和西葫芦最为搭调的就是番茄了，这是小炒届的绝配组合，番茄的酸甜和西葫芦的爽脆两面夹击，带来层次丰富又可口的口感，菜品的色泽也是红配绿，赏心悦目，让人食欲增加不少。
番茄西葫芦
所用食材：西葫芦一根，番茄一个；大蒜3瓣，姜1块，小葱1根，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，糖半勺，盐适量。
第一步：西葫芦清洗干净表皮，对半切开，然后再切开分为四瓣，将西葫芦中间的籽切掉不要，中间这部分烹煮后会沾上很多汤汁，让西葫芦失去爽脆的口感。
第二步：西葫芦斜刀切片，西红柿去皮后切长条，葱姜蒜切碎备用。
第三步：锅中少许油，油温六成热后，放入葱、姜、蒜末炒香，倒入西红柿翻炒1分钟。
第四步：锅中炒出部分汤汁后，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋烹出调料的香味，翻炒均匀。
第五步：加入西葫芦翻炒1分钟，让其半熟沾上料汁，加入淹没西葫芦的清水，盖上锅盖焖煮3分钟。
第六步：汤汁收的差不多的时候，加入半勺糖和适量的盐调味，翻拌均匀后即可出锅装盘。这样一盘诱人食欲，汤汁超级下饭，米饭都能多吃好几碗的番茄西葫芦就做好了。
西葫芦配什么菜炒着好吃
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。那么西葫芦怎样炒菜好吃呢以下是我为您整理的有关西葫芦怎样炒菜好吃资料，希望对你有帮助。
西葫芦炒菜好吃的方法一：西葫炒蛋
西葫，再配上醋，已经是美味了。
用料
西葫 半个
鸡蛋 两个
香醋
番茄酱
豆瓣酱
菇盐
味极鲜
西葫炒蛋的做法
西葫切块
热油锅，加入姜片，豆瓣酱，番茄酱，炒香。
倒入西葫，炒至七分熟，倒入味极鲜和盐，炒匀后打入鸡蛋焖熟。中间太干可加入少许水。
倒入西葫，炒至七分熟，倒入味极鲜和盐，炒匀后打入鸡蛋焖熟。中间太干可加入少许水。
九分熟加入香醋翻炒，出锅，淋香油即可。
鸡蛋也可换为银耳，相应增加醋的用量。
西葫芦炒菜好吃的方法二：清炒西葫胡萝卜
用料
西葫芦
胡萝卜
油
盐
清炒西葫胡萝卜的做法
西葫芦,胡萝卜切片
油热了下先下胡萝卜,再放西葫芦
加盐,翻炒几下出锅
西葫芦炒菜好吃的方法三：青蒜苗炒西胡芦
以前我也不怎么爱吃西葫芦，觉得寡淡无味。前些日子家里小菜园的蒜苗长的茂盛顺手摘了两棵下去炒西葫芦，果然增色不少。
用料
西葫芦 1个
青蒜苗 2棵
肉片 少许
盐 少许
青蒜苗炒西胡芦的做法
蒜白切斜段
西葫芦也切斜薄片
肉片用少许淀粉和料酒腌制
热锅凉油下肉片翻炒变色盛出待用
锅里留底油爆香蒜白段
下西葫芦翻炒片刻
加肉片和盐炒至断生
最后加入蒜叶，因为我们不吃鸡精味精所以也没加，大家可以自行添加。
西葫芦炒菜好吃的方法四：油泼西葫(茭瓜)
轻轻松松，简简单单做一道拿手好菜。
食材只需西葫芦、大蒜、生抽、食用油、辣椒油(非必选包哦)。
时间只需15分钟。
味道爽口，绝佳美味，不容错过。春春，你一定要做，一定要尝尝哟~
用料
西葫芦(茭瓜) 1个，约340g
大蒜 12枚，大小如图
生抽 少许，依个人口味酌情加入
食用油 如图
辣椒油(非必选)
油泼西葫(茭瓜)的做法
所有用料备好
为方便切成丝状，西葫芦洗净先切成薄片
