红薯不同的做法
红薯饼
用料 红薯500g（去皮后净重）；糯米粉150g；水（少许）；食用油；白糖50g 做法
红薯削皮，切条状。大概小拇指那么粗放保鲜盒里，在上面淋几滴水，盒子上加盖，高火加热七八分钟拿出红薯，趁热用汤匙压成红薯泥加入糯米粉和白糖，水，充分揉匀，干湿度适中，活成面团取一小块，搓成圆形。然后在掌心里压成饼锅里倒油，8分热时转小火。放入红薯饼，过程中就注意翻面儿，炸至金黄即可放在漏勺里控一下油，就可装盘啦创意红薯酸奶小甜点
用料 红薯2只；酸奶500克；坚果 做法
学到一惊艳的红薯吃法：蒸熟的红薯压成泥，红薯泥造型不造型看心情，然后倒上酸奶，酸奶流淌下来一会就包裹整个红薯泥了，再撒上各种坚果干果，我用了碾碎的山杏仁和葡萄干。一款超级简单的低卡饱腹好味的酸奶红薯泥就好了。最后用勺子一口一口挖着吃，还有吃完之后记得要舔盘。。
介绍下三馅地瓜球怎么做好吃？
麻脸红薯
1首先我们准备削去外皮的白红薯一个，白红薯水分比较少，炸的时候不会出现干瘪现象，而且口感更加甜糯。
2把红薯先切成厚片再切成丁，放在盆中撒上干淀粉抓拌几下，让红薯均匀的裹上淀粉，这样炸出来的红薯更加酥脆。再准备白芝麻、黑芝麻各20克，把它们掺匀备用。
3食材全部准备好以后，我们开始炸红薯，锅内烧油，我们用红薯试一下油温，红薯周围产生密集的气泡，油温就可以了大概是150度，我们把红薯依次放入锅中，保持小火浸炸3分钟，红薯定型、表面微焦时起锅，利用余温不停的翻动，让热力慢慢进入红薯内部，把红薯炸熟，油温太高的话容易出现表面焦糊、里面还没有熟透的现象。
4温度降下来以后，把锅重新放在火上，开小火再炸30秒钟，红薯炸成金**捞出控油。
5接着我们炒一点糖浆，锅内加入少许清水，放入半勺白糖不停的搅拌，白糖全部融化以后，勾入少许淀粉搅拌均匀，糖浆变成微**时，把炸好的红薯倒入锅中，快速颠锅翻炒均匀让糖浆均匀裹在红薯表面。
6然后趁热倒入装有芝麻的盆中，颠盆拌匀让芝麻均匀的裹在红薯表面即可。
怎样用红薯做好吃的甜点？
双色地瓜球
地瓜球是我在夜市看到都会来上一包的经典点心，酥脆又Q弹的好口感总能让人一个接一个。
前阵子我家小妹沉迷于钻研地瓜球食谱，地瓜球自己做要怎么做？其实超简单。照着这份简单的地瓜球食谱，准备好三样材料，就能马上动手做地瓜球啦。
闲话不多说，直接开始吧。
材料：
地瓜球的食材非常简单，只要准备好地瓜、白砂糖与木薯淀粉就可以了。比较讲究的小妹还准备了比较不好买到的澄粉（可加可不加）
地瓜 250g木薯淀粉 150g（地瓜粉也可以）白砂糖 50g（可以依照个人喜好增减甜度）澄粉 30g （手边没有澄粉的话就多加20g木薯淀粉）做法：
1、地瓜去皮切块，蒸熟后加入白砂糖捣成泥。
因为这次在做的时候黄地瓜有点放凉了，捣碎后颗粒比较多，比较不是具滑顺感的泥状，多少会影响后续成品，最好是地瓜一蒸好就开始做。
我们这次还准备了紫心地瓜，因为一蒸好就马上压泥，就可以做成均匀的地瓜泥。
2、在地瓜泥中加入木薯淀粉拌匀，制作成地瓜面团。
