凉拌菜肴的口感都是很清爽的，对于没有食欲的朋友是有开胃的作用。现在天气转凉，可以选择一些温和的食材来制作凉拌菜，凉拌豆腐的口感就不错。朋友们想知道豆腐怎么做好吃及豆腐的做法吗下面就为大家介绍凉拌豆腐的做法。
凉拌豆腐是做法很简单的家常菜肴，只要将豆腐与自己喜欢的食材相拌即可食用，很是省事，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。
做法
1、酱豆腐且成大小相等的豆腐块，尽量切小一些，榨菜和蒜剁成末。
2、再将适量的酱油、醋、香油、盐、蒜末和榨菜末这些食材混合搅拌均匀，然后浇在豆腐上，再撒上葱花。
3、吃时用筷子搅拌一下即可。
小诀窍
1、葱和豆腐不能同吃，少吃些一点关系都没有。
2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食用。
3、喜欢辣的可放辣油。
做法二
一块嫩豆腐，紫菜，蒜片，虾皮，生抽，耗油，香油，葱花。
1、嫩豆腐切片，放微波炉里叮一下。
2、豆腐上撒一点寿司用紫菜(撕成小块)。
3、锅里烧热油，放一点蒜片、虾皮爆香，再放一点生抽、耗油、香油(自己看口味放)，烧热后浇到豆腐上，撒葱花。
做法三
豆腐盒一盒，葱花少许。
1 从豆腐盒中取出豆腐放在盘里。
2 将豆腐切成小块备用。
3 在豆腐上撒入一点盐、味精、香油、胡椒粉、葱花、酱油拌匀即可。
做法四
内酯豆腐一盒、海米、小葱、香菜、海鲜酱油、生抽、麻辣油、香油、糖。
1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。
2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。
3、锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。
4、调汁，海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油(根据口味添加)，一点糖、一滴香油，把汁搅匀。
5、把汁均匀的倒在豆腐上面即可。
结语：以上就是为大家介绍的凉拌豆腐的做法的内容。看过文章大家都知道连拌豆腐是怎样制作的了吧，豆腐的口味很清淡与其他食材和调料凉拌是很滑嫩爽口的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
凉拌豆腐需要哪些调料？
豆腐皮这样凉拌才好吃：
主料：豆腐皮3张、蒜苗1棵。
辅料：醋1勺、生抽2勺、白糖半勺、盐少许、自制辣椒油1勺。
步骤：
1、豆腐皮冲洗一下，蒜苗洗净。
2、豆腐皮切宽条。
3、蒜苗从中间刨开切段。
4、豆腐皮和蒜苗其一放到碗里。
5、把盐，白糖，醋，生抽一起放到碗里拌匀。
6、倒入调好的料汁。
7、加入一小勺自己做的辣椒油，拌匀即可。
8、装盘就可以喽。
凉拌豆腐是很多家庭都非常喜欢的一道家常菜，尤其是夏天的时候，吃不下其他的东西，酸酸辣辣的凉拌豆腐十分开胃好吃。凉拌豆腐所使用的调料也非常简单，熟的花生米、生抽，香醋，白糖，盐，香菜，葱、蒜、香油。
我们先来准备调料，把香菜洗干净之后切成小段儿，葱，蒜也切成末。熟的花生米去掉上面的外皮，然后用刀压碎。如果怕麻烦的可以直接从外面购买花生米，如果不嫌麻烦也可以自己炒，但是我认为自家现炒的花生米更香一些。把这三种调料一起放在碗里之后，在碗里加上适量的白糖，盐，香油和生抽。搅拌均匀之后，简单的凉拌汁就制作完成了，这种凉拌汁也可以用来调其他的凉菜，都非常的适用。
买一盒内酯豆腐，剪开上面的包装，把盒子的四角剪开一个小口子，倒入盘子里面，这样能够保证豆腐的完整性，做出来的凉拌豆腐颜值更高。把刚才制作好的酱汁直接浇在豆腐上就可以了，吃的时候把豆腐弄碎。我们需要注意的是，豆腐一定要选择内酯豆腐，因为这样口感更加嫩滑好吃，可以用凉白开把豆腐稍微冲洗一下。调料不要用老抽来代替生抽，因为老抽是上色用的，如果使用老抽的话，凉拌豆腐的颜色会很深，到时候就不好看了。
如果是喜欢吃辣的，可以在上面撒上一些油泼辣子，也可以适当的加一些生洋葱。或者是切一个皮蛋放在上面，那么凉拌豆腐直接就变成凉拌皮蛋豆腐了。总之这道菜的做法非常多样性，可以根据自己的喜好来适当添加一些其他的调料。夏天没有食欲的时候来这样一份凉拌豆腐，简直是下饭神器。
