食材：
鸡爪 250克，八角 1个，糖一块。
适当米酒 一汤匙酱油 适当生抽酱油 两汤勺香油 适当姜 适当白米醋 适当麻椒 适当
作法一
鸡爪：用剪子把指甲剪掉，洗干净，烧一锅水(能够浸入鸡爪)，水烧开后把凤爪装进去，煮沸后再火灾煮10分钟;随后捞出凤爪，用凉小水泡凉
糖酷料:原材料中去除凤爪，所有放入放锅里开，煮沸后文火煮10分钟(关键等糖溶化);随后把糖酷料放凉
鸡爪和糖酷料放凉后，把凤爪放进糖酷料里边泡，侵泡到凤爪进味就可以开吃完(最好是侵泡一个夜里)，天气热的还记得放电冰箱
作法二
1、鸡爪清洗，剪去手指甲
2、凉水入锅，放几块姜，绰水
3、水开后倒进适当白米醋
4、添加一勺糖，再次煮5分钟后捞起来，控干水份。放糖和醋能避免 煮的情况下蜕皮
5、调料汁，将糖，生抽酱油，生抽，香油，装到一个碗里，搅拌均匀
6、热锅下油，放进姜
麻椒
7、倒进鸡爪，一定当心，会油炸出去，炒至凤爪略微掉色
8、倒进调准的料汁，煸炒匀称，倒进充足多的沸水，熬煮半小时上下，收湿水份就可以了
主要材料：鸡爪。6个调味品。食用盐适当。姜适当。蒜适当番茄沙司适当。食用调和油适当。老红糖适当
糖醋鸡爪的作法
1鸡爪清理干净，剁去脚趾甲，剁碎块，姜片，蒜头切成片
2食盐，老红糖，番茄沙司放进碗中预留
3热锅冷油，放进蒜头，姜片爆锅出味
4放进老红糖，食盐，番茄沙司爆锅
5汁儿炒出香味后放进凤爪
6迅速煸炒匀称，充足着色，炒十多分钟
73分钟后，添加适量的水
8煮至鸡爪烂熟
9火灾收湿料汁
10摆盘
鸡爪的作用与功效
1祛脂降血压
鸡爪能变软和维护血管，有减少身体中血糖和胆固醇的功效。
2养颜护肤
鸡爪提高皮肤支撑力、消除皱纹的作用。
3含有铜
鸡爪中还含有铜，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响 。
苹果醋泡鸡爪的做法
主料
鸡脚1500克
蒜头5个
陈醋1瓶
辅料
酱油1瓶
冰糖800克
辣椒适量
蔬菜油少许
蒜香陈醋鸡脚的做法步骤
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1预备酸度为6度的陈醋以及酱油各一瓶、鸡脚1500克、冰糖、大蒜、辣椒。
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2将鸡脚剪去指甲清洗干净沥干水分、冰糖尽量剁碎煮的时候容易溶化、大蒜剥去衣、辣椒切开备用。
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3烧热锅倒入少许蔬菜油，蒜头略炒盛出冷却备用。
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4将整瓶陈醋与冰糖倒入不粘器皿，慢慢搅拌煮至冰糖社溶化。
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5倒入酱油一起煮。
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6只需要煮沸即可，待冷却。
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7将炒过已经冷却蒜头与切好的辣椒放入冷却的陈醋内。
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8鸡脚放入一大锅内，注入适量清水大火煮沸。
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9边煮边隔去浮沫，中小火煮半小时至40分钟。
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10用筷子扎入鸡脚可以透过，鸡脚熟透后将水倒掉，再过冷河，用清水冲半小时。
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11然后将过了冷河的鸡脚放入冰水中冷冻半小时沥干水分。
