宜昌特色小吃

宜昌美食名录

作者：到月合

宜昌，古称夷陵，其得名于“水至此而夷，山至此而陵”。此地山水相会、西接川渝、南连荆湘，故得有物产丰饶、吃食多样。

闲话暂且不表，列位但看此宜昌、宜居之城里宜商、宜食的美食就是人间乐事了。此不啻极视听之娱，更能尽口腹之欲，有诗为证：

纵是清贫廉太守，好竹连山觉笋香。

宜昌美食名录如下：

1、     峡口豆花：

俗名豆腐脑，为西陵峡之特有小吃，因其取良水、用好豆，并以石磨精研、石膏点治，做工精细，故该豆花以洁白如乳、细腻似脂而遐迩闻名。

2、 香辣虾：

或取材于近邻潜江，或采料于本地江泽：其虾孔武，活力十足；其肉鲜嫩，汁水丰厚；其味香辣麻鲜，引人饱啖，不舍投箸。

3、 鸡泥桃花鱼：

名为鱼，实非鱼也，藻类也。其生于桃花时节，游于碧溪之间，形如桃花，或洁白无瑕，或淡抹红妆，或色呈乳黄，其从流飘荡、任意东西，与两岸桃花交相辉映、可乱真伪。暮春时节，桃花杳然，桃花鱼亦随之无行迹，不知所踪，其味雅淡、其色娇艳，望之尤有昭君浣衣、明妃初妆之韵。

4、 长江肥鱼：

长江风情，宜昌土菜。名为肥鱼，盖回（鮰）鱼之音谬也，并与肥膘共蒸也。其鱼肉鲜嫩、汤汁肥美，菜肴清淡、风味纯正，于酒楼上、在江船中，温酒食此，若复听夜雨潇潇洒江天，遥望明月迢迢出斗牛，更别有一般风味。

5、 风味腊肉：

精选本地土猪好肉，承传土家古法腌制，尤且迎合现代工艺。其以松柏为炭、刨花为薪，慢烘精烤，加之以冬阳之曝、严霜之露，迫之于矿盐之咸、渍料之香，其色绛、其味鲜、其品纯、其香特。

6、 萝卜饺子：

其含秋萝卜丝，又有秋萝卜馅，以菜油炸制，炸至金黄，形如饺子，食之外酥内软、辣而尤香、味鲜可口。

7、 夷陵春卷：

以鸡蛋、面粉摊为薄皮，将韭菜、腊肉、豆腐干、香菌等稍加煸炒卷入，炸至金**，即可食用。此菜外酥内嫩、香软可口，若逢春冬荠菜新出，洗净剁馅做食，“春在西江荠菜头”之言不虚也。

8、 凉虾：

以大米、玉米等为原料，以红糖水为调料，夏日放冰、冬可加热，饮之清凉解渴，风味尤佳，深为此地居民所喜。其于寻常巷弄、时尚餐厅皆有，价廉物美，还可据食客自身所好添些佐料入味、施点果品为缀。

9、 凉拌鱼腥草：

又名节节根、节儿根，实为草药，此处并做凉菜，古之药食同源，不虚也。此菜可配以葱姜蒜、酱醋、味精、麻油，其味脆嫩、清香、爽口，有清热、解毒、消炎之功效，为鄂西人所喜，常做火锅配料、桌上小菜。然于外地食客而言，对此不可大嚼，谨遵此言，当无悔疚。

10、       炕洋芋：

肇自土家，泽被鄂西。“炕”出于煎炒焖炸之外，而“洋芋”则寻常普通，即土豆、马铃薯也。其需将土豆煮至半熟，捞起，放入锅内，以菜油炕熟，待色至焦黄，复放盐、蒜末、辣椒粉，拌匀即可。客至人来，奉上一碗，不亚于“当浮一大白”之好客也。

11、       三游神仙鸡：

元白足迹在，三苏逸兴长，此语不虚。此菜系以仔鸡为原料，经宰杀治净后，将其置于砂钵，以调料腌渍，复加以高汤、香料、冰糖等烧沸，后转小火，至汁浓鸡熟装盘。其色亮香醇，汁鲜味正，此精纯之品格，实鉴学士文章之高古也。

12、       踏豆饼：

宜昌名吃，岁尾年货，各家必备。其先将大米、绿豆、黄豆以水浸泡，磨制成浆，复取之摊作薄饼，待稍凉即叠折儿切细，复晾干。此可即食，可长储。虽是豆米之粗粮，无逊粉糜之精细；味尽稻菽还多致，形如粉面别有情。

