北方的天气，3月是个转折点，外面的景色就像初生的孩子，一天变一个样。天气如此，孩子亦是如此，要说我们的孩子，从添加辅食开始到生长发育结束，每天都要补充相应的营养来维持身体所需，而所有的肉类食材中，最营养 健康 的莫过于鱼类。很多海鱼本身所含的DHA对促进孩子大脑发育以及长个儿都有很重要的作用，所以孩子成长期多吃鱼肉，补钙养脑促发育，往后如果能长个大高个，就是贵点也值！
孩子吃鱼是件很严肃的事情，一定要选择没有乱刺和没有小刺的鱼类，哪怕贵一点也不能省，我们平常生活中很常见的海有：鳕鱼、龙利鱼、小黄鱼、海鲈鱼、龙舌鱼等，价格都不贵，尤其是海边常见的龙舌鱼，几乎浑身上下都是肉，鱼鳞都不用刮，肉质鲜嫩没有乱刺，还便宜的不行，1斤不到20元钱！
十几块钱1斤的海鱼可比7、8块钱的1斤的草鱼划算呢，遇到这鱼我从不手软，一买就是3、4斤，肉又嫩刺又少营养还高，孩子吃起来不用担心有乱刺，生长发育期多吃点鱼肉，不会发胖还头脑聪明！3月，这肉再贵也要吃，补钙又护脑，孩子长个头发育身体都很需要！龙舌鱼最家常的吃法就是香煎，但是很多人做出来总是肉碎的不成个，这还是因为烹饪手法不对。今天就分享给大家这种特简单的吃法，保证一看就会，不再出现粘锅，肉碎的尴尬局面。
食材：龙舌鱼7条、鸡蛋一个、面粉1勺、食盐半勺、料酒少许、食用油适量。
做法
第一步：龙舌鱼处理很简单，只需要用剪刀把头部剪掉即可，内脏很少一点，鱼鳞也很细腻，不用刮。
第二步：处理好以后，在身体上划上几刀方便入味。
第三步：放上少许盐和适量料酒抓匀，促进入味。
第四步：腌制的空档，盘子里打入1个鸡蛋，再放1勺面搅拌开，太黏稠的话，可以稍微加点水进去，一定要搅拌成微黏稠的状态，要能挂上芡才可以。这样煎出来的鱼不会肉质发柴，外面酥软，肉质鲜嫩，水分一点都不流失，比直接撒干面粉的做法好吃的多！
第五步：腌制好的鱼直接放进面糊里，双面都蘸上面糊即可。
第六步：锅里放油，稳火烧热以后，把龙舌鱼放进去煎到双面金黄，香味飘出来就熟透了。
宋宋心得：
很多人喜欢直接裹上干面粉煎，原理是一样的，防止鱼肉里面的水分流失，肉质口感降低，但是裹上湿面糊煎出来的口感相对干面糊来说更加好吃，喜欢的朋友可以试一下。
听人说，超市里卖的龙利鱼是巴沙鱼，对人有害，真的假的？
龙利鱼是一种可以达到减肥作用的食物，营养价值丰富，是很多人都非常喜欢的一种食物，龙利鱼柳吃起来味道也是非常不错的，想要吃龙利鱼柳的人可以了解清楚它的制作方法，下面就跟着来看一下红烧龙利鱼柳怎么做好。
红烧龙利鱼柳怎么做好
需要准备大蒜子，小葱，淀粉，糖，鸡精，食盐以及龙利鱼柳，先把冷冻的龙利鱼柳解冻，再切成块状，加入适量的料酒，加一些生抽搅拌均匀，腌制15分钟左右，大蒜葱切好15分钟以后，锅烧热，把食用油倒进去，煎到两面金黄捞出，再把大蒜葱花放进去爆香，加一些食盐，生抽，糖，鸡精，再把准备好的淀粉倒进去煮一晚，汤汁变浓稠就可以盛出来吃了。
龙利鱼除了红烧还可以做清蒸，龙利鱼需要准备橄榄油，老姜，大葱，柚子，酱油，柠檬，龙利鱼柳，先把龙利鱼的肉清洗干净，水分吸干，再切成段状，柠檬汁，老姜丝在鱼上面涂抹一遍，腌制10分钟，放进开水锅里面蒸，把生姜葱切成丝，大概8分钟左右，龙利鱼就可以取出来，把水倒掉以后，放一些生姜丝以及葱丝，锅里面加入适量的橄榄油，烧烫以后倒进油，生姜丝以及葱丝，鱼肉上面再淋上一些柚子酱油就可以吃了。
还可以做香煎龙利鱼，需要准备炸粉，红酒，胡椒粉，迷迭香，蒜，食盐，色拉油，胡萝卜，西兰花，芦笋以及龙利鱼，先把西兰花切成小朵，胡萝卜切成条状，芦笋切段，放到油盐水里面焯一下，然后再捞出来，土豆的皮去除一切两半，再加入一些迷迭香，蒜蓉，油盐搅拌均匀，烤箱预热，然后放进去烤25分钟左右，龙利鱼要用胡椒粉，盐，红酒腌制一下，再用一些酥炸粉拍均匀，平底锅里面加入适量的油，用小火把鱼煎到两面微黄，把鱼和配料一起摆盘就可以吃了。
龙利鱼可以减肥吗
龙利鱼里面的热量非常低，还有很多蛋白质，钾元素，可以达到一定减肥作用。
龙利鱼的宜禁人群
龙利鱼里面的营养物质非常丰富，但并不是所有的人群都适合，正在服用某一些药物的人群就不能吃龙利鱼，特别是深海鱼是需要避免的，否则会引起组胺过敏的症状出现，患者心跳速度变快，头晕，结膜充血，皮肤潮红，还容易导致荨麻疹出现。如果正在服用止咳药，那么鱼肯定要少吃，如果正在服用其它一些药，也需要尽量少吃鱼，像抗菌药物，降压药物，治疗帕金森的药等等，都是不能够吃鱼的。
