朝鲜的饮食以清淡为主，无论是白米饭还是和其他杂粮混合煮成的米饭都是朝鲜人的主食。副食是汤和泡菜，泡菜是独具特色的食品，一种用芹菜、白菜和萝卜或黄 瓜加上盐、蒜、洋葱、生姜、红辣椒和甲壳类海鲜等腌泡而成的辣菜，一年四季都用各种新鲜蔬菜腌泡菜吃。汤有菜汤、鱼汤、酱汤等多种。此外几乎每顿都有凉拌 菜，腌制品或荞麦冷面。
特色食品
咸菜
咸菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，萝卜，黄瓜，芹菜等为原料，洗净后切成片、块、丝，用盐卤上，然后再拌以芝麻、蒜泥、姜丝、辣椒面等多种调味品，吃起来清脆爽口，咸淡适口。
泡菜
泡菜也叫辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中最有特色的一种。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜、萝卜、黄瓜等新鲜菜，放在淡盐水中发酵，然后加入辣椒、姜末儿、白皮蒜、香菜籽等调料，数日后即可食用。
打糕
打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来劲道、味香。因此朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时都要做打糕。
松饼
朝鲜的松饼如中国的饺子。松饼是反把和好的米面擀成小面片，后把拌有芝麻、枣、糖的小豆馅包在里面，再放到松树叶上蒸熟而成。
冷面
朝 鲜族喜吃冷面，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜、辣 椒、牛肉片、鸡肉丸子、苹果片、鸡蛋等佐料即可食用。朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面就会长寿，现在一年四季都喜欢吃。
朝鲜族打糕的做法，朝鲜族打糕怎么做
制作材料
主料：2杯糯米,2/3杯水,1/4杯黄豆粉,5汤匙白糖
做法
朝鲜打糕
1炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。
2煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。
3工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。
4用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分 钟。
5把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。
6把少量黄豆粉筛在米糕上。
朝鲜打糕用糯米粉的家常做法
1将糯米提前一个晚上洗净，放入适量清水泡着
2黄豆面放入无水的碗中，再盖上一块干净的布，放入蒸锅中蒸熟
3将蒸熟的黄豆面用筛子过滤
4将泡好的糯米也放入蒸锅中蒸熟
5待稍微降温后放在面板上，盖上一层保鲜膜，用擀面杖不停的敲打，直至米粒直接产生足够的粘性
6将糯米团成长条，刀上蘸水，将其切成同等大小的块
7最后裹上黄豆面即可
烹饪技巧
1、打糯米的时候可以选用木制面板，或者放入捣碎的碗中捣。
2、也可以根据自己的口味，吃的时候蘸点糖~
朝鲜打糕的做法大全
需要提前准备好的材料包括：糯米粉 200g、花生油 20g、元贞糖 15g、鲜奶 115g、长寿深山野蜜 20g、核桃 3颗、杏仁碎 适量、腰果 适量、芝麻 适量、黄豆粉 50g。
1、第一步把糯米粉和牛奶放一起，搓成细颗粒状。
2、把糯米饭放入锅中蒸20分钟。
3、炒锅里放入腰果和核桃，快速翻炒盛出。
4、把杏仁碎和芝麻放锅中翻炒盛出。
5、开始制作糕粉，锅里放入糯米粉炒变色。
6、然后放入黄豆粉和糖，炒匀盛出放凉。
7、蒸好的糯米粉放入面包机中，按和面键搅打20分钟。
8、盆中放入糕粉，果仁，花生油，蜂蜜，拌匀。
9、案板上铺一层炒好的黄豆面把面团放上去。
10、然后慢慢擀平。
11、馅料平铺在面片上。
12、从一端卷起并滚上炒好的黄豆粉。
13、用刀切段这样就完成了。
朝鲜族打糕是怎么做的？
所需食材
黄豆150g、糯米粉(或糯米)500g、糖10g。
水适量、红豆沙适量。
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做法步骤
制做黄豆粉：洗干净的黄豆无需浸泡，在无水无油的锅中小火翻炒20分钟，注意翻炒不要糊掉。炒到黄豆上出现焦色小黑点，并且听到锅里的豆子跳动的声音就可以了。炒熟了的黄豆晾凉后倒进料理机里打成黄豆粉，将打好的黄豆粉过筛，装进容器里备用。
制作红豆沙：红豆洗净加水入电压力锅煮，煮好后用搅拌机红豆搅碎，或者可以直接用勺子压碎。搅碎的红豆沙用不粘锅小火炒干水分，炒制过程中先加入油，然后分次加入砂糖。炒好后就可以装起来备用了。
