玉米被称为第一黄金主食，玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用，其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物”；所含维生素B族能调节神经，是适合白领的“减压食品”；富含的亚油酸、钙质，能帮助调脂、降压，高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”，能预防中年发福。玉米炖骨头，营养价值高，而且味道清甜，是家常好烫。
所需食材：骨头适量、玉米适量、水适量、盐巴少许。
制作方法：取骨头、玉米适量，洗净，待用（玉米需切成小段）。将骨头、玉米放入高压锅炖锅中（可用炖锅等代替）。加入适量水，根据食用人数加入，但不宜过多，会冲淡汤的清甜味道。按煲汤键即可，可自动煲汤，大约1小时。煲汤完成后，打开锅盖，加入盐少许（根据口味可加入味精、鸡精的调味品，建议只加盐，尽量保持原味，而且更健康）。这样清甜的玉米骨头汤变大功告成了。
注意事项：玉米需切成小段，这样玉米味更浓。此汤口味清甜，可不加味精、鸡精。
如何做猪腿骨
炖猪大骨头汤的做法：
主料：土茯苓12克，猪脊骨（大骨）500克,菠菜100克
辅料：北沙参12克,石斛12克
调料
大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克
方法：
1将猪脊骨洗净放入热水锅内，加入生姜，烧沸后去掉浮油，煮至熟。
2将石斛、沙参、茯苓用纱布包好，放入猪脊骨汤中，再煮20分钟，拣去药包。
3将菠菜择洗干净，切段，放入汤中煮沸，加入精盐、味精、葱花调好味，好吃的炖猪大腿骨汤出锅装盘上桌。
沙参的功效是养阴清肺、益胃生津、补气、化痰。对于肺阴虚证、胃阴虚证具有治疗作用。
沙参味甘、性微寒。归肺、胃经。具有养阴清肺、益胃生津、补气、化痰的功效，本品味甘微寒，可清肺热、润肺燥、补肺阴，常用于治疗阴虚肺燥有热的干咳少痰或咽干喑哑；可化痰，本品兼有养胃阴、清胃热、生津止渴的作用，故用于胃阴虚所致的口燥咽干、大便秘结、舌红少津、饥不欲饮、呕吐等症。
沙参经现代研究对于细胞免疫和非特异性免疫具有提高，对体液免疫具有抑制作用，可调节免疫平衡。
土茯苓性味甘、淡、平，入肝、胃经，这是一种常见的中药材，应用比较广泛，因为它具有清热凉血、养阴生津、解毒利湿的功效，常用于治疗口腔溃疡、炎症等，还可以用于抗动脉粥样硬化。
牛腿骨的做法
做猪腿骨步骤：
腿骨要用清水泡1小时，中间换两次水；
2腿骨凉水下锅焯水；
3焯好水入高压锅，放入适量花雕酒去腥；
4放入姜蒜香料，放入适量酱油调味；
5放入适量黄豆酱，蚝油提解；
6放入适量冰糖，适量热水；
7电压力锅炖煮30分钟；
8出高压祸入炒锅，大火炖十分钟收下汤汁即可。
猪腿骨也称作筒子骨，猪腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质，是不错的滋补佳品。
猪腿骨的食用方法 怎么做猪腿骨
牛腿骨的做法如下：
准备材料：牛杂骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。
一、姜切片。
二、牛腿骨焯水去血沫。
三、锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材。
四、大火煮沸，转小火炖3小时。
五、加入调料盛出，即可食用。
1、猪腿骨1000克、玉米1根、山药200克、食用油、料酒、食盐、葱。
2、方法：把买回来的腿骨放入清水中浸泡5分钟，为了把血水浸泡出来。
3、把骨头清洗干净后，冷水下锅，烧开后，把骨头焯5分钟左右，去除浮沫。
4、趁猪腿骨焯水的间隙，我们把新鲜的玉米清洗干净后切成小段备用。
5、把山药去皮后，切成小段，用清水冲洗干净后沥干水分备用。猪骨头焯水后，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
6、把食材放入砂锅中，加入适量的开水，大火烧开后转中小火慢慢炖2个小时左右。
7、两个小时后，揭开盖子，加适量的食盐，搅拌均匀，再焖5分钟即可食用。盛出一小碗，汤汁浓白、撒上少许葱花，凉一凉，尝一口，味道真是鲜美无比。