痛风患者不要吃龙利鱼，因为龙利鱼里面有非常丰富的嘌呤物质，有痛风问题的人，身体里面的嘌呤代谢出现紊乱，所以会引发各种不舒服的问题出现，一定要注意一下。
出血性疾病患者也不能吃龙利鱼，像维生素k缺乏的人，血友病患者，血小板减少的人群，一定要少吃或者不吃，因为龙利鱼里面含有的一些物质，会让出血性疾病问题变得更加严重。
肝硬化患者不要吃龙利鱼，当出现肝硬化的时候，凝血因子没有办法很好的形成，血小板容易偏低，造成出血的情况出现，如果吃龙利鱼，疾病就会更加恶化。
孕妇最好也不要吃太多龙利鱼，会导致甲基汞摄入过多，会影响到幼儿的语言能力，记忆力以及注意力。
龙利鱼多少钱一斤
很多人对龙利鱼的价格比较感兴趣，龙利鱼一斤大概是20元到30元左右，由于环境不同，地点不同，售卖的时间不同，它的价格也有所差异，进口新鲜的龙利鱼一斤价格在33元左右，冷冻鲜鱼市场一斤价格大概是16元左右，具体的价格要到当地去看一下。
上面给大家介绍的就是红烧龙利鱼柳怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，红烧龙利鱼柳的做法还是非常多的，也非常简单，并不会太过困难，想要吃红烧龙利鱼柳的人可以按照以上的步骤制作一下，不仅可以品尝美味，还可以让身体获取各种营养物质，但是有一些疾病的人群是需要避免的，会导致更加严重的情况出现。
什么鱼刺少好吃
以前有过这种情况，但是对人有害到不至于，因为巴沙鱼多是进口过来的，既然是进口的，肯定就要经过食品安全检验，所以在可食用这快，还是不用过于担心，
不过拿巴沙鱼冒充龙利鱼的事情，我估计现在还有，因为巴沙鱼只要处理好了，你根本分不清楚，哪个是巴沙鱼，哪个是龙利鱼，所以我们在购买龙利鱼的时候
最好就去大型超市购买，而且我要说明一点，之所以有人认为巴沙鱼有害，主要就是因为巴沙鱼的处理方法了，不知道大家知不知道，巴沙鱼在处理起来是很麻烦的
要说有多麻烦，就是一条巴沙鱼光靠人工处理的话，没有个10几分钟时间，是远远搞不定的，所以有些人为了省下这个时间，就想到了化学药水浸泡这个方法，
但是这种方法不会用到进口巴沙鱼上面，毕竟巴沙鱼在抽检的时候，只要检出化学药水成分，这个巴沙鱼也就过不了关了，所以只要是正规途径的巴沙鱼，
还是没有什么问题的，至于龙利鱼，巴沙鱼怎么区分，说句实在话，我是真不知道，因为这二种鱼只要处理好了，无论是在外形上面，还是口感上面，多是差不多的
小结：巴沙鱼的价格，远远要比龙利鱼便宜，所以有些人为了自己的利润着想，就想尽办法，将进口的巴沙鱼当成龙利鱼在卖，所以在购买龙利鱼的时候，一定要问清楚
很高兴回答你的问题，去正规超市去购买一般不会有错，龙利鱼和巴沙鱼相对来说都是比较便宜的鱼肉，二者切成鱼柳的情况下非常相似，但是龙利鱼和巴沙鱼是不一样的鱼种。区别很大，价格有差异，龙利鱼比巴沙鱼贵，所以有鱼目混珠的情况，但大家应该凭喜好和口感选择。
什么是龙利鱼？龙利鱼（Sole Fish)是广东、香港等地对多种鲽形目鱼类的俗称。龙利鱼的鱼身扁平，貌似舌头，也有称其为“舌头鱼”。
龙利鱼肉质细嫩、口感爽滑、刺少出肉率高、味道鲜美，几乎没有鱼腥味，且鱼肉可以久煮而不老柴，香煎口感尤佳。
龙利鱼含不饱合脂肪酸，含量较高，还含欧米伽—3，被称为“护眼鱼肉”。
什么是巴沙鱼？巴沙鱼（Panama,Basa fish,Catfish)是越南、泰国湄公河流域中下游人工养殖的河鱼博氏巨鲶。
巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美、有泥巴土腥味，久煮不老，适合红烧、酸菜鱼、黄焖等重味处理。
巴沙鱼的鱼肉质量取决于养殖水的条件和喂养饲料的质量，鱼肉一般分为白、粉、黄三色，其中白色最佳、粉色次之、**最差，巴沙鱼属于可食用鱼种。
龙利鱼和巴沙鱼的区别？龙利鱼与巴沙鱼切成鱼柳的状况下非常相似，两种鱼肉都具有久煮不老的特点，所以观感上很难区分，由于价格有差异，不良商家常常鱼目混珠，将巴沙鱼假冒为龙利鱼来销售，从中获取利差。
两种鱼的区别主要有以下几点：
1、鱼的种属不同；龙利鱼是鲽形目鱼类，而巴沙鱼属博氏巨鲶类；品种不同，甚至连兄弟近亲都算不上。
2、种类不同；龙利鱼是海鱼，多为近海捕捞，巴沙鱼是河鱼，多为养殖生产；
3、外形不同；两种鱼的长相不同，龙利鱼呈舌头状，长相温柔，而巴沙鱼牙尖腹大，长相凶猛。