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12将鸡脚全部放入盛陈醋的器皿内。
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13尽量让鸡脚全部都浸透，放入冰箱24小时后即可食用。
醋泡鸡爪怎么做好吃又简单，做法图解分享，私家厨师
醋泡凤爪是一道酸辣爽口的开胃小吃，酥软入味的凤爪，吃起来十分过瘾，做法也非常简单，在家就能做，不过想要做出美味的醋泡凤爪也是需要一定技巧的，那么如何才能做出美味的醋泡凤爪呢？下面就把做法分享给大家，喜欢吃的可以跟着我一起来学一学！
醋泡凤爪的制作方法
准备食材：鸡爪500克、花雕酒适量、蒜头1个、生姜1大块、花椒少许、柠檬半颗、小米辣少许、香葱1把、料酒、陈醋、砂糖、生抽、香油、盐适量
制作步骤：
1、首先把准备好的鸡爪清洗干净，剪去爪尖后备用，再把生姜洗净切片，接着准备一锅清水，倒入洗好的鸡爪，放入姜片和少许料酒，大火煮开后，转小火煮20分钟后关火。
2、把煮好的鸡爪捞出，放入凉水中降降温，接着再准备一盆纯净水，加入几块冰块，再倒入鸡爪和花椒，让其在冰水中浸泡1个小时，时间到后沥干水分待用。
3、准备一个干净的保鲜盒，放入处理好的鸡爪，再把蒜头切末、生姜切丝、柠檬切片、小米辣切圈、香葱切成葱花，切好后全部放入盒中，倒入一小半碗陈醋、一小半碗花雕酒、2茶匙砂糖、2茶匙生抽、1小勺盐和少许香油，拌匀后封上盒盖，放入冰箱腌制一晚上即可。
以上就是制作醋泡凤爪的方法，这样腌出来的凤爪酸辣脆爽，并且还有柠檬的清香，如果吃不了辣的话，可以少放一些小米辣或者选择不放，口感上会偏酸甜一点，那么醋泡凤爪的做法，大家学会了吗？
陈醋鸡爪的做法，爪紧吃？
用料
主料
鸡爪500克
小米椒适量
辅料
葱
1段
生抽
4勺
柠檬
1颗
姜
适量
蒜
4颗
八角
2颗
花椒
10颗
冰糖
15克
精盐
5克
料酒
1勺
米醋
5勺
醋泡凤爪的做法
1
鸡爪个人建议最好选新鲜的，冷冻的口感会有差
2
将鸡爪指甲剪去，冷水泡30分钟将血水泡去后洗净捞出
3
鸡爪放入锅中加水以及葱，姜，料酒，八角，花椒煮开后八分钟左右（程度以筷子能轻松插入鸡爪为好）
4
煮好的鸡爪过凉水洗干净，然后切开
5
取一个大些的容器，依次放入姜末，蒜末，冰糖，盐，小米椒（小米椒根据个人口味适量），米醋，生抽（图中拍了勺子是为了给大家参考下放米醋和生抽的量），以及切片的柠檬
6
把切好的鸡爪放进调好的汁里泡着，个人觉得前一天晚上做第二天吃味道刚刚好，时间泡的短不够入味
陈醋鸡爪的做法
用料：鸡爪 500克
辅料：酱油 半碗、陈醋 一碗半、香叶 3张、草果 2个、八角 2粒、花椒 小量、桂皮 小量、
小茴 小量、糖50克、盐5克、冰水适量。
步骤：
1、鸡爪清洗干净，剪去鸡指甲
2、把香叶，草果，八角，小茴，桂皮，花椒放到锅里煮开，水开了放鸡爪煮15分钟
3、煮好鸡爪后有一个步骤没有，就是清洗干净煮好的鸡爪，开着流水，泡一个小时把油泡干净。冲泡干净后，把鸡爪切开，沥干水把陈醋，酱油，盐，糖一起煮开，凉冻
4、把鸡爪放到凉了的陈醋里，加入凉开水或冰水，放到冰箱保鲜一晚
5、第二天，完全入味了
陈醋鸡爪的做法用料：
鸡脚20只 陈醋半瓶
生抽半碗 水半碗
生姜适量 小辣椒三条
步骤：
1、鸡脚先飞水（先用热水煮一下，照片忘记拍啦）；2把鸡脚放冷水也过一下，然后捞起备用；3准备酱汁：我这里大概20只鸡爪，用了，半瓶陈醋，半饭碗的生抽，半饭碗的水，一片片糖，全部放到锅里，开大火滚至沸腾
2、在滚那个醋汁的同时，我们这边可以把姜切片，和小辣椒切粒，然后一同放到锅里一齐煮
3、看到醋汁里面的片糖煮到没有以后，可以试试味道，觉得不够酸加醋，觉得不够咸加生抽，觉得不够甜加糖，就是按照自己喜欢的味道自己调味，这边再说一下，不喜欢辣椒可以少放点，调到觉得是自己味道以后，把备好的鸡脚放到锅里，开最大火，煮至沸腾，5分钟
4、大火滚至沸腾以后5分钟以后，盖盖子变小火，再炆10分钟
5、出锅（才发现家里有砂锅，所以煮好以后移动了一下锅子，这里说明一下，大家有砂锅用砂锅比较好，没有也没关系可以用不锈钢的，但煮完要把他倒出来，不要一直在不锈钢里面，用砂锅就不用啦）
