德州扒鸡想要上市，可是还面临着很多难题。德州扒鸡是传承的老字号，经过多年的完善跟不断发展，也是德州市的一个支柱产业跟龙头产业，对德州市的经济发展做出了很大贡献。德州扒鸡品牌全国知名，销售地点也是分布在很多城市，一年获利也是非常多的。而且德州扒鸡兴盛至今，拥有非常独特的工艺，制作也很精良，德州扒鸡有成为上市公司的底气跟成绩。
1.面临的难题之一就是假冒伪劣产品的存在
很多人都知道德州扒鸡，但是并不知道正宗德州扒鸡在哪里购买，也不知道正宗的德州扒鸡是什么味道。因为很多不良企业跟小作坊会制造假冒伪劣的德州扒鸡销往全国各地，使扒鸡这个品牌受到了很大打击，而且出现了很多山寨德州扒鸡，严重损害德州扒鸡的形象。德州扒鸡想要上市，就要排除掉假冒伪劣产品，对本身产品的不良影响。
2.德州扒鸡公司也面临着人才不足以及创新不够的问题
德州的高端人才十分紧缺，虽然有严格的质检部门跟检测人员，但是在研发方面还是缺了很多人才。它与高端科技联合不够。比较注重传统工艺，没有进行技术创新。所以也在一定程度上制约了德州扒鸡工艺的发展。而且加工的专业工人也不足，想要解决这个问题，还是任重而道远的。并且，德州扒鸡在技术上的需求难以得到满足，急需技术转型。
3.德州扒鸡口味单一，产品种类不多，也是其面临的难题之一
德州扒鸡种类太单一了。所面临的消费者的群体太过于狭窄，而且市场空间比较小。主要是咸的口味，没有香辣甜辣等口味的扒鸡，不能满足个性化人口的需求。而且德州扒鸡的销售手段是很落后的。以连锁店跟加盟店，传统销售方式为主，线上销售还不是那么普及。
蜜汁手扒鸡的做法
买只嫩鸡公的母的都可以，就是不要老的.
准备酱汁:蜂蜜，酱油，少许水，放到一个碗里，调匀。(这会大型超市里应该有卖的现成的蜜汁烤肉腌料，有的话就更省事了.不用为自己配比失败发愁)
1把鸡去头、爪、内腔、洗净，浸泡，控干，将鸡腿别在尾部.水份抹干.
2腌料和水混合,均匀抹在鸡的内外,腌5小时.现在天气热,最好放冰柜冷藏,每隔1.5小时就把鸡抹一次,让腌料能均匀地被鸡的每部分进行充分的吸收 .没有腌料就用酱汁抹.但要在鸡身上先薄抹一层精盐揉搓，不要多.要不然会没味或过味.这个就得放12小时.也是每隔一两小时刷一次酱汁.
3将炸油入锅烧热，把奶油抹在鸡上，然后将鸡下锅，炸成**，捞出，控油，在抹一次酱汁取一张锡纸，将鸡包住，放入烤箱中。
4烤箱最好先预热几分钟.200度烤40分钟，取出再涂一遍黄油，重新包上锡纸，翻个面再烤40分钟。在取出来.把烤鸡身上的锡纸取掉，将烤鸡放到烤盘中，鸡身上在抹最后一次汁，220度烤15分钟左右至鸡身呈金**，再翻个面同样再烤一次，整个烤制就完成了。
......做完会累死.还有酱汁.其实外面卖的那些烧烤甜酱就可以.要是觉着不够甜味，可以自己在加蜂蜜.一般3:1就行.如果觉着太腻可以加点柠檬汁.
还有，第三步如果觉着火侯不好掌握可以省略.直接入烤箱.时间没有太大变化.可以适当缩短