4、肉质和口感不同；龙利鱼肉质细嫩、味道鲜美、无腥味和异味。巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美，但有泥巴土腥味，油脂含量高。
5、营养价值不同；龙利鱼是海鱼，含不饱和脂肪酸含量高，还含欧米伽—3。而巴沙鱼不具备海鱼特征，不饱和脂肪酸含量远远低于龙利鱼，营养价值也低于龙利鱼。
6、价格不同；龙利鱼产量少，价格高；巴沙鱼为速生鱼，产量高，价格低。
越南是目前世界上最大的巴沙鱼的生产国，巴沙鱼是河鱼，处理和保存肉质较为麻烦，鱼肉泥巴土腥味重，因此釆用国际上许可的用多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂进行处理，因此会出现冲洗出泡沫或过度化冰流水冲洗后，鱼肉会出现像豆腐渣等情况。
大家可以根据自己的消费能力和口味偏好进行选择，一般巴沙鱼不建议给婴幼儿食用。
在西班牙和巴基斯坦等国因为种种原因而拒绝食用巴沙鱼。
此外，由于两种鱼不易区分，建议大家尽量去正规的良心商家进行选购，在文章中已经将两种鱼的英文标注出来，即使商家欲鱼目混珠，但进出口商品的英文标注是不可以乱用的，也可以凭英文名称进行区分。
总之，多了解两者的区别，做聪明的消费者，才不花冤枉钱。
以上是我对“超市里卖的龙利鱼是巴沙鱼，对人体有害，是真的假的？”的回答，希望能解答你的问题，令你满意。
我是@理勤Debbie 之 美食 主义 旅居海外的云南人， 美食 的爱好者和创作者：“做好的自己、看美的风景、描写心情，静静等、慢慢煮，情定 美食 ”
巴沙鱼十块左右一斤，龙利鱼要贵几倍，所以价格上有很大差别。从味道上两者很像，再多加些调味料后更难分辨。巴沙鱼是越南产的，生长在湄公河流域，加工时要用三聚磷酸钠泡，这种药水是可以添加在食物中的，但要符合国家标准，超市里进口的一般都达标，不用太担心，但小孩子要少吃。
超市里卖的龙利鱼大多数是巴沙鱼，主产地在越南，是淡水鱼。
龙利鱼是海鱼，价格比巴沙鱼贵一些。
超市里卖的巴沙鱼含水量比较大，食用对人无害。建议少吃为妙，幼儿更要少吃或不吃。
区别如下：龙利鱼是海鱼，龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在海底，在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。龙利鱼出肉率高、高蛋白、口感爽滑、无腥味、味道鲜美、久煮不老等特点，广受欢迎。
巴沙鱼是一种淡水鱼，是鲶鱼的一种，但是它没有淡水鱼常见的河泥腥味。巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。
超市里卖的龙利鱼不巴沙鱼 龙利鱼价格高，因其口感差不多，很多超市里面都是把巴沙鱼 当成龙利鱼在卖，购买时，要注意仔细分辨，不然买到巴沙鱼还不知道。
巴沙鱼可以适量的吃，对人体是无害的，且有一定的保健作用。 购 买时的外观区别龙利鱼是扁平的，巴沙鱼的个头更大一点。
首先，鉴于网络信息传播的便利性，这种情况早就已经被改正了。其次，巴沙鱼虽然便宜，但多吃也不至于有害[捂脸]，最多是处理的时候添加了一些化学制品（安全的，不要一提化学产品就觉得有毒、致癌[捂脸]食用碱也是化学制品）。
我是一名并不资深的超市人员，负责的生鲜区域的工作。说实话，龙利鱼在我们这边并不畅销，巴沙鱼因为不是国产，在到达超市的时候已经去皮去骨，处理完毕冷冻起来，叫做巴沙鱼柳（我觉得就是鸡柳、蟹柳吃多了，所以人家改个巴沙鱼柳就畅销了[灵光一闪]）。这东西吧我买过一次，说实话，可能是我不会做，是真的不太好吃，肉质松散，比较柴，超市搞活动8元一斤，有那钱我还不如买点鲳鱼，鲅鱼，舌头鱼吃[捂脸]。