因为每个地瓜水分不同，搓面团时如果觉得面团太湿，建议可以增加少许木薯淀粉，调整到类似汤圆的感觉。
太湿润的地瓜面团炸出来的地瓜球可能比较炸不出空心感。
紫心地瓜还带着热度时我们就开始做，做出来的面团会比较均匀，没有木薯淀粉的颗粒感。
两种地瓜面团都做好了～
黄地瓜这边因为是用放凉的地瓜做，感觉面团会稍微干一点，紫心地瓜的面团就很正常。
3、把地瓜面团简单搓成一个个小球，就可以准备下锅了。不用担心小球搓得不够漂亮，下锅油炸后都会是漂亮的小圆球。
4、炸地瓜球
炸地瓜球的油温很重要！先将油预热到中油温约120度左右，面团放进油锅时会沉下去，冒出少许泡泡。
刚加入地瓜球面团时，先用中小火慢炸约两分钟。
等到地瓜球表面定型，稍稍浮起后，就可以用滤网压地瓜球，让地瓜球膨起来。一开始可以先轻压一两颗，确认不会破后再慢慢尝试加强压的力道，每压一次地瓜球就会膨起一些。
在按压地瓜球油炸的这个步骤，把火调整成中大火，一方面让地瓜球均匀上色，变成金黄饱满的圆球。
大概每个地瓜球都反复压几次后，会膨胀成两倍大浮在油上，变成金黄圆滚的小球时就大功告成！起锅前用大火炸可以逼出多余油脂，吃起来才不会油腻。
因为这次做黄地瓜面团制作时地瓜不够热，所以炸起来地瓜球的表面会有一点纹路，加上有一两块地瓜保留外皮，外表看起来有一小点黑黑的部分是地瓜皮，外观比较不完美一点。
另一边紫心地瓜组可是大成功哦。
一样先用中小火将外层炸定型，定型后开始轻压地瓜球，再把火调整成中大火。
这批在油锅里的紫心地瓜球膨的超级完美！（by 小妹卖瓜）
这双色地瓜球看起来就像外面卖的吧。
虽然黄地瓜球外表不够完美，但里面是完美的空心，口感QQ的，吃起来酥脆又涮嘴。
紫心地瓜球也是超完美！都可以去外面摆摊卖地瓜球了。
地瓜的10种家常做法大全
下面分享几道红薯甜品的多种吃法：
1红薯芒果圆子
蒸锅内放入清水，红薯洗净后放入锅屉上蒸熟，放凉后去皮，加入适量淀粉拌匀，用手做成一个个小球状，放在糯米粉上裹一下防粘，然后做成红薯圆子，锅中放入水烧开，加入红薯圆子煮熟，加入适量芒果一起煮几分钟，然后取出放入冰箱冷藏一个小时，一道红薯芒果甜品做好了，夏季吃非常凉爽解暑。
2芝士红薯泥
红薯洗净，放入烤箱内烤熟后，用勺子顺着红薯皮内把红薯挖出来，红薯泥内放入芝士一起拌匀，然后在填充回去，放入烤箱内几分钟芝士融化，做成芝士红薯拉丝非常棒。
3炸红薯球
红薯蒸熟后去皮，红薯泥加入适量淀粉，用手捏成兵乓球大小，淀粉可以多放一些，铁锅中放入足量的食用油，等油温上来，放入红薯球炸定型后取出即可。
4拔丝红薯
拔丝红薯最为经典常见，红薯洗净去皮，切成滚刀块，锅中放入食用油，油温高了放入红薯块炸熟取出备用。锅中留下底油烧热，放入白糖融化变色发黄，等气泡小了，放入红薯块快速炒制出锅，别等糖焦了，焦了没有拔丝不好吃。
5芋圆
准备好原材料：红薯、香芋、木薯粉、椰汁、蜜红豆。红薯和芋头去皮，滚刀切块，用蒸笼蒸20分钟左右，差不多就蒸熟了。蒸熟的红薯与芋头，分别放入两个海碗，捣成糊状，再各自加入木薯粉，揉捏成团。揉好的面团，搓成长长的圆筒状，再切成等长的小团。坐一锅水烧开，捏好的红薯和香芋小团，扔进去煮5分钟左右，一般可以熟透。事先准备好一盆冰过的凉白开，煮熟的红薯、香芋团子，捞出来后过两次冰水，两次间隔一分钟，这是为了保证团子的Q弹软糯。
