哪里的羊肉好吃？

2023-05-24 14:05 来源：网友发布作者：网友发布浏览：10

核心提示基于国内几个主要的产羊区域的羊肉，根据个人口味不同，大家普遍认同的有新疆的多浪羊，内蒙的苏尼特羊，宁夏的滩羊。各有各的特点。相比产地，羊身上不同部位的口感影响更大，至少目前已有的单盲测试证明，常年吃冰冻肉的人也能分辨不同部位的优劣。如果取自

基于国内几个主要的产羊区域的羊肉，根据个人口味不同，大家普遍认同的有新疆的多浪羊，内蒙的苏尼特羊，宁夏的滩羊。各有各的特点。

相比产地，羊身上不同部位的口感影响更大，至少目前已有的单盲测试证明，常年吃冰冻肉的人也能分辨不同部位的优劣。如果取自羊身上相同部位，产羊区的人多半能分辨产区高下，而大都市食客就没那么灵敏。

以上说的都是绵羊，其实山羊肉的营养价值更甚于绵羊肉，换句话说，更补。而且好的山羊肉膻味比绵羊还小。

河南林州奎山，有一种山羊，是国内仅存没有被外来羊种杂交过的土生土长的山羊。肉质鲜美，营养丰富，建议你尝试一次。

很多人都喜欢吃羊肉，最好的羊肉在哪里呢？

中国最好吃的羊肉，有很多，像宁夏的盐池滩羊

宁夏盐池县日照长且昼夜温差大。有利于牧草中蛋白质等营养物质的积累，甘草、苦豆子等优质牧草在这里茁壮生长。水中碳酸盐、硫酸盐、硫磷钙等矿物质含量丰富，盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了风味独特的滩羊

甘肃靖远羊

甘肃东西跨度很长，所以选用的羊肉品种也就不同，手抓羊肉以临夏的最为出名，多采用甘南草原的藏系羊为原料，当地人在家里煮好手抓羊肉后装在木桶里面穿街走巷的叫卖，因为木桶比较保温，所以当地人也叫桶子肉。

锡盟苏尼特羊

《硫元素对羊肉膻味的影响初探》一文则是对内蒙地区草饲硫含量的研究，例如含硫元素很高的野葱与韭菜，就是内蒙苏尼特羊的食物，所以苏尼特羊也是风味非常好的羊肉之一。我是锡盟的，在做苏尼特羊肉，苏尼特羊肉在锡盟来说算是最好的羊肉吧！苏尼特位于锡林郭勒大草原西部，苏尼特羊是该旗的主要畜种，所产羊肉，号称“肉中人参”，具有鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸，我这一直是做牧场直营的，快递全国顺丰冷链，淘宝最近刚上。

新疆、内蒙、青海、甘肃，你觉得哪里的羊肉最好吃？

其实有许多人非常的喜欢吃羊肉，那么我们也清楚地知道，最好的羊肉就是在新疆。因为新疆这个地区的羊肉是十分的多的，这一个地方的牧民都会去养羊，所以在这个地方买羊肉，的确是能够买到我们梦寐以求的羊肉。也有很多人想要去新疆旅游，就是因为想要在新疆吃一口非常正宗的羊肉。新疆的羊肉的确相比其他的一些羊肉要更加的正宗，并且新疆的羊肉的做法也十分的纯熟，让大家感觉到十分的好吃。

最好的羊肉就在新疆

新疆通常有围着火炉吃羊肉，这样的一种风俗，并且大多数的人也会围着篝火跳舞。在新疆这个地区吃羊肉的确非常的舒服，并且我们大家如果真的非常的喜欢吃羊肉，也不妨去新疆这个地方看一看，的确能够给我们带来不一样的享受。并且在新疆这个地方，能够让我们自己见识到不一样的羊肉吃法，还会充实我们自己。大家如果是一个深度的羊肉爱好者，那么就可以去往这个地方看一看，并且了解到当地的一些风俗和文化，这样也有利于我们以后在做羊肉的时候更加的有方式。

非常鲜嫩可口

羊肉的确非常的好吃，并且新疆这个地方的羊肉非常出名。也是由于他们养殖的羊肉质是非常的不同的，他们不会去为大批量的伺料，而是会采用一种天然的方式来喂养羊群，所以这就造成了新疆的羊肉非常的好吃。还有一个地方的羊肉也非常的好吃，就是内蒙古大草原。

因为这里的羊基本上吃的都是纯天然的草，所以也会造成这个地方的羊是十分的肥的。羊肉怎么样去做，的确会影响到婴儿的口感，所以大家在去新疆或者去内蒙古的时候，也应该跟当地的牧民学习一下怎么去做羊肉，这样才能够让自己在家里面的时候就享受到美味的食物。

