北方大饼的正宗做法：
用料
面粉
400克
酵母
4克
温水
220克
步骤 1
原料图来一张～～～这个面粉比较吃水，所以我的用水会相对多一些，大家要根据自己使用的面粉来对水量进行增减。
步骤 2
将所有材料倒入和面桶，厨师机2档10分钟，揉成团，放入温暖的环境进行发酵。
步骤 3
面团发至两倍大、有蜂窝状即可，取出面团排气，分成两份，揉成厚约1cm的圆饼。继续放入温暖的环境发酵，大约20分钟，比之前的面饼大一些即可。（请忽略我的面团形状，小孩子跟着揉了下，结果就变成这个样子了）
步骤 4
将电饼铛进行预热，刷油，放入面饼，选择烙饼模式。
铁锅烙饼的做法
这个饼的做法是非常的受欢迎的，是一款简单易学的面食，大饼的外皮酥脆，层次分明，咬一口下去咸香美味，同时还有芝麻的香味，让人看着就忍不住的流口水
吃的时候配上一碗粥或者一杯牛奶，也或者一碗汤，满满的幸福感，一口咬下去，满嘴的香味，做法我将详细的讲解，保证一看就会，下面看看是怎么做的吧
1、做这个饼，主要的就是要把面发好，500克的面粉，加5克酵母粉，少许的白糖，用180毫升的温水和成面团，发酵成两倍大的状态
2、碗中放一勺盐，一勺十三香，一大勺面粉，用热油浇在上面，搅拌均匀，做成油酥放凉再用
3、把发好的面团反复揉搓，排一下里面的空气，气体一定要排干净，避免上锅后塌陷，把面团分成两份，擀成圆形的薄片，把油酥抹在上面，用刀在边上切一个口，从切口的一边卷起来，卷成剂子
4、再把剂子擀成圆形的薄片，饼的上下两面都撒上芝麻，如果黏不紧，可以抹一点水增加粘性，让芝麻紧紧的黏在饼上，把大饼的形状整理好，盖上湿布或者保鲜膜，再次醒发十分钟
5、十分钟之后，锅中放油，把大饼放进锅中，整理好之后再开火，用中小火慢慢烙，烙至的过程中要勤翻面，使两面受热均匀，烙到两面金黄，用铲子按压一下，如果立即回弹，证明已经熟透，就可以出锅了
6、出锅之后，为了方便食用，把大饼切成小块，就可以美美的开吃了
食材清单：
（面团：面粉500克，酵母5克，白糖适量，温水280毫升）（油酥：盐一勺，十三香一勺，面粉一大勺，油适量）
烹饪小贴士：
做发面饼主要的两点就是面团要软硬适中，不能和太硬的面团，会影响口感，太软的面团又不容易操作，饼胚做好以后要二次醒发，这两点很重要，是饼好吃的关键
铁锅烙饼是一道非常受欢迎的北方小吃，下面是做法：
所需材料：
- 面粉 500克
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1 将面粉放入大碗中，加入适量的清水，揉成面团。
2 将面团揉成长条状，切成小块，用手搓成圆形的面团。
3 将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄饼状。
4 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将擀好的面饼放入锅中煎炸。
5 煎炸至两面金黄，取出放在盘子中即可。
小贴士：
1 面团的揉面时间要充分，以免烙出来的饼子口感不好。
2 擀面饼的时候要注意力度，不要擀得太厚或太薄。
3 煎炸的时候要掌握好火候，以免煎糊或煎不熟。
4 煎炸的油温要适中，太热容易糊，太冷容易煎不熟。
5 煎炸好的烙饼可以搭配各种菜肴食用，也可以直接当做早餐或小吃食用。
