食材
主料
面粉
300克
水
150克
苋菜
400g
辅料
油
适量
盐
5克
小茴香
200克
豆腐
200克
五香粉
适量
姜
适量
香油
适量
步骤
1苋菜和小茴香洗净控干水分，洗好时最好是甩一下水，不要留有太多水在菜上,控干水分后切碎备用。
2豆腐用刀在案板上碾碎，炒锅中放少许油，将豆腐碎煎到没有水分。
3豆腐凉凉后加盐，五香粉，姜末搅拌均匀。
4然后加入切好的菜，用食用油和香油把青菜先拌均匀。
5再和豆腐一起拌匀。
6面粉和成面团，揉至表面光滑，感觉揉着累，先和好后放置15分钟左右让面团饧一下，然后很容易就揉成光滑的面团了。
7分成剂，总共可以分14个剂子。
8取一个剂子擀成薄饼，这种饼很薄的，要一点技术。
9然后上面铺满菜，铺菜时留下一个外圈。
10再擀一张同样的饼盖上。
11用手把圆圈的边压紧，让两个饼的边缘粘合在一起。
12电饼铛加热后，把菜馍放入盖盖，一分钟后翻面。
13再继续大约1分半钟，烙至两面成熟，里面的菜也就熟了。用平底锅也可以，只是电饼铛更省劲，不怕糊。这个时间不是死的，可以根据用的锅或者电饼铛的热力灵活掌握。
14菜馍就全部烙好了。
15切开看看，是不是很薄的饼，很多的菜呢，喜欢吗！ ？
怎么用马齿笕蒸菜馍
马齿菜蒸馒头菜馍的做法如下：
用料：马齿苋；黑麦面粉；酵母。
1黑小麦粉加酵母、温水活成面团，发酵两小时。
2马齿菜洗净切碎。
3发酵好的面团、碎马齿菜和在一起，揉匀，切成均匀面剂，整理成形，二次醒发20分钟。
4凉水上锅蒸20分钟，焖5分钟，取出即可。
老陕菜馍的做法步骤图，老陕菜馍怎么做好吃
材料：马齿苋500克，面粉400克，盐一小勺，五香粉少许，酵母粉适量，温水少许，食用油一大勺。
做法：
1马齿苋摘掉老根，留下嫩叶，洗净切碎放入面盆，加盐一勺，五香粉少许，拌匀后，加入面粉，根据干湿状况，取少量温水化开，然后将适量酵母粉加进面粉里，搅拌成絮状后揉成面团，用湿布盖上面盆，静置2小时左右。
2等面团开，里面起了均匀小泡后，在案板上撒上面粉，然后把面团倒在案板上，反复揉搓，直至面团柔韧光滑。
3把面团搓成长条。
4蒸锅里加凉水烧开，架笼屉铺上沾湿的蒸布，然后放入面团，开大火烧开后，稍微转小一点，蒸15分钟左右。
5取出晾凉后切片摆盘。
6将蒜和盐拌在一起捣碎再加点水，切好片的马齿苋馍蘸蒜汁吃。
菜馍怎么做？
用料
菠菜一大把
面粉适量
蒜末适量
陈醋
盐
鸡精
香油
油泼辣子
香菜
将做法保存到手机
步骤 1
将洗净的菠菜切碎末，放盆里，放入少量食用碱，放置十分钟左右，将菜末里的水份挤出来
步骤 2
给菜末里放入面粉，用手揉匀。做法和平时和面一样，喜欢吃软的就少放点面粉。
步骤 3
给蒸笼铺上干净的纱布，把和好的菜面团放上去，用锅铲将其抹平，并用手给表面抹一层水。（防止表皮变硬）
步骤 4
入锅蒸三十分钟即可出锅，用锅铲或者刀直接在蒸笼上将菜馍划成小块，乘到碟子或者碗里。
步骤 5
在菜馍入锅蒸的过程中可以来做一碗调料汁。给碗里依次放入蒜末，香菜末，盐，鸡精，油泼辣子，陈醋，香油。好了，等菜馍出锅便可蘸着吃了！
小贴士
菜馍可用菠菜，油麦菜等绿菜来制作，调料汁可根据各人口味来自行调制，我做的这个是西安家常版的，仅供各位厨友参考。
农家菜馍的做法，农家菜馍怎么做好吃，农家菜馍
菜馍很好吃，可以当饭又可以当菜。管饱又解馋。下面就说说我平时是怎么做菜馍的吧，
一、从做法上分，蒸的菜馍和烙的菜馍，
1、蒸的发面的菜馍
300克面粉加3克酵母，加适量水搅拌，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。韭菜粉丝切碎，加调料搅拌，盐最后包的时候在放，不然会出水。
面团发酵好以后，揪成大小均匀的面剂子，擀成面皮，舀入一勺菜馅儿，把边上收口捏紧。反过来就是个菜馍馍，冷水上锅蒸25分钟左右，好吃的发面菜馍就做好了。
