米土池可混养鳙鱼50尾、鲢鱼30尾、罗非鱼200尾，一方面可滤食浮游生物，食净鳗鱼排泄的粪便，起到净化水质的作用；另一方面又可增加鱼产量。
3、饲料种类与投喂
鳗鱼人工养殖主要依靠专用配合饲料（市上有售），并在每50千克专用饲料中添加多维素（维生素a、b、c、e)50～60克、鱼肝油15～2千克。幼鳗适当少加，成鳗多加。若暂时缺少专用饲料，可用小杂鱼、畜禽内脏、蚕蛹等动物性饲料绞碎拌面粉代用，其粗蛋白质含量必须在40%以上。
鳗鱼是肉食性鱼类，贪食。投喂时要实行“四定”原则，即定质、定量、定时、定位。定质：即保证饲料的质量。调制好的饲料要软硬适度（加水量为12～13倍），新鲜洁净，不能变质腐败。定量：即投喂量要根据鳗鱼的规格、摄食、消化及天气、水温、水质状况适量投。
一般日投饲量为鳗鱼体重的15%～25%，以12小时内吃完为宜。定时：即鱼体规格小、密度大，每日上午8时、下午4时左右各投喂1次；鳗鱼规格在100克以上，每日上午8时～9时投喂1次即可。定位：即饲料投放在固定食台上，每1000平方米土池可设置2～3个食台。
4、日常管理与防病
每天早晚巡池，观察鳗鱼活动与摄食状况，雨后检查排水口等，防止逃鱼。平时每10～15天加注新水1次，夏、秋季每5～7天1次，每次换水量为全池的10%左右。同时注意使pH值在7～85之间,pH值过高时应换入新水，过低则每1000平方米用15～20千克生石灰调节。
扩展资料：
1、养殖场地
养殖场地是鳗鱼养殖最基础的一个条件，如果没有适合的养殖场地，那么就不要谈养殖鳗鱼了。鳗鱼养殖的场地一般至少都需要五十亩左右的规格，其次就是养殖场中要配有注水系统、排水系统、增温和降温系统、增氧机等，同时还要规划好鳗鱼池。
2、水质要求
水质对鳗鱼的养殖至关重要的，而水质的要求主要表现在这几个方面。首先就是水温，一般情况下水温最好是二十五到二十八度，但温度在十五到三十度之间也是可以的。其次就是水质最好是微酸性，这样鳗鱼的生产力更强。
然后就是水体中的氧气含量要充足，最好是在五到十二毫克每升。还有就是水体重钙元素、硝酸盐以及这期、硫化氢、氨气以及铁元素等含量都要合理，不能过多也不能过少，否则也会影响鳗鱼的正常生长。
3、饵料要求
鳗鱼是一种肉食性鱼类，那么我们在养殖鳗鱼的时候，对饵料也是有要求的，如果饵料不合理，也会导致养殖失败。一般情况下我们需要有充足的蚯蚓或者是小型的昆虫和小鱼之类的饲料供给。其次就是可以用人工养殖的新鲜的鱼类通过绞肉机绞碎后进行投喂。
4、养殖技术
鳗鱼的养殖技术是高产、高收益的一个重要条件，很多养殖户养殖失败的原因就是养殖的技术不专业，在养殖的过程中容易出现很多的问题，最终导致鳗鱼大量死亡，损失惨重。那么我们在养殖鳗鱼前，最好是进行专业的养殖技术培育和实践操作之后，如果没有问题再进行养殖。
-鳗鱼
工厂化养鳗鱼的利润
海鳗的养殖户越来越多，海鳗养殖需要什么技术？
水质管理。海鳗刚入池时，由于池内环境与海域环境的差异，海鳗活动激烈，产生“恶心”和黏液分泌。入池1-2天后要保持淡水质量，需要增加换水量，每天100%。高温季节，一天要换水两次，每天换水量要达到80%。平时每天换水量控制在50%左右，冬天水温下降。池水透明度应保持在30-50 cm，冬季池水保持在12m以上。
鱼病的预防和控制。肠炎是海鳗养殖中最常见的疾病。主要原因是高温季节水质不好，投喂变质饵料，鱼类暴食。治疗首先要改善水质，不投喂变质的饵料，控制鱼类的摄食量，然后在饵料中添加3‰的呋喃唑酮，连续3-5天。8-10月可定时投饵，预防鱼病。
其他管理。坚持定期进行池塘巡视和观察，每天巡视池塘1-2次。内容是检查堤坝、平网、闸门有无缺口或孔洞。如有，及时修复，防止鳗鱼逃逸。此外，检查是否有病鱼或死鱼。如有发现，及时捞出，防止疾病传播。注意鳗鱼的摄食和游动情况，发现异常及时采取措施。
养殖海鳗的投喂量。投喂量随温度、水质、天气和鳗鱼品种规格变化很大。一般在温度、水质、天气良好的条件下，1克鳗鱼的日摄食率为8%~10%，3克~5克为6%~8%，5克~10克为5%~6%，10克~20克为4%~5%。当海鳗长到20克以上时，可以按照成年海鳗的方法和饲养比例进行养殖。至于具体投喂量的确定，要看鳗鱼的投喂情况。一般要掌握好每次给的训练饵料，1小时到15小时内食用为宜。
养殖海鳗的摄食次数。二级池新养殖的鳗鱼一天可以投饵三次。当海鳗长到05g以上时，每天可投饵两次，分别在早上7点至晚上8点，下午1点至2点。夏季水温升至33℃以上，海鳗的摄食能力较差，摄食时间应提前到早上5: 00 ~6: 00和10: 00 ~11: 00，下午不投饵或上午一次，下午一次推迟到下午6: 00以后，这个时间会随着具体的气候和水质条件而变化。
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2019年一亩经济效益6万。
2019年一般养殖的鳗鱼价格在三四十元一斤，一亩总成本大概在55万到6万元，那么养殖一亩鳗鱼的净利润就是总收入减去养殖成本，大概是6万元左右。
鳗鱼养殖虽然遇到瓶颈，但对短期经济效益影响不大，长期来看鳗鱼养殖还是有弹性的，一定要把握好养殖的度。