西北五省哪里的羊肉好吃？

来青海西宁偿一下青藏高原的羊肉，气候原因，一个是高海拔，不管是水还是草根本没有任何污染，高原羊肉一点膻味都没有，好多来西宁打工的外地人就是因为羊肉膻味太大根本吃不习惯或者不吃，但是吃了青海的手抓羊肉没有一个人不说不好吃的，羊杀去拨皮，然后剁成块大锅里煮，(肉不洗直接煮的，一洗羊肉味道就变了)，等锅开了就有泡沫的这个时候必须把泡沫打干净了，打干净以后再倒半罐啤酒下去又会出现泡沫(泡沫里面都是拨皮的时候沾在肉上的羊毛还有肉里面一些不好的物质)等啤酒倒下去把二次出现的泡沫打捞赶紧了，这种羊肉是最干净的，也是最原汁原味的，然后下调料花椒，生姜湿的小红椒，盐开始煮，等二十分钟再下几块白萝卜下去，等萝卜特别软的时候就可以吃了，捞出来放在盘子里一人一块手抓着吃，吃的时候撒上焦盐(辣椒盐参在一起的调料特别碎)一口羊肉一口蒜(蒜去皮不切碎)那叫一个香，青海吃羊肉有吃肉不吃蒜味道减一半的说法，吃肉过程中偶尔来一罐啤酒那种滋味我想不用多说吧，至于问什么要在煮肉的时候要放白萝卜进去，那是增加肉汤的鲜美感，羊肉汤煮出来的萝卜非常好吃的，不是我喷新疆人和蒙古人，做法不同但是吃起来的味道实在相差太大，不喜勿喷，谁要不服气就来青海西宁偿一下青海西宁的手抓羊肉，当然你要吃到真正的草膘羊肉，青海羊肉需求非常大，很多羊肉不是西宁，就是甘肃和宁夏运上来的育肥羊罢了，如果吃到真正的草膘羊肉不好吃再喷，青海的手抓羊肉对男人可是大补之物，小便你可以去死了，不服气的来青海西宁尝一下再喷我谢谢

西北五省加上内蒙古，要讲哪个地方的羊肉好吃？说哪个地方的羊肉最好？这样是不好评价的。

这些地方本人都去过，内蒙古由东到西各盟市，新疆南疆北疆，大学时在西安，本人家住兰州，但老家在内蒙古，青海和宁夏也没少去，不但城市到过，草原牧民家里也去过，自己又爱吃肉，尤其是羊肉，所以自我感觉，可以谈谈这一话题。

羊肉有很多吃法，烤着吃，煮着吃，炒着吃，涮着吃，酱着吃，炖着吃……

每个地方，每个民族，每种羊肉的做法，都和本地自然环境，牧养出怎样的羊密切相关的，每个地方羊肉最传统的做法，一定是最适合本地羊肉最好的做法。

（1）新疆：自然环境好，草原好，全国唯一可以按季节游牧的地方。

（2）内蒙古：羊儿可以自由的在草原上吃草。

（3）青海：羊儿在没有污染的草场上生长。

（4）陕西,甘肃：草原有，草场少，好羊有，好肉少。

（5）宁夏：贺兰山下，盐池羊。

好的食材与好的自然环境是分不开的，所以本人从这个角度，排了一下名次。

因为每个人的口味不同，对每种羊肉的吃法喜好也不同，所以就不评价，哪个地方的羊肉哪种吃法好了。

一家之言，请多见谅！

羊肉是牧区常见的一种食材，在中国传统的四大牧区新疆、内蒙、西藏、青海中，羊肉是当地人生活中必不可少的美食，所以这4个地区的羊肉都是非常好的，同时，因为宁夏和甘肃也靠近这四大牧区，所以这两个省份的羊肉也很不错，那么在这几个省份中到底哪里的最好呢？我个人觉得还是应该区分看待下。

首先说说青海，因为青海是我的故乡，我是在青海海西长大的，这里也是属于牧区的，所以对羊肉我一点不陌生。青海的羊肉在我看来分两大类，一类是西宁和海东为代表的，另一类则是以海西、海南、海北、黄南等牧区为代表的。西宁和海东的羊肉，肉质煮的较为烂一些，虽不能说入口即化，但是非常软，吃起来也很香，更适合老年人和孩子吃，做羊肉的基本上也是以回族为主。、

而以海西为代表的牧区，羊肉肉质很硬，大家喜欢吃的是开锅肉，一般都还是带血色的那种，有嚼头，因为肉质较硬，所以当地人都会准备吃肉的小刀，这种肉更适合年轻人。总体来说说，青海的羊肉不膻、口感好，尤其是以海西天峻县、海北祁连县的羊肉为结出代表。

再来说说宁夏和甘肃。甘肃和宁夏的羊肉我都品尝过，这两个地方的羊肉非常接近西宁和海东的羊肉，肉质细腻，比较柔软，口感也是很不错的。

至于新疆和内蒙，我没有去过，没有品尝过，真不好说。但以我对牧区的了解，我相信这两个地方的羊肉肯定不会比青海的差，一定也是非常美味的。

这个问题没有标准答案，恐怕最挑剔的美食家，也难以有说服人的结论。不过，从我个人的经验来看，新疆、内蒙、青海、甘肃，这个排名基本靠谱，也就是说，以新疆为最，剩下的三个地区，各有千秋。

实话实话，作为甘肃人，小时还放过羊。我以为陇中地区的羊，有点腥膻，所以煮肉时要放入大量的调料以中和。不过，兰州的手抓羊肉尤其出名，也可能得益于不同别处的烹调方法。靖远还有种羊羔肉，也算是甘肃名品，鲜嫩无比，在兰州就可以吃到。

青海羊肉我吃得不多，记得七八年前，我去西宁时，专程寻找“陈贵羊脖子”，据说是西宁最好吃的羊肉。羊脖子本来就是羊肉是精华，味道自然还不错，至于和兰州的羊脖子有多大区别，我实在分辨不出来。

