扁豆角的做法如下：
>1、食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克。<br2、扁豆去筋，洗净。<br3、蒜切片，姜切片，大葱切片。<br4、热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，倒入扁豆，翻炒均匀，加入150毫升清水、生抽，煮10分钟，收汁后调入鸡精。<br5、炒匀即可。
大蒜扁豆
可以爆炒白扁豆。
爆炒白扁豆的方法步骤：
所需原材料：
1、主料：扁豆(白)600g、猪肉300g。
2、辅料：食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、蒜、淀粉、调和油。
第一步：先将姜、蒜、葱、干红椒都切好。
第二步：然后将白扁豆两头的筋去掉。
第三步：然后再切成条。
第四步：猪肉切成条，拌上淀粉和适量的盐。
第五步：锅热后放油，油热后放少量的姜条，把肉倒进去。
第六步：然后将肉爆炒。
第七步：再放点酱油。
第八步：锅里用剩油也可以，再把剩的姜葱蒜，再加干红椒一块炒，炒出香味来。
第九步：炒出香味来把白扁豆放入锅内爆炒，炒的有8成熟的时候放盐。
第十步：料放好了之后，把肉放进去，点两滴醋，放适量的味精就好了。
扁豆怎么吃才好吃啊
佐料
扁豆(适量)
佐料
盐(适量)油(适量)蒜(适量)
炊具
油炸锅
一个
扁豆去经脉、头、尾，洗净，剪短。
2
大蒜去皮，拍开。
三
煎扁豆。
四
加入去皮的大蒜一起翻炒。
五
然后加盐，适量。
六
最后，油炸。
本站就和大家分享一下大蒜扁豆的做法。蒜扁豆烧的步骤，需要的时间，调料的搭配，你学会了吗？我们将教你如何手工制作大蒜扁豆。你可以把大蒜扁豆做得既营养又美味。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我期待你分享大蒜扁豆食谱的烧制结果。
在家做上海酱扁豆，关键几步却被大多数人忽略，你知道是哪几步吗？
做法1：五花肉炒扁豆
准备食材如下：扁豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙
具体做法如下：将扁豆撕去老丝，然后清洗干净，再切成小片备用，接着将大蒜拍扁，再将五花肉切成薄片，接着起锅将五花肉倒入锅中，中火煸炒出油脂，等五花肉炒皱，炒出油后，盛出多余的油脂，然后将大蒜放入锅中，炒香，再加入2汤匙生抽，翻炒均匀，再倒入扁豆，翻炒均匀，淋入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，最后加1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法2：酸辣扁豆
准备食材如下：扁豆500克，小米椒5个，大蒜3瓣，生抽2汤匙，香醋1汤匙，食盐少许
具体做法如下：把大蒜拍扁剁碎，把小米椒切小段，将扁豆去老丝，清洗干净后切小块，接着起锅加油烧热，然后将小米椒跟蒜末倒入锅中，小火炒香，再倒入扁豆翻炒均匀，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，再揭盖加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅！
做法3：扁豆炒肉丝
准备食材如下：扁豆200克，猪肉150克，辣椒1个，蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙，水淀粉少许
具体做法如下：扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝，锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒，锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色，加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀，加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒，加入水淀粉，翻炒均匀即可！
做法4：扁豆焖饭
准备食材如下：大米500克，土豆200克，扁豆350克，豇豆100克，咸肉100克，腊肠2根，蚝油1汤匙，盐1茶匙，黄酒1汤匙，葱花少许
具体做法如下：大米淘洗干净，豇豆，土豆洗净，扁豆撕去两边的筋后洗净，淘洗干净的大米加入清水，今天用到的这些食材，水分少，所以按照平时做饭的水量稍微少一些就好，土豆去皮跟豇豆切丁，扁豆切丝，咸肉和腊肠用热水洗净后切丁，热锅先把咸肉丁加入用小火煎出油后转大火烹入黄酒，再把蔬菜一起倒入不断的煸炒至全部变色，加盐炒匀，加入蚝油翻炒均匀后熄火，倒入米上面，按煮饭键，时间到后立即打开，拌匀即可出锅，出锅后撒上葱花拌匀即可！
做法5：凉拌扁豆
准备食材如下：扁豆500克，大蒜5瓣，青红椒各1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙
具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，青红椒去蒂去籽后切丝，将扁豆去老丝，然后清洗干净后切成丝，起锅加油水煮沸，加入1小勺食油，加入1茶匙食盐，再将扁豆丝倒入锅中焯水，焯水后捞出过凉水，然后控干水分，再放到一个较大的汤盆里面，加入青红椒丝，再加入大蒜末，加入1汤匙生抽，加入少许食盐，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀即可!
