家常烧豆腐
主料
南豆腐2块2人份
辅料
花生油适量 食盐2茶匙 白糖1茶匙 味极鲜少许 蚝油少许 剁辣椒1勺 青蒜30克
家常炒豆腐的做法
步骤step
1
水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下
步骤step
2
然后切成块
步骤step
3
放入电饼铛中煎制
步骤step
4
两面煎至金黄，就可以盛出备用
步骤step
5
把青蒜切成小粒
步骤step
6
热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味
步骤step
7
然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等
步骤step
8
接着把煎香的豆腐放入锅内
步骤step
9
开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗
步骤step
10
临出锅前用少许的生粉水打个薄芡
步骤step
11
轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上
步骤step
12
成品
家常炒豆腐的成品图
家常炒豆腐的烹饪技巧
技巧tips
用电饼铛煎豆腐非常好用，一来只放极少的油，二来不用担心会煎碎哦；另外，青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
豆腐的做法大全家常菜
美味家常菜—五花肉炒老豆腐
大家好！因为在家每天做饭的任务被我给承包了。今天给大家分享一下我家今天的一道家常菜：五花肉炒老豆腐
主食材：五花肉半斤、老豆腐3两左右、青辣椒3个、蒜头几瓣
1、肉切好，豆腐切片(不要太薄)放在盐水里泡一下会入味一点，辣椒切碎，蒜头切碎。
2、锅热放一点花生油再下五花肉，小火慢煎，我家不喜欢吃肥肉所以我把油都炸出来煎的比较久一点。
3、肉煎的差不多放两勺盐，下蒜头跟辣椒中火翻炒一分钟左右起锅。
4、热锅放入花生油放入一勺盐，把豆腐轻轻摆入锅里，小火慢煎，不能乱翻容易碎，煎到微黄再翻另一边继续慢煎
5、同样微微黄后倒入五花肉中火翻炒一分钟，加入一勺酱油翻炒几下起锅。
完成这就是我家今天要吃的其中一道菜
家常豆腐的做法:
材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、酱油2毫升、牛肉末50克、豆瓣酱13克。
辅料:小葱两根，水淀粉适量。
步骤:
1豆腐切块。
2、生姜泡成碎粒，小米切成圈，葱切成葱花。
3烧开一大锅水，倒点盐进去，大火烧开，放入豆腐，煮半分钟，关火，泡一分钟，捞出。这样可以去除豆腥味，保证豆腐在煎炸过程中不被砸碎。
4锅中烧热熟辣椒油，倒入姜蒜末，少许郫县豆瓣，翻炒，翻炒牛肉末，放少许豆豉。当然，永川豆豉是最好的。如果没别的事，可以做。加入辣椒粉。
5翻炒出香味，倒入高汤煮开。
6放豆腐。
7加少许酱油，少许盐和糖调味，撒些味精提鲜勾芡。
8、醋必滑。
