1牛肉馅用盐、料酒、白胡椒、生抽、葱姜末先腌一下。
2肉馅掺入香菜末，用筷子朝着一个方向打到粘稠。
3锅中加水，糖粿开锅后转入小火开始汆丸子。
4放入冬瓜，加入盐调味，放上香菜，冬瓜丸子汤就做好啦。
冬瓜怎么做好吃？
冬瓜的好吃做法如下：
1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽，切点清香，比较时候炒来吃。
2、冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。
3、冬瓜炒的时间要掌握好，不要炒过火，一般炒至半透明状，就可以放入调料翻炒均匀，这样炒出来的口感正好，时间长了冬瓜容易碎掉。
4、这道菜的调料不要放多了，有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了，其它调料放多了，会让冬瓜失去清香的味道，如果喜欢辣的可以放点辣椒。
香煎冬瓜的家常做法
冬瓜的好吃做法如下：
1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽，切点清香，比较时候炒来吃。
2、冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。
3、冬瓜炒的时间要掌握好，不要炒过火，一般炒至半透明状，就可以放入调料翻炒均匀，这样炒出来的口感正好，时间长了冬瓜容易碎掉。
4、这道菜的调料不要放多了，有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了，其它调料放多了，会让冬瓜失去清香的味道，如果喜欢辣的可以放点辣椒。
冬瓜的做法
香煎冬瓜的用料
冬瓜 一圈油 适量盐 一点点豆瓣酱或者辣椒酱 我们家自制的生抽 一勺蚝油 一勺生姜 如图蒜碎 如图香芹（可换成香葱） 如图（葱可以只要3分之一）
香煎冬瓜的做法步骤
步骤 1space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好材料，调料，如图：盐，自己家的辣椒酱（豆瓣酱也可以的）生抽，蚝油，生姜切碎，蒜瓣切碎，香芹切碎（可以换香葱，大蒜，青辣椒切小块，手里有啥材料放啥子材料，我做菜一向的风格，自己开心即可）反正我只是为了香以及好看，哈哈哈哈哈
步骤 2space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冬瓜切块，再背上切成不断开的小方块，一点点深就好了，第一次做的集美们不需要切的很深，后面会断掉哦～沥干哈～
步骤 3space
油热，转小火，然后顺着锅边滑下去防止溅油，切开口的那一边先煎，火候自己注意，我这里用大火然后煎，中间翻面看中间的两块（我这里用的筷子夹的，然后是已经煎了翻面的）放生姜
步骤 4space
调小火，调酱汁（蒜，盐，蚝油，生抽，辣椒酱）加水。淋入锅中
步骤 5space
水位大概准备漫过中间的冬瓜块即可，然后盖锅盖焖，随时观察水哦，不要粘锅糊了。。。我选择尝了一小块试试熟不熟，然后又放了一丢丢水，开盖等水滚，然后直接收汁
冬瓜怎么炒好吃，步骤怎么做？
冬瓜是夏季人们最为喜好的一种蔬菜。可是，我们应该怎么做才好吃有营养呢其实做法有好几种呢，冬瓜不仅含有丰富的多种维生素而且可以降火是一种很好的蔬菜喔。大家不妨也吃吃它吧，大家是不是觉得怎么做才好吃呢，以下是我精心整理的冬瓜的做法大全，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
一、海米冬瓜
原料 ：冬瓜、海米
调料 ：植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精
做法：
1、将冬瓜去皮、瓤及子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用
2、锅中倒入油烧热，葱花、姜末爆锅
3、加水1汤勺、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，旺火开后改中火焖烧，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可
二、红烧冬瓜
原料： 冬瓜、香菇
调料： 姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精
做法：
1、香菇洗净待用，冬瓜洗净去皮切长方大块，在靠皮的一面打上小方块刀花，把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用
2、起炒锅，放少许油烧热，冬瓜入内炒至半熟，起锅
3、锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可
三、冬瓜炖排骨
原料 ：冬瓜、排骨
调料： 姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量
做法：
1、冬瓜去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗去血沫
2、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸
3、改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约10分钟，捞出姜块、大料，加盐、胡椒粉，再炖10分钟，加味精起锅即可
四、金沙冬瓜条
原料 ：冬瓜400克
辅料 ：熟咸蛋黄80克
调料： 花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量
做法：
1、冬瓜切成条后加精盐
2、将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉
3、熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟
4、将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起5、锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成
五、干贝煨冬瓜
原料 ：冬瓜400克、干贝适量
调料 ：精盐、白糖、黄酒、淀粉
做法：
1、将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝
2、冬瓜切3公分长的条，放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉勾芡即可
六、荷叶冬瓜汤
原料 ：鲜冬瓜500克
辅料 ：荷叶1张
调料 ：盐少许
做法：
1、将荷叶洗净，撕成碎片
2、冬瓜洗净，去蒂把，切成片
3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成
七、羊肉冬瓜汤
原料 ：羊肉150克、净冬瓜150克
调料 ：精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、肉汤
做法：
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段
2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成 。
说了这么多大家知道了不，应该都知道了吧。很简单的呀!只要是个有心的人，带着他的热诚来学都会 的，实在不行你们也可以去餐馆或者饭店去吃喔。冬瓜对人体是有很大的帮助呀，它也是一种美食只要我们想吃我们就动动手做做吧，只要你肯学都是可行的，加油吧，朋友们，相信自己，我能行的喔!
拓展
红烧冬瓜的做法大全
冬瓜是我们生活中常见的一种蔬菜。富含蛋白质、糖、粗纤维、灰分、钙、铁、胡萝卜素、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养元素。吃法也有很多。中医认为，经常食用冬瓜可有效地稳定血压，并且经过现代的医学研究也证实，在冬瓜中含钠量较低，因而是肾胀病、浮肿病、高血压患者的理想蔬菜，并有很高的食用价值。
冬瓜营养成分
每100克烹制后的冬瓜，水分占96%，含蛋白质05克和碳水化合物29克。冬瓜含有多种维生素和微量元素，可调节人体代谢平衡。冬瓜有利尿、消肿、养胃生津的作用，也有抗衰老和润泽肌肤的作用，还有清热化痰的疗效。
冬瓜含有矿物质和维生素，热量极低;冬瓜子含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸等成分。
冬瓜功效
1冬瓜具有清热解毒的功效，适用于中暑、暑热烦闷、消渴、泻痢、痔漏、发背欲死等症。
2冬瓜具有利水消肿的功效，适用于妊娠水肿、肝硬化腹腔积液、急慢性肾炎等症。
3冬瓜具有清热消痰的功效，适用于肺热咳嗽、咳痰黄稠、颈部慢性淋巴腺炎、淋巴结核、小儿燥热咳嗽、百日咳、老年慢性支气管炎偏燥热者等症。
4冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的治疗作用。可作为此类患者的常用食品之一。
做法一：
材料：冬瓜500克 ，红尖椒5克，辣椒25克 ，盐3克 ，味精2克， 葱段10克，
生抽2毫升，蚝油3毫升，老抽、水淀粉各适量 ，食用油适量
做法：
洗好的冬瓜切厚快，再切成小块
辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块
葱白切15cm小段，葱花约1cm
方法：
一、 锅中注入约1200毫升清水，烧热
二、 倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟
三、 捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用
四、 原汤装一小碗备用
五、 热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香
六、 倒入冬瓜，翻炒遍
七、 倒入辣椒、红尖椒快速炒匀
八、 加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀
九、 再加入少许清水
十、 小火焖煮1分钟至软要
十一、 快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘
十二、 给装盘的冬瓜撒上葱花
十三、 锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开
十四、 加入老抽，搅拌片刻
十五、 倒入料酒增加香味
十六、 加入水淀粉调均匀，制成芡汁
十七、 把芡汁浇在冬瓜上即可
做法二：
材料
冬瓜500g，大葱1段，姜1小块，料酒10ml，蚝油10ml，白糖10g，鸡精少许，盐少许
做法
1大葱切小段，姜切片备用
2冬瓜洗干净，用圆形水果勺将冬瓜挖出一个个的球形
3锅中放少许油，放入白糖
4小火将白糖炒化
5待冒小泡泡后放入冬瓜球翻炒上色
6放入料酒、蚝油、葱段、姜片、加入清水盖上锅盖用小火煮约5分钟
7见汤汁浓稠后，撒上少许葱末即可出锅
做法三：
材料：
冬瓜，香菇，青红椒
做法：
1冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2坐锅烧油将冬瓜小心煎香；
3将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；
4加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；
5等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就OK了！
