1、五花肉洗净放滚水里烧透；
2、捞起滤干水，切片；
3、起锅烧热，下入切好的五花肉炸出油脂；
4、炸至两面金**时，把油倒出；
5、加入适量的冰糖，关小火使其融化；
6、用锅铲搅拌均匀；
7、滴入少许的醋搅拌；
8、捞起控油即可使用。
糖醋肉怎么做？
我是很爱吃韩式糖醋肉的，韩式糖醋肉做起来也很简单，这道菜酥脆、酸甜可口，非常好吃。
韩式糖醋肉的用料和制作步骤如下：
用料：
里脊肉300g、洋葱半个、黄瓜半根、胡萝卜半个、木耳4个、淀粉100g、鸡蛋2个、白糖50g、白醋30ml、盐、香油
制作步骤：
第一步：将里脊肉切成手指粗细的条，用料酒、盐、酱油进行腌制，大概15分钟就好。
第二步：将洋葱、黄瓜、胡萝卜，切成细条，木耳泡发掰成小块。
第三步：将蛋白与淀粉加适量清水调成糊状，可以稍微稠一些。
第四步：起锅倒油，待油温五六成热时，将腌好的里脊肉裹蛋白淀粉糊后下锅炸制，控制油温，肉变金**捞出控油。
第五步：起锅烧热将白糖略微煸炒，微黄后倒入热水。因为白糖遇冷易结块，最好用热水，再将白醋倒入，加盐平衡味道，待锅中呈现小泡时就算熬好了。
第六步：将原料倒入炒好的糖中，开大火急炒，等所有原料都裹上糖浆，再淋入几滴香油即可出锅。
小贴士：
最好用马铃薯淀粉，上浆效果与口感比较好。
糖醋猪肉怎么做好吃，糖醋猪肉的家常做法
糖醋肉片的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜
健脾开胃食谱
口味：
糖醋味
工艺：
糖醋溜
糖醋肉片的制作材料：
主料：
猪肉(瘦)500克
调料：
鸡蛋150克,盐3克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,味精1克,植物油70克,小麦面粉25克
糖醋肉片的特色：酸甜适口，佐饭佳肴。
教您糖醋肉片怎么做，如何做糖醋肉片才好吃1将肉片切成5毫米宽、25厘米长的薄片，放入碗中，加少许盐和水腌拌，随后，再放入面粉和打好的鸡蛋调匀。
2另外取一小碗，放入白糖、醋、少许盐和味精，加少许水和水淀粉调匀，成为芡汁，备用。
3取锅烧热油，待油温热时，将拌好的肉片逐片下锅过油炸成微**，捞出控油，稍候几分钟，再将油锅烧至七成热时，将炸过的肉片重新下锅，炸至呈金**时，捞出控油。
4锅内留少许底油，烧热后下葱、姜炸炒，再将调好的芡汁倒入锅内，烧至起泡时，马上将肉片下锅内颠翻几下，使充分裹匀芡汁，淋上明油即可。
糖醋肉片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
糖醋肉的家常做法
食材
主料
猪肉
300g
糖
30克
辅料
油
适量
香醋
2勺
步骤
1煮熟的猪肉切成小块。肉要带些肥的，不然会很硬。
2锅里倒入适量油，不要太多，烧热后开小火，倒入适量糖，快速搅拌。
3糖已经化了，开始冒白泡的时候就可以了。
4倒入切好的肉块，快速翻炒均匀。让糖色包裹的更均匀。
5肉块已经全部被糖色染匀。继续炒。
6炒几分钟后肉有点入味了，在倒入香醋，翻炒五分钟。因为肉本身就是熟的，所以不用炒太久。
7做好的糖醋肉，味道酸甜可口。
糖醋肉片简单做法
用料：前腿瘦肉半斤、洋葱半个、食盐，糖，陈醋，酱油适量、山粉（淀粉），面粉适量。
步骤：
1、瘦肉洗净，切块，将适量山粉（淀粉）与面粉以1：1的比例拌入肉块，并打入一个鸡蛋，少量食盐，与其拌匀，假如粉有点干，可以加少量的水，效果如图即可。
2、锅中倒较多的油，烧到8份热时，将拌好的肉块下锅炸，炸熟后捞起沥油备用。
3、取一个小碗，倒入适量的糖，陈醋，酱油，食盐，调汁备用。
4、洋葱切片，锅中下底油，下洋葱翻炒，炒出香味后，即可倒入少量清水，并将糖醋汁倒入一起煮。
5、汤汁煮开后，将炸好的肉块放入。
6、取少量山粉（淀粉），调成水淀粉，倒入锅中，并快速翻炒。
7、汤汁炒得浓稠，即可出锅了！撒上葱丝。
8、成品。
1最先调一个面浆，玉米粉，红薯粉也有小麦面粉依照：1勺玉米粉，一勺红薯粉，一茶匙小麦面粉的占比，加适度的水，调一个粘稠适当的面浆！（往往按这一占比，是由于我们家红薯粉很巧没了，可是这一糊我调好之后，最终搞好了菜发觉这一糊非常棒，松脆正好，没有这两种得话用一样的木薯淀粉还可以！）面浆调好之后，用筷子挑起来，木筷上面有薄薄一层，就好像第二幅图的模样就可以！别太稀
2再调一个糖醋汁，一茶匙微糖，一勺醋的占比！（喜欢吃甜的多放糖，喜欢吃酸的多放醋！）
3调准的糖醋汁中放芡粉！（芡粉还要略微稀一些的，别太浓了）搅拌预留
4红萝卜，辣椒，圆葱都切成片

5五花肉削皮切薄一点的片（我做的这一没有削皮，炸好之后皮较为有嚼头，意见与建议还是来到皮适合）
6锅内放少量油，随后放五花肉爆锅冒油，当锅中的肉呈透明色状就可以，随后捞出来
7锅内加点油，油烧后将五花肉放进调准的面浆中挂糊，随后放锅中中炸成橙**捞起来
8锅内留底油，放蒜泥进行爆香，随后放进红萝卜，辣椒和圆葱煸炒
9锅里加少量番茄沙司炒匀，在调准的糖醋汁里加适当盐调料，随后将调好的糖醋汁搅拌（一定先搅拌在入锅，由于木薯淀粉早已沉定了），倒进锅中

10大火快炒，锅中的糖醋汁会越来越很浓稠，这个时候放入炸好的小肉，加鸡精和芝麻油调下味，待小肉裹匀料汁之后立刻就起锅