肉蒙则以烤全羊为最，用刀子割来吃，吃法豪放，也算是一大特色。

新疆羊肉以烤羊肉串闻名于世，原来只是街边小摊子上的小吃，现在甚至登堂入室。将羊肉串做成产业，新疆人功不可没。只要新疆羊肉串在，别的地方只能争夺第二，没有人反对吧？

这几个地方非常有意思，估计也是中国的特色，四个地方我都去过。每个地方的人都说自己的羊肉是最好吃的，非常有趣。

从我的个人口味来看，我个人是比较喜欢新疆的羊肉。

其实吧，总的来说每个地方有每个地方的特色口味都有区别和不一样的味道，都有很好吃的店子，也有很一般的馆子，所以呢，只能说是各有风味，每个地方都好吃。

但是有一样就是每个地方的地域特色，或许也可以说是缺点。这几个地方每个地方的人不担止说自己的地方的羊肉是最好吃的，但是同时说别的地方都不好吃，都是垃圾。这个观点就很不可取了，当然不是当地每个人都是这种观点，但是至少我遇见的都是这个情况。

所以呢，中国地方特色确实有也有不足的地方，需要改变偏见。

青海的羊不好吃,留给我们青海人吃吧，价格一个劲儿的往上涨，一个劲儿的往内地运，当地人都吃不上了吃不起了，把二道贩子育肥的全给你们吃吧，高原草膘羊留给青海人自己吧。青海各州地都说自己的羊好，祁连的羊，茶卡的羊，刚察的羊，贵南的羊，玛多的羊，草原好的地方自然生长的羊都好吃，最好的都是自家的，圈养育肥的都不如牧场生长的。放眼全国自然也是一个道理，有必要非说个好坏？一方水土一方人，口味也是大不同，你说好吃的我不觉得，我觉得好吃你不认可，饮食习惯差异很大，求同存异，乃中华美食文化的博大的体现，别争了，我要整手抓白条，整羊键子去，整烤肉串去，整羊杂碎去，整羊肠面去，整烤腰子去，整炕锅肋条去，整烤全羊去…没时间听你搅沫沫（唠叨）。

真实排位是甘肃的最好，其次宁夏，再就是新疆，最后就是内蒙、青海了。如果真想知道，不要听宣传，自己亲自去品尝。到甘肃靖远、临夏、金昌吃吃羊羔肉、手抓、炒肉片，再到新疆（就手抓凑合）、宁夏（略强于新疆但只能说还行）、内蒙（号称不放调料吃沙葱的羊肉，去过内蒙就知道哪来那么多沙葱，羊肉不加佐料可以想象）、青海（就西宁的还勉强能吃，其它城市的肉硬的你咬不动，估计是海拔太高了，基本嚼一阵浑沦硬咽下去）去，那还叫羊肉，纯粹糟蹋食材。事实如此，大家可以自己去品尝。

新疆，内蒙，青海，甘肃的羊肉，都是闻名全国的优质羊肉，如果一定要在这里面选出最好吃的羊肉，真的很纠结，我做为一个内蒙人，我只能选择家乡的羊肉最好吃，但也不否认新疆，青海和甘肃的优质羊肉，因为它们，都是每一个家乡人心目中最好的羊肉，下面为大家详细介绍一下，这几个地区的羊肉为什么好吃。

首先说说自己家乡，内蒙古的羊肉。

内蒙古地域辽阔，有着丰富的矿产资源与辽阔的优质牧场，盛产着中国数量最多，也是分布最广的蒙古羊，也就是粗毛绵羊，因为它体质好，适应能力强，并且易于饲养。由于蒙古羊的地区分布不同，所以它的外形也各不相同，公羊头部会有羊角，多数是螺旋形的，而母羊头顶没有角，它们的耳朵很大，而且下垂，鼻梁高高隆起，尾巴比较肥厚，毛色多数以白色为主，四肢与头部多是黑白花相间的颜色，毛厚且出绒率高，肉质上佳。

内蒙还有一种是最出名的羊，就是我们呼伦贝尔羊，因为呼伦贝尔地处亚洲中部的蒙古高原，也是世界上最著名的高原牧场，盛产优质牧草，没有污染，并且营养丰富，也就养育出了优质的呼伦贝尔羊，我们呼伦贝尔羊基本都以巴尔虎系为主，就是新巴尔虎左旗，也是我们当地人口中俗称的西旗，还有新巴尔虎右旗，俗称东旗，还有陈巴尔虎旗，鄂温克旗，等旗县出产的。

呼伦贝尔羊，不同与其他地区的饲养方式，大多数是在天然牧场散养，它只吃草尖，不吃草根和人工饲料，所以肉质鲜美，没有太大的膻味，营养丰富，由于羊肉中所含的不饱和脂肪酸的成分较低，所以它的脂肪品质非常好，肌肉含量也很高，使得呼伦贝尔羊，有了肉中之王的称号，并且具有肉质色泽鲜艳，高蛋白，瘦肉率高，口感软嫩，多汁味美，无膻味的特点，是真正的绿色食品。