拿出一个大碗，在碗中铺上碎冰，然后将过完冰水的团子捞出，一并倒入碗中，再倒入椰汁或牛奶，在团子上撒一层蜜红豆，喜欢葡萄干的话可以加葡萄干，还可以视个人口味加入各种新鲜水果。
地瓜香甜可口、容易消化、老少皆宜。接下来推荐地瓜的几种做法给大家。
操作方法
01
地瓜饼：把地瓜蒸熟，然后放入碗中弄成地瓜泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉圆压平，放入油锅中煎至两面金**。
02
拔丝地瓜：把地瓜切成块，在热油锅中把地瓜炸熟，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，用小火慢慢熬，等到糖融化后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从**变为红色，把糖浆均匀的淋在地瓜上，让每一块地瓜都粘上糖浆。
03
炸地瓜条：把煮熟的地瓜碾成泥，把面粉、奶粉和地瓜泥混合搅拌，弄成条状，表面裹上一层面包糠，放入微热的油锅中炸至金**即可。
04
地瓜粥：大米洗净煮成粥，把地瓜切成片蒸熟，碾成泥，搅拌在大米粥里，即可食用。
05
煮/蒸红薯。这是最简单的吃法。将红薯外面的泥洗净，不去皮，放入高压锅或是电饭锅，加适量水，煮熟即可。也可以将红薯切成厚片，放在蒸屉上，隔水蒸熟。
06
烤地瓜。很多城市的大街小巷都能看到推着大烤炉卖烤地瓜的，那个香哦！在家里也可以做，只要有烤箱或是微波炉就行。将地瓜洗净，不去皮，放入微波炉的不用擦干，包上一些厨房用纸，用高火烘烤；放入烤箱的则要擦干水分，放在烤盘上，在预热好的烤箱中烘烤。记住要翻面，让地瓜每一面都烤熟。
07
地瓜干。这是小时候最喜欢吃的零食之一了，还记得当时有个邻居大爷的老家经常会托人送来，他也总是会分给我们一些，那味道至今怀念。将地瓜洗净，放入高压锅煮熟。取出放凉之后去皮再切成条，若是热的时候切是无法定型的。选晴朗的天气，在家里的阳台上把地瓜条晾晒几日，期间要不时地翻面，让地瓜能均匀地晾晒。大约四五天之后，就可以食用了。
08
炸红薯球。前面的步骤同薯饼，只是面团和好之后，只需揪一点点搓成球即可，也可以裹上面包糠。注意，炸丸子都是要用凉油下锅，红薯球也不例外，等到薯球变得略微有些焦黄即可捞出。
09
地瓜饭，煮饭前30分钟先将米用水洗净，备用，番薯（甘薯）切成1厘米的骰子状，用水冲洗，将米和番薯放入电饭锅内，加入一般煮饭程度的水量，加入盐搅拌后，按下开关开始煮，煮好后立即搅拌，盛入碗中，洒上白芝麻末。
10
地瓜煎饼，将地瓜泥与细砂糖一起拌匀；低筋面粉过筛，备用，将山药泥加入蛋、盐一起拌打均匀后，加入作法1的地瓜泥，再加入作法1的低筋面粉一起拌匀成_稠状备用，取一平底锅烧热后，涂上薄薄的沙拉油，再放入适量的作法2，煎成金**略焦即可。