西葫芦切成细丝状，放入盘中
大蒜洗净放小碗，砸碎成泥状
大蒜洗净放小碗，砸碎成泥状
蒜泥和生抽均匀的涂在西葫芦丝上
开火加热食用油至冒烟
将加热好的食用油均匀的浇在西葫芦上即可完成
小贴士
1为了美观度，可以将西葫芦洗净去皮再切成丝状
2若刀功HOLD不住，那就慢慢切，避免手受伤。用擦土豆丝的工具不可取，西葫芦丝不成型，影响后面放入盘中的美观度
3盘子最好是鱼盘，这样切成细丝状的西葫芦可以顺势放开
4必须将热好的油迅速浇在西葫芦上，效果最佳
5由于已经放入生抽，无需加盐
6最后步骤，喜好吃辣的可以将辣椒油在浇完食用油之后均匀浇在西葫芦丝上
7吃的时候，可以将菜调拌均匀，无需顾及美感度
西葫芦可以炒什么
西葫芦配什么菜炒着好吃
西葫芦配什么菜炒着好吃，西葫芦是一个蛮不错的食材，做法挺多样的，尤其是在春末夏初的时候家家户户都是必须来做上一道西葫芦炒肉，以下分享西葫芦配什么菜炒着好吃
西葫芦配什么菜炒着好吃1西葫芦炒虾仁
首先准备材料：虾，西葫芦，枸杞，油，食盐，鸡精。料酒，白砂糖，准备好后将虾去壳洗净去虾线，枸杞提前用温水泡软，用盐和料酒抓匀腌制大约5分钟左右捞出备用，将西葫芦洗干净取缔，切成薄片，
准备炒锅加水烧热，放入西葫芦焯水后取出备用，另起炒锅加油烧热，放入腌制好的虾仁均匀翻炒，放入焯好水的西葫芦，放入盐，糖，鸡精调味，放入枸杞均匀翻炒后出锅盛盘就可以了。
西红柿炒西葫芦
首先准备材料：西红柿，西葫芦，油，盐，蒜，糖，准备好后将西红柿切成大块，将西葫芦切片，蒜切碎，小葱切碎，准备炒锅加油烧热，放入葱和蒜，炒出香味后放入西红柿和西葫芦均匀翻炒，变色后放盐调味，再放入糖提鲜，最后放入葱花均匀翻炒后盛盘出锅就可以了。西葫芦炒鸡蛋
首先准备材料：西葫芦，鸡蛋，葱，蒜，小米辣，准备好后将西葫芦切成厚片备用，葱切成葱花，蒜切片，小米辣切丁，准备炒锅加水烧热，放入西葫芦片放到锅里焯水后捞出，将鸡蛋打碎搅匀，另起炒锅加油烧热，
放入鸡蛋液，煎熟后捞出，锅里留少量的油，放入葱花，蒜片，小米辣均匀翻炒，炒香后放入焯好水的西葫芦片和煎熟的'鸡蛋，放入盐调味，放入味精均匀搅拌后盛盘出锅就可以了。
西葫芦深受众多人喜爱，皮较薄、肉多、鲜嫩多汁。含有多种维生素，营养价值不菲。做法可以做荤的，素的，可包馅可煮汤。今天就介绍几种简单易学的，比较适合在这大冬天吃。
酸辣西葫芦。主料： 西葫芦洗净，不用去皮去籽，切成丝备用。瘦肉切成肉丝，放盐、鸡粉、淀粉腌制五分钟。 配料 ：指天椒切粒，葱段、干辣椒。
锅烧热放油，关小火，放入葱段、指天椒粒、干辣椒煸香。西葫芦倒入，开大火翻炒，炒到变软。 加调料：盐、鸡粉、陈醋、红油（辣椒油）、少许白糖。 大火翻炒均匀，加入适量的水淀粉勾芡。（西葫芦炒会出水，所以加水淀粉勾芡，更加入味）
酱淋西葫芦。主料： 西葫芦切片，五花肉剁成肉末。 配料： 蒜片、姜片、葱段、指天椒。
水烧开后倒入西葫芦焯水，大概二十秒捞出沥干水分，装入盘中。锅烧热放少许油，倒入配料煸炒出香味，再放肉末爆香。 加调料：生抽、鸡粉、耗油。 再加少许清水，搅拌均匀后加水淀粉勾芡，淋上西葫芦。
凉拌西葫芦： 西葫芦洗干净，切成丝。放点盐抓拌出水分控干。放入大碗中，放入蒜末、指天椒、香菜。 加调料：生抽、辣椒油、陈醋、香油。搅拌入味即可。