再来说说新疆羊

要说新疆羊，那就是最具代表性的阿勒泰大尾羊了，它的成长历史，大概有一千多年了，是福海县哈萨克族牧民，经过多年培育而成的优质地方绵羊品种。

因为阿勒泰地区的气温非常寒冷，所以羊的脂肪含量非常高，它的肉质上乘，肥而不腻。蛋白质高，胆固醇还很低，比较适合做手抓肉，烤全羊或者手抓饭。新疆手抓肉，与呼伦贝尔的手把肉做法类似，都是用清水煮熟后直接沾上料汁食用，一说到新疆的羊肉，马上就会联想到新疆的羊肉串儿，原汁原味儿的羊肉，烤出来的羊肉串儿，那个味道真是美极了。

青海羊

青海最著名的羊，就是青海高原半细毛羊，它的主要分布地区为，青海的海南藏族自治州，海北藏族自治州和海西蒙古族哈萨克族自治州等地，因其青海的特殊地理环境，所以羊的品种也特别多，而且对羊肉的制作方法，也有独特的烹饪方式，在青海最著名的羊肉吃法，也是手抓肉，他所选用的都是上等的羊肋条，经过清水煮熟后，撕成条状，味道肥而不腻，入口既化，把羊肉的鲜香味道煮到了极致。还有青海最著名的一道菜叫羊肉熬饭。它是把煮过的羊肉汤中放入一些白萝卜，粉条，土豆儿，小肉块等，然后烧沸，加入胡椒粉，姜粉，五香粉调料而成，味道也是非常的鲜美。

甘肃羊

甘肃最具特色的羊肉，当属甘肃省民勤县的特产，也就是民勤羊，因为民勤县所处的地理环境基，本都沙漠包围，特定的环境与天然水草，也就造就了民勤羊肉它独特的风味，与我们呼伦贝尔羊一样，同时具备有不腥不膻，肥而不腻的口感，而且民勤羊，也常年食用碱性比较大的牧草，所以它的肉质，也是色泽鲜艳有光泽，脂肪也是乳白色，肌肉的纹理非常清晰，有韧性，也是非常适合制作手把肉，简单介绍了几种产地的羊肉，其实说到最后，我最喜欢吃的，还是我们呼伦贝尔的羊肉，都说家乡的山，家乡的水，家乡的羊肉，吃起来最美。

为大家非常简单的说了下，几种羊肉的概况，有很多不足之处，请多包涵。

我是新疆人，喜欢自驾，这些地方都跑过，也吃过，曾经我也一直以为新疆羊肉才是最好吃的，直到去年，去拉卜楞寺，路过甘南地区临夏，吃了那边的手抓肉，才发现，单论手抓肉，这里的羊肉真心比新疆的好吃的多，不管是味道，还是肉的质感，一层皮一层薄油，然后是肉，真心太好吃了，在临夏本来只想停留一天，结果呆了三天，连着吃了三天手抓肉

哪里的羊肉最好吃

西北五省是：新疆、甘肃、青海、宁夏、陕西，说起这五省的羊肉，那真是各有特色，不相上下！

新疆的羊肉：

新疆，我国最大的省，占全国面积的六分之一，新疆畜牧业发达，有着我国最多的羊肉的品种，比如有阿勒泰大尾羊、南疆麦盖提县的刀郎羊、巴尔楚克羊、塔城地区的巴什拜羊、巴音布鲁克的黑头羊，都非常有名。

新疆羊肉的做法也是百花齐放，五花八门，比如烤羊肉、羊肉抓饭、手抓羊肉、黄焖羊肉、羊肉焖饼、馕包羊肉、羊肉包子、清炖羊肉等。

新疆有广袤的大草原，空气新鲜无污染，水质清澈，大草原上有各种中草药，所以在这种环境下生长的羊，肉质鲜美，肥而不腻，再加上新疆本来盛产孜然、辣椒，因此造就了闻名全国的新疆烤羊肉。可以说，新疆的羊肉无论从品种、做法、口感、品质上在全国都名列前茅。

甘肃的羊肉：

甘肃省养羊的地方很多，其中最为出名的有民勤羊肉、靖远羊肉。民勤县属沙漠气候，比较干旱，盐碱地多，羊吃的是天然的沙滩湿草，肉不肥腻，不膻。靖远的羊是滩羊，以羊羔肉最为有名，肉质鲜嫩，肥而不膻，现在靖远县是甘肃省最大的羊羔肉养殖基地。

吃法上来说，甘肃临夏的手抓羊肉、平凉羊肉泡馍，庆阳清汤羊肉，河西地区酒泉、嘉峪关、敦煌一带的烤肉、烤全羊都非常地道，美味。

青海的羊肉：

青海有我国最大的内陆湖——青海湖，这里水草丰富、空气清新，风景秀丽，哺育着青海万万千千的羊，其中以都兰、茶卡、祁连的羊肉最为有名。

作为三江源头，这里的草原上有数不清的中草药，有纯天然的矿泉水，羊在这种环境下生长，肉质可想而知，可以说鲜美的羊肉里含有大量人体所需的营养元素，吃青海的羊有延年益寿，保健身体的作用。

青海羊肉的吃法以保持原味的清炖、手抓为主，当然炕羊排也非常很受欢迎。

宁夏的羊肉：

宁夏是回族自治区，回族同胞对羊肉尤为钟爱，是每日三餐必不可少所以当地养羊的产业也相当发达，其中最为出名的是盐池滩羊、中卫山羯羊和绵羯羊。尤其是羊池滩羊肉被誉为“宁夏五宝”，驰名中外，这两个地方的羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，不膻不腥，是公认的优质羊肉。