做打糕：糯米浸泡一夜后，隔水放在蒸锅上蒸熟。或者是不浸泡了，直接用电饭煲加适量水蒸熟。蒸熟后的糯米，先在锅里用木棒捣烂倒散，然后趁热倒出来，放在案板上，之后用木棒捶打至发粘，可以拉丝的程度就可以了。
最后一步包打糕：准备一碗矿泉水，将手充分粘湿，用手掐出一小块打糕并用矿泉水充分沾湿打糕以免粘手。在手中将打糕压成长条状，在上面放上豆沙，然后将打糕卷起来，蘸上充足的黄豆粉，一个打糕就做好啦。
朝鲜美食有哪些？
制作方法 做打糕要经过洗、蒸、打、切四道工序。
1先把糯米洗好，用清水浸泡十几个小时(如果急着做，可用温水浸泡，时间可短些)，泡到用手指能把米粒捏碎为止，然后把米捞出来，把水沥干。
2把米放入笼屉内用大火蒸半个小时左右，要蒸到软硬合适为止。
3把蒸好的糯米饭放到砧板上，用木槌边打边翻。打的人开始不能用力过猛，以免打的饭粒四处飞溅；翻的人要用水沾手并不断擦砧板，否则，打糕就会和砧板粘在一起，翻不动。这种粘糕，要求打得越匀越好，一般打到看不见饭粒为宜。
4把打成的糕切成适当的小块，用豆沙或者熟豆面等裹上一层就可以吃了。
喜甜食者，可蘸糖食用。喜咸者，可佐盐食用。这种打糕比一般年糕更加粘润可口，味道尤为清香。
朝鲜的美食有哪些？
朝鲜实行的是计划经济，全国没有任何商业性广告，粮食由国家收购农民大米杂粮供给工人和职员。虽然朝鲜比较不开放，但是任何一个地方都有它的美味一面，那么，朝鲜会有哪些美食呢？
朝鲜旅游美食攻略
朝鲜冷面
朝鲜冷面（俗称朝鲜面、韩国冷面）是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放。
朝鲜泡菜
泡菜也叫辣白菜，朝鲜语叫吉木其，是朝鲜族饮食中最有特色的一种。泡菜一年四季皆可制作。
挑上好的白菜、萝卜、黄瓜等新鲜菜，放在淡盐水中发酵，然后加入辣椒、姜末儿、白皮蒜、香菜籽等调料，数日后即可食用。
朝鲜打糕
打糕是朝鲜族着名的传统风味食品，因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名打糕。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。
朝鲜松饼
朝鲜的松饼如中国的饺子。松饼是先把和好的米面擀成小面片，后把拌有芝麻、枣、糖的小豆馅包在里面，再放到松树叶上蒸熟而成。
烤肉
朝鲜菜善于烧烤，非常喜爱牛肉。巧妙调味是朝鲜菜之所以吸引人的关键所在。因其食物匮乏，朝鲜人对肉的本味非常珍视，不会过度使用香料、调味料来掩盖原汁原味。烤肉通常会配有丰富的蔬菜和米酒，配上米饭一口吞下，瞬间秒杀国内韩式烤肉店。
朝鲜饮食以清淡为主，无论是白米饭还是和其他杂粮混合煮成的米饭,都是朝鲜人的主食。副食是汤和泡菜，泡菜是他们独具特色的食品，一种用芹菜、白菜和萝卜或黄瓜加上盐、蒜、洋葱、生姜、红辣椒和甲壳类海鲜等腌泡而成的辣菜。一年四季都用各种新鲜蔬菜腌泡菜吃。汤有菜汤、鱼汤、酱汤等多种。此外，几乎每顿都有凉拌菜，腌制品或荞麦冷面。而且朝鲜人通常喜欢吃辛辣的食物,因此红辣椒是一年四季少不了的。
香辣牛板筋 辣白菜。猪血米肠 香辣豆皮 粘糕 等等还有以下几种著名的美食：
咸菜
咸菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，萝卜，黄瓜，芹菜等为原料，洗净后切成片，块，丝，用盐卤上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜丝，辣椒面等 多种调味品，吃起来清脆爽口，咸淡适口。
泡菜
也叫辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中最有特色的一种。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的为好)，萝卜，黄瓜等 新鲜菜，放在淡盐水中发酵，然后加入辣椒，姜末儿，白皮蒜，香菜籽等调料，数日后即可食用。
打糕
打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕 。
松饼
松饼如饺子。松饼是先反和好的米面擀成小面片，后把拌有芝麻，枣，糖的小豆馅包在里面，再放到松树叶上蒸熟而成。
冷面
延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械机压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等 佐料，即可食用。
朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，现在一年四季都喜欢吃。
狗肉汤
狗肉是朝鲜族吃的肉食之一，一般喜欢熬汤，多在三伏天吃，认为热天吃了能滋补身体。现在一年四季都经常吃，但婚丧及佳节忌食狗肉。
朝鲜小吃讲究的是辣，但和四川不同，她的辣从鲜字入手，不像四川那样的麻辣和油性大，朝鲜族的饮食主要 以米饭为主食，以汤、酱、咸菜和其他泡菜为副食，具有自己独特的饮食风俗。