西葫芦配什么菜炒着好吃2西葫芦炒肉怎么做好吃
1、猪里脊切薄片，加入淀粉和料酒和生抽，稍稍腌制10来分钟。
2、西葫芦洗净切薄片，蒜切末。
3、锅中少放点油，先把肉片炒了拿出备用，再重新放油，加入蒜末爆香。放西葫芦片。
4、翻炒均匀会出点水，稍微软了就加肉片，不出水就少加点水。继续翻炒。
5、加点儿盐就可以出锅了。
西葫芦配什么菜炒着好吃3西葫芦蒜黄炒鸡蛋
食材
鸡蛋 3只
蒜黄 4两
食用油 适量
食盐 适量
方法/步骤
将蒜黄洗干净，切成段。
取三只鸡蛋，用筷子将蛋黄与蛋清打碎。
锅内倒上食用油。
待油温热后，将鸡蛋倒入锅中，成形后用铲子搅碎。盛出。
将锅内放油，蒜黄倒入锅中，放入食盐，加水，翻炒。
将弄好的鸡蛋放入锅中。
熟后盛出，美味制作完毕。
西葫芦怎么炒好吃又简单的做法
步骤1、将西葫芦切成细丝，线椒斜刀切成片，红椒去籽后切成细丝，大蒜切成片，抓一小把干辣椒备用；
步骤2、锅内烧油，油热倒入蒜和干辣椒爆香，加入蚝油5克、线椒和红椒大火翻炒；
步骤3、线椒炒至断生后倒入西葫芦翻炒，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、少许白糖、陈醋4克、生抽8克快速翻炒；
步骤4、沿着锅边淋入少许明油，翻匀后即可出锅装盘。
炒西葫芦菜的时候，加上哪些食材可以变得好吃呢？
西葫芦怎么炒好吃
一、西葫芦炒鸡蛋
原料：西葫芦 2根、鸡蛋1-2个、大蒜2瓣、鸡精、盐、老抽；
做法：
1、西葫芦洗净切圆片备用；
2、鸡蛋打散备用；
3、热锅，倒一点油，油温稍热倒入鸡蛋，只要鸡蛋成形就用锅铲弄碎，盛起备用；
4、重新倒油，待油温4 5成热的时候下切片的大蒜；
5、闻到蒜香之后倒入西葫芦，翻炒一两分钟，撒盐，加一点生抽提味，再加入之前炒好的鸡蛋 翻炒；
6、喜欢吃脆一点的西葫芦就不用加水闷了 如果喜欢吃软一点的，就加些清水，闷3-5分钟；
7、大火收汁，加鸡精，起锅。
西葫芦炒蛋
二、醋溜西葫芦
用料：西葫芦2根、干辣椒 、花椒、盐 、陈醋（适量）；
做法：
1、西葫芦洗净切片；
2、炒锅放油，烧热后下入干辣椒和花椒煸一下，倒入西葫芦片，大火翻炒；
3、西葫芦翻炒大约一分钟，下入陈醋和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
醋溜西葫芦
三、西葫芦炒肉片
用料： 猪肉 些许、西葫芦一个、淀粉少许、盐小勺、生抽少许、料酒少许；
做法：
1、材料切好，里脊切成肉片，西葫芦切成片；
2、将里脊放入小碗，放些许料酒，生抽，淀粉，腌一会，西葫芦放点盐，也腌会；
3、锅内入油，热后放入葱蒜爆香，将肉片倒入，煸一会，变色后盛出；
4、锅洗净再入油，炒西葫芦，炒到开始变软后放肉片；
5、再炒炒均匀，放点点生抽和些些盐，盛出。
西葫芦炒肉片
四、西葫芦炒虾仁
用料: 西葫芦2根、虾仁（300克）、生抽（适量）
做法：
1、西葫芦切片；
2、锅中加油，油热后加入西葫芦片，加入虾仁；
3、炒3分钟，加生抽，再炒一会，即可出锅。
西葫芦炒虾仁
西葫芦小知识
一、西葫芦食用宜忌
宜食
糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。
忌食
