1
大米淘洗干净后，放电饭锅中煮熟，然后打散冷却。
2
冷却后的米饭放入保鲜膜袋子中，用擀面杖压。
3
压好的米饭成了年糕样的东西了，倒出来，加入桂花。
4
再加入适量的白糖。
5
再次用擀面杖捣，使得桂花和白糖均匀散布在米饭中。
6
取月饼模，模具内加点糕粉，然后放入米饭压实。
7
脱模后，就成功了。
花样米饭如何吃出健康
屏边美食有壮族花米饭、屏边荔枝、云南米线、屏边猕猴桃、屏边香蕉等。
1、壮族花米饭：壮族花米饭是屏边壮族传统的“三月三”民俗文化节风味食品。主要精选头年上好的糯米为主料。
2、屏边荔枝：屏边荔枝是云南省红河州屏边县的特产。因特殊气候屏边县的荔枝要比两广地区早一个月成熟，而最为鲜美的“妃子笑”荔枝也以果实色泽鲜艳、个大核小、肉厚皮薄、清甜微香而闻名。
3、云南米线：云南米线即云南当地的米线，是著名食品，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
4、屏边猕猴桃：屏边猕猴桃是云南省红河州屏边县的特产。屏边县种植的中华红心猕猴桃投入市场后，深受消费者喜爱，市场供不应求，发展前景广阔。
5、屏边香蕉：屏边香蕉是云南省红河州屏边县的特产。屏边县热区香蕉产业已发展到了一定的规模。已形成产销一体化的格局。
米饭怎么做好吃
1、乱— 在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是精米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的主食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。更要紧的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。
2、粗— 所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。>>>米饭你“吃对了吗
3、色— 白米饭不含抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、**的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老;又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。
4、淡— 一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分,否则不利控制血压和预防心血管意外。需要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。>>>米饭解毒防癌吃法
花样米饭吃出健康
南瓜饭： 中胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。
黑木耳饭： 大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高，能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。
芋头饭： 米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量，晚餐不要吃。
淮山药饭： 药营养丰富，由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。
红薯饭： 有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时，它还是一种碱性食品，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。
绿豆饭： 性凉，味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。米饭杂吃，最重要的一点是要煮透煮烂，以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬，一定要先煮熟，再与米饭同煮，以免做成“夹生饭。
燕麦饭： 年人很好的保健食品。燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多，有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不仅可以预防心脑血管疾病，对糖尿病和便秘都有治疗作用，多吃还能减肥。
米饭的做法
骨肉相连炒米饭
材料： 骨肉相连鸡肉串2个，青椒1-2个，隔夜饭个人喜欢量
做法：
1炒锅放少量油，4、5成热放入从骨肉相连鸡肉串竹签上褪下来的肉，翻炒。
2放入青椒翻炒，待变色后，放入适量的酱油调味。
3放入米饭，翻匀即可。
小诀窍:
时间不要太久，否则肉就太老了，基本上能轻松的用铲子将大块的肉块切开时，火候就差不多了
肉串本身是腌渍过的，有咸味，因此不用加盐了，也可根据自己的口味加入适量的食盐调味
米饭三明治
材料： 米饭，牛肉，洋葱，玉米粒，胡萝卜，黄瓜，生菜叶，盐，黑胡椒粉，糖，香油，酱油，料酒，番茄酱
做法：
1将牛肉洗净，剁碎;洋葱洗净后切末;黄瓜和胡萝卜分别切成大小一致的方形薄片;如果家里没有剩米饭的话，现在可以把米饭蒸上，不要蒸的太软了。
2将牛肉碎、洋葱末、玉米粒，还有所有调料混合，搅拌均匀，分成若干个小饼。
3炒锅倒入少许油烧热，放入牛肉饼，小火慢慢煎熟，在煎牛肉的同时，取来一个小碗，放入番茄酱、清水、白糖，盐，搅拌均匀成味汁，在牛肉煎熟后倒入味汁，待牛肉饼将味汁收干就可以取出了。取出的牛肉饼为了造型更加美观，可以用刀适当的整一下形，切去不规则的部分。
4将蒸好的米饭取出晾凉，在案板上铺上一层保鲜膜，再均匀的铺上米饭，然后整形，注意米饭要铺的薄厚均匀，用正方形模具在铺好的米饭上压出规则的形状，这样类似面包片的米饭坯就做好了。
5将压好的米饭放入刷好油的烤盘，烤箱预热180度，烤10分钟，这样更有利于米饭的定型，而且不会改变软糯的口感。如果你觉得多此一举没必要，当然就不用烤了。
6最后将米饭和蔬菜、牛肉组合在一起就可以了，用竹签固定。
墨西哥风味米饭
材料： 植物油2汤匙，长粒米350克，生蕃茄酱225克，蒜末1茶匙，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，水950毫升
做法：
1在中等大小的深锅里，用中火将植物油加热。将米饭放进去煎大约5分钟，频繁搅动。
2调成小火，加生蕃茄酱、蒜、盐、胡椒粉和孜然粉一起搅拌。再加水搅拌。盖上锅盖煮大约20分钟即可。
微波炉蒸米饭
用微波炉蒸米饭实际上非常简单，只要掌握好一些小技巧，就可以蒸出绵软香甜的大米饭了。
首先，最好选择微波炉专用的蒸饭容器，在我们买微波炉的时候都会配有一个蒸饭煲，用它来做米饭是最合适不过了。
其次，淘好米以后，一定要将米浸泡20分钟左右，这样可以使米充分吸收水分，减少煮饭的时间，做出的米饭软硬适度。要注意的是，我们用来泡米的水就是直接煮饭的水了，所以在浸泡时水的比例要放好，一般1：15就可以了。
将浸泡好米的容器盖上盖，放入微波炉，高火5分钟;然后等待几分钟，目的是让米粒自己充分浸泡;再用中火10分钟。
时间到了以后，不要立即取出饭煲，让它在微波炉里停留10分钟左右。因为这10分钟，虽然微波炉停止运转，但米饭内部还在摩擦加热，会让米饭更加软烂。10分钟过后，取出饭煲，打开，松软可口的大米饭就做好了。
用微波炉蒸米饭关键要注意四点：
一，最好用微波专用的饭煲;
二，提前浸泡生米20分钟;
三，高火转中火前等待几分钟;
四，做好后不要马上取出，放在微波炉里闷上十分钟。
小贴士：
1、如果淘过的米不浸泡或浸泡时间短的话，微波炉定时就要相对长一点。
2、不同种类的米吸水量是不同的，如果更换大米，就要相对调整水量。
3、如果米饭没吃完，下一餐再吃时，放在饭煲里用微波炉加热两分钟，就像刚蒸出的一样好吃。