龙利鱼是高级的海鱼，巴沙鱼是易养殖生长快的河鱼，两者的价格相差很大，存活时外貌也有极大差别，但是这两种鱼的鱼肉外貌相差不大，都是白花花的，没有肌间刺，于是就有商家将巴沙鱼做成龙利鱼柳来欺骗消费者。 龙利鱼，鲽形目-舌鳎科-舌鳎属，俗称舌头鱼、鳎目鱼，身体扁扁的，和比目鱼是亲戚，成年后两只眼睛被挤到身体上方，身体下侧贴着海底。舌鳎有很多种，最知名的为半滑舌鳎。 一首著名的绕口令里“打南边来了个喇嘛，手里头提了五斤鳎目”，这个“鳎目”就是龙利鱼。龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味异味，在我国沿海均有出产，但产量较小，价格较贵。一位渔民一个月只能打捞上来六七条。虽然部分品种已经可以人工养殖，但整体上并没有影响到它的价格。所以龙利鱼一直没有在市场上流行过，流行的是它的“模仿者”巴沙鱼。 巴沙鱼（Basa fish），学名博氏巨鲶，是鲶形目-巨鲶科-巨鲶属的一种，原产于越南湄公河三角洲和泰国湄南河流域。它容易养殖，生长迅速，肉质没有较大腥味，因此成为了广泛饲养的经济鱼种，因为肉质清淡经常被用来冒充海鱼类（冒充各种鲷、多利鱼、鳕鱼等），用来冒充龙利鱼也是“顺理成章”。
目前国际市场上90%的养殖鲶鱼来自越南，越南主要养殖两种鲶鱼，一个是巴沙鱼，一个是楂鱼（低眼无齿巨鲶）。 巴沙鱼就是越南水产养殖的招牌，主攻出口市场。越南出口的巴沙鱼大约有10%左右进入中国，40%进入欧美。自2010年进入中国后，巴沙鱼经过一段时间的市场培育，现在正处于高速发展阶段，每年进口10万-15万吨。虽然广东、海南已经有养殖巴沙鱼的尝试，但受到水文条件和养殖技术等多种因素影响，暂时还无法撼动越南巴沙鱼的地位。巴沙鱼在几年之内就横扫了全球水产市场，对中国和美国的养殖鮰鱼鲶鱼带来很大冲击。 龙利鱼和巴沙鱼完整的时候外貌迥异，一眼就能分辨出，但脱去“外衣”只剩白花花的鱼肉时，就难以分辨了。用巴沙鱼柳代替龙利鱼柳已经很久了，导致很多人以为，龙利鱼就是巴沙鱼，有些商家也试图混淆两者的区别，甚至“明目张胆”的写着“龙利鱼又名巴沙鱼”。但是前几年“真假龙利鱼风波”之后大众们都对两种鱼有了大致印象，商家们糊弄不了了。
那么为什么人们都这么排斥巴沙鱼呢？ 因为它是淡水鲶鱼类的，鲶鱼在人们印象里是很脏的鱼类，所以不受人喜欢，这主要是被埃及塘鲺给败坏了名声，如果是在干净环境里养殖出来的鲶鱼是没有问题的。巴沙鱼如果养殖环境卫生的话，对人体是无害的。虽然一些加工商会将巴沙鱼柳浸泡在三聚磷酸钠（STP）中以提高出肉率，但是正确合理使用STP是广泛用于保持水分和质量的加工实践，是巴沙鱼保水处理的常见做法，但不建议给小孩吃。
其次，巴沙鱼的营养价值比不上龙利鱼，而且脂肪比龙利鱼多，口感也比不上。
分辨两者主要通过以下几点。 一看价格，巴沙鱼每斤几元到十几元不等，龙利鱼一般在30元/斤以上，较好的可达100-150元/斤，不排除有些商家在价格上也搞模仿，但通常不敢，所以很便宜的就是巴沙鱼。
二看纹理，龙利鱼纹理浅，巴沙鱼纹理很明显。
三看肉质，龙利鱼肉质较为紧实，巴沙鱼因含水量多，解冻后肉质松散。
四看配料表，如果有配料表，上面一般会写着是龙利鱼制成的还是巴沙鱼制成的。
如果实在分辨不了，就尽量买完整的龙利鱼吧。
把巴沙鱼当龙利鱼卖的现象太普遍了，很多超市都是这么操作的，但如果说巴沙鱼对人体有害，那就言过其实了。
前段时间，我和两个朋友一起去老家的海鲜自助餐厅吃饭，其中就看到了所谓的“龙利鱼”，之前在青岛某海鲜自助餐厅也常有大量的“龙利鱼”供应，很受食客们的欢迎。对绝大多数前来用餐的消费者来说，想要从肉质上准确区分这两种鱼还是有不小难度的。
养殖的水环境不同，巴沙鱼的肉色也会不同。巴沙鱼的肉色有白色、**和粉色，其中白色的肉质最佳，**的最差；而龙利鱼鱼片则以白色和粉色为主，和巴沙鱼鱼片非常容易混淆。
那么问题来了，什么才是真正的龙利鱼呢？广义的龙利鱼并不是特指某一种鱼，而是对很多鲽形目的统称，尤其是 舌鳎属 的鱼类（半滑舌鳎）。在广东和香港地区，龙利鱼是高端海水鱼类的典型代表，后来这一说法逐渐普及到北方沿海及内地。
上图是半滑舌鳎的雌性和雄性个体，雌性明显比雄性长得大，这种现象称为雌雄相异性。在水产养殖上，培育全雌的半滑舌鳎新品种是一个重要的研究方向，这直接关系到该品种的产量，目前半滑舌鳎的全雌率已经可以达到80%以上。
从外观上看，龙利鱼（半滑舌鳎）身体扁平，背部颜色呈深褐，腹部颜色偏白，大多匍匐栖息在沙质底或泥沙底的浅海区域。成年的半滑舌鳎可以长到57公分，目前已知的最大体长为611公分。野生的半滑舌鳎分布范围较广，在黄海、渤海以及东海都曾发现过半滑舌鳎。
半滑舌鳎因形似牛舌，因此也被称为舌头鱼。
半滑舌鳎是我国特有的名贵海水鱼，有些地方将其称为鳎米鱼。这种鱼味道鲜美，肉质细腻，营养丰富，经济价值很高，目前国内也有少数的水产企业开始了半滑舌鳎的新品种培育和养殖（莱州明波水产有限公司就有一个国家级的半滑舌鳎原种场，常年都可以供应5公分以上的高质量半滑舌鳎苗种以及1~25公斤的大规格商品鱼，对外售价上百元一斤）。