13、       土家蒸肉：

时维腊月，序数三冬。为备年货，特杀年猪。此时即以鲜肉为主料，佐以南瓜、辣椒、土豆、玉米面少许，辅以调料入味，搅拌至肉表色泽均匀，则以大锅、猛火蒸熟。其色如酱，其香奇醇，其味绝美，“每日起来打一碗，饱得自家君莫管”。

14、       顶顶糕：

以大米粉、糯米粉、红糖为原料，放于特制之木格内，置于火上蒸熟即可。其得名于取出时由木顶顶出，此地另有一鸡名曰“嘎嘎”，取其鸣声自咲也。此糕松软带糯，其味清甜不腻，老少咸宜。

15、       红薯干：

本地诨名“苕果子”、“苕干”、“苕酥”。其取材纯粹，工艺简单，口味香甜。其先将红薯洗净、蒸熟，切为条状，尔后晒干，即可使用。或以油炸制，或以沙烘炒，皆不减其味，反增其香。

16、       花果牛魔王炭烤肉：

其地谓“二马路边，红星路前，梧桐树下，与君成缘”；其楼属宜昌文物保护单位，上尤有百余年木柱数根；其店内装饰实为现代物什，犹以排气系统为优。虽是烤肉，却毫无烟火，饭毕衣上亦无余味，可谓一奇。此店可上溯百卅余年，其守艺存畏，选材求精，买肉不辞远、腌制不厌劳、烤炙不生烟。远航到西，只为优质牛肉；花果腌制、香料调配，但求维鲜保嫩。此创新工艺，不啻令人眼界大开，亦使口舌有花果香，心神为之摇曳。烤炙后，牛肉不老不柴，反益添鲜嫩，若君不擅烤肉，亦有服务生相助。正因转益求精，故其拒绝美团折扣，而专惠会员。人谓“生不用封万户侯，但愿一饱好牛肉”，于此，不虚也。

17、       红油小面：

小面，方言也，即素面；红油，辣汤也，实川渝口味。然入乡变俗，渝中素面在此则可加肉汤荤食；川内麻辣在这则一变为咸辣鲜香。或有葱花作缀，如白玉有翠；常得红汤相围，犹丹霞近月。小吃食，大景观，院里乾坤，洞中天地，大抵如此。

此名录或有缺残、抑或遗漏，列位慧眼如炬、知微见著，定能查缺补漏，若看君不定赐教，我心则夷。

宜昌市的特色美食有哪些？

宜昌市特色美食小吃有，三鲜汆粉，十里香牛肉，腊八粥，芙蓉蒸蛋，芹菜猪肝，江湖大餐等。

三鲜汆粉是一道以洞庭湖特色鱼为原料，加入面条、蒜苔、韭菜等作料的传统宜昌小吃，汆熟时别具香味。

十里香牛肉属于宜昌特色家常小菜，是以土黄牛肉加上香葱、桂皮、花椒等调料，煸炒而成，肉香四溢。

腊八粥是一道由粳米、腊肉等多种材料熬制而成的糙米粥，蒸腊肉又是一道小吃，其中选用的腊肉一般为腊牛肉、腊羊肉，精细烹饪而成，风味独特。

芙蓉蒸蛋是一款经济实惠、营养丰富的宜昌小吃，其主要原料有鸡蛋、淡奶油、生抽等，蒸蛋出锅时，把西红柿酱浇在表面，成色像芙蓉花般漂亮。

而芹菜猪肝则以芹菜、葱花等调料为主，炒出香味，猪肝松软可口，也是宜昌著名美食。

江湖大餐更是一道彰显宜昌特色的著名小吃，江湖大餐包括由腐竹、豆腐干、火腿、面条等组成的各种蔬菜经过烹制而成。

宜昌美味的小吃品种多样，味道口感也各自独特，令人回味无穷，与其他城市的小吃种类不尽相同，因此得到了很多游客的喜爱。

它们不仅满足了人们的口腹之欲，也拉近了人们与本地风俗的距离，在各地引起轰动。

随着宜昌美食小吃在国内外渐渐引起关注，更多美食文化也得以传承，也给宜昌美食文化注入了新的活力。

宜昌有什么好吃的餐馆宜昌有什么好吃饭店

说到宜昌市，大家就会想到三峡工程，如今的宜昌市因为三峡工程而有了“世界水电之都”的美称。作为湖北省的重要城市，宜昌市的历史也是非常悠久的，可以追溯到7千年以前的新石器时代。悠久的历史孕育了独特的美食，所以宜昌市的美食也是非常出名的。

