麻辣毛豆的做法分3步。
1、毛豆用盐水泡十分钟左右，多清洗几次直到干净。锅中烧开水后，加入八角3粒、花椒、麻椒各10粒、还有葱姜、香叶桂皮，加入4勺盐，一直煮。
2、辣椒段准备好锅中倒入炒菜的勺子大概半勺的油，加入麻油，辣椒油，麻辣油。油烧热之后，加入辣椒段和麻椒。炒到辣椒香味出来之后，加入酱油和香醋。然后加入大半盆的水，也可以依据个人口味而定。
3、水滚起来的时候，把煮好的、滤水了的毛豆加入锅中，煮个十五分钟。等到凉透就可以吃了。放一两个小时之后吃是最好的，味道不会太重，也不会很淡。
炒毛豆的做法有什么
1、首先将毛豆剥去外皮并洗净。
2、将辣椒、生姜、大蒜洗净并切好备用。
3、锅内加入适量清水、食盐和色拉油,放入青豆粒,煮两分钟后捞出。
4、锅内加入适量色拉油,烧至八成热。
5、放入青豆、辣椒、生姜,翻炒两下。
6、放入适量食盐、五香粉、大蒜，中火烧四分钟。
7、加入适量食醋、鸡精，翻炒均匀即可关火。
怎么做好吃，油渣辣炒毛豆的家常做法
1、准备好洗好的毛豆和青椒，切好的葱姜
2、锅里倒入少许油
3、把切好的葱姜放入锅里，炸出香味
4、在把毛豆放进去，煸炒，点两滴酱油出色
5、煸炒后加少许水，烧一下，使豆子浸透
6、略炒后加红干辣椒，
7、加入青椒，略炒就可以出锅了
香辣毛豆的做法步骤图，香辣毛豆怎么做好吃
步骤1：毛豆洗净，沥干水份。
步骤2：肥猪肉洗净切薄片，大蒜籽去皮洗净切片，红辣椒洗净切碎。
步骤3：热锅倒油，放肥猪肉炸干，盛出备用。
步骤4：放大蒜籽和红辣椒煸香。
步骤5：放毛豆翻炒片刻。
步骤6：倒入高汤煮三分钟。
步骤7：放盐翻炒均匀。
步骤8：放油渣混合，倒点蚝油翻炒均匀。
步骤9：淋入生抽翻炒均匀。
步骤10：最后淋入料酒翻炒均匀，即可出锅。
主料带壳毛豆适量 辅料大蒜适量八角适量桂皮适量卤料适量干辣椒适量辣妹子适量
步骤
香辣毛豆的做法步骤11毛豆两头去角，洗净备用
香辣毛豆的做法步骤22八角，桂皮，干辣椒备用
香辣毛豆的做法步骤33将处理好的毛豆和干辣椒、八角、桂皮，放入锅中，加水、盐，大火煮开转中火煮15 ~20分钟
香辣毛豆的做法步骤44煮好的毛豆盛出
香辣毛豆的做法步骤55锅中放油，大蒜，辣妹子，卤料粉
香辣毛豆的做法步骤66放入毛豆大火翻炒，加入煮毛豆的水收汁即可
香辣毛豆的做法步骤77好吃的香辣毛豆出炉啦