除了半滑舌鳎，有些地区将大菱鲆（多宝鱼）、拟大比目鱼（也叫红比目鱼）等鲆蝶鲽类也纳入了龙利鱼的范畴。从外观上看，舌鳎与鲆鲽类的海水鱼长得有几分相似，通过下面几张的，大家可以感受一下：
鲽形目的不同鱼类（鲽亚目，鳎亚目，鰜亚目）
上面一条是欧洲鳎，下面两条分别是雌性和雄性的暗色潜鲆。
鲽形目鱼类左右不对称，眼睛普遍歪斜，往左歪的是鲆，往右歪的是鲽，因此有“左鲆右鲽”一说。鲽形目鱼类身体扁平，全球共有14科134属，共计149种，其中有很多种类都具有重要的经济价值。
说完了龙利鱼，再说说巴沙鱼巴沙鱼是最近几年比较火的养殖品种，和加州鲈一样，在海南、广西、广东等地有一定的养殖产量。巴沙鱼属于典型的热带淡水鱼类，由于外形像鲨鱼，因此也被称为淡水鲨鱼。事实上，巴沙鱼属于鲶鱼的一种，对水质的要求不高，原产地位于越南湄公河三角洲流域。
巴沙鱼手绘图谱
巴沙鱼又名博氏巨鲶，拉丁文学名为Pangasius bocourti
受生长温度的限制，我国北方地区还没有开始养殖巴沙鱼（PS：加州鲈已经开始在北方地区试养了，养殖户往往是从南方产区购买大规格的苗种，在北方高温季节集中放养，当年就能达到上市规格）。不过，由于巴沙鱼加工而成的鱼柳、鱼片可以通过真空包装等形式长期储存，因此在北方的大型超市以及自助餐厅也经常能够看到巴沙鱼的身影。
越南本地的巴沙鱼市场
由于巴沙鱼和龙利鱼的肉质很像，有些奸诈的商家就打起了小算盘，加工之后的巴沙鱼“摇身一变”就成了高档的“龙利鱼”，身价直接就暴涨了好几倍。要知道，巴沙鱼的市场价格顶多也就 10-20元/斤 ，而高端精品龙利鱼市场价格约为 150-250元/斤 ，两者的市场价值根本就不在一个档次上。
在营养价值上，巴沙鱼能和龙利鱼相比吗？虽然两者的肉质很像，但营养价值却大有不同。
巴沙鱼脂肪含量高，尤其是腹部，堆积着大量的脂肪，因此在加工的时候往往只取巴沙鱼体侧的肌肉部分。加工之后的巴沙鱼鱼刺很少，非常符合欧美国家居民的饮食习惯，甚至可以说，巴沙鱼已经成为了越南水产出口贸易中的一张王牌。
巴沙鱼鱼片的生产加工线
和其他淡水鱼相比，巴沙鱼的风味并不是特别出众，营养价值也很一般，比不上在国内的卖的很火的鳕鱼片。很多顾客反映，巴沙鱼水分大，不好吃，如果在超市购买冷冻的鱼片，那么一斤鱼肉解冻之后就能出三两水。
巴沙鱼鱼肉
另一方面，巴沙鱼也以其超高的性价而在酸菜鱼、酸汤鱼、烤鱼饭等菜品中占据了一席之地，有些地方的水煮鱼也开始用巴沙鱼作为主要的食材。这倒也正常，价格便宜就自然很容易占据市场，这也是越南巴沙鱼能够在南方市场遍地开花的原因之一。
如果说巴沙鱼的定位是“下里巴人”，那么龙利鱼的定位就是“阳春白雪”了。
作为名贵的海水鱼，龙利鱼有着非常丰富的EPA，DHA等高不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对中老年人及儿童的心脑血管有着很好的保健作用。龙利鱼的风味也更加鲜美，没有土腥味，水分也不大，细腻的肉质、滑嫩的口感简直就是一绝。
龙利鱼鱼片，图源网络
另外，龙利鱼中的ω—3脂肪酸可以有效抑制眼睛中自由基的产生，降低晶体炎症的发生率，因此龙利鱼肉也被称为“护眼鱼肉”，对于经常用眼的上班族和学生群体来说是个不错的选择。
如果您有不同的看法，欢迎提出并讨论！
以前超市里很多巴沙鱼都写着龙利鱼，巴沙鱼是淡水鱼，产地主要是越南，养殖为主，扒皮加工完和龙利鱼傻傻分不清楚！龙利鱼是海水鱼，小的很便宜，大的贵死人。我们这俗称舌头鱼，大的扒皮煎着吃，小的扒皮炸着吃，很鲜美！至于您所说的对人有害，那几乎不可能，超市进货必须有检疫检测报告和通关手续。现在大部分巴沙鱼都不敢在包装上写龙利鱼，
冒名的问题肯定存在，到有毒的问题不会太大，但是很多为了颜色好看会用某些东西处理，[捂脸][捂脸][捂脸]，就不好说了，
真正的巴沙鱼肉颜色发红，不如尤利鱼色浅，
问题一：什么鱼好吃而且鱼刺少？ 鲈鱼刺少、而且都是大的刺、一般会蒸来吃、很好吃的、
如果喜欢吃甜的话、可以做糖醋鲈鱼、
还有鳕鱼、基本上没什么刺的、不过做起来福像有点麻烦
问题二：什么鱼刺少，又好吃？ 深水鱼一般都少骨头,而且比较粗不容易被刺到淡水鱼中感觉桂花鱼的骨头少如果还担心被骨头刺到的话,可以吃魔鬼鱼、鲨鱼、鲟鱼等。。这些都是软骨的，骨头也可以吃。。