小诀窍
应该加肉末的，冰箱里来不及解冻，你如果要学着做的话记得加上，那样味道会更加赞滴～
排骨冬瓜汤的做法
排骨冬瓜味道清淡，利于清热，是夏日的美味汤品。排骨冬瓜汤主要原料是排骨、冬瓜。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为女人较好地补充钙质。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
虽说排骨冬瓜汤一般人都可以放心饮用，但其通利之功效较强，因此体质瘦弱者不宜常服此汤，孕妇也要谨慎食用。下面我们来学一下排骨冬瓜汤的做法。
排骨冬瓜汤的做法：
原料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
做法：
1、排骨洗干净斩成小块，放入沸水中焯一下去腥味和血水，捞出，沥干水分。
2、生姜洗净拍松。
3、冬瓜去皮切厚片。
4、砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，再炖约20分钟。
5、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
海米冬瓜汤的做法
海米冬瓜汤是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。冬瓜含有充足的水分，具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效，是孕妇水肿的消肿佳品；海米是钙的较好来源。在孕晚期，准妈妈可多吃冬瓜和海米，既可去除孕期水肿，又可补充钙质。那么如此营养丰富又可口的海米冬瓜汤怎么做呢？
海米冬瓜汤的做法：
主料：冬瓜适量，调料 海米适量，葱适量，姜适量，大料一粒，香油适量，香菜适量
做法：
1、海米、葱、姜、大料一粒。
2、冬瓜去皮去籽，切片。
3、芝麻酱一小勺，用水泄成麻酱汁，加适量盐、鸡精调味。
4、砂锅放适量水，将冬瓜及海米、葱、姜、大料放入，大火烧开转小火。见冬瓜煮熟后，加入麻酱汁。
5、炒锅放油将花椒炸糊，捞出花椒制成花椒油，将热油浇在冬瓜汤上。
6、放入香菜即可。
羊肉冬瓜汤的做法
羊肉冬瓜汤属于传统东北菜。羊肉冬瓜汤汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是东北地区传统的汉族名菜，羊肉酥烂，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品，而夏秋两季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，使这道汤达到了尽善尽美的境界。如此一道好汤的做法又是怎样的呢？
原料： 羊肉片160g，冬瓜240g，食盐适量，葱适量，姜适量，香油适量，调和油适量，胡椒粉适量
做法：
1、准备食材。
2、冬瓜去皮去瓤切成薄片。
3、锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝。
4、加入适量水烧开。
5、水沸后加入冬瓜片。
6、加入适量盐调味。
7、加入少许高汤精或鸡精调味。
8、水再次沸腾后，加入羊肉片。
9、再加入适量枸杞。
10、当汤再次煮沸，羊肉变白时，加入少许葱花关火。
11、加入适量胡椒粉调味。
12、再加入少许芝麻油搅匀出锅即可。
虾仁冬瓜汤的做法
虾仁冬瓜汤属于川菜，是一道四川的汉族传统名菜，冬瓜是夏季的主角之一，营养丰富，富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。冬瓜煮汤再加入虾仁更是甘甜可口。
冬瓜虾仁汤不仅味道鲜美，还能很好地起到清热消暑的作用。提味秘诀在于放入冬菜，咸鲜清甜。下面学一下这都风味独特的虾仁冬瓜汤的做法。
原料：冬瓜300g ，沙虾250g，橄榄油适量，猪骨汤适量，冬菜适量
做法：
1、食材：冬瓜和沙虾。
2、将冬瓜洗净，去皮，切粒。
3、将沙虾洗净，去壳，去虾肠，用适量的食盐腌制一会。
4、预先煲好的猪骨汤。
5、放入虾壳，盖锅盖，大火煮15分钟后捞起虾壳。
6、放入冬瓜，放入虾仁。
7、倒入适量的橄榄油，倒入适量的冬菜。
8、煮10分钟，捞起泡沫，即可关火。
9、盛入碗中，上桌后就可美美享用
冬瓜汤的功效与作用
冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物，用冬瓜熬制的冬瓜汤更是人们夏日消暑的最爱。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，那么冬瓜汤的功效与作用有哪些？
1清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
2、降血压，利尿消肿：由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。
3、保护肾脏：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌酐含量的作用。
4、减肥降脂：经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。
5、美容养颜：冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
6、降血糖：冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约09g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。
能否指点下自炸冬瓜排骨酥汤怎样做好吃呢？
红烧冬瓜
材料:
冬瓜一圈，郫县豆瓣2汤匙，大蒜3瓣，花椒1小把，香菜3根，高汤1/2碗（没有可用清水代替）
做法:
1、冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块
2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用
3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香
4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖2、3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可
冬瓜薏米炖鸭汤
材料:
米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙
做法:
1米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。
3老姜去皮切片备用。
4将作法1�6�53的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
冬瓜海带排骨汤
材料:
排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许
做法:
1干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
4快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙
冬瓜烧肉
材料:
冬瓜。猪肉。葱。花生油。精盐。白糖。鸡精。姜块。桂皮。八角。
做法:
1 将猪肉洗净，切成片（因为我在国外，家附近的超市买不到五花肉，所以买了瘦猪肉）放入开水锅内烫一下捞出，沥去水分备用。
2 将冬瓜削皮，挖去瓤，切成块。
3 炒锅放油烧热后，把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后，再放猪肉翻炒几下，加酱油、白糖烧至七成熟。
4 放入冬瓜，加精盐、鸡精烧透，收干水分，即可出锅。
软炸冬瓜
材料:
主料：冬瓜400克，鸡蛋2个，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，盐少许。
做法:
1将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。
2冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
材料:
冬瓜，金针菇，老姜，枸杞，盐
做法:
1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。
2、 锅中放适量清水，煮开。
3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。
5、 出锅前放适量盐调味儿。
小鸡炖冬瓜
材料:
主料笨鸡。配料香菜，冬瓜。调料盐、味精、胡椒粉、香油、葱段、姜片、大料、料酒。
做法:
先将笨鸡剁成块，洗净，冬瓜切象眼块，炒勺上火，放底油．用葱段、姜片、大料炝锅，放入剁好的鸡块生炒，烹料酒，加鲜汤，大火烧开，调入味，炖至入味时放入冬瓜块，一起炖至酥烂，出勺时放香菜，点明油盛入汤碗中。
提示
煸炒鸡块时要生炒，原汁原味，汤汁不宜过多。
海米烧冬瓜
材料:
主料：冬瓜250克，
辅料：虾米50克，
调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉15克
做法:
1将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；
2海米泡发洗净；
3将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；
4炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；
5下入冬瓜，烧焖5分钟；
6勾芡，淋明油少许即成。
回锅冬瓜
材料:
主料：冬瓜一斤，辅料：青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。
做法:
1冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。
2冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
3锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。
4炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。
5再下味料炒约半钟。
6倒入冬瓜片、盐、味精。
7炒约半分钟后起锅装盘即成。
水晶冬瓜饺
材料:
冬瓜1000g，肉末100g，胡萝卜50g，葱少许，调料：盐，味精，生粉
做法:
1、胡萝卜和葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精调味做成饺子馅。
2、冬瓜切块，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。
3、锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。（这样的冬瓜片就可以粘起来了。）
4、将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了。
5、将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。
冬瓜红豆沙
材料:
红豆，冬瓜皮，冬瓜几大块，片糖或冰糖，马蹄粒
做法:
1红豆泡二十四个小时后放入锅中,同时加入冬瓜皮和几大块冬瓜一起煮到红豆开化关火,待稍凉后去掉冬瓜皮把所有东西放搅拌机里搅成汁,再倒回锅中加热
2放片糖或冰糖片糖味道更好煮好后放冰箱冷藏冷藏后的红豆沙会稠一点所以水量要自己掌握
小诀窍:
绿豆也一样做最后加点马蹄粒吃起来爽爽的更可口
清蒸冬瓜盅
材料:
主料：绿皮冬瓜500g，熟冬笋100g，水发冬菇100g，
辅料：彩椒50g，香油1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），酱油1汤匙（15ml），糖，蘑菇精，淀粉适量
做法:
时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
1冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用。
2将各种末下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅。
3将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形，焯水后抹香油待用。
4冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘。
5将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
提示：如果不用素馅，配料也可用什锦（除现有三样外，可加鸡、笋、海米、干贝、猪肉等）。
三色冬瓜丝
材料:
主料：冬瓜半斤，胡萝卜三两，绿尖椒三两全部切丝，盐，味精适量，淀粉一大匙加两大匙水调成芡汁。
做法:
1、将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。
2、锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油腻和涩水。
3、用漏勺沥去水份。
4、锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。
5、勾芡铲匀后起锅装盘即成。
爽口冬瓜条
材料:
冬瓜，话梅，浓橙汁，冰糖，盐
做法:
1冬瓜去皮去籽，切成小长条，锅中水煮开，放入冬瓜汆烫，再次开锅后取出立即放入冷开水中漂凉，沥干。
2取密封盒，放入辅料拌匀，放入冬瓜条浸泡腌制，入味即可食用，一般一天即可。
吉祥玉环冬瓜
材料:
用料主料：冬瓜1500克、咸蛋黄10个、大花菇1个配料：西兰花100克调料：植物油100克(实耗75克)、鸡清汤500克、盐10克、味精5克、胡椒粉5克、鸡油50克、湿淀粉40克
做法:
1、将冬瓜切成玉环形，中间放入咸蛋黄。锅内放油，烧至六成热，将玉环冬瓜过油，沥出。
2、西兰花焯水入味，大花菇剞刀煨好。
3、将玉环冬瓜放入盘中，再加入鸡清汤，上笼蒸熟取出，拼摆成形，西兰花、大花菇放在中间。取原汤少许，放锅中烧开，勾芡，淋入鸡油，浇在冬瓜上面即成。
微波茄汁冬瓜
材料:
冬瓜，番茄，姜，盐，高汤，蚝油，香葱
做法:
步骤1：冬瓜洗净去皮切厚片，姜切丝备用；番茄放微波炉中加热1分钟，去皮后切碎。
步骤2：将冬瓜片、番茄碎放在微波器皿中；取一小碗，用盐、浓汤宝、蚝油加适量水勾兑成汁料；
步骤3：在冬瓜番茄上浇入汁料，茄汁的量最好没过容器的一半；然后撒上少许姜丝。
步骤4：盖子虚盖上，留点空隙，然后用高火10-12分钟出微波炉后，撒上少许香葱即可。
冬瓜炖羊腩
材料:
主料：羊肉(肥瘦)500克，冬瓜500克，
辅料：粉条100克，枸杞子4克，
调料：盐1克，香油3克，料酒10克，胡椒粉2克，植物油30克，大葱8克，姜8克，香菜5克
做法:
1将羊腩（羊肥瘦肉）洗净后切成小块，投入沸水锅内氽透，捞出；
2粉条用温水泡软；
3冬瓜去皮和瓤，洗净后切成同羊腩一样大小的块，放入沸水锅内氽透；
4葱切段、姜切片；
5香将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片煸炒出香味，加入高汤和羊腩块烧沸；
6用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂，放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右，淋上香油即可。
冬瓜汆丸子
材料:
主料：猪肉馅（要有肥有瘦的），冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精少许。
做法:
猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里．丸子是这样的。
丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮１０分钟，下切好的冬瓜片。
煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错！
冬瓜的三十种做法
自炸冬瓜排骨酥汤好吃做法
食材准备：排骨 1斤(600g),地瓜粉 适量,香菜 少许,冬瓜 1块,酱油 5大匙,米酒 1大匙,白胡椒粉 1大匙,五香粉 1小匙,冰糖 1小匙,蒜末 3瓣,姜泥
做法步骤：排骨洗净蒜末及姜泥先拌匀再将其余的腌料通通都加进来 拌匀后盖上保鲜膜 便可放入冰箱冷藏~~腌3小时腌好了 色泽挺均匀的准备炸排骨酥罗 起一油锅将腌好的排骨 在表面上裹上一层地瓜粉要等地瓜粉反潮 在放入油锅里炸(反潮 ，就是裹上的地瓜粉变湿了 这样油炸时 地瓜粉才不会脱落)炸好之时要开大火逼一下油这样排骨才不会含太多油脂炸好的排骨酥，准备一个电锅内锅将冬瓜去皮切块 放在底部再将炸好的排骨酥 放上 加水 淹盖过排骨酥即可再来就交给电锅外锅2杯水 等他跳起来起锅前 加一点盐 跟香菜即可。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
一、红烧冬瓜

1冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2坐锅烧油将冬瓜小心煎香；
3将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；
4加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；
5等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就OK了！
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二、清炒冬瓜虾皮

1、冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。
2、超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。
3、锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。
4、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。
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三、三鲜冬瓜汤

1、冬瓜、肉皮切小块，黄瓜、火腿切薄片，木耳撕小块备用。
2、炒锅倒少许油，爆香葱姜末。
3、加入冬瓜块翻炒。
4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。
5、冬瓜煮上10分钟后，加入木耳和肉皮继续煮。
6、汤滚开5分钟后，再放入黄瓜、火腿片，加一些盐、胡椒粉调味即可关火。
四、冬瓜炖排骨

1排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2先把排骨加15升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
五、冬瓜花蛤汤

1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块，姜切片，葱切断。
2、花蛤、香葱、切片，加入水按下养生壶烧开按钮。
3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。
4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。
5、加入切块的冬瓜。
6、按下养生汤按钮，继续煲煮。
7、养生汤模式下，时间为一小时。
8、煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中。
9、调入盐。
10、调入白胡椒提味。
11、煮开即可。
12、盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。
六、冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。
2、 锅中放适量清水，煮开。
3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。
5、 出锅前放适量盐调味儿。
七、番茄橙汁冬瓜

1、冬瓜用挖球器挖成小球，开水焯至断生，过凉后放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏过夜；
2、番茄从顶部横切开，挖出果肉，成为一个空的容器；
3、将冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。
八、红豆冬瓜粥

1红豆和大米按1：1的比例洗净，泡发一夜；
2冬瓜去皮，切片，不要太薄加足够的水，烧开后，熬煮红豆和大米，至红豆开裂，加入冬瓜片同煮；
3熬至冬瓜呈透明状即可，加盐或加糖均可。
九、冬瓜肉丸汤

1、将猪里脊肉剁成肉糜，加入鸡蛋清、盐、淀粉，按顺时针方向搅拌均匀；
2、冬瓜刨皮去瓤洗净切片；
3、锅中烧水，待水有小气泡时，将肉糜用手挤成肉丸放入水中；
4、待肉丸漂起之后，捞出放入清水碗中备用；
5、锅中加入清水，放入冬瓜片；
6、水烧开后，放入汆好的肉丸；
7、大火煮开，加入盐、胡椒粉、香油调味即可盛出。
十、煎蛋酥冬瓜

1把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净
2冬瓜上面均匀铺上（吉士粉+淀粉）ps没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉
3打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中
4在放入面包屑中，滚一下（摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~）
5锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了（我用的油之前炸过东西，所以泡沫多了些不要学我~最好多放些油炸的效果比较好~~我比较小气，心疼油阿）
6炸好后用吸油纸去去油，黄瓜点缀~装盘就ok了
十一、冬瓜花蟹滑鸡煲

1、将蟹拆开去掉内脏洗净，一分为二斩开。
2、鸡洗净斩件，用盐、酒、生抽、生粉腌好。
3、冬瓜去皮去囊洗净切片。
4、起镬放油放姜片爆香后，倒入冬瓜略炒，盛起转放入瓦煲。
5、再起镬放油、姜片、蒜头爆香，倒入鸡块，两边煎香，溅酒后盛起放入瓦煲。
6、再起镬放油、姜、葱、蒜头爆香后，倒入花蟹炒香后溅酒，盛去放入瓦煲。
7、往瓦煲内加入清水加盖炆大约七八分钟，放盐调味后将原汁倒出。
8、将原汁在锅里煮开，放生粉勾芡后淋在炆好的鸡蟹上面便成。
十二、三色冬瓜丝

1、将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。
2、锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油腻和涩水。
3、用漏勺沥去水份。
4、锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。
5、勾芡铲匀后起锅装盘即成。
