你首先用小苏打浸泡豆子15分钟过，清洗滤干水分再点或者菜油俊一会过后，起锅晾干保你在脆爽口
主料
黄豆
300g
辅料
小茴香
适量
盐
适量
八角
2粒
桂皮
1小块
步骤
1黄豆提前洗净泡软备用。
2准备好 八角 桂皮 小茴香。
3锅内放入清水，将泡好的黄豆放入锅内。
4加入 八角 桂皮 小茴香。
5开锅后加入适量的盐。
6转小火煮至20分钟，煮好的黄豆放入锅中焖一会晾凉后再打开。
茴香黄豆咸菜的做法
五香黄豆的做法
原料
黄豆500克，精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。
制法
（1）、将黄豆拣净，用温水泡涨。
（2）、锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。
（3）、炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。
黄豆如何炒才能又脆又酥
材料鲜茴香
黄豆
油
盐
茴香拌黄豆做法
1
黄豆预先用清水浸泡一夜，另换干净水，煮开后再煮15分钟
2
把茴香切碎，拌入熟黄豆中，调入适量油、盐拌匀即可
买的干黄豆怎么做好吃
一、炒黄豆的技巧
1、用开水将大豆侵泡一会(一到三分钟的模样，新黄豆泡的时间比陈黄豆短)，留意是用开水哦，那样是以便让大豆更脆，不会炒过之后硬邦邦
2、将大豆从水里取下稍微把水塞干一入锅，炒黄豆对熟度的把握是十分关键的，一宁要用文火哦，刚入锅的大豆由于是湿的能够火稍微大一点。以汽灶为例子，刚入锅时把火调到大概这么大就可以了
3、提前准备食盐水留意水不必过多哦，能将盐浸入就可以了
4、当黄豆炒皮破情况这个时候能够将食盐水洒下去了
5、当食盐水做了之后，就需要用文火了哦， 并且建议炒一会将火关掉，过一会当热流散去一些再开文火炒，反复几回，那样香酥爽口，又没烧糊的炒黄豆就公布了哦。
二、炒黄豆的做法一
用材
大豆200克、五香粉适当、盐适量、冷水适当
流程
1、选择圆润的大豆，清洗干净
2、把大豆放锅中，倒进冷水，漠过大豆就可以，沸腾放进盐和五香粉，煮到大豆增大，豆油皮膨松
3、捞起来沥干水份，再放少量盐和五香粉腌制30分钟
4、放炒菜锅里文火慢炒
5、正中间要不断地滚动，使黄豆遇热匀称
6、黄豆渐渐地变小，豆油皮缩紧，传出“亲热”的响声，黄豆呈微淡**就好了
三、炒黄豆的做法二
原材料
干大豆，良姜，八角茴香，八角，麻椒，干红辣椒，五香粉，食用盐，植物油
流程
1、提前准备适当干大豆
2、干大豆放进凉水中，提早侵泡一个夜里
3、至大豆消化吸收水份充足泡胀，容积是干大豆的3倍上下
4、锅中放进适当凉水，放进1片良姜、1段八角茴香、1个八角、麻椒适当和1个干红辣椒
5、撒进适当五香粉
6、依据每个人口感放进适当食用盐
7、泡好的大豆沥水放进锅中，盖好盖煮制10分钟上下
8、煮到大豆熟控干水份，捞起来放到盘里，添加1汤勺植物油
9、用筷子搅拌均匀，使每一个大豆匀称的裹一层植物油
10、炒菜锅放到火上烧开底锅，放进大豆开中火用铁铲煸炒
11、伴随着热流的热流的提升，大豆表层刚开始越来越委缩
12、转中文火再次用铁铲不断的煸炒
13、炒成大豆表层慢慢变小，颜色刚开始向橙**变化
14、转文火再次用小铲子不断煸炒
15、炒成锅中传出大豆撞击的“噼噼啪啪”声，大豆表层有火系颜色时就可以熄火。
16、炒好的大豆放到器皿中晾至制冷，就可以服用。
求茴香豆做法！！
问题一：如何炒干黄豆好吃。 第一种是干炒。不加任何作料，在锅里炒熟即可。不适合下饭，闲时抓一把，可以磨牙。 干炒出来的豆既可以直接吃，也可以拌成咸豆。事先用白开水调上盐、味精、酱油、醋、蒜末儿，把炒出的豆子趁热倒在里面搅拌，再用盖子盖住，焖一会儿就好了。可以下酒、可以就饭。 第三种也是拌，却是先把黄豆泡涨，用清水煮熟，凉水淘净，拌上上面提到的那些作料――作料可以视自己的喜好添加――这种做法在家是我发明的，或许有小时候的记忆，实践表明是最受欢迎的
黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品。但若加热不充分，
食用后可引起中毒。
毒性：黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等，均
为耐热的有毒物质。未经充分处理的黄豆或其制品，毒素不能被彻底
破坏，如进食则对胃肠道有 作用，在体内可抑制蛋白酶的活性，
引起各种临床症状。
中毒表现：一般在食后1个小时内出现头痛、头昏、恶心、呕吐、
