主料倭瓜半个 辅料葱姜适量盐适量味精适量香油适量
步骤
熬倭瓜的做法步骤11倭瓜切片
熬倭瓜的做法步骤22葱姜切段
熬倭瓜的做法步骤33锅里放油，油热加入葱姜煸香
熬倭瓜的做法步骤44加入倭瓜炒
熬倭瓜的做法步骤55加入1小勺盐
熬倭瓜的做法步骤66加入半碗水
熬倭瓜的做法步骤77熬6分钟
熬倭瓜的做法步骤88加入香油味精
熬倭瓜的做法步骤99盛出。
南瓜的吃法大全
蒸着吃，切块后像蒸馒头一样，在锅里蒸半个小时，味道甜，且有降血糖的功效。
煮着吃，切块后，放水，水开后放瓜，再放些盐、葱花，熬到水少了，瓜有粘度即可，此法可使瓜吃起来非常甜软，注意上面和这里说的是老倭瓜。
对于嫩倭瓜，炒着吃最好，把瓜切成丝或片，丝薄片细，准备好辣椒丝，和肉炒再切点薄肉片，准备葱花、干辣椒（切成小段），锅中放油，油微热后放葱花、辣椒丝、干辣椒，吃肉放肉，放瓜丝或片，炒好后放少许香油，出锅。此菜色泽鲜嫩，味道浓香。
对于嫩瓜，再教你一个挑选方法，倭瓜嫩，瓜必小，且内无子，瓜皮用手指甲划，会流瓜水（像油一样）
（我妈有民俗中级厨师证，从她那学的）
南瓜的做法大全
南瓜的各种吃法以及做法如下：
1、南瓜山药小馒头。南瓜切片，山药切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山药50克，用勺子碾成泥状，放置温凉加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌匀，再揉成面团。因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会勺一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本上20分钟就可以发酵完成。发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。
2、南瓜挞。1、南瓜切小块，上锅蒸熟，去皮取南瓜泥200克。放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下，这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。蛋挞皮常温放置微软，用牙签插小孔，以免在烤的过程中鼓起。将过滤好的南瓜糊，倒入蛋挞皮中，倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。5、烤箱预热150摄氏度，烤25分钟。我的烤箱温度偏高，所以我设置的比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞，可以撒上椰蓉，也可以撒上糖粉。
第一种：清炒南瓜
准备材料：葱花、姜片、南瓜、盐。
1、葱花，姜片，南瓜去籽去皮切片。
2、锅中倒油，倒入葱花，姜片，南瓜，翻炒均匀。
3、加入盐，水，翻炒均匀，中火煮熟即可。
4、清炒南瓜成品图。
第二种：南瓜饼
准备材料：南瓜、糯米粉、白糖、面包糠。
1、南瓜去皮，去心、去籽后切成块状状，放在蒸锅蒸熟，其他原材料准备好。
2、南瓜块开锅后蒸10分钟后趁热加入粉白糖，搅拌均匀。
3、放入榨汁机榨成糊状。
4、过滤成细腻的南瓜糊。
5、糯米粉分次加，直到不沾手为止。
6、取大小合适的小剂子揉搓成圆饼形粘上面包糠，放入冷油冷锅煎制，待两面呈金**即可。