1、凉虾。

凉虾这道美食并不是用虾子做成的，它的原材料是大米。将大米磨成米浆后煮熟，然后用漏勺将其漏入凉水中冷却。因为它的形状像虾子，故而被称为凉虾，凉虾通常和红糖水搭配食用。在炎热的夏季，喝上一碗冰凉的红糖水凉虾，有消暑的功效。

关于凉虾，还有一个传说。传说宜昌市的孝子为了让生病的母亲吃上河虾，顶着大雪，趴在结了冰的河面上，试图用自己的体温去融化河面。他的行为感动了长者，于是长者向他传授了凉虾的制作方法。当然了，这个传说经不起推敲，毕竟凉虾属于夏季解暑小吃，生病的老人最好不要食用。

2、萝卜饺子。

萝卜饺子的形状酷似饺子，只不过体型比较大。因为它使用了萝卜丝作为馅料，所以这道小吃被叫作萝卜饺子。用米浆包裹住调好味道的萝卜丝，然后放在弯月形状的铁勺中下锅油炸，炸熟后捞出即可。

油炸过后的萝卜饺子，外皮是酥脆的，里面的萝卜丝松软爽口。不过这道小吃属于油炸食品，吃多了会觉得有点腻。

3、炕洋芋。

现在，炕洋芋已经变成了全国的著名小吃，但其实，它最早是在湖北西部地区开始流行的，其中就包括湖北宜昌。洋芋就是土豆，炕洋芋一般选用小土豆。它的做法类似于煎和煨，辣椒、葱、蒜等调料可以根据自己的口味去加。

这道美食就不用多说了，应该很少有人会不喜欢炕洋芋吧。

4、合渣。

合渣又被称为懒豆腐，因为它的做法和做豆腐相似却又比做豆腐简单。将磨好的豆浆倒入锅里点卤水去煮，然后就可以直接加入配菜，煮熟之后就变成了合渣。

以前的人们因为缺少粮食，所以常常制作合渣来充饥。现如今，大家的生活变好了，合渣反而成为了一道独特的小吃。

5、三游神仙鸡。

如果一道美食被冠以“神仙”的名号，那就说明，这道美食是非常好吃的。三游神仙鸡选用仔鸡作为原材料，用小火煨制而成。

据说，著名的宋代三苏父子途径宜昌市三游古洞，被这里的风景所吸引。并且在这里，他们品尝到了美味的鸡肉，于是给这道菜命名为三游神仙鸡。

不得不说，苏轼还是很会吃的，东坡肉、羊蝎子火锅都是苏轼喜欢的美食。被苏轼称赞过的三游神仙鸡，味道肯定不一般。

宜昌有什么好吃的特色美食

刚刚是和大家说了一下关于宜昌的早餐，那么正餐的时候去吃什么呢，那么就这就往下看吧，在宜昌还有这么多的地方是有美食的，大家可以选择一下。

1、福厨

宜昌人民的集体记忆呀。上菜速度快，价格便宜，味道不错，菜单上的菜比较少。典型的家常菜馆。推荐土菜钵，特别香，拌饭特别好吃。剁椒鱼头!招牌菜!首先鱼的质量特别好，另外是用黄椒做的剁椒，菜的色泽和香味更恰当(不像在北京吃的剁椒鱼头覆盖了一盘的红椒，逗我呢这是水煮鱼头吧)。还有一个土家特色菜就是合渣了，豆制品做的，挺清淡的，在辣菜中有助于去油腻之感。

2、厨子印象

一家比较有特色的菜馆，CBD夜市街一条巷子进去，便宜，味道也不错，凳子还是弄的板凳，餐桌弄的也是传统四方桌。推荐菜品，凉面，我是认真的，味道真的不错，还是用铁盘装的。

3、黑子餐馆

宜昌人吃鱼圣地，位于西坝吃鱼一条街。全部的餐厅都在江堤上搭的棚子，可以看江景!真是别有一番风趣。标准宜昌鱼火锅，味道绝对赞。虽然这一家火到爆，但是旁边几家我们也去吃过也不错。如果实在没有耐心等待，就去旁边几家吃。鱼种推荐除草鱼以外的各种，基本上江鲢和黄骨头(学名叫黄颡鱼)都可以，土豪可以肥鱼嘛。