宁夏人也特别喜欢吃羊肉，也是招待宾客必不可少的美食，比如平罗爆炒羊肉片、手抓羊肉、固原水盆羊肉、羊杂碎、羊肉搓面、清炖羊肉、酱羊骨头、羊肉泡馍等。

陕西的羊肉：

陕西羊肉最为出名的是横山羊肉，是陕西省榆林横山区的特产，横山的羊是白绒山羊，长期食用地椒、苜蓿、沙葱、香艾这些野草，这些草中有丰富的微量元素，所以肉质特别的细嫩、肥瘦相间、低脂肪，没有膻味、香味比较浓郁。

正因为陕西有这么好的羊肉，所以西安的羊肉泡馍驰名中外，有100多年的历史，是国宴菜品，大街上随处都可见羊肉泡馍店，去西安旅游的人，都要去吃一碗正宗的羊肉泡。

西安羊肉泡馍的吃法也很讲究，分为4种：干泡(无汤)、口汤(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走儿(吃馍喝汤)。

总结一下，西北五省都是养羊大省，这几个省的人们都非常爱吃羊肉，每个省的羊都有各自的特点，做法也是百花争鸣，相对来说，你比较喜欢哪个地方的羊肉呢？欢迎在评论区留言讨论。

在新疆服役5年我敢肯定新疆羊肉最好吃，

很多地方都打着新疆的旗号卖羊肉串，让我一度以为，如果到了新疆，肯定是满大街的羊肉串店。但实际上，等我到了新疆才发现，新疆本无羊肉串，遍布新疆大街的，几乎都是一个名字，那就是烤肉店。在新疆，根本看不到用那种纤细的竹签子串的羊肉，中的方式，才是羊肉在新疆正确的打开方式。整盘的烤羊排、烤羊腿，不用腌制，烘烤的过程中直接刷酱料，独特的烘烤方式让酱料慢慢渗入到羊肉内，吃起来香而不腻。除了烤羊排，羊身上拆下来的大块羊肉，也不能浪费，做一个实实在在的羊肉手抓饭最合适不过了。回想当年，我在某个小店里点了一份羊肉手抓饭，上来之后只能看到零星几块羊肉，那寒酸的样子，我都不忍心看。而看了新疆本土出品的手抓饭之后，立刻感受到了满满的诚意，差距啊差距。到了新疆，没人再想吃羊肉串了。因为完全就被pk下去了，图中这短粗胖的烤肉叫馕坑肉，是在馕坑中，用暗火焖熟的，因为烤肉的环境完全密闭，所以水分几乎无法流失，这样的烤肉吃起来比明火烤出来的肉口感更嫩，只不过吃这馕坑肉有点遗憾，因为感觉嘴巴还没过足瘾，就已经吃不下了，这肉串实在是太实惠了。

我在青海十几年了。作为一个外地人我觉得我还是有一定的发言权的。首先，羊肉好吃与否，我认为还要看羊的成长环境。青海的羊平均海拔较高，这是其他地方无法比拟的，另外，青海在有一个其他地方无可比拟的优势，就是盐矿居全国之最，可以说是吃盐草长大的，再加上独特的高原气候和环境，是其他地方蹦高也无法达到的，肉质细腻，无膻味，特别是茶卡盐湖那一带的羊，回家过节时必带的土特产之一。众网友，说这说那的可能没有吃过吧。不是广告，尝一下便知。

西北地区的羊肉应该甘肃静远的黄焖羊羔肉好吃，要吃手抓羊肉去兰州市里吃(兰州市里很多的手抓羊肉)馆子。想吃烤全羊去甘南州去吃因为这几个地方的羊肉做的很好口碑也好价格，实惠，数量够，味道好。

哪里的羊肉最好吃？这个是老饕们一直争论不休的话题。虽然作为一个重度羊肉爱好者，也走过大江南北各处产羊的牧区，也难以给出准确的答案。你问每个地方的人，每个人总认为自己家乡的是最好的，永远争论不休，但是什么样的地方出好羊，整体看法却出奇的一致：最好的羊不是出产自水草丰茂的草原，最好的羊往往都产自半荒漠化的草原。

环境严酷的半荒漠戈壁地区，羊需要储存更多能量，通常水分含量更少、干物质更多，因此风味更为浓郁。但在水草丰美食物充足的地区，羊没有多大的必要存储能量，风味物质含量低，故评价相对较差。

中国人信奉食补，同样也相信食用多种野草的羊更好吃。一些牧民认为，一平方米之内草的种类达到 10种以上，才是好草原。同一类草大片蔓延的地区，也许看起来很美，但往往不受羊和牧民的欢迎。如果草原上伴生着贝母、党参、甘草、沙葱等珍贵的中草药类植物，那么更能提升羊肉的口感和品质。

说到吃羊可能大部分人第一时间想到内蒙或者新疆，但我吃遍各地的羊之后发现有些相对小众的地方产的羊其实很有特点，值得推荐。例如最近去的武威市民勤县位于甘肃省西北部，东、西、北三面被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围。民勤牧区生长的偏碱性草本植物种类繁多，沙漠气候与天然盐碱水草造就了羊肉独特的醇香。这里的大漠羊膻腥味轻、蛋白质含量高，风味浓郁而鲜美可口。尤其是这里的羊羔肉，最适合用来做手抓羊肉，低脂肪、瘦而不柴、肉质鲜嫩多汁、无膻不腻。而且往往越简单的烹饪方式越能体现食物本身的品质，就像清蒸鱼、白灼虾、白切鸡等，而对于羊肉，我想最能体现其品质的做法就一定是手抓羊肉了，不用任何多余的调料，只需一锅水、一把盐巴，真正好不好吃除了看火候就全凭羊肉本身的品质了，有机会一定要试一下。