腹痛等症状，较重者出现腹泻。在数小时内可恢复如常。
紧急处理：立即口服活性炭100克，大量饮水，注意休息。
中毒预防：干炒黄豆不能完全破坏其毒素，所以不能多食；未煮
透的豆浆中含有毒素，煮豆浆起泡沫时，豆浆还未沸腾，毒素尚未被
破坏，要继续加热至泡沫消失、沸腾持续数分钟后方可食用。
问题二：干黄豆怎么做好吃，干黄豆的吃法 主料
干黄豆
75克
辅料
水
1100g
步骤
1准备好黄豆和豆浆机。
2先泡发黄豆半小时
3黄豆倒入豆浆机，往豆浆机中加入水。
4启动豆浆机干湿豆键。
5等待的半小时 就可以做出一杯无渣的豆浆。
6因为机器将黄豆彻破壁，打得粉碎，营养全淅出。
问题三：才发出一点的黄豆怎么做好吃 黄豆与“老三篇”
老上海人喜欢吃黄豆，特别喜欢吃黄豆做的三种菜：雪菜炒黄豆、酱瓜炒黄豆、萝卜干炒黄豆，并亲切的称这三道菜为“老三篇”。在过去艰难的岁月中，“老三篇”因为清新的口味和极高的营养价值，受到了大多数普通家庭的欢迎，也成了现在上海人们童年最珍贵的记忆。
雪菜炒黄豆： 材料：毛豆仁250克、雪菜130克、肉丝100克。 调料：白糖10克、料酒10克、鸡精2克、淀粉少许。 做法： 1 雪菜洗净切成末备用； 2 肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用； 3 热锅入油,油温后下肉丝滑炒,炒熟后盛出备用； 4 另起锅放油,油温后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒几下,加入少许清水，调入糖和鸡精，大火煮2分钟； 5 把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可。
萝卜干炒黄豆 材料: 黄豆仁200克、萧山萝卜干200克、白糖半茶勺 做法: 1 萝卜干洗净切成丁备用； 2 热锅入油,油温后下黄豆仁煸炒1分钟,然后下罗卜干煸炒; 3 加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟, 出锅装盘即可
黄豆烹饪
六月鲜酱油泡黄豆 原料：主料：黄豆；辅料：花椒、八角、黄瓜丝、青椒丝；调料：六月鲜酱油、鸡粉 制作： 1、黄豆洗净，用水泡透，上锅配辅料煮熟。 2、调料上锅熬制10分钟，凉透加入煮好的黄豆泡制40分钟装盘。 3、拌入事先切好的黄瓜丝、青椒丝即可食用。
问题四：黄豆怎么做如何做好吃 一般豆制品怎么做都不是很好吃，除非你做豆腐会好吃点，但是黄豆的营养的还是丰富的！
问题五：怎样做黄豆好吃 小拌五香黄豆做法：干黄豆加水浸泡一夜，洗净取出。
制作五香料水，水中加花椒，大料，香叶，豆蔻，小茴香，桂皮适量，放入黄豆，水开后小火煮半小时后加盐再煮十分钟，闭火放凉。胡萝卜，芹菜切丁抄水，甜红椒切丁和抄水后的胡萝卜，芹菜一起加盐，糖，味精，香油搅拌，后加入五香黄豆拌匀即可。
鸡肫豆
原料：干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。
做法：
1、干黄豆用清水洗两遍。
2、加入黄豆体积3倍的水并放入大料和桂皮。
3、煮开后调入白糖、老抽，转小火，慢炖。
4、卤干，豆皮皱即为好。
黄豆焖猪尾
原料：
猪尾、黄豆、油菜。
辅料：
葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒 草果 香叶）。
准备工作：
1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。
2、黄豆浸泡一小时。
3、葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。
4、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀。
做法：
1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。
2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。
3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。
4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。
5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。
雪菜黄豆
材料：