4、李二鲜鱼火锅

吃鱼的地方咯，去鱼缸那里自己选鱼，然后师傅捞起来后用筛子把鱼打晕，称重计价，然后就拿进去杀了，的确非常新鲜，鱼肉质量不错。这家鱼火锅是宜昌火锅和重庆火锅的混合版，宜昌火锅的特点就是炖锅，重庆火锅的特点是涮锅，这家店就是鱼先炖好端上来，鱼吃完了开始涮豆皮、藕等等。鱼种推荐依旧，除草鱼以外的各种。

5、鱼豆吉

这个是长阳县走出来的餐馆，长阳很多家连锁店(类似于阳朔的大师傅啤酒鱼)，现在北京都有分店。但这是涮锅，鱼切成片了下锅涮，本人不太喜欢这种吃法的，但是也值得一试。味道另有一番风味。

6、自己人

推荐了一系列吃鱼的店，说说其他的吧。自己人算是典型的宜昌本土菜馆，我麻麻工作单位食堂，来这家店就吃吃炒菜啊什么的就比较好，有香煎小黄鱼(又开始推荐鱼了不好意思)、一锅鲜

包括铁板土豆片都蛮有地方特色的都值得一试。但不太推荐这里的鱼火锅，毕竟其他地方可以吃到更好的。

7、夷洞天

这也是宜昌本土菜馆，推荐吃炒菜类的，记得有什么酸菜嫩牛，味道不错，下面垫的有土豆粉，算是比较有特色。招牌是洞天老汤，煲的鸡汤，味道确实赞。

8、放翁酒家

差点忘了这家!!!上过CNN评选的全球35家风景最佳餐厅，中国唯二，大陆唯一的一家餐厅，建在悬崖峭壁上，可以观看南津关的风景，对面就是三峡蹦极的地方，风景真是特别棒，十分有特色。本人已经很长时间没有去过，记得是主推各种肥鱼火锅，中华鲟等等，白汤肥鱼不辣，味道非常鲜美，上等鱼啊，价格也不菲。。。好像也有普通菜团购，总体来说这家餐厅主要是来看风景体验一下的，味道并没有太突出。

9、萨瓦迪咖喱屋&咖喱匠

比较有意思的咖喱餐厅。前面一家位于CBD夜市街，后面一家位于解放路旁边一条巷子进去。萨瓦迪咖喱屋应该是对咖喱有比较深的研究，确实做的不错，装修环境也非常小清新，还养的有猫。

咖喱匠非常精致，店面有点局促，但也是小清新风格的装修。性价比都不错。这两家店都是年轻人自己设计开的小店，小清新风扑面而来。

其他不错的：梁记粥铺、宜品川、以后想到了再更，一晚上写这么多餐厅也是丧心病狂。

日韩料理、西餐什么的我就没有考虑了，这些大家在哪里都能够吃到，大多是连锁品牌。

1二医院后边的羊蝎子!味道偏重，但是吃得过瘾!

2一医院旁边的咖喱酱!装修有情调喜欢，适合带妹子去哈哈。

3香小馆!国贸和三环广场都有，很喜欢，环境不错，不贵。

4万达室外步行街的云南蒸汽石锅鱼!汤超好喝，很有特色!

5胜利二路的七公江湖烤翅，张师傅烧烤!强烈推荐七公烤翅的变态辣!一定要说是真变态辣不是很辣!

6市政府后边的慈妈大排档和厨嫂当家!!!!那家牛肉!味道超好，酸菜锅好好吃!每次去都等好久好有特色，打包锅底回去能吃几顿，炖鸡炖鸭炖天炖地

7胜利三路，华欣小区门口有个婆婆常年卖的锅贴!很便宜，趁热吃!

8从消防支队下来的胡姐萝卜饺子

每年就冬天开业，只开几个月，每次买都排队无论是什么时候，味道不错

9隆康路的仙一品，华子，巴渝味道

包子无可挑剔，一碗稀饭十个包子一顿饱

10CBD秦妈火锅，就是这种地方吃了一身火锅味儿。CBD后边一趟夜市随便吃

11小溪塔的烤牛肉

12御品轩!三峡大学搜狗此店还有个名字是傲娇餐厅，因为老板娘很傲娇哈哈，其实人很好，因为生意忙，可能等很久。一份饭十块钱左右，分量超足!

13三峡大学西苑的三大一绝米线砂锅，很给力也便宜!