民勤羊羔肉您听说过吗？吃了的人都说好？还想吃，还经常网购。民勤羊肉，因其独特的地理位置和水草条件，被誉为中国“肉羊之乡”。民勤咸草羊肉非常好吃，因为民勤土质含碱性大，天然羊草带有碱性，有咸味，羊非常爱吃，食口性强。

民勤沙漠边缘的地理气候特征，逐渐形成了民勤绵羊体质结实、骨骼粗壮、精髓充盈、耐寒耐旱的民勤沙羊品种，微碱性、富含矿物质的水草条件，使民勤羊肉具有醇厚鲜美、无腥不膻的独特品质。

民勤羊肉主要以清水煮羊肉、黄焖、“柴火烤全羊”“全羊汤沙米面条”“羊肉绑份子”“锁阳羊肉”等为主要做法，不膻不腥，美味可口。

民勤羊肉远销内蒙、新疆、兰州、北京、上海等地，在国内享有“民勤羊羔肉”的美誉。

没吃过内地羊肉就别吹牛。新疆羊肉是好，但比起盐池滩羊，靖远羊羔肉。还是有差距。新疆羊比较大，甘肃宁夏滩羊属于土羊，肉质更鲜美…新疆人现在跟韩国人一样，啥都是新疆的最好…

宁夏盐池滩羊最好吃，不接受任何反驳！

羊肉，一直以来，都是中国人们的餐桌美食，不仅能够御风寒，而且可以补身子，被称为冬季补品，深受人们欢迎。（小技巧：一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。）

真正的羊肉

其实，大多数中国人所吃的羊肉，并非是真正味道的羊肉，而是靠着冷链物流输送的。而在这过程中，蛋白质、脂肪和水分，都无可避免地严重影响口感与风味。如此的羊肉，口感就跟木材一般坚硬，刨出来的薄片，只能算是“假羊肉”。

如果要吃到真正的羊肉，需要借助三样东西，分别是快速冻结羊肉、把肉大块冷藏、超低温保存。但以当前国内的技术条件，是没有办法做到的。不过，相信随着经济的发展，以后东部地区的人也有机会吃上真正鲜美滑嫩的羊肉。

作为羊肉产区的西北五省，各有各的特色，若真要分出个排名的话，我个人觉得应该如下。

第一名——甘肃靖远羊羔肉

说起甘肃，不得不提起甘肃的手抓羊肉饭，以临夏最为出名，采用甘南草原的藏系羊为原料。甘肃当地人，在家煮好手抓羊肉后，便装在木桶之中，穿街走巷叫卖，所以也被称作“桶子肉”。

但甘肃最为有名的，靖远羊肉，属于羊羔肉中的极品。这与靖远羊肉的生长环境有着很大的关系，甘肃境内气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药。

羊儿们吃着山泉，啃着草药，从而使得羊肉细胞改变，达到极致，这也造就了味道鲜美、肉质细嫩的靖远羊羔肉。

第二名——青海滩羊

青海省，拥有我国最大的内陆湖，有碧蓝无比的天空，高远优雅的白云，牛羊遍地的草原，还有那闻名世界的塔尔寺。其实，除却这些美景之外，还有超好吃的羊肉——青海滩羊。

青海当地人，都喜欢在夏天周末，约几个朋友一起到郊外现杀活羊，杀完以后，灌血肠，装羊筏子。与朋友们一起，忙活一天后，便开始闷头大吃起来，期间来几两小酒，真所谓其乐融融，好不自在。

青海属于高远，牧区的海拔在三千米以上，此处的羊儿虽然生长较为缓慢，但却有一个极为重要的特点，没有膻味，可谓是鲜美至极。

第三名——宁夏盐池滩羊

宁夏属于回族自治区，但作为西北五省之一，是相当喜爱羊肉的，每日三餐都会有羊肉在内。其中，最为有名的盐池滩羊、中卫山羯羊和绵羯羊，尤其是盐池滩羊，被誉为“宁夏五宝”。吃盐池滩羊,只需蘸点盐，不膻、不腻、口感顺滑,属羊中极品之列。

第四名——新疆阿勒泰大尾羊

新疆是我国最大的省份，占全国面积的四分之一，羊类品种繁多，分别有阿勒泰大尾羊、南疆麦盖提县的刀郎羊、巴尔楚克羊、塔城地区的巴什拜羊、巴音布鲁克的黑头羊。其中，以阿勒泰大尾羊最佳。

这里的阿勒泰大尾羊走的黄金道，吃的是中草药，喝的是山泉水，是完完全全的原生态健康食品。但是，与甘肃靖远羔羊肉比起来，还是有一段距离的，只能算是中品。

第五名——陕北榆林羊

陕西羊肉，最为出名的，便是横山羊肉，以榆林为最佳。此处的羊儿，从小吃着去膻味的调料长大，自身没有羊膻气，也无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖膻气。虽然麻辣和红烧的烹饪方法能够遮盖住羊的膻味，但是也同时能遮盖住羊的鲜味。对于陕北自身没有膻味的羊肉，只用白汤水煮，就能发出那种透骨的清香。

