葱油面是特色的南胜小吃，本地俗称“油葱面”。看上去是一碗普普通通的面条，上面还有几片有点焦焦的葱叶。但那焦焦的葱叶，吃到嘴里却没有一点胡味，反而又脆又香，用满口留香来形容一点都不夸张。面线的特质让它充分吸收了油葱的香气，简单的食材却会是让人念念不忘的味道。
信息来源：平和县文化广电体育局（旅游局）
试试葱油面
葱油拌面
做法：
1、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油；
2、热油加入葱白，炸软，加入葱叶，继续小火慢炸 ；
3、炸好关火，捞出葱叶；
4、倒入调好的料汁，小火煮沸到冒泡；
5、倒入碗中，趁热加入半勺糖。
经典葱油拌面有多好吃
葱油面
做法：
1、小葱切段，热锅热油加入葱白炸软，再加入葱叶；
2、空碗加入一勺有机醇酱油、两勺有机酱油、一勺蚝油；
3、小葱炸到微焦后捞出，待油冷却后，加入酱汁熬到煮沸并散发出浓浓酱香倒出，趁热加入半勺糖；
4、面条煮熟，捞出过凉水，黄瓜切丝，加入熬制的酱汁，拌匀即可。
江浙沪最好吃的葱油拌面是怎么做的？
葱油拌面是很经典的一道老上海美食,不是山珍海味,却深入人心,简单的食材,深刻的味道,它的诱人之处就在于浓郁的葱油和酱汁的融合,浇在面条上,拌一拌,满屋飘香,超好吃。
葱油拌面热量葱油拌面是上海的招牌美食，有开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面等品种。
葱油拌面主要的材料是葱、老抽、面条以及猪油,相对而言热量其实比较客观。
每100克葱油凉拌面所含热量约为223大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，有利减肥。
准备用料：龙须面200g、鲜酱油30ml、橄榄油50ml、开洋20g、榨菜15g、料酒10ml、小葱20g。
1、准备面条
2、开洋用温水洗净后沥干水分，准备榨菜，小葱去根后洗净切段
3、热锅倒入油温油把葱段下锅
4、用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用
5、利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用
6、用一比一的葱油和鲜酱油调和
7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起
8、先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀
9、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用