14三峡大学搜狗的温州混沌，就在御品轩旁边，那的烧饼好好吃啊啊!

15三峡大学西苑的炕土豆

16三大南苑大排档生意蛮好，但我四年就吃过一次，不过旁边的酸菜鱼很好吃，和万达对面那家酸菜鱼是一起的，味道好。

17三峡大学搜狗很多吃的学生旅游完全可以住三大，交通便利到市区或者到景区，出门就是直达车，住宿便宜，吃饭便宜

18，郑信记凉虾

19交通局对门的郭场鸡

宜昌最有名的十大小吃是什么？你最喜欢吃哪一道？

美食有：

1、红油小面

2、凉虾

3、萝卜饺子

4、炕土豆

5、土家蒸肉

6、榨广椒炒腊肉

宜昌地处于湖北的西南边，古称夷陵，后改名为宜昌，寓意繁荣昌盛，它是一个山青水碧，富有诗情画意的城市，世界级水利工程三峡工程和葛洲坝水利工程都在这里，因此它有着“世界水电之都”的美誉。

宜昌有那些特色美食

        关于美食，关于吃，中国人有太多的发言权。我巍巍华夏地大物博，地域不同饮食不同，每个地方都有自己独特的美食，北京的烤鸭，天津的包子，重庆的火锅等等。真是说个三天三夜都说不完，今天咱们就先说说湖北的美食。说到湖北美食，不得不说的就是宜昌的十大名吃。号称没有吃过这十大小吃就不算到过宜昌。

         首先排名第一的就是外酥里软，味鲜顺口萝卜饺子，取名饺子却是经过热油烹制而成的油炸食品，因外形与饺子相似故取名为萝卜饺子，在专门的弯月形铁勺先铺上一层用黄豆和大米做成的白浆，在白浆放上切好拌好的萝卜丝，再在放好的萝卜丝上面铺上一层白浆，然后放入油锅中炸，炸到金**时捞出，趁热咬一口真真是外酥里嫩，美味至极。

         其二便是宜昌人最爱的早点红油小面，在寒风瑟瑟的冬天早上来一碗铺满红油的热腾腾的小面，放些黄灿灿的豆子再配上绿油油的葱花或者香菜，吃完小面在喝一口热热的汤，那滋味真是舒服极了。

         还有只能在宜昌才能喝到的饮品“凉虾”，所谓凉虾并不是海鲜，而是用大米制浆，煮熟之后用漏勺把白浆漏入凉水中而形成的，因为看起来像小虾一样，又是凉的，所以取名“凉虾”。还有凉拌中药节节根，有宜昌味道的炕土豆，经典小吃卤水豆腐，风味小吃油脆，夷陵春卷，京果条，顶顶糕。

         俗话说：‘民以食为天’，寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。

1，凉虾

凉虾以大米、玉米等为原料，以红糖水为调料，清凉解渴，夏季勾兑冰红糖水后饮用，风味更佳，是深受宜昌居民喜爱的饮品。由路边小贩经营，多为家庭自制，价格为五角到一元一杯。

2，萝卜饺子

萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。北方水饺主要原料为面粉、瘦肉和蔬菜，而萝卜饺子主要原料为大米、黄豆和萝卜。北方水饺多为下水煮熟，而萝卜饺子则非下油锅炸不可，否则就不能成形。所以吃起来的时候，水饺要输萝卜饺子一段香脆。

3，凉拌鱼腥草

鱼腥草，又名节节根、节儿根，多年生草本植物，因茎叶有鱼腥味而得名，全草可入中药。宜昌市境内均有生长，多为野生，还有人工载植。一年四季都有上市（春季最多），以茎肥嫩者为佳。配姜、蒜泥、酱油、醋、葱段、味精、麻油等即成，此菜脆嫩、清香、爽口，有清热、解毒、消炎之功效。

4，合渣

合渣又名懒豆花，是土家族的传统小吃。合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段稍辛苦些，因此人们称制作合渣为推合渣，其制作程序是：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。

5，土家腊肉

腊肉在广西，四川，贵州等地方少数民族地方每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前都会做腊肉传统习俗，过去年代没有冰箱储存，但是远离集市的少数民族就把选用新鲜的猪肉分割成块它制作成腊肉保存下来，因为少数民族一年有很多传统节日，为了过节有肉吃。客人来做客又有肉招待，所以少数民族的人们就有制作腊肉来由。

-宜昌

参考资料来源-土家腊肉