陕北地处黄土高原，海拔较高，常年雨水稀少，光照强烈。而在此处成长的山羊，生性好动，活动量大，所吃的杂草，都是无污染、无公害的天然杂草。

它们尤其喜食一种俗称“百里香”的地椒香草，这种草随处可见，营养特别丰富。因此该地所产的山羊肉肉质鲜美，脂肪含量少，食用时香而不膻，肥而不腻。但是陕北榆林羊与上面几种羊肉比起来，差距依然是有的，只能算是中下品之列。

告诉你个大实话，西北五省的羊都好吃。

内蒙古哪里羊肉好吃

问题一：谁知道中国哪里的羊肉最好吃？许多人根本不吃羊肉，因为他们所知道的羊肉都膻气。

但是我们陕北榆林的羊肉却没有膻气味。

陕北榆林地区的每个村子都有一个羊倌每日里唱着信天游在山上放羊，陕北的羊都不是圈养，也不吃饲料，是放养在山上吃草。榆林的羊爱吃一种当地叫地椒的野草，这种野草带有花椒的清香。大家都知道陕西的韩城、宝鸡出产好花椒（像韩城的大红袍），花椒味道极其浓郁清香，但却很少了解还有一种叫“地椒”野草是羊膻气味的天然克星。在榆林、神木、府谷、清涧、绥德、定边、靖边、子洲、佳县、横山、吴堡、米脂，羊倌和羊肉贩子都有这种说法，还带着我们在府谷县北部山里找见了这种羊爱吃的野草“地椒”。

这就等于是陕北榆林地区的羊是从小就吃着去膻味的调料长大的，所以自身没有羊膻气，也无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖膻气。虽然麻辣和红烧的烹饪方法能够遮盖住羊的膻味，但是也同时能遮盖住羊的鲜味。对于陕北自身没有膻味的羊肉，只用白汤水煮，就能发出那种透骨的清香。当然调味料还是要的，其中主要是韩城花椒大红袍。

陕北是中国民歌的摇篮，生活在这片厚重土地上的淳朴民众，经常用歌曲来反映他们身边美好的事物和辽阔理想。而传统美食山羊肉，也经常出现在他们的歌声里：“荞面和烙羊腥汤，死死活活相跟上”；“六月六，新麦子馍馍炖羊肉”“手拿羊肉怀揣糕跟上哥哥走”------这些歌里所唱颂的，既反映出人们对羊肉的独特喜爱，同时也阐述了羊肉的基本食法。在陕北山羊肉系列食品中，尤以清炖带骨羊肉深受人们欢迎，因为这种羊肉除食肉外，还可品汤。汤中营养充足，还派作泡馍、泡米饭，加工羊肉面条、烩羊汤麻食等数种功用，可谓一举多得，兼收并蓄。在陕北地福，山羊肉在饮食领域中地位昂贵，平时家里来了宾客亲友，人们往往把羊肉招待当作最高规格和礼仪。逢年过节走亲访友，甚至还将其作为相互馈赠的最佳礼品。

独特地域造就卓绝美味

羊肉作为北方民族的传统饮食，其实并不稀奇。而陕北山羊肉之所以如此影响深远，有口皆碑，自有其与众不同之处。

陕北地处黄土高原，海拔较高，常年雨水稀少，光照强烈，昼夜温差大，致使地表植物生长周期长，耐寒抗旱，适应性较强。而在黄土高原沟壑之间成长的山羊，生性好动，活动量大，所食杂草，均为无污染、无公害的天然伺草。它们尤其喜食一种俗称“百里香”的地椒香草，这种草随处可见，营养特别丰富。因此该地所产的山羊肉肉质鲜美，脂肪含量少，食用时香而不膻，肥而不腻，是其他地域和种类的羊肉所无法比拟的，因此属于纯正的天然绿色食品。

陕北山羊肉的制作工艺复杂精细，选用优质成年羊羯子肉，用凉水漂洗干净后，将肉连骨剁为大块下入冷水铁锅内，先行旺火加热，略加搅拌，待烧开后撇去表面浮沫，再致中火炖制同时下调料包。当羊肉炖至5成熟时始放盐，随后改小火慢炖，直至肉烂即可。这一工序，一般需要3―4小时之久。如此独到的烹制工艺，使得陕北山羊肉出锅后肉烂汤纯，清香四溢，闻之令人口舌生津，垂涎三尺，这一传统美食也便随之声誉远播，交口称颂。

问题二：谁知道中国哪里的羊肉最好吃？第一名甘肃靖远羊

提起羊羔肉，靖远羊羔肉最为出名，其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地，境内气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。

第二名青海滩羊

当地人都喜欢在夏天周末全家约几个朋友一起到郊外现杀活羊，杀完以后灌血肠，装羊筏子，羊筏子做法是，宰羊开膛时，把蒙在肚子表层油（叫蒙肚油的油皮）轻轻地撕下来留作外皮，再选肥瘦相间的精肉剁碎，加葱、蒜、姜等佐料，搅拌做成馅，用油皮裹好后，用麻皮或棉线将两头扎紧，中间还要斜绕几道捆好后，入锅煮熟。稍凉切片即食。食之不腻，较一般煮羊肉更是香味浓烈，晾冷后，切片再入炕锅，煎热食之，其味更佳。血肠煮的不能太老，刚刚凝固就可以了，青海属于高原地区，牧区海拔在3000米以上，这里生长的藏系羊由于气候寒冷深圳缓慢，羊肉没有膻味，鲜美之极