还有就是做法，如果去香煎的话，骨头细的可以直接吃下去。。推荐鱼是黄花鱼。
把我自己喜欢吃的一些鱼推荐给你：桂花鱼、黄骨鱼、银雪鱼、黄花鱼、魔鬼鱼这些是少刺和软刺的鱼。
问题三：什么鱼刺少好吃 首先，我们不能一概而论说淡水鱼刺比海鱼多，只不过说平时我们吃的河鱼，都是比较低级的鱼类，而平时捕捉到的海鱼都是比较高级的。这是因为生物进化的趋势是骨骼数目减少，骨刺少的鱼在进化序列上是比较高级的，如鲈鱼，比目鱼等。反之，则骨刺数目较多，如白鲢光头骨就有387块，凤尾鱼的骨刺数目也不少。 河鱼也有骨刺少的，譬如淡水鲳、鳜鱼、鲈鱼等。一钓鱼爱好都的结论是无论是江河湖海：越是没有攻击能力、或是容易受到攻击的鱼类，大都多刺；有些弱小浮鱼连肌肉里面都布满乱刺。这大概是它们自我保护的演化成果，一是让攻击者知道我刺多、不好吃，二是生存环境恶劣，需要骨骼细腻的灵活身躯来逃避灾祸。而凶猛鱼类如海里的鲨鱼、虎鲸，江河里的黑鱼，鲇鱼等除了主干骨骼就没有乱刺。当然，这和动物进化等级高低有关，越高级骨骼就减少而合理集中(无脊椎低等生物除外) 。
问题四：什么鱼的鱼刺少，口感好？ 我见过的鱼刺最少鱼是大马哈鱼，根本没有小刺，就是那一根大的脊椎骨，简直就是一根骨头串了一大块肉，呵呵，清蒸红烧油炸做咸鱼都行，具体去网上一查就知道了。其他的海鱼也刺不多
问题五：什么鱼刺比较少，适合小孩子吃 鱼肉富含优质蛋白质和矿物质，常吃鱼能促进婴幼儿的骨骼和肌肉快速生长，因此，建议家长日常可多给宝宝吃鱼。但鱼刺是一个大麻烦，因此家长在给宝宝选购鱼肉的时候，除了考虑本身的营养价值之外，最好还要挑选少刺的鱼肉，下面我为大家推荐几种营养丰富又少刺的鱼。
1鲈鱼
鲈鱼有海水养殖品种，也有淡水养殖品种，周身刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，非常适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在选购的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼。
2鲳鱼
鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质156克，脂肪66克，碳水化合物02克，钙19毫克，磷240毫克，铁03毫克。鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老。
3三文鱼
三文鱼又叫鲑鱼 ，属于深海鱼，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。我们知道日本料理中的三文鱼是生吃的，不过妈妈们给宝宝吃三文鱼最好还是蒸熟来吃哦，不仅安全也有利于吸收。选购三文鱼建议选择冰冻的，如果是当日到的冰鲜鱼也好，但是有些不良商贩会将鱼块多次解冻，卫生状况堪忧。
4鳕鱼
鳕鱼肉中蛋白质占168%，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有05%，要比三文鱼低17倍。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。
5龙利鱼
龙利鱼是一种分布在我国近海区域的海洋鱼类，个头大，但是刺很少，只有中间的脊骨，鱼肉肥厚细嫩，营养丰富，而且几乎没有鱼腥味。目前很多超市都有冷冻的龙利鱼块出售，有的还特地切成适合宝宝使用的块状，妈妈们选购时要选择肉质饱满坚实的产品。
6银鱼
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，非常适宜小孩子食用。给小宝宝添加银鱼，可剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃，还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。
7黄花鱼
黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。
问题六：什么鱼营养高，鱼刺少 淡水鱼中鱼刺较少的：黄骨鱼、鲈鱼、桂鱼、乌江鱼、鲶鱼、黑鱼等
