三角粑是用大米。
三角粑是白糕的改良。因为它和白糕一样都有是以大米为主料，同样是把米浸泡后麻成水面，白糕是用蒸笼蒸熟，形状是圆的象飞碟，而三角粑是用特制的锅将米面反复煎烤而成的，形状象一个直角三角形，故取名三角粑。
烤三角粑老窖的制作方法
四川小吃培训美食豆沙三角粑做法
久负盛名的四川小吃历来受人喜爱，你看很多小吃摊上的三角粑，吃它的人还真是不少，简单的做法就是把米浆稍微加工一下，放点佐料即成。而今天我们要介绍的豆沙三角粑做法相对要复杂一些，除了必不可少的大米粉，还用上了木薯粉、芋头和红豆，可能这个木薯粉有的朋友不是很了解，木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。下面就来了解四川小吃培训美食豆沙三角粑的具体做法。
制作原料：
大米粉、木薯粉、芋头、红豆、生葱珠 、五香粉、精盐。
制作步骤：
步骤1、将大米粉和木薯粉按4：6的比例搅拌均匀，加水调成粉浆待用。
步骤2、三角粑的馅料做法：芋头去皮洗净切丁蒸熟捣茸，再与煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐搅拌均匀即成。
步骤3、把三角铁柄盏放入六成热的油锅中略炸，使铁盏具有较高温度，取出倒入三分之一容量的粉浆，加入制好的馅料，再淋盖上粉浆，放入油锅中浸炸至金**，倒出即成。
按上述四川小吃培训中的方法做出的豆沙三角粑，口感香脆，是一款老少喜食的小吃食品!
为何重庆特产三角粑比粽子更受欢迎啊？在家该如何自制呢？
三角粑的做法：
主料
粘米粉 100g
辅料
酵母 2g
白糖 25g
油 适量
温水 100g
1准备好原材料
2温水里加入白糖和酵母，搅拌均匀
3加入粘米粉搅拌均匀
4静置发酵至原来的25倍
5电饼铛均匀刷上一层油
6倒入发好的米糊
7上下盘开火，煎三四分钟后翻一面，再煎一分钟
8切块即可
三角粑怎么做
由于重庆特产便是三角粑，由于吃三角粑便捷一些也划算。并且也是热。因此三角粑就会比棕子更受大家喜爱。三角粑是重庆市的传统式特色美食之一，是成千上万成都人的童年回忆。走在重庆市的大街上，任意问一个人，“你有没有吃过三角粑”，他会对你说，“大家从特色小吃到大”。
糯糯的，甜滋滋三角粑是记忆中的味道，但如今社会经济发展起来了，卖三角粑的越来越低了，有时爱吃却很难买到。能变成成千上万成都人回忆的美味一定非常不错，因此，今天吃吃就教大家做这道重庆特色小吃——三角粑！
三角粑吃起来有一些像发糕，不过又并没有发糕那样干，吃起来香喷喷的，软糯极其。并且特别的甜，甜中又带些略微的有酸味，但当你来找那怪味的时，它就消失不见了，十分奇妙。食物提前准备：稻米，白砂糖，酵母菌器材提前准备：磨具或是小炒菜锅。第一步：将稻米粉碎后筛粉或是提早将米泡浸一晚上，随后与水以2：1的占比弄成浆。第二步：加入适量白砂糖和酵母菌，倒进温开水拌和成糊，置放一旁待发醇
磨具版：磨具刷过一层油，放入锅中大火烧热，倒上一点油，倒进婴儿米糊，文火盖上盖煎直到底边发黄。再翻过来煎至发黄，随后出模，翻眼前也需要还记得刷一层油，假如锅中有机油就无需刷了。出模后就能够服用了。（磨具并没有固定不动样子，也是专业做三角粑的磨具）要是家中有电饼铛的还可以用电饼铛来做，作法与磨具版一样。
三角粑不但味儿香甜，口味都是特别的很好。三角粑绝大多数全是木薯淀粉，在淀粉酶的功效下让这道特色小吃含有浓浓的清甜味与此同时又带些略微的有酸味。由于三角粑便是稻米做的，并没有其它的添加物，不论是老年人或是小孩都特别适合。尤其是小孩子放学之后，来上一块，不但能填一填腹部，还可以确保环境卫生。
三角粑是哪个地区的美食呢？是用糯米还是什么米？
食材：
主料：
粘米粉100g。
辅料：
酵母2g、白糖25g、油适量、温水100g。
步骤：
步骤1准备好原材料
步骤2温水里加入白糖和酵母，搅拌均匀
步骤3加入粘米粉搅拌均匀
步骤4静置发酵至原来的25倍
步骤5电饼铛均匀刷上一层油
步骤6倒入发好的米糊
步骤7上下盘开火，煎三四分钟后翻一面，再煎一分钟
步骤8切块即可
步骤9非常香甜
小贴士：
一、米粉和水的比例为1：1，不要太干了；
二、一定要等到发酵完全，起了很多蜂窝状，但是不要太久，不然会酸。
三角粑是我国传统特色小吃，最开始始于重庆市、四川等地。金**的三角粑吃着香、酥、软、糯、意犹未尽，不但有稻米的芳香，也有油炸浓厚的香气，吃上一口，味觉一瞬间体会到香酥可口融为一体，备受川渝地区老百姓所喜欢。三角粑是四川丹棱地域的一款特色小吃，做出来前的味儿尤其粘糯，口味滑爽，是一款平日里到处能做，随时随地可吃的小甜点。它作法也比较简单，粘米粉是它关键原材料，随后选用是指煎炸的手法，制成品色泽金黄，非常好看。
大家可以运用休闲时光，给自己和亲人做上一点，非常不错。粘米粉和水的比例是1比1。发醇的时长要控制好，不必太过了，要不然会酸。所说“对粑”，由于煎好的环形便便全是对则合起来的，有似双双对对的含意。所说“溜粑”，也称作“碳酸饮料粑”，成形后必须弄点冷水，根据持续高温的水蒸气蒸馏焖熟，外皮溜溜光滑，无任何的装饰。具体食物便是糯米浆，另配以白砂糖，小苏打粉（或是醪糟酒，发酵粉等）发醇。糯米浆通过长时间的发醇后在表层产生大小不一的汽泡，这个时候浆粉就发醇好啦。
舀一勺粘米粉到炒菜锅放平煎至双面金**，吃的时候将两应对则，米粑粑即制做取得成功。特性：味道鲜香，外皮松脆，内层聚氨酯发泡裂缝，吃起来有轻度的的酸，可是酸含有甜。米粑粑在制做上并不复杂，这是以粘米粉为关键制做原材料，添加水翻拌后，再加入适量白砂糖、酒酿液和酵母菌通过一晚的时长发醇，最终放入锅中经文火烙至双面金**制做成的。制成品：色泽金黄、焦黄内嫩、味儿甘甜、口味细致，是一道很受欢迎的特色美食小吃，得到许多小伙伴的喜欢。
米粑粑又叫溜粑、对粑等，是湖北特色的传统美食之一，口味甜甜的糯糯的，金**松脆，美味可口，备受大伙儿的热烈欢迎，米粑粑便是稻米泡浸后弄成浆，添加发酵粉发醇，最终烙制成的，表面金黄酥脆，里边雪白绵软。从长江中下游流广于全部湖北地区，变成大伙儿爱吃的一种甜点。 米粑粑是把稻米打浆后发酵，在炒菜锅里用文火渐渐地烤制成的的一种小饼。 刚出锅的米粑粑机壳金**松脆，内肉雪白软润，吃起来糯糯甜甜的，十分爽口。