第三名宁夏盐池滩羊

吃盐池滩羊,只需蘸点盐，不膻、不腻、口感顺滑,属羊中极品之列

第四名内蒙锡林郭勒盟和阿拉善盟羊

草原里的野韭菜、沙葱较多，羊吃了后肉质发生变化，属上品之列

第五名新疆阿勒泰大尾羊

走的黄金道，吃的中草药，喝的山泉水，完完全全的原生态健康食品，属中品之列

第六名陕北榆林羊

榆林地区的羊是从小就吃着去膻味的调料长大的，所以自身没有羊膻气，也无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖膻气。虽然麻辣和红烧的烹饪方法能够遮盖住羊的膻味，但是也同时能遮盖住羊的鲜味。对于陕北自身没有膻味的羊肉，只用白汤水煮，就能发出那种透骨的清香

陕北地处黄土高原，海拔较高，常年雨水稀少，光照强烈，昼夜温差大，致使地表植物生长周期长，耐寒抗旱，适应性较强。而在黄土高原沟壑之间成长的山羊，生性好动，活动量大，所食杂草，均为无污染、无公害的天然伺草。

它们尤其喜食一种俗称“百里香”的地椒香草，这种草随处可见，营养特别丰富。因此该地所产的山羊肉肉质鲜美，脂肪含量少，食用时香而不膻，肥而不腻，是其他地域和种类的羊肉所无法比拟的，优质成年羊羯子肉，用凉水漂洗干净后，将肉连骨剁为大块下入冷水铁锅内，先行旺火加热，略加搅拌，待烧开后撇去表面浮沫，再致中火炖制同时下调料包。当羊肉炖至5成熟时始放盐，随后改小火慢炖，直至肉烂即可。这一工序，一般需要3―4小时之久。如此独到的烹制工艺，使得陕北山羊肉出锅后肉烂汤纯，清香四溢，属中下品之列

第七名苏州藏书羊和简阳羊为代表乱七八糟的羊

问题三：甘肃哪的羊肉最好吃？东乡的手抓羊肉那是陇原特色菜

问题四：哪里的羊肉汤最好吃西北地区的都不错。

因为那里有吃羊肉、喝羊肉汤的习惯，制作工艺也在实践中不断提高，味道自然地道。

新疆、青海、甘肃、宁夏、陕西的都算正宗。

问题五：哪里的羊肉最好吃？当然是内蒙西北部的，还有甘肃的。以前北京东来顺就是选用内蒙西北部产的绵羊肉。内蒙古天赋山坡羊的羊肉都是原生态纯天然野生放养的，。百度可以搜的到的。

问题六：上海那里羊肉最好吃最好吃谁都不好说，七宝老街上有一些羊肉店，还有郊区的奉贤庄行、南汇新场也是有名气的。

问题七：羊肉哪个部位的肉好吃羊肉分档

头尾部分：

1、头皮少肉多，可用来酱、扒、煮

2、尾绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

前腿部位：

3、前腿胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。

4、颈肉肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。

5、前腱子肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。

腹背部位：

6、脊背外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。

7、肋条无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。

8、胸脯、腰窝胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。

后腿部位：

9、后腿比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。）

10、后腱子肉质和用途与前腱子（5）相同。

1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。

2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。

3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜，肥瘦很合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。

4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连，质地较老，适于炖、焖、烧等。

5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短，质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。

6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少，无筋。适于烧、焖、扒等。

7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。

8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一层夹筋，肥瘦各半。适于炒、爆等。

9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软，适于爆、炒、炸、烤等。

10、黄瓜条（包括底板）磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。

11、腰窝后腹部，后腿前。肥瘦夹杂，有筋膜。适于炖、扒等。

12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的称前锤子，后腿上的称腱子。肉中夹筋，筋肉相连，适于酱制。

13、羊尾绵羊尾全是脂肪，肥嫩浓香，膻味较重，适于炸和拔丝。

问题八：羊肉哪里的产的最好吃？新疆羊吃的是天然草场、喝的是山泉，肉嫩、味鲜。宁夏盐池的羊肉鲜嫩，有不膻、不腻等特点。海南的东山羊长期吃东山岭上稀有的草木，膻味很小，而且皮薄肉厚，营养价值高。

问题九：哪里的羊肉最好吃我爸去山西旅游的时候买过一些羊肉回来，味道非常不错，主要是没有膻味，因为我这人非常不喜欢膻味，是当地比较知名的羊肉，好像叫祥。和。岭。上！

问题十：全世界最好吃的羊肉在哪里？内蒙古大草原

1、锡林郭勒的羊肉；

　锡林郭勒草原号称“天堂草原”，是我国四大天然草原之一。“羊大为美”，锡林郭勒羊体大躯长，黑脸白身，关键是肉质细嫩，没有膻味，堪称一绝。2006被评为国家地理标志产品。食材特点: 锡林郭勒羊肉肉质肥嫩，味道鲜美不腻口，营养价高，吃着野韭菜花、沙葱、黄芪等草药长大的绵羊不仅膻味尽除，而且矿物质和氨基酸含量高。