西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
二、怎么挑选西葫芦
1、看表皮。一般挑选嫩西葫芦的时候，先看表皮，饱满且富有光泽的，是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹，这样的比较新鲜。
2、摸表面。新鲜的西葫芦，表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜。
3、看颜色。颜色越绿色的越嫩，相反颜色发白的那种西葫芦就有些老了，但是也没关系，老的西葫芦可以做饺子包馅，口感比嫩的西葫芦要好。
西葫芦搭配什么炒比较好吃啊
西葫芦菜是一种日常好吃的菜品。像是糖尿病，肝病，肾病患者都可以使用。肺病患者还可以直接吃白糖西葫芦。西葫芦菜自己炒也很好吃，同时加上其他食材会更好吃。今天我们就来了解一下，炒西葫芦菜的时候加上什么食物可以是这些菜变得更好吃。
我们可以先学一下清炒西葫芦，主要的材料就是西葫芦一根，辅料是食盐，鸡精，蒜，植物油，水都是适量的。将买回来的西葫芦先在清水里浸泡两个小时以上，然后用刷子刷成丝或者切成片，大蒜拍成碎或切成蒜蓉，这是看自己的喜好来的，然后就是起锅烧油，小火蒜炒下西葫芦爆炒加少量水稍微煮一下，等西葫芦软之后加点盐，鸡精就可以出锅了。
加上香菇和火腿肠更好吃，首先我们准备的还是西葫芦菜，香菇，火腿肠，把它们切成适中的条，蒜可以拍成瓣儿或切成泥。将适量油倒入锅中，放入蒜瓣，随后放入香锅和火腿，先翻炒半分钟，然后再将西葫芦放入锅中一同翻炒到西葫芦软之后，加入盐味，精就可以出锅了。
西葫芦炒鸡蛋也非常好吃，需要的食材是西葫芦，鸡蛋，还有是食用的油，盐，葱花都适量，首先将西葫芦切片儿，鸡蛋打成蛋液。起锅烧油，将食用油和葱花爆香，然后下入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼盛出来。将切好的西葫芦片小火翻炒，当西葫芦片软透时，将炒熟的鸡蛋加入进去翻炒均匀，加入盐调味就即可。
西葫芦饼也是一道美味的佳肴，将加了鸡蛋和面粉的面糊汤，把它摊成煎饼的样子，蘸了蒜泥，醋，配上一碗粥更好吃。首先食材是西葫芦面粉鸡蛋，盐，五香粉，食用油，葱花都适量。将西葫芦擦成丝儿，加入盐研制，然后放入五香粉和面粉中搅拌均匀，平底锅烧热，加入适量的食用油，放一勺面糊汤，成饼两面煎熟就可以食用了。
以上就是我对炒西葫芦菜的时候，加上一些食材可以变得好吃的总结。
西葫芦可以搭配虾皮、鸡蛋炒好吃，以西葫芦炒虾皮为例，做法如下：
1、食材：西葫芦一个(重约400克),虾皮少许，生姜，大蒜，葱，鸡粉，剁辣椒各适量。
2、做法：西葫芦洗净后切片。虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用。生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花。热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香。下入西葫芦,将其炒软。放入适量的剁辣椒炒匀。加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。