大部分的海鱼鱼刺都少，只有中间一根脊骨
说到鱼的营养价值，不同的鱼所含的营养成分不一样，营养价值也不一样，吃不同的鱼补充不同的营养，以常见的淡水鱼来讲。
鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
2、值得一提的还有鲈鱼血，它含较多的铜元素。
鲈鱼的食用效果
1、益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2、维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3、补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
黄骨鱼
食疗作用
功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。
忌：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
鲶鱼的营养价值鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分641克、蛋白质144克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
鲶鱼的食用效果
1、催乳
鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
2、去水肿
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
3、滋补佳品
鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
桂鱼又名鳜鱼
鳜鱼与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼”。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。
鳜鱼的营养价值
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
黑鱼
营养价值
每100g黑鱼肉中含蛋白质185g，脂肪12g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
食用效果
补心养阴 澄清肾水 行水渗湿 解毒去热
问题七：哪些鱼刺少适合宝贝吃 常言道，吃鱼的孩子聪明。鱼可以增加体质,提高学生的记忆力，不过妈妈总担心鱼刺卡着孩子。什么鱼刺少？下面为你介绍什么鱼刺少，让孩子吃鱼妈妈放心。
淡水鱼身子扁的比较多刺，像鲫鱼就比较多，像身子比较园的就刺少，像草鱼还有黑鱼。怕鱼刺卡着孩子的妈妈可以给孩子选择罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。这些鱼肉中几乎没有小刺。吃带鱼时先往掉两侧的刺，就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了，也很好剔。吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼时，可让宝宝吃鱼腹肉，没有小刺，可以放心给孩子吃。
选购鱼类时应留心：肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。
还有，鱼肉买回家后最好采取清蒸或烤的方法，避免油炸，以保存最多的养分。
推荐清蒸罗非鱼的做法
食材：罗非鱼一条约500克，生姜数片，料酒适量，盐适量，生抽适量。
步骤：
1、要想清蒸出来的鱼好吃又没有腥味，第一步鱼的处理很重要。鱼去鳞以后一定要拿菜刀再在鱼身上细细刮一遍，把附着在鱼身的藻类，淤泥等刮去，另外鱼肚子里面的那层黑膜也要洗掉。
2、鱼处理好之后在鱼身上横着往里斜切三、四刀。
3、生姜切大片，在每一道划痕上都塞一片生姜，鱼肚子里也塞几片。
4、把鱼放进盘子里，洒上盐，适量料酒腌制半个小时入味去腥。
5、半个小时以后把腌鱼出来的水倒掉，放上葱结。大火烧开以后上锅。蒸10至15分钟就可以关火了，看鱼的大小而定，蒸过了鱼就老了。
6、出锅后淋入一小勺生抽提味，洒一点葱花点缀，完成。
什么鱼不能吃？
