食材
主料：五花肉150g、蘑菇200g
辅料：油适量、盐适量、红薯粉条适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适量
步骤
1猪肉切大片 粉丝用热水泡发 蘑菇洗净用开水烫一下 挤去水分 葱姜切片
2锅里放一些猪肥肉炸出猪油 没有肥肉可以直接用油
3捞出肥肉渣滓 倒入猪肉翻炒
4猪肉变白 倒入花椒 葱姜 爆香
5倒入蘑菇生抽耗油 翻炒至蘑菇缩水 七八分熟
6倒入一大碗水
7水开后倒入粉条中火炖
8炖至粉条透明 加入少许老抽上色 加些海鲜粉 鸡精之类的
9可以加少许青菜 放盐关火即可
蘑菇炒猪肉，怎么炒好吃
前言
蘑菇炒肉片，用了郫县豆瓣酱，是一道很下饭的菜。最近几年由于胃不好，很少吃辣，来到四川后这个辣慢慢的又提上来了，对于能吃辣的我来说，还是辣味觉得菜好吃，有胃口。看到人家吃火锅，吃串串，那个红红的油啊，说的我口水又要流出了。蘑菇炒肉加了蒜末，特别提味，郫县豆瓣酱我加的比较少，喜欢辣的可以多加些好吃。
材料
主料：猪肉80g、蘑菇150g；
辅料：油适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、葱姜适量、生抽适量、酱油适量、蒜苗适量
蘑菇炒肉片
1
猪肉在开水中煮透。
2
捞出切片，葱姜备好。
3
蘑菇洗净，撕条状。
4
蒜苗洗净切段。
5
炒锅烧热加入食用油，加入适量郫县豆瓣酱煸香，加入葱姜煸炒后加入肉片。
6
肉片稍微翻炒加入适量生抽和几滴酱油，然后加入蘑菇。
7
蘑菇易出水，炒至蘑菇煮透，加入适量精盐。
8
最后加入蒜苗翻炒。
9
翻炒均匀即可。
小贴士
蘑菇可以提前用开水焯下，就不会出太多水了。
材料
猪肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油。
做法
1。肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。
2。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。
3。待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。
4。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。
