生活当中很多人对于猪皮这种食材看似不怎么感冒，大多数的人认为猪皮吃起来相当油腻，其实猪皮是一种富含胶原蛋白的食材，特别适合女性朋友们去进食。经常进食猪皮能够使自己的皮肤显得更富含弹性。
虽然猪皮是一种比较常见普通的食材，但是要想能够更好的吸收猪皮上面的满满的胶原蛋白，那么掌握正确的烹饪方式也是较为重要的。一款晶莹剔透，没有腥臊味的猪皮冻也是很受大众的欢迎，今天就给大家介绍一道猪皮冻的制作方法。
制作猪皮冻的主要材料有猪皮，其他配料有料酒，生姜桂皮八角，食盐等等。
首先我们将猪皮放入清水当中清洗干净，在清洗的过程当中，我们也可以用一把锋利的小刀将猪皮上的白色细毛刮除干净，同时用流动水不断的冲洗搓洗猪皮表面的脏东西。
由于我们在买猪皮的时候，猪皮表下也会残留一些白色的油脂，所以我们也可以用锋利的菜刀将这些白色的油脂慢慢的切除干净，最后也用流动水不停的冲洗洗刷，在洗刷的过程当中，我们也可以适当的添加食盐不断的搓洗，直至猪皮清洗干净即可。
备好一个大锅，在锅里面放入清水，然后再添加食盐大料姜片料酒等等，将猪皮煮至成熟，然后捞出放到凉水当中清洗，将放凉过后的猪皮改刀成细丝状态，然后再次用清水不断的搓洗干净，最后再将猪皮放入锅内，加入适量的清水添加食盐，然后将猪皮再次大火煮开，在煮开以后调制小火，慢慢的将猪皮与清水熬制汤汁浓稠状态即可。
将熬制完毕的猪皮汤汁倒入一个器皿当中道，放凉后放入冰箱冷藏即可。冷藏过后的猪皮看起来晶莹剔透，然后用刀子切成小块状，再配上一些佐料，比如食盐，芝麻香油，鸡精，辣椒红油陈醋，大蒜葱花香菜搅拌均匀就做成一道凉拌猪皮冻。
以上就是猪皮冻的制作方法，大家喜欢的话可以收藏一下。
凉拌猪皮的家常做法
皮冻的做法大全家常如下：
1锅中放水把肉皮放入锅中开锅五分钟关火，捞出刮掉肥油，把肉皮切成细条。2锅里放水加入料酒适量把肉皮再次放入锅里开五～十分钟关火捞出备用。
把肉皮(180克～200克左右)装入豆浆机杯中。
3水位上线或下线都可。
4选择五谷米糊都可启动等待制作完成。
5倒入容器里放入一点盐，晾凉即可。
花样皮冻的家常做法大全怎么做好吃视频
凉拌猪皮的做法如下：
1、猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。
2、将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。
3、再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。
4、将煮好的猪皮捞出，切丝。
5、大葱洗净，斜切成葱丝。
6、干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中。
7、炒勺中加入适量油，烧至冒烟，泼在辣椒丝和葱丝上。
8、调入花椒油和少许花椒粉。
9、加入生抽，盐和香醋。
10、放入猪皮丝。
11、加入适量辣椒油搅拌均匀即可。
皮冻制作方法
花样皮冻的做法
1材料准备：猪皮、陈皮、八角、白果、香叶、凉拌酱油、白菊花、千日红、菠菜、胡萝卜、紫甘兰
2加入适量水，将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开2分钟捞出
3刮去肥油、修眉夹去除猪皮上的毛发
4香料装入煨料盒中。
5肉皮切细条后高压锅放入2倍猪皮的水量煮10分钟。
6期间准备青菜切小丁
7料理机搅拌成所需颜色蔬菜汁。
8花茶皮冻：菊花千日红泡开后，置小茶碗中加五分之四煮好的皮冻液
9放冰箱一小时后取出倒入菠菜汁。再次放入冰箱冷藏。
10五彩皮冻：煮好的皮冻液分别加入蔬菜汁、酱油、原色调成五种颜色
11每浇一层置冰箱凉后再浇下一层。要注意颜色的层次搭配。
12双色皮冻：将剩下的肉皮冻用酱油调好先放容器的一半量。
13放凉后再将原色皮冻浇在上面
14三种做法的皮冻切好或倒扣装盘，喜欢调汁可加红油蒜泥等入味，即可食用。
皮冻的制作方法：
1首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好。之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净。最后，将洗净后的肉皮切成小条放入干净锅内，加多于肉皮一多半的水量（如果想要纯白的水晶冻，就不用放什么调料，为了去腥可适当放点料酒；如果想要好看着点色就在锅内加点酱油，这样做出来就稍微发酱色，上盘好看些），然后大火煮滚后改中小火煮至汤浓稠的程度，也就水收差不多一半后关火，晾凉倒入容器中放进冰箱，待完全形成皮冻就可改刀上盘。2吃前最好在上面撒一些蒜苗丝或香菜（俺今天家中没有蒜苗也无香菜，暂用芹菜叶配色）3将调好的汤汁淋上（汤汁用少许生抽、醋、香油调成），很美味的。
