主料莲子250克 辅料木糖醇糖粉200克玉米油70克清水适量
步骤
木糖醇莲蓉馅的做法步骤11准备莲子。
木糖醇莲蓉馅的做法步骤22泡水6个小时。
木糖醇莲蓉馅的做法步骤33剥出莲心。
木糖醇莲蓉馅的做法步骤44高压锅压半个小时。
木糖醇莲蓉馅的做法步骤55打成蓉。
木糖醇莲蓉馅的做法步骤66放入锅中加入木糖醇糖粉。
木糖醇莲蓉馅的做法步骤77分次加入玉米油每次等融合后再加。
木糖醇莲蓉馅的做法步骤88小火慢炒出水分。
木糖醇莲蓉馅的做法步骤99能结块就可以了。
莲蓉月饼的做法 家常
1、先将面粉过筛，放在案板上围成圈，把苏打粉均匀洒在面粉上，中间放入清水；
2、将食臭粉、食粉、白砂糖、白糖粉、糖浆、猪油混合后，然后拌入面粉和匀，即成甘露酥皮；
3、以甘露酥皮包莲蓉馅，皮与馅的比例为2比1，包成圆形，放进饼盘；
4、扫第一次蛋浆，待干后再扫第二次蛋浆入炉；
5、用中火烤至金**，饼呈山形，有裂纹，即成莲蓉甘露酥。
主料
面粉100克
转化糖浆75克
枧水1克
奶粉5克
玉米油25克
辅料莲蓉馅200克
蛋黄1个
蛋白1大勺
莲蓉月饼的做法步骤
1
准备面团料
2
将转化糖浆倒入大碗，加入枧水
3
搅拌均匀
4
倒入玉米油
5
搅拌均匀
6
加入面粉和奶粉
7
调成面团
8
放入小碗中，静置1小时
9
准备莲蓉馅和表面装饰用的蛋液
10
把莲蓉分割成24克一个的小球
11
面团也分割成同样6克一个的剂子
12
将面剂按扁
13
放上馅料
14
把面皮向上推
15
收口滚圆
16
在月饼模具中填入少量面粉，摇晃均匀后，倒出
17
把做好的月饼坯子放入模具中
18
扣在案台上，用手柄将饼坯压实
19
轻轻推出，就完成了一个月饼
20
把所有做好的月饼放入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，中层，烤约5分钟
21
取出，表面刷蛋液，再放回烤箱，继续烤约15-20分钟，
22
表面金黄，出炉