2、烙的菜馍，同上面的做法一样，最后一步不要上锅蒸，准备个电饼铛，先倒一些油一些油，再把馍胚放上去，倒一碗水，盖上锅盖，做锅贴用的那种圆锅盖。水烧干后就熟了，底部有脆脆的锅巴，非常香。
二、上面是发面的菜馍，下面介绍一种死面的菜馍。同样是拿韭菜来做馅儿。
300克面粉加适量水搅拌均匀，揉成光滑的面团，静醒20分钟。韭菜和粉丝切碎，加调料搅拌均匀，盐最后放。
面醒好以后，用擀面杖擀成大面皮，将菜均匀的铺上，然后将面皮卷起来，最后两头收紧压实，水开上锅蒸20分钟，熟了以后出锅切成块。
三、还有一种杂粮菜馍，健康有营养，好吃还减肥。
将白面，玉米面按照3:1的比例混合，加酵母，适量水揉成光滑的面团，醒发至两倍大，胡萝卜切碎，切的越碎越好，加适量盐搅拌均匀。取出面团，擀成片，铺上胡萝卜碎，在卷起来， 揪成一个个小面剂子，二次醒发十分钟，冷水上锅蒸25分钟左右，也可以加糖做成甜口的。都很好吃，既可以当饭又可以当点心。不喜欢吃胡萝卜的可以用韭菜替代。别的菜也可以。
好了，这就是我的回答，希望可以给你一些参考，祝你做出好吃的菜馍馍！
麻子菜馍的做法，麻子菜馍怎么做好吃，麻子菜馍
菜馍的做法
1将玉米面混各白面，加适量水和面团。
2将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团。
3将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。
4菜里拌上芝麻香油，防止出水。
5摊鸡蛋，小火搅熟。炒出来比较嫩。
6顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下，和炒鸡蛋混合均匀。
7把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子。
8把面剂子揉成团。
9把面团压扁，擀成面皮。
10擀好了。放在锅排上，准备摊菜。
11做好一两张面皮后，再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中，加入盐、白胡椒粉，少许味精，拌匀。
12在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜。
13再取一张烙馍皮盖到菜上，压紧饼边。
14平底锅加热后，把馍坯轻轻放入锅中，注意别弄破了。
15饼的一面很快就熟了，用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小，翻两三下，饼里外都熟了。取出，烙下一个。
16一个菜馍可以切成几块来吃。
主料
马齿苋
500克
面粉
180克
辅料
蒜
4粒
辣椒面
20克
盐
适量
油
适量
步骤
1麻子菜处理干净切成段备用
2切成段的麻子菜放进盆里，然后撒入少量面粉，先搅拌一下，然后撒入适量盐，然后再撒入面粉，拌匀，干湿程度如图即可。
3用筷子将上图中的分成小块，放在刷过油的篦子上。
4水开后上锅蒸半小时到四十分即可。
5蒜辣子水的做法：蒜做成蒜泥，然后放进辣椒面，搅匀
6油烧热后[油温稍高点，浇出来的才香]一点点倒进去，浇辣椒，不要一次性全倒进去，那样油会溢出来
7取适量浇好的蒜辣子，放入适量盐，再倒入一点点开水，将盐和蒜辣子搅拌开，然后倒进适量醋，搅拌匀。盐与醋的多少关键看个人口味。
无敌的蒜辣子水就做好了
8出郭的麻子菜馍馍，蘸着做好的蒜辣子水，就可以开吃啦
小贴士
要注意拌入面粉后的干湿程度
浇辣椒，不要一次性全倒进去，那样油会溢出来
附：
麻子菜 学名：马齿苋 别名马苋，五行草，长命菜，五方草， 瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，酸菜
我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。
具有清热解毒，凉血止痢的功效
