主料
牛肉500克
辅料
蕨菜
适量
绿豆芽
适量
洋葱
适量
水
2000毫升
调料
食盐
适量
葱
1小段
蒜
2瓣
黑胡椒
半匙
辣椒油
适量
韩式辣牛肉汤的做法
1牛肉放入冷水中净泡以去血水，然后与熬煮牛肉用料熬煮约²小时(熬煮的过程，要把汤面上的浮末捞起)；
2牛肉熬煮好之后再过滤汤汁，并将牛肉撕成丝状，备用；
3将蕨菜与绿豆芽分别放入滚水中烫软，捞起挤去水份；大葱切段，备用；
4将牛肉丝蕨菜绿豆芽大葱调味料放入大盆中拌匀；
5锅中放少许油 (辣椒油亦可)再将先前拌好的配料放入锅内炒出香味；
6最后加入牛肉汤汁与适量的盐，汤滚续煮约5分钟，即完成。
正宗牛肉汤的做法
做法：
准备：牛肉，口菇，葱，豆芽，土豆，一般要这些，还可以根据自己口味添加
1 牛肉切成小片，锅里倒香油，注意，是香油，这样才好吃，把牛肉放进去炒
2 加入黄酱，就你买辣酱的地方也一定会有黄酱，然后再加入辣酱，辣酱多放点
3把土豆切成小片，加入，然后加入蘑菇片（也是切片）和豆芽，炒一炒
4加水，炖成一锅汤，随时尝尝口味，可以适量的再加黄酱和辣酱。
5等到土豆片面了的时候（就是吃起来不脆了），加入切好的葱段，大概要三根葱这么多，切成小指这么长的段，放进去，葱在这里面是当菜吃的，不是调味用的，但也有调味的作用，所以多放点，等葱熟了后就可以出锅了。不要熬过了，等葱变成那种粘粘的就不好吃了。
材料：
材料：牛肉汤水1500毫升，牛臀尖250克（或牛颈肉），大葱30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大酱8克，酱油30克，精盐15克，料酒15克，黑胡椒粉25克，芝麻油8克
作法：
1、先制出牛肉汤汁：把45克酱油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大酱和4克辣椒油，接着放入10克大蒜泥茸，3克盐和24克，再加入1200毫升清水，搅拌均匀，制成牛肉汤汁
2、再把牛臀尖洗净，去筋膜，切小丁；大葱去皮，洗净，切成5厘米长的条，然后，再直着切；大蒜去皮，拍碎末；待用
3、旺火烧热炒锅，放入豆油，烧五成热时，放入牛肉丁，炒至峪一黄褐色，加上大葱、生姜末、水发蘑菇末，翻炒2分钟，再加入辣大酱，制好的牛肉汤汁料，酱油以及精盐、料酒，烧开后搅拌均匀，改小火，煨焖10分钟，调好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍搅，即可出锅，分倒在每个小碗里，把牛肉丁和汤料盛均匀。
4、食用时，配一张绿豆饼豆食，即可
牛肉汤的做法？
洛阳牛肉汤是一道美味可口的汉族名点，属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。
制作方法：
清炖牛肉汤
材料：洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：
A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：盐适量。
做法：
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。 2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。
麻辣牛肉汤
材料： 牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
卤包： 干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。
调味料：
A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。 B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。
做法：
1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝。
2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底。 3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。
做法：
1 将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水；
2 大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫；
3 将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水；
4 加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火；
5 等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了；
6 如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可。
营养价值：
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
韩式辣牛肉汤的做法
夏季牛肉汤的做法：
食材：牛肉（煮汤的牛肉）、当归、熟地、花椒、姜（可用药店买的四物）
制作：1、将牛肉切块，用开水汆烫过，放入压力锅内加入，配料、水压煮30分钟左右，加入盐巴、鸡精即可。
韩式牛肉汤饭的做法详解
主料：牛肉200g
辅料：油20g、盐2g、鸡蛋一个、山楂三个、八角20g、花椒20g、葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒粉适量、韩式辣酱适量
步骤
1锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟，用勺子将浮沫撇，净将牛肉捞出。
2将牛肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中，倒入清水，大火烧开后再煮10分钟。
3将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时。
4煮好牛肉捞出放凉。
5将牛肉撕成丝。
6将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤，根据个人的食量放入牛肉丝。
7放入两大勺辣椒酱，将汤与辣椒酱搅匀。
8大火煮开后放入两大勺辣椒粉。
9大火煮5分钟，打入鸡蛋。
10撒上香菜碎和葱花即可。
小贴士
1、牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。
2、煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。
引导语：现在很多人喜欢在家烹饪，自己在家做营养又健康，那么要怎样在家做一份韩式牛肉汤饭呢？接下来是我为你带来收集整理的韩式牛肉汤饭的做法，欢迎阅读！
用料
牛肋肉 约600g
海带结 约100g
萝卜 半根
金针菇 适量
海鲜菇 适量
豆腐 半块
豆芽菜 适量
韩国辣椒粉 4大勺（可根据口味调整）
香麻油 1小勺
蒜泥 四瓣量
细砂糖 约1小勺
美味鲜酱油 适量
葱段 3段
姜 3-4片
料酒 小半碗
草果 1个拍裂
香叶 1片
丁香 3-4颗
小茴香 一小撮
山楂干 3-4片
八角 1个
陈皮 1-2片
韩式辣牛肉汤饭的做法
1牛肉切大块。泡一小时以上泡去血水，锅内下清水，牛肉，中火煮开后撇去血沫等
下料酒及炖料。再次煮开后转小火（我用电陶炉200w）炖约15小时
2海带结需先泡水，洗净盐分。再牛肉汤炖到最后半小时时加入，如果一开始就加入，海带结就会很烂，而且海带结本身可能带些盐分，影响牛肉烂熟。
3牛肉汤炖好之后，过滤将肉和汤分开（趁机挑去汤渣料），将牛肉撕开成一丝丝
4然后将切丝的萝卜，豆芽菜，海带结等与牛肉混合，加入蒜泥，香麻油，韩国辣椒粉，少许糖拌匀
5锅内下少许油，加入菌菇翻炒至变软，炒出香味，再加入上一步拌好的肉和菜同炒
6加入之前滤出的牛肉汤煮沸后加入少许美味鲜酱油
7最后加入豆腐等自己喜欢的配料略煮约20分钟即可，出锅可以撒少许芝麻葱花，也可以加一点点盐调味
小贴士
没有什么多余的调料，但是这个牛肉汤却鲜美开胃。炖牛肉汤的时候可以撇去表面的'浮油等。最后的汤也是清清淡淡的。兔纸以前减肥的时候，也是喝这个汤，因为汤里面豆腐，菌菇，海带，吃饱也没事啦。喜欢的话，还可以自己加点时蔬等，吃小碗糙米饭。营养又饱腹啦。
