净嫩鸡1只（约重1斤，500克），大冬菇、红枣各4个，腊肠1条，姜丝2片量，葱白4小条（也可不用），生油、生粉、糖各腌料：蚝油、生油各1汤匙，生抽、糖、麻油各1茶匙，绍酒2茶匙，生粉1/2茶匙，盐、胡椒粉各少许。1、冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。2、红枣用热水浸软去核，每个切片；腊肠切薄片。3、切出鸡胸肉、腿肉，两翼斩件，放入腌料，腌片刻，与冬菇、姜、红枣排放上碟，隔沸水用大火蒸十分钟。4、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟，即可取出供食
冬菇蒸鸡的做法步骤图，冬菇蒸鸡怎么做好吃
红枣冬菇蒸鸡的做法
1
提前把干金针和干冬菇用清水泡发
2
半只鸡处理干净，去掉鸡脖子上的皮和脂肪，去掉鸡屁股
3
把鸡斩块，如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉，用适量盐、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓匀
4
把红枣剪大块，去核
5
把泡好的冬菇挤干水份，剪小块放入盘底
6
泡好的金针挤干水份加入盘中，加入红枣肉
7
把鸡肉码在铺好的三种食材上,冷水起锅，大火烧开后中火蒸20分钟左右
用料
三黄鸡 半只（500g）
香菇 5个（15g）
家乐浓汤宝老母鸡口味 半块
糖 1茶匙（5g）
料酒 1茶匙（16ml）
生粉 2汤匙（20g）
油 半汤匙（8ml）
生抽 1汤匙（15ml）
水 2汤匙（30ml）
姜片 3片（10g）
葱 1根（5g）
冬菇蒸鸡的做法
提前一小时将香菇泡发，去根切条备用；将三黄鸡砍成小块冬菇蒸鸡的做法 步骤1
用勺子或小刀将家乐浓汤宝老母鸡口味弄成小颗粒，均匀地拌入鸡块中，再放入糖、料酒、生抽、油、生粉和水，拌匀后腌制10分钟冬菇蒸鸡的做法 步骤2
在腌制好的鸡肉中放入香菇，搅拌均匀；把鸡肉、香菇和姜片盛入盘中，蒸锅水沸腾后，隔水大火蒸10分钟左右。冬菇蒸鸡的做法 步骤3
浓汤宝溶化成浓醇高汤，渗入鸡块和香菇，鸡肉滑嫩多汁，香菇口感丰富。最后撒上葱花点缀即可。冬菇蒸鸡的做法 步骤4
小贴士
1 将香菇提前泡发，才可以充分激发香菇的口感和香味。
2 可将家乐浓汤宝置于碗中，微波炉中火加热或用刀切成小块，更易均匀拌入。拌入越均匀，越入味！
3 家乐浓汤宝含有一定盐分，调味请酌情控制其他调料的用量。
