1、食材：羊肉500，白萝卜400，橘皮50，枸杞50，葱姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。
2、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。
3、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，加橘皮和一大块萝卜还有小块姜片。待水烧开，（橘皮和萝卜有除膻味的功效）。除尽血沫，捞出用清水冲洗干净。
4、锅中加开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入料酒，改中火盖盖煨1小时
5、放入白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，撒枸杞、香菜叶就可食用了。
羊肉炖萝卜怎么做好吃？有什么方法？
白萝卜炖羊肉
食疗功效:清痰止咳，温中益气、健脾开胃、御风寒营养价值:膳食纤维、维生素A和C
适宜人群:一般人均可食用，尤其是体虚畏寒者，男士适合经常食用
禁忌人群:高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热者少食用羊肉
白萝卜炖羊肉所需材料
辅助佐料白萝卜、羊腿肉、香菜末、葱丝、姜丝、白糖、酱油、料酒、水淀粉、盐、鸡精、植物油
萝卜炖羊肉的做法
1白萝卜去根须，洗净，切块;羊腿肉洗净，切块，用酱油、料酒和水淀粉抓匀。
2炒锅置于火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱丝、姜丝炒香，放入羊肉块翻炒均匀。
3加酱油、白糖和适量清水炖至羊肉块八成熟，倒入白萝卜块炖熟，用盐和鸡精调味，撒上香菜末即可。
萝卜炖羊肉的功效与作用
白萝卜具有下气、消食化积、滋阴润肺、解毒生津，利尿通便的功效。羊肉具有补虚温中、祛寒、温补气血、补肾壮阳和开胃健脾的功效。萝卜炖羊肉此汤具有清痰止咳，温中益气、健脾开胃、御风寒的功效，尤其适合冬天食用。白萝卜和羊肉一起吃的话可以有养气补肾的作用，同时也可以强壮身体，具有健脾的作用，而且还可以起到驱寒的效果哦。
如何做好吃的白萝卜炖羊肉啊？
羊肉是一种温补性的食材，它的营养非常丰富！日常生活中，羊肉具有非常明显的御寒作用，并且羊肉对于气血亏损，体虚肾亏阳痿等症状都有一定的滋补作用！所以羊肉是一种很受人们欢迎的食材！ 一般北方人吃羊肉较多！在很多地方冬至吃羊肉甚至变成了节日的习俗
下图为成都冬至排队吃羊肉！
题主的问题是羊肉炖萝卜怎么做好吃？下面就介绍这道菜的做法
材料准备：
主料：新鲜羊肉2斤左右。
辅料：白萝卜3-4斤，大葱4根，老姜50克，陈皮3片约15克。蒜苗花或者香菜50克。
调料：盐约15克，白酒50克，料酒150克，干花椒10粒左右，味精约15克，胡椒粉10克。
制作步骤：
第一步：羊肉斩成约2-4CM的块，用清水浸泡去血水。萝卜切块。
第二步：冷水下锅焯水，焯水时加入白酒50克，大火烧开打掉浮末，焯水3分钟后捞出冲凉。
第三步：锅内依次加入姜片，大葱，陈皮，料酒，干花椒洗净，羊肉，之后加入开水大火烧开后转中火炖。
第四步：另取一锅，白萝卜焯水去掉土腥味。如果怕麻烦可省略这一步
第五步：羊肉大约煨制1个半小时左右，之后倒入萝卜一起炖至全熟。
第六步：总时间大约在2个小时以上，视羊肉的老嫩而定。全熟后加入盐和味精。
第七步：起锅时加入胡椒粉，蒜苗花或者香菜即可。
注意事项！
第一：做这道菜，羊肉必须新鲜！以山羊肉为宜。
第二：羊肉焯水一定要冷水，否则肉质容易变柴。
第三：炖制羊肉时，火要稍微大一点，好把汤色熬白！
第四：羊肉燥热，尽量与蔬菜类的一起炖制，比如冬瓜/山楂等。
第五：新鲜的羊肉汤不需要加那么多的香料进去，只要做好去腥膻的工作，基本上就够了！
禁忌：口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
羊肉炖萝卜怎样做
白萝卜用中小火煮30分钟即熟。白萝卜炖羊肉的做法如下：
主料：羊肉300克。
辅料：姜4克、白萝卜150克、白酒20毫升、白胡椒粉2克、枸杞2克、盐2克、香葱1根。
1、姜片切丝，白萝卜切块，羊肉切块。
2、锅中倒入冷水，放入羊肉、白酒，焯水去腥。
3、锅中倒入羊肉、白萝卜、盐、白胡椒粉、枸杞、姜片、香葱，大火煮沸。
4、转中小火30分钟即可食用。
5、出锅装盘，白萝卜炖羊肉即可制作完成。
羊肉炖萝卜的做法详细步骤
需要的食材：白萝卜、羊肉、姜、大蒜、泡椒、盐、油、生抽、香菜、桂皮、香叶、八角
第一步：先把准备好的羊肉清洗干净，然后切好先放到一边，再把萝卜去皮清洗干净，切好装到盆子里，再把姜、大蒜洗干净切好放到一边等着备用，准备差不多的时候就起锅烧水，等水沸腾后把羊肉倒进去加入姜、桂皮、香叶、八角。
第二步：开大火把羊肉煮一会，把里面的血水煮出来，这样吃起来羊肉就没有那么大的味道，看到羊肉快要熟的时候，就把它捞出来再清洗一遍，这样羊膻味会大减，然后起锅烧油，等油开的时候先把羊肉放进去翻炒，加入适量的盐搅拌均匀这样肉质才会有味道。
第三步：加入大葱、姜进去翻炒一会倒入生抽搅拌均匀，看到羊肉快要好的时候，往里面倒入适量的水，开大火把水煮沸然后把萝卜放进去煮，加入适量的盐，搅拌一下再把泡椒桂皮、香叶、八角放进去，等水再次沸腾的时候放入香菜，煮半个小时，这道美食就这样的完成了。
羊肉炖萝卜做法一，
材料
主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许，香菜，精盐，胡椒，食醋各适量。
做法
1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。
2、萝卜洗净，切成3厘米见方的块。
3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量清水，武火烧开，改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。
羊肉炖萝卜做法二，
材料
羊肉，花椒，大料，葱，姜，萝卜，香菜
做法
1因为庖丁解牛的功夫不佳，所以我是能卸下哪块羊肉是哪块，所以这碗羊肉里内容丰富，有两块羊蝎子，一根羊尾巴，羊腿肉，羊腩。
2羊肉用清水浸泡。
3羊肉用沸水紧一下，去掉血沫，然后下清水锅里煮40分钟，里面加上花椒大料葱姜等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟，撒上香菜末就可以出锅了
羊肉炖萝卜做法三，
材料
羊肉 600g,白萝卜 1大根,红萝卜 4根,姜片 6-8片,卤包 1包,八角 1颗,蒜瓣 2颗,麻油 2大匙
做法
1、锅里放入2大匙麻油，放入姜片炒出香味，羊肉下锅炒到表面略焦，放入少许开水（约150cc）煮滚后，挑出羊肉以水龙头冲洗干净（此步骤去除羊肉腥羶味）；
2、取另一个锅子，放入羊肉和所有食材，倒入开水后以大火煮滚，换入大同电锅里，外锅入2杯水蒸煮到软烂。
做法四，白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
