推荐做法—卜豆角炒肉
原料：卜豆角 五花肉
配料：蒜叶 青红椒 植物油 香油 酱料等
做法：
1准备卜豆角，把肉切成薄片 将红椒 青椒切块 葱姜蒜切段以备用；
2倒油入锅，将姜蒜爆香 红青椒翻炒；
3将卜豆角与肉片倒入锅中炒制至熟；
4最后撒入葱花翻炒均匀后出锅即可享用。
菜品口感特色：
嚼之有劲，品之有味；具有开胃下饭键脾之食效。
扩展资料
蒜香刀豆丝的做法
土豆烧刀豆
土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。
用料：
土豆1个、刀豆1把、里脊肉1块、干辣椒2个、蒜头3颗、鸡精适量、盐适量、生抽适量、
老抽适量、白糖少许、鲍鱼汁适量。
做法：
1、土豆切条（不易太细，煎的时间长太细容易碎）。
2、刀豆掐断5厘米长短。
3、祸中倒油小火放土豆条，一直煎到土豆条微软变色时加入刀豆和酸粒干辣椒。
4、里脊肉切条放入淀粉料酒白糖少许生抽老抽搅拌后，拿出肉放进锅里一起煎（火力不用太大，最好不要放水）。
5、加鸡精（鲍鱼汁）刀豆变软，翻炒一下就可以出锅了。
小贴士：
1、土豆条和刀豆小火煎不易糊掉（不放水更香）。
2、每100克含蛋白质287克，淀粉372克，可溶性糖75克，类脂物136克，纤维61克，灰分19克。
黄金豆角的做法大全
卜豆角的读音：bo dòu jiǎo
卜豆角是极具湖南地区风味一道家常下饭菜。原料采用优质豆角干放盐入坛中腌制而成。此菜搭配性很强，可炒制 可焖煮 可蒸 炒腊肉（肉） 煮鱼 蒸肉均可，因此，很受人们喜爱。
卜豆角的腌制方法：摘选优质豆角—洗净—切断—自然晒干—盐培—放入密封老坛腌制数月即可成品。
随着科学及时的发展，蔬菜的品种是越来越多，有很多蔬菜出现了一些新品种，豆角在餐桌上是很常见的蔬菜，在平时我们也经常吃的，豆角培育了很多的新品种，像黄金勾豆角就是豆角中的新品种，这种豆角中蛋白质的含量是很高的，并且吃起来口感是非常不错的，在平时是很受欢迎的。
黄金勾豆角做法
黄金钩豆角摘去筋，洗干净
五花肉切片，老葱斜切成葱花，蒜切末
锅中放少量的油，5成热时放入葱花爆香，放肉片和花椒粉煸炒出油
倒入酱油翻炒后加入豆角
继续翻炒豆角，加水炖一会儿即可食用。
黄金钩豆角贵的原因
1、营养价值较高
黄金钩豆角富含有利于人体的18种氨基酸成分，蛋白质含量特别的出众，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。而且它的铁、钙和膳食纤维等营养元素也很丰富，食用价值很高。
2、口感较好
黄金钩豆角口感好，细腻而软和，可以单纯的只吃豆子，也可以连豆壳一起全吃。在众多油豆角里，它是品质最佳的，外观比荷兰豆要更加饱满，又不像毛豆那样长满毛，整个吃起来粉粉的，因为口感独特，而大受欢迎，自然价格要贵些。
女人吃豆角的好处
1、帮助消化
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
2、缓解便秘
豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况。
3、预防急性肠炎
豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、能抗肿瘤
豆角中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。
5、益气生津、除烦解燥
豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素，能使人头脑宁静、调理消化系统，消除胸膈胀满，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
6、利水消肿
豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。