扁豆怎么做好吃
在家做上海酱扁豆，关键几步却被大多数人忽略，你知道是哪几步吗？
做上海市酱荷兰豆，多数人忽略了重要1步，失去上海本帮菜亮点。
重要调味品，只一点也就有了生命
那么这关键性的一步便是：本帮菜酱荷兰豆在出锅前，要加入少许香白醋，顺着锅沿淋入，也称为“锅沿醋”。由于白醋的熔点很低，约70度以上，米醋顺着锅沿淋入后，在高温下锅体的影响下，怪味马上就挥发消失殆尽，但却余留下米醋馥香怡人的香醇味道在菜里边。即便是拿着锅向菜盘里边装菜，仅需一瞬间，便被这种香醇所沉醉。做这个菜需注意，要将荷兰豆表层小火煎略微有**的小焦壳才最好，所做出的酱荷兰豆口味才行。
本帮菜酱荷兰豆制作流程1、采用应季细嫩的荷兰豆约300克，尽可能采用那类短宽肉厚的荷兰豆，烧出来才好吃，口味也柔软。把荷兰豆择去边丝，清理干净，沥净水份，应该用厨房用纸把水份吸走，便捷下一步煎煮的时候不会溅油。
2、在家里采用不沾的炒菜锅做这个菜，较为方便。锅中倒进食用油30克，温度四五成热，约160度，把吸走表层水分荷兰豆铺平在底锅，分2-3批把荷兰豆双面均小火煎略微有**的小焦壳时取下。
3、荷兰豆并不大去油，煎完荷兰豆以后，锅中类似也有三分之二的食用油。下入沪式黄豆酱25克，小火把黄豆酱炒透，略微粘稠时，放入白砂糖25克，接着文火爆锅。这时候小伙伴们很有可能发觉，本来已经粘稠的黄豆酱，放入白砂糖后就开始变稀了，色调也变的洪亮诱惑。淋入生抽10克，再度文火炒成浓香酱香型，倒进开水约300克，放入煎好的荷兰豆。
4、文火烧开，淋入老抽酱油2克，调合一下菜肴颜色；加入耗油10克，提升一丝鲜香味道。至料汁收浓，香白醋5克顺着锅沿淋入，伴随洋溢着开来的一阵阵香白醋的香醇，这个菜就制做实现了。停战，把烧好一点的酱荷兰豆装进盘里，把料汁浇淋在菜肴表层，就能够趁着热上菜享受。做上海市酱荷兰豆，多数人忽略了重要1步，失去上海本帮菜亮点。
扁豆是我们大家都吃到过的食物，扁豆可以做出各种各样的美食，对我们身体都有非常大的好处，但是我们在挑选的时候也要多多注意，下面我们一起来看看吧!
扁豆焖面的做法
扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用，不仅能够催乳，月子阶段还可以帮助妈妈们补血。
用料：
豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量。
做法：
1、豆角260克，洗净，掰成5厘米左右的长段。
2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味;大蒜8瓣，洗净切碎末。
3、面条加水煮到七八成熟，捞出备用。
3、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味。
4、再下入豆角，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀。
5、这时倒入热水，水量将将没过豆角，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条，盖上锅盖，中小火焖。待汤汁收的差不多了，加一点蚝油，拌炒均匀。最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。
小贴士：
1、豆角能够提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。
2、多吃扁豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
功效：扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用，不仅能够催乳，月子阶段还可以帮助妈妈们补血。
京酱焖白扁豆的'做法京酱白扁豆色泽油润、酱香浓郁、豆角软烂、味道醇厚。
用料：
白扁豆300克、五花肉80克、六必居稀黄酱2茶匙、葱适量、姜适量、鲜酱油1茶匙、绍酒1茶匙、白糖适量、味精少许、烹调油适量、清水适量。
做法：
1、先把扁豆放入锅中用小火进行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒，把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。
2、锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香，烹入绍酒和酱油炒匀，最后放入黄酱用小火煸炒。
3、把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开，然后放入煸炒后的豆角炒匀，炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。
4、待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜，最后用旺火把汤汁收净，汤汁收净后便可出锅码盘。
小贴士：
1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油，用干锅小火不断翻炒，待水汽煸净后再淋入少许油即可，这样要比过油煎炸省油，炒时由于水分减少也不易爆。
2、用酱炒就不用放盐了。如喜欢吃蒜，还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错，夏季可防止肠胃病的发生。
功效：改善血液循环、扩张血管、延缓衰老;五花肉补肾、滋阴、益气。