1、鱼腹黑膜不能吃。鱼的腹腔内壁上有一层薄薄的黑膜，这是鱼腹的保护层，可保护腹腔内壁不受其他脏器的磨擦，也起一种隔离作用，防止其他器官分泌有害物质渗透到肌肉中去。也可以说，这层黑膜是多种有害物的汇聚处，若人吃下去会出现恶心、呕吐或腹泻等。在收拾鱼时一定要去掉腹内黑膜。
2、污染水域养殖的鱼不能吃。
3、没有洗干净，没有煮熟的鱼不能吃。有些淡水鱼易感染华支睾吸虫囊幼，易在肝内寄生致病，尤以鱼头为重。
4、鱼胆有毒的鱼不能吃。科学家研究发现，鱼胆中含有一种特异性的有毒物质，这种物质毒性很强，对人的胃肠道、肝脏、肾脏，心脏等多种器官都有损害。做熟后也同样有毒。
5、腌咸鱼不要多吃。腌咸鱼放的时间较长，鱼体脂肪易被空气氧化，产生氧化脂肪酸而酸败，对人体有较强的毒害。此外，鱼肉中的蛋白质分解也会产生有毒物质，研究数据表明，常吃咸鱼患癌的危险比少吃者大45倍。咸鱼中盐也较多，常吃易患高血压。
问题八：淡水鱼中那种鱼刺少、肉嫩以及片鱼的方法？ 鳜鱼:淡水鱼里肉质最好吃的鱼,无鳞不过也是淡水鱼里价格最高的鱼类,以形状不同它分好几种鳜鱼总体来说都是以红烧最为好吃选的鱼不要太大,以斤把两斤为好,要整条烧,在烧之前先打一下锦刀,让鱼肉能够充分融合在汤汁里,注意一定要烧熟熬一下,味道才会鲜美鲈鱼:淡水鱼里仅次于鳜鱼,有鳞早在唐朝就有但爱鲈鱼美的诗句,来形容太湖的鲈鱼鲜美了以清蒸最为好吃选鱼规格跟鳜鱼差不多,要整条蒸,把准备好配料放到鱼的肚子里,蒸的时间稍微长点,让配料能够充分地散发出来,那样蒸出来的鱼就会很清香,味道也会很浓鲇鱼:淡水鱼里以吃小鱼为主的鱼类,别看它无鳞性情松散,可它要是吃起鱼来,你会大吃一惊的口大牙齿密象锯齿,一般的鱼含着都会化了,进它的嘴绝无生还的可能太大的鲇鱼肉质并不鲜美,还不如两三斤的,不过鱼刺少,特别适合害怕鱼刺的人吃了炖起来相对要香一点,可能鱼汤要比鱼肉要好吃一些鲤鱼:淡水鱼里性格比较暴躁的鱼,如果谁有神经类的病,或是有别的病是不能吃鲤鱼的,吃了会对身体有反应的,轻则呕吐,重则当场晕倒不醒人事最致命的就是鲤鱼脊椎上的两根筋,自己要是不会抽,那买鱼的时候可以叫卖鱼的人帮你抽小心还是没错的鲤鱼是以越大鱼肉就越好吃,肉质紧最适合拿来腌,腌出来的鱼味道很香的,无论什么鱼也比不上它鳙鱼:土话就叫大头鲢,跟白鲢差不多样子,就是头要大许多,所以它最好吃的就要算鱼头了鱼头是两三斤的最好,太大了不好烧,也烧不过心,砍得太碎又没有味鱼头切开就可以了,以炖为好,火要大,那样就能把鱼头里骨髓熬出来,怕腥的可以放点豆腐,味道可谓是极好鲢鱼:淡水鱼里价格最低的鱼类,大多数不如一般新鲜蔬菜价格,有钱的人根本不屑一顾要是鲢鱼满了三五斤以上,或是十来斤重的就大不一样了其肚皮的两侧的鱼肉,可是比任何鱼都要好吃,不过因为很油腻,也有些人是不喜欢吃的大鲢鱼的肉要是腌制起来,也是非常好吃的
问题九：什么鱼鱼刺少呀 |||黄花鱼,龙头鱼,鲈鱼,鲳鱼,铜盆鱼,肉鲳,金线鲢,等都可以我的宝贝从4个月就开始吃了|||鲈鱼、桂花鱼、立鱼、黄花鱼这些都没有小刺的，可以给孩子吃这些，清蒸很好的。另外，你给孩子吃鱼的时候，最好吃背上的，因为现在的鱼多为饲养的，肚子上很可能会有激素残留，而且这些鱼背上都没有刺的，可以放心给孩子吃。|||鲈鱼、桂鱼、三文鱼、鸦片鱼等等多着呢而且营养丰富|||海鱼啊,我觉得只要是海鱼刺都比较少|||桂鱼|||鲳鱼，白水鱼，鲫鱼只要是肚档那的肉都可以给宝宝吃。|||黄辣丁，只要背上一根刺，好吃营养又好！可以多买来点吃。要没刺的啊，尤鱼墨鱼可以说没有刺，它们那不叫刺竟肉哦！|||多吃海鱼,对孩子的大脑发育很有好处。比如鳕鱼、三文鱼、带鱼、黄花鱼、鳙鱼等等鱼刺都比较少，营养丰富。但为了更为保险
，最好给孩子吃鱼肉泥。虾应该尽量吃新鲜的。|||我知道平鱼,带鱼,刺比较少|||一般的淡水鱼刺都不多的,给小宝宝吃挑鱼肚子上的肉,因为鱼肚子上的肉比较嫩而且鱼刺少虾当然是新鲜的好最,可以的最好是买活的那种,死了时间长的虾不好吃|||虾当然新鲜的好一些。至于鱼刺少的鱼一般有黑鱼，鲈鱼或者大一些的鱼草鱼，花鲢之类的鱼的鱼肚子上的肉。不过给宝宝吃鱼肉最好把手洗净之后用手捏一下，看是否有刺，毕竟安全第一么。
问题十：哪些鱼的鱼刺少 你是问什么鱼刺少又好吃。我认有一种叫霸鱼的＼特别好吃＼并且没有小刺＼只有－根大刺＼这种鱼个不大＼一般在卖凉菜的地方都有＼5元一条＼