黄豆、雪菜、葱、姜、干辣椒。
做法：
1、黄豆泡一夜，沥干水份备用；
2、雪菜切碎，葱姜末少许；
3、锅内烧热油，炒香葱姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆炒匀；
4、加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐（不要多，雪菜本身就比较咸；
5、盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，撒少许香油拌匀。
一点甜蜜--蜜黄豆
原料：黄豆150克、白糖40克。
做法：
1、干黄豆洗净，加足量的水浸泡一天；
2、泡好的黄豆倒入锅中，加水，水面离黄豆约3CM即可；
3、大火煮开后，倒入白糖拌匀，转小火煮至黄豆软熟；
4、最后大火将汁收浓即可。
问题六：黄豆怎么做好吃 香卤黄豆
材料
原料：黄豆，青椒，红辣椒 配料：桂皮，香叶，八角，花椒 调料：盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油
做法
1：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净 2：所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香 3：倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味 4：倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟 5：捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎 6：在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味 7：放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可
小诀窍
①黄豆最好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味 ②往锅内注入清水时，水量要一次性加足
黄豆焖鸡腿
材料
黄豆，干蒜，姜，鸡腿
做法
1。这是三人份量的菜，干黄豆提前一晚浸泡至软，鸡腿三个洗净斩件后沥干水份，干蒜五个姜适量，拍成蓉。 2。电饭煲预热后，放入三茶匙油。 3。待油热后放入蒜、姜蓉爆香。 4。放入鸡腿炒至表面少量焦黄后放入黄豆。 5。再放入适量水盖上盖子焖十分钟翻一次菜。再焖至水干。
小诀窍
水的份量要适中，最好浸到鸡腿一半就可。
莲藕黄豆排骨汤
又到了秋高气爽的季节，天空蔚蓝，大朵的云彩棉花糖一样缱绻旖旎，最美丽的景色原来就在我们的仰首之间～～除了感叹大自然的鬼斧神工，也会惊喜的发现每一个时令总有一些不一样的食物应时应景的出现，让人切切实实品味到四季轮回之美，每一刻都值得好好珍惜。
材料
肋排500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量
做法
1黄豆提前泡发。2莲藕洗净切大块。3排骨沸水汆烫捞出冲净。4锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。
小诀窍
在这个季节，为自己和家人煲一锅浓浓的靓汤来减少季节转换带来的不适应吧。
问题七：详解新鲜黄豆怎么做好吃 美味黄豆的做法大全 1准备新鲜黄豆，因为是放冰箱里冻着的，所以先散冻。
2洗净黄豆，沥干备用。
3准备肉，因为是冰冻住了的肉，所以先稍微散冻，这样也容易切一点。
4切成肉泥！
5热锅，少量的油，把新鲜黄豆放进去翻炒，然后把肉泥也放进去。
6继续炒，放上剁辣椒、其他调料。翻炒至变色。
7做好了
问题八：泡开了的黄豆要怎么做成菜好吃 泡黄豆与海带一起炒或做汤、泡黄豆和胡萝卜丁、土豆丁、肉丁、红辣椒一起炒（天津俗称辣豆）。
泡黄豆和冬菜（天津特产大白菜、大蒜一同切碎腌渍而成）肉丁、豆腐干丁共炒。
问题九：泡好的黄豆怎么做好吃，泡好的黄豆的吃法 炒着吃。可干炒，也可和其他一起炒：如加土豆丁、胡萝卜丁、肉丁。
炖着吃。和海带一起炖。
主料：蚕豆100克
辅料：草果一个、八角一个、小茴香2克、香叶两片、桂皮一块、鸡粉1克、盐5克
1、蚕豆100g，在清水中泡一天
2、锅中加水，倒入蚕豆
3、锅中加入1个草果，1个八角，小茴香，香叶，桂皮，鸡粉，盐，大火煮沸转小火煮15分钟
4、出锅即可食用
